专利名称：一种清血降脂杂粮煎饼的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品技术领域，涉及一种清血降脂杂粮煎饼及其制作方法。
背景技术：
生活水平的提高，人们的饮食结构发生了更大的改变。肉多菜少、甘肥厚味、膳食 纤维摄入减少。现代人工作压力大，应酬多、运动少、暴饮暴食、伤脾胃，导致患有高血脂的 人越来越多，高血脂是高血压、心肌梗死、脑中风等心脑血管疾病发生的直接原因，被医学 界称之为“生命力——隐形杀手”严重危害人们的健康。而粗粮可以清除体内多余的物质， 具有减肥降脂、降糖、通便的作用，专家建议，最好每天都吃一点，而且要搭配细粮一起吃， 所谓的粗粮，是相对于精米、白面等细粮而言的，从加工上来讲，没经过深加工和细加工，营 养成分保存得较为完整的一类粮食，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合 物比细粮低，膳食纤维较多，并富含B族维生素和多种微量元素，粗粮含有丰富的不可溶性 纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆 固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高 血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，不同品种的粮食，营养价 值也不尽相同，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营 养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，而且要经常做到食物多样化，然 而，长期以来这一点都被大家忽视了，粗粮虽然营养丰富，但由于加工简单，粗粮的口感较 粗糙，受到口感以及烹饪方法的限制，很多粗粮不为人们所接受，而且用粗粮做的食品品种 少，不能满足人们更多的需求。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种选用五谷杂粮为原料，用传统的 水磨使杂粮变成口感细腻的糊，再搭配细粮和调味料，既可以保持入口的细爽滑度，又可以 均衡营养的清血降脂杂粮饼及其制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一种清血降脂杂粮煎饼，其组分及其 重量配比是荞麦3-10、燕麦3-10、黑芝麻10-20、糙米3-10、银杏15-20、葛根3-10、首乌 3-10、黄豆 3-10、茯等 20-30、核桃 15-25、粘米粉 50-200、水 300-500。所述组分及其重量配比是荞麦5、燕麦5、黑芝麻15、糙米5、银杏15、葛根5、首乌 5、黄豆5、茯苓25、核桃20、粘米粉100、水360。所述组分中还有适量葱花、盐和糖。上述清血降脂杂粮煎饼的制备方法按照重量配比称取荞麦、燕麦、黑芝麻、糙米、 银杏、葛根、首乌、黄豆、茯苓、核桃、用水洗净，加水，放入焖烧锅内胆中烧开后，再放入外锅 中加盖浸泡2小时，把原料和水同时倒入料理机打成糊状，再加入粘米粉、葱花、盐、糖搅拌 均勻，入平底锅煎熟，制得清血降脂杂粮煎饼成品。
本发明的有益效果是选用五谷杂粮为原料，采用传统的水磨使杂粮变成口感细 腻的糊，再搭配细粮和调味料，既可以保持入口的细爽滑度，又可以均衡营养，粗细搭配，有 利于人体合理地摄入多种营养素，具有祛脂清血，健脾益肾，适合于应酬多、运动少、喜食高 脂肪、高热量、少蔬菜、少膳食纤维的饮食结构者。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明进一步说明。一种清血降脂杂粮煎饼，其组分及其重量配比是荞麦5-10、燕麦5-10、黑芝麻 15-20、糙米5-10、银杏15-20、葛根5-10、首乌5-10、黄豆5-10、茯苓25-30、核桃20-25、粘 米粉100-200、水300-500，葱花、盐、糖各适量，本实例中选取荞麦5克、燕麦5克、黑芝麻15 克、糙米5克、银杏15克、葛根5克、首乌5克、黄豆5克、茯苓25克、核桃20克，用水洗干 净，加水约360克，放入焖烧锅内胆中烧开后，再放入外锅中加盖浸泡2小时，把原料和水同 时倒入料理机打成糊状，泡米的水不能倒掉，以保存其中的营养成分，粘米粉100克、葱花、 盐、糖各适量，搅拌均勻，入平底锅煎熟，制得清血降脂杂粮煎饼成品。本发明所采用的原料分别具有的特性如下
荞麦含有丰富的膳食纤维及抗氧化维生素E，荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。燕麦燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘 有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。糙米糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到 了百分之70，特别是维生素Bi。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚气病 和排除毒素。银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细 胞，提高注意力和记忆力，预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，具有很好的抗氧化作用， 能延年益寿，有美白和防治色斑的效果。葛根葛根能防止动脉硬化，和降血压抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流 量，
黄豆益气补虚、健脾宽中、润灶消水、去黑增白、解毒；黄豆还能抗菌消炎。茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠 多梦，常服有养颜防衰老的作用。核桃健脑智慧果核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。能降低胆固醇、防止血管 硬化。本发明选用五谷杂粮为原料，采用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊，再搭配 细粮和调味料，既可以保持入口的细爽滑度，又可以均衡营养，粗细搭配，有利于人体合理 地摄入多种营养素，具有祛脂清血，健脾益肾，适合于应酬多、运动少、喜食高脂肪、高热量、 少蔬菜、少膳食纤维的饮食结构者。
权利要求
1.一种清血降脂杂粮煎饼，其特征在于组分及其重量配比是荞麦3-10、燕麦3-10、 黑芝麻10-20、糙米3-10、银杏15-20、葛根3-10、首乌3-10、黄豆3-10、茯苓20-30、核桃 15-25、粘米粉 50-200、水 300-500。
2.如权利要求1所述的清血降脂杂粮煎饼，其特征是所述组分及其重量配比是荞麦 5、燕麦5、黑芝麻15、糙米5、银杏15、葛根5、首乌5、黄豆5、茯苓25、核桃20、粘米粉100、 水 360。
3.如权利要求1或2所述的清血降脂杂粮煎饼，其特征是所述组分中还有适量葱花、 盐和糖。
4.制备如权利要求1或2所述的清血降脂杂粮煎饼的方法，其特征是按照重量配比 称取荞麦、燕麦、黑芝麻、糙米、银杏、葛根、首乌、黄豆、茯苓、核桃、用水洗净，加水，放入焖 烧锅内胆中烧开后，再放入外锅中加盖浸泡2小时，把原料和水同时倒入料理机打成糊状， 再加入粘米粉、葱花、盐、糖搅拌均勻，入平底锅煎熟，制得清血降脂杂粮煎饼成品。
全文摘要
本发明涉及一种清血降脂杂粮煎饼，其组分及其重量配比是荞麦3-10、燕麦3-10、黑芝麻10-20、糙米3-10、银杏15-20、葛根3-10、首乌3-10、黄豆3-10、茯苓20-30、核桃15-25、粘米粉50-200、水300-500。本发明选用五谷杂粮为原料，采用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊，再搭配细粮和调味料，既可以保持入口的细爽滑度，又可以均衡营养，粗细搭配，有利于人体合理地摄入多种营养素，具有祛脂清血，健脾益肾，适合于应酬多、运动少、喜食高脂肪、高热量、少蔬菜、少膳食纤维的饮食结构者。
文档编号A21D13/00GK102090431SQ20101060376
公开日2011年6月15日 申请日期2010年12月24日 优先权日2010年12月24日
发明者成佩秀 申请人:成佩秀