专利名称：一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制作方法
一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制 作方法。
每人都需要健康。而科学饮食是健康重要的物质基础。科学已证明，常人每 日需要通过饮食摄入42种营养素，才能维持正常的生理活动。科学家提出"常 人每人每日需要吃30种以上的不同食物"。可惜，每天能够吃30种以上食物的人 群很少；大多数人每日只能够吃上15—20余种食物，况且三餐饮食营养搭配的也 不够合理。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫 力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五 多 一是，营养不良者众多。在我国城乡人口当中，普遍缺乏维生素A、 B2、 Bt 和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素 C。 二是，亚健康者很多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二以上。三是, 达不到自然健康寿命者居多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排 行榜上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少 12.2岁。四是，现代"富贵病"日益增多。我国现有高血压患者1.6亿，超童肥 胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是经 济越发达，医疗条件越好的地区，"富贵病"越来越多，而且越治越难治。五是， 在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。 我国现有2亿多中小学生，其中，近视眼患者占70.3%,超重率达9.72%，肥胖率 达6.53%,生长发育迟缓、偏矮者占17%，营养不良率为27.8%，缺乏维生A者 占45.1%，贫血者占20%，每日饮食能达到全国营养学会制定的《学生每日膳食 营养标准》者不足4%;很多学生上课时精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆 发，不少学生患病。出现上述问题的原因固然很多，但大都与偏食、挑食、不科 学的饮食直接相关。因此，推广科学饮食是中华民族强身健体的必由之路。
中医认为，健康必须呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄帝内经，素问》 曾提出"色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑 当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。"心为"五脏之首"， 喜欢红色食物；肝为"排毒之盾"，喜欢绿颜色的食物；脾为"后天之本"，喜欢 黄色和甜食；肾为"先天之本"，喜欢黑色的食物；肺为"气之本"，喜欢白色的 食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能够常食五色食物， 自然有益于身心健康。本发明以传统的中医脏腑、气血、阴阳、五行学说为指导，与现代养生保健、 营养学融为一体，均衡营养、呵护脏腑、益气生血、澳热抹毒、益智健糖、养覦
美容、提升免疫，自2006年问世以来，食用者几十万人，深受消费者靑睐与追捧, 本发明的目的是通过如下措施来实现的 如上所述一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的配方为
(1 )活血养心红豆面蛋饼配方红豆面2-8%，血糯米面2-8%,面粉46-96%, 养脏保健蛋10-28%,白糖1.8-7. 5%,鲜酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水适量；
(2)健脾养胃黄豆面蛋饼配方:黄豆面2-8%,黄玉米面2-8%,面粉46-96%, 养脏保健蛋10-28%,白糖1.8-7.5%,鲜酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水适量；
(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面2-8%,糯米面2-8%,面粉46-96%, 养脏保健蛋10-28%,白糖1.8-7.5%,鲜酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水适量；
(4) 养肝明目豌豆面蛋饼配方豌豆面3-12%，嫘旋藻粉0.2-1%,面粉 47-99%,养脏保健蛋10-28%,白糖1.6-7. 5%,鲜酵母0. 2-0. 5%，植物油6-20%, 水适量；
(5) 补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面2-8%,黑米面2-8%，面粉46-96%, 养脏保健蛋10-28%,白糖1.8-7.5%,鲜酵母0.2-0.5%,植物油6-20%,水适量;
(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法人参1-5%,党参2-8%,沙参 2-8%,黄芪3-12%,黄精2-8%，甘草2-8%,当归2-8%，首乌3-12%,熟地3-12%, 大麥2-8%,龙眼肉2-8%,枸杞子3-12%,五味子2-8%,茯苓2_8%，茯神2-8%, 百合2-8%，灵芝2-8%，肉苁蓉2-8%,杜仲2-8%,白芷1-5%，大茴香1-5%,花椒 1-5%,水适量；将上述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均 匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋 中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同 时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健 蛋中药液；
