专利名称：制造鹿茸酒的组成物、鹿茸酒的制造方法以及鹿茸酒的制作方法
技术领域：
本发明是关于一种制造鹿茸酒的组成物、鹿茸酒的制造方法、以及鹿茸酒，尤其指一种通过发酵制造鹿茸酒的组成物、使用该组成物制造鹿茸酒的方法、以及使用该方法所制造的鹿茸酒。
背景技术：
鹿茸为鹿头上未骨化的茸角，在许多国家被当成药品或补品使用。鹿茸具有特殊药效，根据许多临床经验显示，鹿茸抽取液中含有大量的蛋白质、胜肽及其它高分子物质， 可具有降血压、增强免疫力、抗衰老、抗发炎、加强性能力与生命活力等功效。当鹿在快速成长期间，鹿茸内的滋补养分大量浓缩，为采收的最好时机。鹿茸每年会自动脱落，一般的工业加工是将鹿茸切成细片，然后置于室外60°C，约经40天风干，然后研磨成粉。不过，此种加工法不仅耗费时间而无效率之外，所得成品亦容易受病菌或其它杂质污染，故产品的质量难以稳定，如此亦难以确保其药效。另一种鹿茸加工法是将鹿茸用酒精或含水酒精浸泡，密封后封存放数周，甚至存放数个月。因此，此种方法同样需要耗费相当长的时间，且用酒浸泡的鹿茸需要密封，以防其中酒精氧化变质或受到污染。因此，目前业界仍需要一种新的鹿茸酒的制造方法，能确保鹿茸酒仍能达成所需疗效，同时制造过程中能隔绝病菌或杂质的污染，并彻底杀菌消毒，以达到食品的卫生要求。
发明内容
本发明的目的在提供一种制造鹿茸酒的组成物，其可作为反应基质，通过发酵反应而制出鹿茸酒。本发明的另一目的在于提供一种鹿茸酒的制造方法，其中使用上述组成物，利用酵母菌通过发酵反应制造鹿茸酒，因此成为一种鹿茸酒的新制造方法。本发明的再一目的在于提供一种鹿茸酒，能加强鹿茸改善男性的性表现能力。为实现上述目的，本发明提供的制造鹿茸酒的组成物，包括鹿茸粉，占6至对重量份；葡萄，占15. 5至62重量份；茶，占4. 5至18重量份；以及人参，占6至对重量份。所述的制造鹿茸酒的组成物，其中包括酵母菌，占0. 1至3. 5重量份；以及水，占 14至56重量份。所述的制造鹿茸酒的组成物，其中该酵母菌占0. 1至3重量份、该鹿茸粉占9至14 重量份、该红葡萄占四至34重量份、该茶占5至10重量份、该人参占11至15重量份、以及该水占18至14重量份。
本发明提供的鹿茸酒的制造方法，包括以下步骤(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至M重量份、该葡萄占15. 5至62重量份、该茶占4. 5至18重量份、该人参占6至M重量份、以及该热水占14至56重量份；(b)于该混合物中添加0. 1至3. 5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(a)中，该酵母菌占0. 1至3. 5重量份、该鹿茸粉占9至14重量份、该红葡萄占四至34重量份、该茶占5至10重量份、该人参占11 至15重量份、以及该水占18至14重量份。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(a)中，该混合物的比重介于1. 09至1. 16 之间。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(b)中，于该初级发酵过程中，搅拌该混合物，以增加该混合物的含氧量。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(b)包括以下步骤(bl)将该初级发酵过中形成于该混合物表面的固体成分，捣入该混合物。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(b)中，该初级发酵进行至该混合物的比重到达1.02以下。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(C)中，该二次发酵是无氧发酵。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(C)中，该二次发酵进行至该发酵液的比重达到0. 998至0. 97。所述的鹿茸酒的制造方法，其中该步骤(c)包括以下步骤(Cl)再次进行二次发酵。