专利名称：一种五谷黄金饼及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制作方法，涉及一种五谷黄金饼及其制备制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，通常食入大量的高脂肪、高热量的食物，在日常生活中，希望吃到一些粗粮，然而现在的粗粮除了煮粥和一些储粮主食，如玉米饼、玉米馒头、 紫米馒头等，粗粮的内容比较单一，不能在同一个食物中吃到比较多种类的粗粮。
发明内容
本发明的目的是提供一种五谷黄金饼，该五谷黄金饼不仅口感清新，符合大众口味，并且长期饮用对人体健康有益。为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下本发明所述的五谷黄金饼的有益效果是1.在一定温度下，由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而黄豆面的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；2.黄豆和玉米混合制成食品的营养价值可以与牛肉相比。这种食品的优点之一是蛋白质量高。评价蛋白质的优劣主要是根据蛋白质中所含氨基酸的种类。含氨基酸的种类及其比例越接近人体，其生物学价值就越高；3.黄豆和玉米中的蛋白质所含氨基酸的比例不同，混合后可使各种氨基酸互相补充，使其比值更接近人体的模式，从而提高了蛋白质的营养价值。此外，黄豆中还含有较为丰富的铁质、植物脂肪；玉米中还含有镁、钙、维生素K等，两者混食后，这些营养物质的利用率会提高。4.老人、病人、产妇宜用的滋补品，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；5.适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用；6.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
做详细描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获取的其它实施例，都属于本发明的保护范围。一种黄梅豆米茶，所述黄梅豆米茶包括豌豆、糯米、黑芝麻、芫荽，其中豌豆的重量百分比含量为40% 55%、糯米的重量百分比含量为15% 20%、黑芝麻的重量百分比含量为15% 20%、芫荽的重量百分比含量为15% 20%。根据需要所述黄梅豆米茶还可以掺入白芝麻和红豆，所述白芝麻的重量百分比含量为5% 15%、红豆的重量百分比含量为10% 25%。实施例1五谷黄金饼，所述五谷黄金饼包括小米面49. 36g、玉米面8. 5g、黄豆面29. 5g、牛奶 16. 5g.水 18ml。制作上述五谷黄金饼的方法包括以下步骤(1)将小米面49. 36g、玉米面8. 5g、黄豆面29. 5g放到一容器里；(2)放入60度的温水18ml，用筷子搅拌至面粉与温水完全融合
(3)再放入放入牛奶16. 5g，呈松散状；(4)将面粉揉合成面团，在30的温度下放置0. 5小时醒面；(5)用手将面团团成圆形状，然后放入圆形模具中；(6)直径为55cm平底锅放IOml油，将模具中的饼子逐一贴到锅中；(7)油温在90度小火煎3分钟至底面金黄，盖上锅盖，中小火200-300度继续煎约 15分钟至水分收干为止(8)所述五谷黄金饼冷却至55度即可装入真空塑料袋中包装。实施例2五谷黄金饼，所述五谷黄金饼包括小米面105g、玉米面150g、黄豆面120g、黑豆面 75g、牛奶 16. 5ml、水 18ml。制作上述五谷黄金饼的方法包括以下步骤(1)将小米面105g、玉米面150g、黄豆面120g、黑豆面75g放到一容器里；(2)放入80度的温水18ml，用筷子搅拌至面粉与温水完全融合(3)再放入放入牛奶16. 5ml，呈松散状；(4)将面粉揉合成面团，在40的温度下放置0. 5小时醒面；(5)用手将面团团成长形状，然后放入长形模具中；(6)直径为55cm平底锅放15ml油，将模具中的饼子逐一贴到锅中；(7)油温在120度小火煎2分钟至底面金黄，盖上锅盖，中小火300-450度继续煎约15分钟至水分收干为止(8)所述五谷黄金饼冷却至55度即可装入真空塑料袋中包装。实施例3五谷黄金饼，所述五谷黄金饼包括小米面105g、玉米面150g、黄豆面120g、黑豆面 75g、牛奶 16. 5ml、鸡蛋 22. 5g、水 18ml。制作上述五谷黄金饼的方法包括以下步骤(1)将小米面小米面100g、玉米面100g、黄豆面IOOg放到一容器里；(2)放入70度的温水18ml，用筷子搅拌至面粉与温水完全融合(3)再放入放入牛奶16. 5ml、鸡蛋22. 5g，呈松散状；(4)将面粉揉合成面团，在35的温度下放置0. 6小时醒面；(5)用手将面团团成方形状，然后放入方形模具中；
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(6)电饼铛里，将模具中的饼子逐一贴到锅中；(7)电饼铛温在100度小火煎5分钟水分收干为止；(8)所述五谷黄金饼冷却至60度即可装入纸袋中包装。食用方法取本品直接食用或加热食用。以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，如不限于用平底锅还是电饼铛制作，还可以用其他的设备制作，也不限于任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围的内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。
权利要求
1.五谷黄金饼，其特征在于所述五谷黄金饼包括小米面49.36-105g、玉米面 8. 5-150g、黄豆面 29. 5-120g、7jC 17. 5-22. 5m 1。
2.根据权利要求1所述的五谷黄金饼，其特征在于所述五谷黄金饼还包括黑豆面 xx_75g0
3.根据权利要求1或2所述的五谷黄金饼，其特征在于所述五谷黄金饼还包括牛奶 16. 5-23. 5ml。
4.根据权利要求3所述的五谷黄金饼，其特征在于所述五谷黄金饼还包括鸡蛋 22. 46g-25. 5g。
5.实现权利要求1所述的五谷黄金饼的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤(1)将黑豆面、小米面、黄豆面、玉米面按照上述重量比放到一容器里；(2)放入60-80度的温水，用筷子搅拌至面粉与温水完全融合；(3)再放入放入牛奶及苏打，呈松散状；(4)将面粉揉合成面团，在30-40的温度下放置0.5小时醒面；(5)用手将面团团成模具的形状，然后放入模具中；(6)直径为55cm平底锅放10-15ml油，将模具中的饼子逐一贴到锅中；(7)油温在90-120度小火煎2-3分钟至底面金黄，盖上锅盖，中小火200-450度继续煎约15分钟至水分收干为止。
6.权利要求5所述的五谷黄金饼的制作方法，其特征在于包括所述五谷黄金饼冷却至45-60度即可包装。
7.权利要求6所述的五谷黄金饼的制作方法，其特征在于包括所述包装为真空塑料袋包装或纸袋包装。
全文摘要
本发明公开了一种五谷黄金饼及其制作方法，为解决现市场上该五谷黄金饼不仅口感清新，符合大众口味，并且长期饮用对人体健康有益。五谷黄金饼，其特征在于所述五谷黄金饼包括小米面49.36-105g、玉米面8.5-150g、黄豆面29.5-120g、水17.5-22.5ml。本发明是老人、病人、产妇宜用的滋补品，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用。
文档编号A21D13/00GK102450294SQ20101052722
公开日2012年5月16日 申请日期2010年11月2日 优先权日2010年11月2日
发明者郜思甲 申请人:郜思甲