(7) 养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液49-86%, 鲜禽蛋45-80%，食盐3.8_11%，山梨酸钾0. 2-1%,含盐浓度为6-8%的食盐水适量； 其制备方法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不 烫手时加入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓 度为6-8%的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分 钟消毒，取出禽蛋晾干，放入己消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉 透的养脏保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下 浸泡240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制
作方法步骤如下
(1) 根据如上所述称量天然五彩养脏杂粮蛋饼所需配料备用；
(2) 将如上(6)所述的22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起 搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏 保健蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与 凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养 脏保健蛋中药液；
(3) 将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热加入食盐搅匀，待药液温度不资 手时加入山梨酸钾搅匀，凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，先用含盐浓 度为6-8%的食盐水洗净，然后再放入另一容器中，用含盐浓度为6-8%的食盐水浸 泡5-6分钟消毒，取出禽蛋晾干，放入己消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后 添加已凉透的养脏保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布， 在常温下浸泡240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成养脏保健蛋备用；
(4) 将如上所述的养脏保健蛋洗净、打碎、去壳，取蛋液搅匀备用；
(5) 将如上所述的鲜酵母置于容器中，添加适量温水化开备用；
(6) 将如上所述的面粉与红豆面、血糯米面，黄豆面、黄玉米面，白扁豆面、
糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，分别置于5个容器中搅拌均匀；
然后分别添加养脏保健蛋液、酵母水、白糖、植物油及适量水，先用搅面机和面，
之后放置饧发室饧面30-60分钟，再用轧面机反复轧面3-5遍，将面团揉搓揪成 所需要的剂子，擀成厚薄均匀的面饼再饧面20-40分钟备用；
(7) 将上述已饧好的五色面饼分别置于烤箱或电饼铛或平底锅或特制的面饼 烤炉之中，用文火烤制5-IO分钟至熟透，即制成五彩鲜艳、香甜可口、营养均衡 的活血养心红豆面蛋饼、健脾养胃黄豆面蛋饼、养肺美肤白扁豆面蛋饼、养肝明 目豌豆面蛋饼、补肾养颜黑豆面蛋饼。
本发明与现有的技术相比较，具有以下九大优势
一是，活血养心。中医认为，心为"五脏之首"，"人体皇帝"，负责供血， 主管精神；心气充盛，则供血量充沛，精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷；心与小 肠、血脉等供血系统喜欢红色和苦的食物。现代科学认为，苦的食物排除燥湿、 清热泻火、降脂减肥、能防治心血管疾病；红色食物含有丰富的番茄红素、胡萝 卜素、铁、部分氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多 种无机盐，可以弥补大米、面粉中的营养缺陷，经常食用能提高人体对主食中营 养的利用率。本发明精选红豆面、血糯米面与养脏保健蛋巧妙搭配制成心脏较喜欢的活血养心红豆面蛋饼。红豆"利水消肿、清热解毒、消痈肿排脓"；血糯米"补 中益气、健脾养胃、补血、通便、利尿"；人参、党参、沙参、黄芪、黃精、甘草、 当归、首乌、熟地、大枣、龙眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、百合、灵芝
等中草药是心脏喜欢的养心药食，常食能够活血养心、安神补脑，预防健忘、失 眠、记忆衰退、神经衰弱等证，及时清除血液中的"垃圾"，抗氧化、抗动脉硬化、 抗心肌缺血、抑制血栓、改善微循环，防治髙血脂、髙血压、高胆固醉、高血粘 度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等现代"富贵病"的发生。
二是，补肾益精。中医认为，肾为"先天之本"，主管藏精、纳气、生髄、 造血、排尿；只有肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记忆清晰 肾与膀胱、耳朵及排泄系统喜欢黑色和咸的食物。现代科学认为，咸的食物能保 持体内水分，平衡酸碱；黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种 微量元素，还富含维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽 肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大优势①源于自然，有 害成分极少；②营养齐全，质优量多；③能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠 心病、脑中风等严重疾病的发生率。本发明精选黑豆面、黑米面与养脏保健蛋巧 妙搭配制成补肾养颜黑豆面蛋饼。黑豆"补气益肾、滋补祛风、利水下气"，古人 称之为"解毒补肾，黑色使者"；黑米"滋阴补肾、明目活血，健脾暖肝、养精固 涩"，素有"贡米"，"药米"，"长寿米"的美誉；黄精、首乌、熟地、枸杞子、五 味子、茯苓、灵芝、肉苁蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒等中草药都是肾脏喜欢 的补肾药食，常食能养肾、益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发育迟缓、未 老先衰、记忆力低下等证。