本发明提供的鹿茸酒，由一方法所制造，该方法包括以下步骤(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至M重量份、该葡萄占15. 5至62重量份、该茶占4. 5至18重量份、该人参占6至M重量份、以及该热水占14至56重量份；(b)于该混合物中添加0. 1至3. 5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。所述的鹿茸酒，其中酒精含量为10至15%。所述的鹿茸酒，其中是用于增加睪固酮。本发明相较于公知技术，具有如下效益虽然由公知文献已知鹿茸可以增强性能力，但本发明的鹿茸酒的效果远高于公知文献中所纪录的鹿茸效果，换言之，即因鹿茸、茶、人参及红葡萄中的白藜芦醇 (resveratrol)等各成分相互加乘，而增加本发明鹿茸酒强化性能力的效用。本发明的鹿茸酒中，由于鹿茸可与其它成分达到协同作用(synergisticeffect)， 因此强化鹿茸本身的效果，促使男性体内的睪固酮含量增加。另外，由于本发明的鹿茸酒可让人体有效吸收，因此相较于现在市面上的产品，其对于性表现能力具有更优异的改善效
具体实施例方式本发明其中一态样提供一种制造鹿茸酒的组成物，包括鹿茸粉，占6至M重量份；葡萄，占15. 5至62重量份；茶，占4. 5至18重量份；以及人参，占6至M重量份。上述制造鹿茸酒的组成物还可包括酵母菌，可占0. 1至3. 5重量份；以及水，占 14至56重量份。上述制造鹿茸酒的组成物中，该酵母菌较佳可占0. 5至3重量份、该鹿茸粉较佳可占9至14重量份、该红葡萄较佳可占四至34重量份、该茶较佳可占5至10重量份、该人参较佳可占11至15重量份以及该水较佳可占18至14重量份。本发明另一态样提供一种鹿茸酒的制造方法，包括以下步骤(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至M重量份、该葡萄占15. 5至62重量份、该茶占4. 5至18重量份、该人参占6至M重量份、以及该热水占14至56重量份；(b)于该混合物中添加0. 1至3. 5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。上述鹿茸酒的制造方法的该步骤(a)中，该酵母菌较佳可占0.5至3重量份、该鹿茸粉较佳可占9至14重量份、该红葡萄较佳可四至34重量份、该茶较佳可5至10重量份、该人参较佳可11至15重量份、以及该水较佳可18至14重量份；该混合物的比重较佳介于1. 09至1. 16之间，其中，该鹿茸粉可选择性经过滚煮约20至30分钟。此外，该鹿茸粉可经由新鲜鹿茸研磨成粉而形成，且而在研磨前，可选择性润洗新鲜鹿茸，而后再研磨成粉。此外，该热水的温度可为50至100°C，较佳可为80至100°C。上述鹿茸酒的制造方法的该步骤(b)中，较佳于该初级发酵过程搅拌该混合物， 以增加该混合物的含氧量；该初级发酵进行至该混合物的比重较佳是到达1. 02以下。上述鹿茸酒的制造方法中，该步骤(b)还可包括以下步骤(bl)将该初级发酵过中形成于该混合物表面的固体成分，捣入该混合物。上述鹿茸酒的制造方法的该步骤(C)中，该二次发酵较佳为无氧发酵；该二次发酵进行至该发酵液的比重较佳是达到0. 998至0. 97。上述鹿茸酒的制造方法中，该步骤(C)可还包括以下步骤(Cl)再次进行二次发酵。本发明另一态样提供一种鹿茸酒，是由一方法所制造，该方法包括以下步骤(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至M重量份、该葡萄占15. 5至62重量份、该茶占4. 5至18重量份、该人参占6至M重量份、以及该热水占14至56重量份；(b)于该混合物中添加0. 1至0. 3重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。上述鹿茸酒中，酒精含量较佳是10至15%。
此外，上述的酵母菌，较佳可为酿酒酵母菌，例如Saccharomycescerevisia。上述鹿茸酒可用于增加睪固酮的含量，以提升男性的性表现能力。此外，其可单独使用或与其它成分混合使用来增加睪固酮的含量。本发明的鹿茸酒中，由于鹿茸可与其它成分达到协同作用(synergistic effect)，因此强化鹿茸本身的效果，促使男性体内的睪固酮含量增加。另外，由于本发明的鹿茸酒可让人体有效吸收，因此相较于现在市面上的产品，其对于性表现能力具有更优异的改善效果。本发明所提供制造鹿茸酒的组成物，其中成分及重量百分比含量如下表1所示。表 权利要求
