一种调节人体肠道功能的复合益生元的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养制品，尤其是一种调节人体肠道功能的复合益生元。
【背景技术】
[0002]随着肠道微生物学研究的发展，肠道微生物菌群对宿主健康的作用逐渐被人们所认识，肠道中的益生菌如双歧杆菌、乳酸菌等在净化肠道、改善机体营养与健康方面起着重要的作用，同时，对肠道益生菌增殖有作用的益生元也逐渐被人们所挖掘出来。
[0003]目前，已形成商品化的益生元主要是一些有增殖双歧因子功能的低聚糖，它可以通过选择性的激活与增加肠道有益微生物的生长来调节肠道菌群的平衡。但是，它是一种人体不消化或难消化的食物成分，在调节人体肠道菌群的同时，本身对人体并不具有营养作用。因此，随着人们保健意识的增强，低聚糖组合物益生元已不能满足人们需要调节肠道平衡的同时可以补充营养这一需求。
【发明内容】
[0004]为了克服现有益生元中单一低聚糖，或低聚糖组合物不能满足人们调节肠道平衡的同时需要补充营养这一需求，本发明提供一种配伍科学、调节肠道效果好且还能提供营养补给的一种复合益生元。
[0005]为解决上述问题，本发明提供的技术方案如下:
[0006]—种调节人体肠道功能的复合益生元，是由以下重量百分比的组分组成的:低聚异麦芽糖20%~40%，聚葡萄糖20%~40%，花生肽10%~20%，低聚果糖5%~15%，菊粉5%~15%，低聚木糖3%~7%，其各组分的重量百分比之和为100%。
[0007]上述复合益生元组分的重量百分比分别为:低聚异麦芽糖30%，聚葡萄糖30%，花生肽粉15%，低聚果糖10%，菊粉10%，低聚木糖5%。
[0008]上述的低聚异麦芽糖符合国家标准GB/T 20881-2007，其頂O含量彡90%。
[0009]上述的聚葡萄糖符合国家标准GB 25541-2010，其聚葡萄糖含量彡90%。
[0010]上述的花生肽粉来自花生蛋白水解物，其蛋白含量多65%，小于100u的肽含量彡 60%ο
[0011]上述的低聚果糖符合国家标准GB/T23528-2009，低聚果糖含量多95%。
[0012]上述的菊粉来自菊苣，符合新资源食品中菊粉的质量参数(卫生部2009年第5号)。
[0013]上述的低聚木糖符轻工行业标准QB/T2984-2008，低聚木糖干物质含量多70%。
[0014]配方依据:本发明的复合益生元是以低聚糖为基料，并进一步选取了花生肽粉进行了合理配置，从而达到调节肠道功能的同时补给蛋白营养的效果。其中，所选的花生肽粉来自花生蛋白水解物，研究表明，花生蛋白对肠道菌群具有调节作用，服用花生蛋白组大鼠肠道粪便大肠杆菌和产气荚膜梭菌数量显著性降低，双歧杆菌大大增殖，B/E值显著性升高(李贵堂，博士论文，2006)。小肽对乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等多种微生物的生长具有显著的促进作用，有利于食物营养的消化、吸收(李世成，中国运动医学杂志，2003，22 (2):174-176)。食源性多肽又因其分子量小，溶解性高、渗透压比氨基酸低，在受热以及酸、碱条件下均有很好的稳定性，因而人体食用后吸收速度快、氮利用率高，且不增加胃肠道负担，不会发生腹胀、腹泻等不良反应；可以替代一般蛋白质制品，给不能正常进食的患者或有特殊生理和营养需求的人群提供营养补给。因此，与现有技术相比，本发明的复合益生元，将花生肽粉作与低聚糖组合，配伍合理，营养全面；进一步加强了肠道功能调节的同时，提供了蛋白营养的供给。
【附图说明】
[0015]图1为复合益生元对乳双歧杆菌生长的影响(比浊法)
[0016]图2为复合益生元对乳双歧杆菌增殖的影响
【具体实施方式】
[0017]下面结合实例对本发明做进一步说明。
[0018]实例I