三是，养肝明目。中医认为，肝为"排毒之盾"，主管藏血、加工制造营养、 排毒解毒；若肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健；肝与胆、 眼睛喜欢绿色的和味酸的食物。现代科学认为，味酸的食物具有收敛、固涩，促 进胆汁分泌功效；绿颜色的食物为维生素C、胡萝卜素、镁、铁、硒、钼等营养 素的重要来源，蔬菜中的纤维素能够把人体过量摄入的脂肪、蛋白质在体内代谢 时所产生的毒素排出体外，保持酸碱平衡。本发明精选豌豆、螺旋藻与养脏保健 蛋巧妙搭配制成养肝明目豌豆面蛋饼。豌豆"和中益气、利小便、解疮毒"，素有 "豆中珍珠"的美称；螺旋藻富含高蛋白质、高维生素、高矿物质，1克螺旋藻 相当于1000克蔬菜水果营养的总和，素有"保健品之王"的美称；人参、党参、 沙参、黄芪、黄精、甘草、当归、首乌、熟地、大枣、龙眼肉、枸杞子、五味子、 茯苓、茯神、百合、灵芝、肉苁蓉、杜仲等中草药都是肝脏喜欢的养肝明目药食， 常食能抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化肝炎，控制脂肪和 胆固醇积蓄，防治视力下降，目疾等证。
四是，健脾养胃。中医认为，脾为"后天之本"，负责人体消化吸收和运送营养；脒气充盈，则消化吸收率商，体魄强健脾与胃及唇相表里，審欢黄色和 甜食*现代科学认为，甜食具有补气血、祛疲劳、解除肌肉紧张和觯毒之功效 黄色食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、 维生素C、维生素B族、烟酸和钙等10多种重要的营养素，对防治髙脂血、髙胆 固醇、抗氧化、提髙免疫力、维护皮肤健康、防治部分恶性肿癯等均具有积极的 作用.本发明精选黄豆面、黄玉米面与养脏保健蛋巧妙搭配制成健脾养胃黄豆面 蛋饼。黄豆"活血利水、祛风解毒、健脾宽中、润燥消渴"，素有"补钙养神，豆 中之王"，"植物肉"，"绿色牛乳"之誉；黄玉米"调中开胃、补中益气、清肠化 瘀"，享有"保健美容黄金作物"美称；人参、党参、沙参、黄芪、黄精、甘草、
当归、大冬、龙眼肉、枸杞子、五味子、茯茶、茯神、灵芝、白芷、大茴香、花 椒等中草药都是脾胃喜欢的健脾养胃药食，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、
肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。
五是，润肺美肤。中医认为，肺为"气之本"，负责呼吸，协助心脏调节全 身血液运行，与大肠相表里；肺与大肠喜欢白色和辛辣的食物。现代科学认为， 辛辣的食物能够防风、促进循环；白色食物不仅含有丰富的蛋白质等10多种营养 素，还是最为安全和优质的钙源，消化吸收后可维持生命和运动，所含纤维素及 一些抗氧化物质具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏等作用。本发 明精选白扁豆面、糯米面、面粉与养脏保健蛋巧妙搭配制成养肺美肤白扁豆面蛋 饼。白扁豆"健脾化湿、和中消暑"，俗称"蔬菜中的肉类"；糯米有"益气止泻、 补脾胃、益肺气"之功效；人参、党参、沙参、黄芪、黄精、甘草、五味子、茯 苓、百合、灵芝、白芷、大茴香、花椒等中草药都是肺脏喜欢的润肺美肤药食， 常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎症， 抗菌抑菌，提升机体免疫力。
六是，清热排毒。科学证明，人体在新陈代谢之后将产生400多种化学毒 物，如果24小时内不能排出体外，细菌、病毒等有害微生物就会大量繁殖。抽样 调查显示，卯％的都市人经常遭受毒素困扰。本品精选人参、党参、沙参、黄芪、 黄精、甘草、当归、首乌、熟地、大枣、龙眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、 百合、灵芝、肉苁蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒、红豆面、血糯米面、黄豆面、 黄玉米面、白扁豆面、糯米面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面、植物油等 30多种清热排毒、利尿通便的中草药和五色食物制成，常食能及时清除"人体垃 圾"，抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、消除炎症、软化血管，逐渐铲除疾病赖以生存的 "土壤"。
七是，益气生血。气与血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的 重要物质基础。本发明精选30多种补气生血的中草药和五色食物制成，常食能益 气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。
ii一需要，食物是人类健康的"保护神".常人每天需要通过饮食摄入42种营养素.专家提出，每人每日霱要攞入30多种 不同的食物，才能满足机体霱要。然而，绝大多数人每日只能够摄入15-20余种 不同的食物，而且三餐饮食营养搭配的也不够合理。本发明精选22种养脏中草药 与鲜禽蛋有机结合制成养脏保健蛋，再与10多种五色食物巧妙搭配制成天然五彩 养脏杂粮蛋饼，每日只须吃上l-2份五色蛋饼，就能轻松摄取30多种人体霈要的 五色营养美食，常食能弥补体内所缺乏的多种营养素，提升免疫力与抗病力。九是，物美价廉。本品源于自然，营养均衡，色香味美，食用方便，安全 可靠，不仅物美，而且价廉。若以此蛋饼作为主食，与市场上普通的鸡蛋饼或馅 饼作对比，每餐仅需增加l元左右。消费者只须付出日常吃饭钱，就能够轻松摄 取30多种五色营养美食，真可谓"物超所值"。