1.一种制造鹿茸酒的组成物，包括 鹿茸粉，占6至M重量份；葡萄，占15. 5至62重量份； 茶，占4. 5至18重量份；以及人参，占6至对重量份。
2.根据权利要求1所述的制造鹿茸酒的组成物，其中，包括酵母菌，占0.1至3. 5重量份；以及水，占14至56重量份。
3.根据权利要求2所述的制造鹿茸酒的组成物，其中，该酵母菌占0.1至3重量份、该鹿茸粉占9至14重量份、该红葡萄占四至34重量份、该茶占5至10重量份、该人参占11 至15重量份、以及该水占18至14重量份。
4.一种鹿茸酒的制造方法，包括以下步骤(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至M重量份、该葡萄占15. 5至62重量份、该茶占4. 5至18重量份、该人参占 6至M重量份、以及该热水占14至56重量份；(b)于该混合物中添加0.1至3. 5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。
5.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(a)中，该酵母菌占0.1至 3. 5重量份、该鹿茸粉占9至14重量份、该红葡萄占四至34重量份、该茶占5至10重量份、该人参占11至15重量份、以及该水占18至14重量份。
6.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(a)中，该混合物的比重介于1.09至1. 16之间。
7.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(b)中，于该初级发酵过程中，搅拌该混合物，以增加该混合物的含氧量。
8.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(b)包括以下步骤 (bl)将该初级发酵过中形成于该混合物表面的固体成分，捣入该混合物。
9.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(b)中，该初级发酵进行至该混合物的比重到达1. 02以下。
10.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(C)中，该二次发酵是无氧发酵。
11.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(C)中，该二次发酵进行至该发酵液的比重达到0. 998至0. 97。
12.根据权利要求4所述的鹿茸酒的制造方法，其中，该步骤(c)包括以下步骤 (cl)再次进行二次发酵。
13.一种鹿茸酒，由一方法所制造，该方法包括以下步骤(a)于一初级发酵槽中，混合鹿茸粉、葡萄、茶、人参及热水，以形成一混合物，其中，该鹿茸粉占6至M重量份、该葡萄占15. 5至62重量份、该茶占4. 5至18重量份、该人参占 6至M重量份、以及该热水占14至56重量份；(b)于该混合物中添加0.1至3. 5重量份的酵母菌，以进行初级发酵；以及(c)去除该混合物的残渣，所得的发酵液置于一二次发酵槽中，进行二次发酵，以形成鹿茸酒。
14.根据权利要求13所述的鹿茸酒，其中，酒精含量为10至15%。
15.根据权利要求13所述的鹿茸酒，其中，是用于增加睪固酮。
全文摘要
本发明是有关于一种制造鹿茸酒的组成物，包括鹿茸粉，占6至24重量份；葡萄，占15.5至62重量份；茶，占4.5至18重量份；以及人参，占6至24重量份；本发明亦有关于一种使用上述组成物制造鹿茸酒的方法以及一种使用该方法所制造的鹿茸酒。
文档编号C12G3/04GK102559452SQ20101060353
公开日2012年7月11日 申请日期2010年12月22日 优先权日2010年12月22日
发明者徐孝陵, 陈思如 申请人:陈思如