一种玫瑰酥饼的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种即食饼干，具体是一种玫瑰酥饼的制备方法。
【背景技术】
[0002]苦水玫瑰，盛产于甘肃永登县苦水镇，历经200多年的栽培，形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌，其特点是花繁汁多、清香纯正，苦水镇也因此享有“中国玫瑰第一乡”的美誉。随着经济社会的不断发展和苦水玫瑰的深层次开发，苦水玫瑰的经济价值和社会价值日渐凸显，产品附加值越来越高，用途越来越广泛，现已成为集观赏、油用、食用、药用、酿酒及香料等多种用途于一身的特色经济品种。
[0003]苦水玫瑰在兰州普通百信家中还是一种不可多得的美食，用它制作的玫瑰茶，香味醇厚，口感爽甜，苦水玫瑰的花和根还可以入药，有顺气和血、疏肝解郁的功效。苦水玫瑰虽然优点很多，但是利用苦水玫瑰做即食糕点还没有被研发出来。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是提供一种玫瑰酥饼的制备方法，使玫瑰的食用价值进一步扩展，并为即食饼干增加一种新的风味产品，同时将玫瑰花的药用功效引入糕点中，使长期食用的人达到保健身体的作用。
[0005]本发明的一种玫瑰酥饼的制备方法，包括下述步骤:
(1)取90-110重量份糯米粉，90-110重量份面粉，混合均匀后放入炒锅翻炒，直至糯米粉与面粉的混合物呈浅黄色为止；
(2)在步骤(I)制得的熟糯米粉和熟面粉的混合物中加入70-90重量份的白糖、35-50重量份的玫瑰粉，搅拌均匀；
(3)取食用油15-30重量份，加入烧热的炒锅中，向食用油中加入15-30重量份的蜂蜜，烧沸后将其倒入步骤(2)制得的混合物中；
(4)向步骤(3)制得的混合物中倒入30-50重量份的柚子酱，并加入适量凉开水，揉搓使其混合均匀，凉开水加入量以混合粉不结块且能成均匀粉状为准；
(5)将步骤(4)制好的粉过0.5-lmm筛，然后将过筛后的粉装入模具，在0.2-0.35MPa压力下按压成块即可。
[0006]本发明中所述玫瑰粉是由苦水玫瑰的花瓣晒干或烘干后粉碎至30-50目的细粉，加入酥饼中具有顺气和血、疏肝解郁的功效，同时，给酥饼添加了玫瑰醇厚的香气，风味独特。
[0007]本发明将苦水玫瑰与糕点结合起来，充分利用两者优势，制成的玫瑰酥饼香味醇厚，风味独特，可以帮助胃肠消化、促进食欲，并兼具顺气和血、疏肝解郁的功效，可长期食用，安全无副作用。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
本实施例的一种玫瑰酥饼的制备方法，包括下述步骤:
(1)取10kg糯米粉，10kg面粉，混合均匀后放入炒锅翻炒，直至糯米粉与面粉的混合物呈浅黄色为止；
(2)在步骤(I)制得的熟糯米粉和熟面粉的混合物中加入80kg份的白糖、40kg的玫瑰粉，搅拌均匀；
(3)取食用油20kg，加入烧热的炒锅中，向食用油中加入20kg的蜂蜜，烧沸后将其倒入步骤(2)制得的混合物中；
(4)向步骤(3)制得的混合物中倒入40kg的柚子酱，并加入适量凉开水，揉搓使其混合均匀，凉开水加入量以混合粉不结块且能成均匀粉状为准；
(5)将步骤(4)制好的粉过0.5-lmm筛，然后将过筛后的粉装入模具，在0.2-0.35MPa压力下按压成块即可。
[0009]本实施例中所述玫瑰粉是由玫瑰花瓣晒干或烘干后粉碎至30-50目的细粉。
[0010]实施例2
本实施例的一种玫瑰酥饼的制备方法，包括下述步骤:
(1)取95kg糯米粉，105kg面粉，混合均匀后放入炒锅翻炒，直至糯米粉与面粉的混合物呈浅黄色为止；
(2)在步骤(I)制得的熟糯米粉和熟面粉的混合物中加入85kg份的白糖、50kg的玫瑰粉，搅拌均匀；
(3)取食用油25kg，加入烧热的炒锅中，向食用油中加入15kg的蜂蜜，烧沸后将其倒入步骤(2)制得的混合物中；
(4)向步骤(3)制得的混合物中倒入45kg的柚子酱，并加入适量凉开水，揉搓使其混合均匀，凉开水加入量以混合粉不结块且能成均匀粉状为准；
(5)将步骤(4)制好的粉过0.5-lmm筛，然后将过筛后的粉装入模具，在0.2-0.35MPa压力下按压成块即可。
[0011]本实施例中所述玫瑰粉是由玫瑰花瓣晒干或烘干后粉碎至30-50目的细粉。
【主权项】
1.一种玫瑰酥饼的制备方法，其特征在于包括下述步骤: (1)取90-110重量份糯米粉，90-110重量份面粉，混合均匀后放入炒锅翻炒，直至糯米粉与面粉的混合物呈浅黄色为止； (2)在步骤(I)制得的熟糯米粉和熟面粉的混合物中加入70-90重量份的白糖、35-50重量份的玫瑰粉，搅拌均匀； (3)取食用油15-30重量份，加入烧热的炒锅中，向食用油中加入15-30重量份的蜂蜜，烧沸后将其倒入步骤(2)制得的混合物中； (4)向步骤(3)制得的混合物中倒入30-50重量份的柚子酱，并加入适量凉开水，揉搓使其混合均匀，凉开水加入量以混合粉不结块且能成均匀粉状为准； (5)将步骤(4)制好的粉过0.5-lmm筛，然后将过筛后的粉装入模具，在0.2-0.35MPa压力下按压成块即可。2.根据权利要求1所述的一种玫瑰酥饼的制备方法，其特征在于:所述玫瑰粉是由玫瑰花瓣晒干或烘干后粉碎至30-50目的细粉。
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰酥饼的制备方法，包括下述步骤：（1）取糯米粉、面粉混合均匀后放入炒锅翻炒，直至糯米粉与面粉的混合物呈浅黄色为止；（2）在步骤（1）制得的混合物中加入白糖、玫瑰粉，搅拌均匀；（3）取食用油加入烧热的炒锅中，向食用油中加入蜂蜜，烧沸后将其倒入步骤（2）制得的混合物中；（4）向步骤（3）制得的混合物中倒入柚子酱，并加入适量凉开水，揉搓使其混合成均匀粉状物；（5）将步骤（4）制好的粉过0.5-1mm筛，然后将过筛后的粉装入模具，在0.2-0.35MPa压力下按压成块即可；本发明的玫瑰酥饼香味醇厚，风味独特，可以帮助胃肠消化、促进食欲、顺气和血、疏肝解郁的功效，可长期食用，安全无副作用。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105613669
【申请号】CN201410580387
【发明人】邢亚明, 朱爱良
【申请人】湖北鸿亚食品有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月27日