下面给出三组本发明的具体实施方案 实施例一1、 一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的配方如下(1)活血养心红豆面蛋饼配方红豆面4%,血糯米面4%,面粉65%，养 脏保健蛋16%，白糖2.7%,鲜酵母0.3%,植物油8%,水适量；(2)健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面4%,黄玉米面4%,面粉65%,养 脏保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%，植物油8%,水适量；(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面4%,糯米面4%,面粉65%,养 脏保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%,植物油8%，水适量；(4) 养肝明目豌豆面蛋饼配方豌豆面6.6%,螺旋藻粉0.4%，面粉66%, 养脏保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%，植物油8%,水适量；(5) 补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面4%,黑米面4%,面粉65%,养脏 保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%，植物油8%，水适量；(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法其配方为人参2%,党参3%， 沙参3%，黄芪8%，黄精5%,甘草5%,当归5%,首乌8%，熟地8%，大枣3%,龙 眼肉3%,枸杞子8%,五味子3%，茯苓3%,茯神3%，百合3%,灵芝3%，肉苁蓉 3%,杜仲3%，白芷2%，大茴香2%，花椒2%,水适量；其制备方法为将上述22 味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、 烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再 用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7) 养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液53%，鲜禽蛋50%,食盐4.8%,山梨醑钾0.2%,含盐浓度为6-战的食盐水适量；其制备方 法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐拨匀，待药液不烫手时加 入山梨酸钾搅匀、凉透挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-熟 的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-掷的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡 240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。2、 一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的制备方法如下(1) 根据如上所述称量天然五彩养脏杂粮蛋饼所需配料备用；(2) 将如上(6)所述的22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起 搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏 保健蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与 凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养 脏保健蛋中药液；(3) 将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热加入食盐搅匀，待药液温度不烫 手时加入山梨酸钾搅匀，凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，先用含盐浓 度为6-8%的食盐水洗净，然后再放入另一容器中，用含盐浓度为6-8%的食盐水浸 泡5-6分钟消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后 添加已凉透的养脏保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布， 在常温下浸泡240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成养脏保健蛋备用；(4) 将如上所述的养脏保健蛋洗净、打碎、去壳，取蛋液搅匀备用；(5) 将如上所述的鲜酵母置于容器中，添加适量温水化开备用；(6) 将如上所述的面粉与红豆面、血糯米面，黄豆面、黄玉米面，白扁豆面、 糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，分别置于5个容器中搅拌均匀； 然后分别添加养脏保健蛋液、酵母水、白糖、植物油及适量水，先用搅面机和面， 之后放置饧发室饧面30-60分钟，再用轧面机反复轧面3-5遍，将面团揉搓揪成 所需要的剂子，擀成厚薄均匀的面饼再饧面20-40分钟备用；(7) 将上述已饧好的五色面饼分别置于烤箱或电饼铛或平底锅或特制的面饼 烤炉之中，用文火烤制5-IO分钟至熟透，即制成五彩鲜艳、香甜可口、营养均衡 的活血养心红豆面蛋饼、健脾养胃黄豆面蛋饼、养肺美肤白扁豆面蛋饼、养肝明 目豌豆面蛋饼、补肾养颜黑豆面蛋饼。实施例二1、 一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的配方如下(1) 活血养心红豆面蛋饼配方红豆面3t血糯米面3%,面粉6战，养脏 保链蛋18%,白糖2.6 %,鲜酵母0.4%,植物油7%,水适量；(2) 健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面3%,黄玉米面3t面粉66%,养 脏保健蛋1鄉，白糖2.6%,鲜酵母0.狄，植物油7%,水适量；(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面3%,糯米面3%,面粉66%,养 脏保健蛋18%,白糖2.6%,鲜酵母O.狄，植物油7%,水适量；(4) 养肝明目豌豆面蛋饼配方豌豆面5.5%,蠊旋藻粉0.5%,面粉66%， 养脏保健蛋1挑，白糖2.6%,鲜酵母0.4%,植物油7%,水适量；(5) 补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面3%,黑米面3%,面粉66%,养脏 保健蛋18%，白糖2.6%,鲜酵母0.4%,植物油7%，水适量；(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法其配方为人参1.5%,党参5%, 沙参5%,黄芪6%，黄精5%,甘草5%,当归5%,首乌6%,熟地6%,大枣5%,龙 眼肉5%，枸杞子6%,五味子5%，茯苓3%,茯神3%，百合3%，灵芝3%,肉灰蓉 3%，杜仲3%,白芷1.5%,大茴香1.5%,花椒1.5%，水适量；其制备方法为将上 述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造 粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按 每袋加水0. 