一种保健养生杂粮粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健养生杂粮粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类 的总称。主要有糙米、黑豆、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸 豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的"杂粮王国"。杂 粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。
[0003] 中药按治疗方法可分为药物治疗和食物治疗，又名药疗与食疗，而食疗又可分为 食疗中药和食疗药膳两大类，其中食疗中药是指具有防治疾病或保健康复作用的饮食物， 又称为"食用中药"、"食疗本草"或"食物中药"等，这类食疗中药包括谷物、水果、蔬菜、调 料、禽兽、水产等类；而食疗药膳则是由具有治疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食， 总体说来，药膳既可单独由食用中药加工制成，又可以中药材和食品为原料，按照一定的组 方，加工、烹调而成。
[0004] 杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健 食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养 成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为"粗茶淡饭，有益健 康"。《黄帝内经》指出："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精 益气。"认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫 生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮， 不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤 其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存 性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的问题是提供一种不但美味可口，而且营养丰富，具有多种食用方 法的保健养生杂粮粉。
[0006] 为解决上述问题，本发明采用如下方案： 一种保健养生杂粮粉，包括原料及配料，所述原料由以下重量份数配比组成：大麦 20-30份、黍子20-30份、糙米20-30份和黑豆20-30份，所述配料由以下重量份数配比组 成：红豆粉6-10份、味精2-4份、淀粉酶2-4份、盐2-4份、黄芪6-10份、茯苓6-10份、薏仁 粉2-4份、菱角6-10份、莲子6-10份、水80-100份、淀粉2-4份、玉米粉2-4份和藕粉2-4 份。
[0007] 进一步的，所述原料由以下重量份数配比组成：大麦20份、黍子20份、糙米20份 和黑豆20份，所述配料由以下重量份数配比组成：红豆粉6份、味精2份、淀粉酶2份、盐2 份、黄芪6份、茯苓6份、薏仁粉2份、菱角6份、莲子6份、水80份、淀粉2份、玉米粉2份 和藕粉2份。
[0008]进一步的，所述原料由以下重量份数配比组成：大麦30份、黍子30份、糙米30份 和黑豆30份，所述配料由以下重量份数配比组成：红豆粉10份、味精4份、淀粉酶4份、盐 4份、黄芪10份、茯苓10份、薏仁粉4份、菱角10份、莲子10份、水100份、淀粉4份、玉米 粉4份和藕粉4份。
[0009]进一步的，所述原料由以下重量份数配比组成：大麦25份、黍子25份、糙米25份 和黑豆25份，所述配料由以下重量份数配比组成：红豆粉8份、味精3份、淀粉酶3份、盐3 份、黄芪8份、茯苓8份、薏仁粉3份、菱角8份、莲子8份、水90份、淀粉3份、玉米粉3份 和藕粉3份。
[0010] 本发明要解决的另一技术问题为提供一种保健养生杂粮粉的制备方法，包括以下 步骤： 1) 取大麦20-30份、黍子20-30份、糙米20-30份和黑豆20-30份放入水中浸泡 20~30min，沥干； 2) 将步骤1)的材料放入炒锅中，炒20~30min，放入研磨机中研磨成粗粉，并过20目 筛，备用； 3) 取黄芪6-10份、茯苓6-10份、菱角6-10份和莲子6-10份洗净，倒入水中，用武火煮 沸后，文火煎煮l〇_15min; 4) 将步骤3)煮熟的材料与步骤2中的材料混合，并加入水40-50份，搅拌均匀； 5) 取步骤4)中材料，并加入红粉6_10份、味精2_4份、淀粉酶2_4份、盐2_4份、意 仁粉2-4份、淀粉2-4份、玉米粉2-4份和藕粉2-4份混合搅拌，在搅拌的同时均匀加入水 40-50 份； 6) 取步骤5)中的材料，放入搅拌机搅拌均匀，再喷雾干燥得到粉末； 7) 将步骤6)的粉末送入消毒室进行紫外线消毒，即可。
[0011] 本发明的有益效果为：筛选了特定种类的杂粮和配料作为原料，通过特定的方法 进行深加工，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅具有保健作用，同时口感较好，食 用方法较多；其冲调性好，通过试验检测后发现，其在开水冲开后不搅拌的情况下，结块物 长度不超过5_，结块率不高于10%，如果加以搅拌，可以实现快速分散，并在搅拌中形成糊 状，完全不结块，最为适宜冲服食用，且其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体 现上述组分的协同功效，使普通的杂粮粉具有了不普通的效果，更加容易被现今市场所接 受。
【具体实施方式】
[0012] 实施例1 一种保健养生杂粮粉，包括原料及配料，所述原料由以下重量份数配比组成：大麦20 份、黍子20份、糙米20份和黑豆20份，所述配料由以下重量份数配比组成：红豆粉6份、味 精2份、淀粉酶2份、盐2份、黄芪6份、茯苓6份、薏仁粉2份、菱角6份、莲子6份、水80 份、淀粉2份、玉米粉2份和藕粉2份。
[0013] -种保健养生杂粮粉的制备方法，包括以下步骤： 1)取大麦20份、黍子20份、糙米20份和黑豆20份放入水中浸泡20min，沥干； 2) 将步骤1)的材料放入炒锅中，炒20min，放入研磨机中研磨成粗粉，并过20目筛， 备用； 3) 取黄芪6份、茯苓6份、菱角6份和莲子6份洗净，倒入水中，用武火煮沸后，文火煎 MIOmin； 4) 将步骤3)煮熟的材料与步骤2中的材料混合，并加入水40份，搅拌均匀； 5) 取步骤4)中材料，并加入红豆粉6份、味精2份、淀粉酶2份、盐2份、薏仁粉2份、 淀粉2份、玉米粉2份和藕粉2份混合搅拌，在搅拌的同时均匀加入水40-50份； 6) 取步骤5)中的材料，放入搅拌机搅拌均匀，再喷雾干燥得到粉末； 7) 将步骤6)的粉末送入消毒室进行紫外线消毒，即可。
[0014] 实施例2 一种保健养生杂粮粉，包括原料及配料，所述原料由以下重量份数配比组成：大麦30 份、黍子30份、糙米30份和黑豆30份，所述配料由以下重量份数配比组成：红豆粉10份、 味精4份、淀粉酶4份、盐4份、黄芪10份、茯苓10份、薏仁粉4份、菱角10份、莲子10份、 水100份、淀