一种助消化杂粮饼及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，特别涉及面食领域，具体涉及一种助消化杂粮饼及其制作方法。
【背景技术】
[0002]粗粮中含有大量的植物纤维，括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖，植物纤维可以促进肠蠕动，增强蛋白质的吸收，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽，长期食用可以减小肠胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”症的病发率。
【发明内容】
[0003]本发明的发明目的是，提供一种有助消化，保健价值高的杂粮饼以及其制作方法。
[0004]为了实现以上发明目的，本发明提供了一种养生益气杂粮饼，由以下重量份的原料制成，小麦粉100-200份，黑米粉50-80份，紫薯粉50-80份，燕麦粉50-80份，陈皮、山楂、干荷叶以1:3:1比例混合的煮制水125-150份，食用油5-10份，食盐3-10份。
[0005]进一步的，所述食用油为玉米油。
[0006]本发明还提供了一种助消化杂粮饼的制作方法，包括以下步骤:
(1)称取陈皮、山楂、干荷叶以1:3:1比例混合，加入适量比例的水，煮制30-50分钟，然后静置至常温；
(2)按重量份数称取小麦粉、黑米粉、紫薯粉、燕麦粉、食用油和食盐备用；
(3)将小麦粉、黑米粉、紫薯粉和燕麦粉混合，加入陈皮、山楂、干荷叶煮制水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟；
(4)将面团擀制成厚度3-5_的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面；
(5)将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼；
(6)将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。
[0007]本发明制备的杂粮饼，有助消化，增强代谢，营养均衡，具有较高的保健价值。
【具体实施方式】
[0008]实施例:取重量份数为:小麦粉200份，绿豆粉60份，荞麦粉60份，燕麦粉60份，食用油5份，食盐5份备用；
称取陈皮、山楂、干荷叶以1:3:1比例混合，加入适量比例的水，煮制30-50分钟，然后静置至常温；
将小麦粉、绿豆粉、荞麦粉和燕麦粉混合，加入蒲公英与金银花煮制水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟；
将面团擀制成厚度3-5_的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面； 将饼状面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼；
将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。
【主权项】
1.一种助消化杂粮饼，其特征在于:由以下重量份的原料制成，小麦粉100-200份，黑米粉50-80份，紫薯粉50-80份，燕麦粉50-80份，陈皮、山楂、干荷叶以1:3:1比例混合的煮制水125-150份，食用油5-10份，食盐3-10份。2.根据权利要求1所述的一种助消化杂粮饼，其特征在于:所述食用油为玉米油。3.一种权利要求1所述的助消化杂粮饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)称取陈皮、山楂、干荷叶以1:3:1比例混合，加入适量比例的水，煮制30-50分钟，然后静置至常温； (2)按重量份数称取小麦粉、黑米粉、紫薯粉、燕麦粉、食用油和食盐备用； (3)将小麦粉、黑米粉、紫薯粉和燕麦粉混合，加入陈皮、山楂、干荷叶煮制水，搅拌均匀，揉成面团，静置10-20分钟； (4)将面团擀制成厚度3-5_的饼状，将食盐与一半食用油混合刷至其上表面； (5)将面团从一侧卷起，卷成圆柱状后，盘成螺旋状，并再次擀制成厚度3-5mm的面饼； (6)将剩余食用油均匀涂覆在烧热的饼铛上，将面饼放入饼铛烙制，适当翻面，直至面饼双面金黄后取出。
【专利摘要】本发明涉及食品领域，特别涉及面食领域，具体涉及一种助消化杂粮饼及其制作方法，采用本发明的技术方案制作的杂粮饼，有助消化，增强代谢，均衡营养，具有较高的保健价值。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105028575
【申请号】CN201510371224
【发明人】孟庆牛
【申请人】孟庆牛
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月30日