6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸， 再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；O)养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液52%,鲜 禽蛋50%,食盐5.8%,山梨酸钾0.2%,含盐浓度为6-8%的食盐水适量；其制备方 法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加 入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8% 的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入己消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡260 小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。2、 一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的制备方法与实施例一相同。 实施例三1、 一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的配方如下(1) 活血养心红豆面蛋饼配方红豆面2%,血糯米面2%,面粉66%，养脏 保健蛋20%,白糖3%,鲜酵母0.5%，植物油6.5%,水适量；(2) 健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面2%，黄玉米面2%，面粉66%,养脏保健蛋20%,白糖3%，鲜酵母0.5%，植物油6.5t水适i;(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面2%,糯米面2%，面粉66%,养 脏保健蛋20%,白糖3%,鲜酵母0.5%,植物油6.5%,水适量；(4) 养肝明目婉豆面蛋饼配方豌豆面4.4%,據旋藻粉0.6%,面粉65%, 养脏保健蛋20%,白糖3%,鲜酵母0.5%,植物油6.5%,水适量(5) 补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面296,黑米面2%,面粉66%,养脏 保健蛋20%,白糖3%,鲜酵母0.5%,植物油6.5%,水适量；(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法其配方为人参1%,党参6%， 沙参5%,黄芪6%,黄精5%，甘草5%,当归5%,首乌7%,熟地7%,大枣5%,龙 眼肉5%，枸杞子7%,五味子6%,茯苓3%,茯神3%，百合3%,灵芝2%,肉苁赛 2%，杜仲2%,白芷1%,大茴香1%,花椒1%,水适量；其制备方法为将上述22 味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、 烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再 用文火煎煮30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7) 养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液52%，鲜 禽蛋49%，食盐6.8%,山梨酸钾0.2%,含盐浓度为6-8%的食盐水适量；其制备方 法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加 入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8% 的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡288 小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。2、 一种天然五彩养脏杂粮蛋饼的制备方法与实施例一相同。
权利要求
1、一种天然五彩养脏杂粮蛋饼，特征在于该配方选用了五彩豆类、五彩杂粮和养脏保健蛋为主配料，其配方按重量份计分别为(1)活血养心红豆面蛋饼配方红豆面2-8％，血糯米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(2)健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面2-8％，黄玉米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(3)养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面2-8％，糯米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(4)养肝明目豌豆面蛋饼配方豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-1％，面粉47-99％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.6-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(5)补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面2-8％，黑米面2-8％，面粉46-96％，养脏保健蛋10-28％，白糖1.8-7.5％，鲜酵母0.2-0.5％，植物油6-20％，水适量；(6)养脏保健蛋中药液配方及制备方法人参1-5％，党参2-8％，沙参2-8％，黄芪3-12％，黄精2-8％，甘草2-8％，当归2-8％，首乌3-12％，熟地3-12％，大枣2-8％，龙眼肉2-8％，枸杞子3-12％，五味子2-8％，茯苓2-8％，茯神2-8％，百合2-8％，灵芝2-8％，肉苁蓉2-8％，杜仲2-8％，白芷1-5％，大茴香1-5％，花椒1-5％，水适量；将上述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7)养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液49-86％，鲜禽蛋45-80％，食盐3.8-11％，山梨酸钾0.2-1％，含盐浓度为6-8％的食盐水适量；其制备方法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8％的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8％的食盐水浸泡5-6分钟消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。
2、 根据权利要求1所述的一种天然五彩养脏杂粮蛋饼，特征在于所述 配方按重量份计分别为(1) 活血养心红豆面蛋饼配方红豆面4%,血糯米面4%,面粉65W,养脏 保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%,植物油8%,水适量；(2) 健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面4%,黄玉米面狄，面粉6596,养 脏保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%,植物油8%,水适量；(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面4%,糯米面4%,面粉65%,养 脏保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%，植物油8%,水适量；(4) 养肝明目豌豆面蛋饼配方豌豆面6.6%,螵旋藻粉0.狄，面粉66%, 养脏保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%,植物油8%,水适量；(5) 补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面狄，黑米面狄，面粉65%,养脏 保健蛋16%,白糖2.7%,鲜酵母0.3%，植物油8%,水适量；(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法其配方为人参2%,党参3%, 沙参3%,黄芪8%,黄精5%,甘草5%，当归5%，首乌8%，熟地8%,大枣3%,龙 眼肉3%，枸杞子8%，五味子3%，茯苓3%，茯神3%,百合3%，灵芝3%，肉苁蓉 3%,杜仲3%，白芷2%，大茴香2%，花椒2%,水适量；其制备方法为将上述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、 烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再 用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7) 养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液53%,鲜 禽蛋50%,食盐4. 8%,山梨酸钾0. 2%,含盐浓度为6-8%的食盐水适量；其制备方 法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加 入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8% 的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡 240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。
3、 根据权利要求1或2所述的一种天然五彩养脏杂粮蛋饼，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 活血养心红豆面蛋饼配方红豆面3%,血糯米面3%，面粉66%，养脏 保健蛋18%,白糖2. 6 %,鲜酵母0. 4%,植物油7%,水适量；(2) 健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面3%,黄玉米面3%，面粉66%，养脏保健蛋18%,白糖2.6%,鲜酵母0.狄，祖物油7%,水适量；(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面3%,糯米面3t面粉66%,养 脏保健蛋1战，白糖2.6%,鲜酵母0.狄，植物油7%,水适豕；(4) 养肝明目婉豆面蛋饼配方豌豆面5.5%,蛾旋藻粉0.5%,面粉66%, 养脏保健蛋18%,白糖2.696,鲜酵母0.4%,植物油7%,水适量；(5) 补肾养颜黑豆面蛋饼配方黑豆面3%,黑米面3*,面粉66%,养脏 保健蛋18%,白糖2.6%,鲜酵母0.4%,植物油7%,水适量；(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法其配方为人参1.5%,党参5%, 沙参5%,黄芪6%,黄精5%,甘草5%，当归5%,首乌6%,熟地6%,大枣5%,龙 眼肉5%，枸杞子6%,五味子5%,茯苓3%,茯神396,百合3%,灵芝3%,肉灰蓉 3%,杜仲3%,白芷1.5%,大茴香1.5%,花椒1.5%,水适量；其制备方法为将上 述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造 粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按 每袋加水0. 6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸， 再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7) 养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液52%,鲜 禽蛋50%,食盐5.8%，山梨酸钾0.2%,含盐浓度为6-8%的食盐水适量；其制备方 法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加 入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8% 的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡260 小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。
4、根据权利要求1或2或3所述的一种天然五彩养脏杂粮蛋饼，特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 活血养心红豆面蛋饼配方红豆面2%,血糯米面2%,面粉66%,养脏 保健蛋20%，白糖3%，鲜酵母0.5%,植物油6.5%,水适量；(2) 健脾养胃黄豆面蛋饼配方黄豆面2%，黄玉米面2%，面粉66%，养 脏保健蛋20%，白糖3%,鲜酵母0.5%，植物油6.5%，水适量；(3) 养肺美肤白扁豆面蛋饼配方白扁豆面2%，糯米面2%,面粉66%，养 脏保健蛋20%，白糖3%，鲜酵母0.5%,植物油6.5%，水适量；(4) 养肝明目豌豆面蛋饼配方豌豆面4.4%，螺旋藻粉0.6%，面粉65%， 养脏保健蛋20%,白糖3%,鲜酵母0.5%，植物油6.5%,水适量；(5) 补肾养颜黑豆面蚩饼配万黑豆面2%，黑米面2%，面粉66%，养脏 保健蛋20%,白糖3%，鲜酵母0.5%,植物油6.5%，水适量；(6) 养脏保健蛋中药液配方及制备方法其配方为人参1%,党参6%, 沙参5%，黄茛6%,黄精5%，甘草5%，当归5%，首乌7%，熟地7%，大枣5%，龙 眼肉5%，枸杞子7%，五味子6%,茯苓3%,茯神3%，百合3%,灵芝2%，肉苁蓉 2%，杜仲2%,白芷1%，大茴香1%,花椒1%,水适量；其制备方法为将上述22 味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、 烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，将养脏保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再 用文火煎煮30分钟，取出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(7) 养脏保健蛋配方及制备方法其配方为养脏保健蛋中药液52%，鲜 禽蛋49%,食盐6.8%,山梨酸钾0.2%，含盐浓度为6-8%的食盐水适量；其制备方 法为将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液不烫手时加 入山梨酸钾搅匀、凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8% 的食盐水洗净，再放入另一容器用含盐浓度为6-8%的食盐水浸泡5-6分钟消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加—已凉透的养脏 保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡288 小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成如上所述的养脏保健蛋。
5、根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制作方法，特征在于该制备方法包括如下步骤(1) 根据权利要求1或2或3或4之所述称量一种天然五彩养脏杂粮蛋饼所 需配料备用；(2) 将权利要求1或2或3或4之(6)所述的22味中草药分别洗净、切片、 晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每 袋净重3-10克的养脏保健蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏 保健蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取 出残药袋，即制成养脏保健蛋中药液；(3) 将上述熬制好的养脏保健蛋中药液趁热加入食盐搅匀，待药液温度不烫 手时加入山梨酸钾搅匀，凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，先用含盐浓 度为6-8%的食盐水洗净，然后再放入另一容器中，用含盐浓度为6-8%的食盐水浸 泡5-6分钟消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后 添加已凉透的养脏保健蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡240-360小时，取出浸泡的药蛋晾干，即制成养脏保健蛋备用；(4) 将如上所述的养脏保健蛋洗净、打碎、去壳，取蛋液搅匀备用；(5) 将如上所述的鲜酵母置于容器中，添加适量温水化开备用；(6) 将如上所述的面粉与红豆面、血糯米面，黄豆面、黄玉米面，白扁豆面、 糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，分别置于5个容器中搅拌均匀； 然后分别添加养脏保健蛋液、酵母水、白糖、植物油及适量水，先用搅面机和面， 之后放置饧发室饧面30-60分钟，再用轧面机反复轧面3-5遍，将面团揉搓揪成 所需要的剂子，擀成厚薄均匀的面饼再饧面20-40分钟备用；(7) 将上述已饧好的五色面饼分别置于烤箱或电饼铛或平底锅或特制的面饼 烤炉之中，用文火烤制5-10分钟至熟透，即制成五彩鲜艳、香甜可口、营养均衡 的活血养心红豆面蛋饼、健脾养胃黄豆面蛋饼、养肺美肤白扁豆面蛋饼、养肝明 目豌豆面蛋饼、补肾养颜黑豆面蛋饼。
全文摘要
本发明提供了一种天然五彩养脏杂粮蛋饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将人参、党参、沙参、黄芪、黄精、甘草、当归、首乌、熟地、大枣、龙眼肉、枸杞子、五味子、茯苓、茯神、百合、灵芝、肉苁蓉、杜仲、白芷、大茴香、花椒、食盐、山梨酸钾、鲜禽蛋和水，制成养脏保健蛋；再将面粉与红豆面、血糯米面，黄豆面、黄玉米面，白扁豆面、糯米面，豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑米面，养脏保健蛋液，酵母，白糖，植物油和水，按常规制成天然五彩养脏杂粮蛋饼。本品五彩鲜艳、香甜可口、营养均衡、呵护脏腑、益智健脑、养颜美容。具有食用与保健双重功效。
文档编号A23L1/29GK101664173SQ20081011941
公开日2010年3月10日 申请日期2008年9月1日 优先权日2008年9月1日
发明者刘泳宏 申请人:刘泳宏