一种调节人体肠道功能的复合益生元，其各组分的重量百分比分别为:低聚异麦芽糖40%，聚葡萄糖37%，花生肽粉10%，低聚果糖5%，菊粉5%，低聚木糖3%。
[0019]实例2
一种调节人体肠道功能的复合益生元，其各组分的重量百分比分别为:低聚异麦芽糖30%，聚葡萄糖30%，花生肽粉15%，低聚果糖10%，菊粉10%，低聚木糖5%。
[0020]实例3
一种调节人体肠道功能的复合益生元，其各组分的重量百分比分别为:低聚异麦芽糖22%，聚葡萄糖21%，花生肽粉20%，低聚果糖15%，菊粉15%，低聚木糖7%。
[0021]本发明实例1~3的制备方法是:按照重量百分比分别称取低聚异麦芽糖，聚葡萄糖，花生肽粉，低聚果糖，菊粉，低聚木糖，转入30万洁净区内，将其按比例在三维混合机中混合，然后采取沸腾一步制粒工艺，60°C ~70°C左右沸腾造粒30min;再置于整粒机中(80-100目)整粒，包装即成成品。
[0022]下面通过实验来进一步说明其具有调节肠道益生菌的功能。
[0023]1.材料和方法
1.1材料:复合益生元，按照本发明实例所提供的制备方法制备；乳双歧杆菌B1-07，丹尼斯克公司，GAM培养基为实验室厌氧菌常规培养基。
1.2实验方法 1.2.1比浊法测定
采用无葡萄糖GAM培养基，37°C进行厌氧培养对乳双歧杆菌进行活化。将活化的乳双歧杆菌按等量的接种到对照培养基和加有0.5%复合益生元的培养基中，37°C厌氧培养24h，在660nm处检测培养液的吸光度。考察其吸光度的变化，以此来判定复合益生元对乳双歧杆菌生长的调节作用。
1.2.2计数法测定
采用无葡萄糖GAM培养基，37°C进行厌氧培养对乳双歧杆菌进行活化。将活化的乳双歧杆菌按等量的接种到对照培养基和加有0.5%复合益生元的培养基中，37°C厌氧培养24h取样，参照国标GB4789.2-2003细菌总数的计数法，通过平板倍数稀释培养法来检测其中乳双歧杆菌的生长数量。
[0024]2.结果
在660nm处，分别对加有本复合益生元组和对照组进行检测(见图1 )，加有益生元组的溶液浊度A660nm达1.78，未添加益生元(对照组)的浊度A660nm约1.17，益生元组显著高于对照组(P < 0.05)。
[0025]参照国标GB 4789.2-2003细菌总数的计数法，分别对加有本复合益生元组和对照组进行细菌计数(见图2)，加有益生元组的菌落数约6.1 X 109个/mL，未加益生元(对照组)菌落数约3.2 X 109个/mL，益生元组显著高于对照组(P < 0.05)。
[0026]结果表明，本发明的复合益生元对乳双歧杆菌的生长具有明显的增殖作用，也就是说，花生肽粉与低聚糖可作为良好的具有重要生理功能的益生元组合。
【主权项】
1.一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述的复合蛋白粉是由下列重量百分比的组分组成的:低聚异麦芽糖20%~40%，聚葡萄糖20%~40%，花生肽10%~20%，低聚果糖5%~15%，菊粉5%~15%，低聚木糖3%~7%，其各组分的重量百分比之和为100%。2.根据权利I所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:低聚异麦芽糖30%，聚葡萄糖30%，花生肽15%，低聚果糖10%，菊粉10%，低聚木糖5%。3.根据权利I或2所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述的低聚异麦芽糖符合国家标准GB/T 20881-2007，其頂O含量彡90%。4.根据权利I或2所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述的花生肽粉来自花生蛋白水解物，其蛋白含量多65%，小于100u的肽含量多60%ο5.根据权利I或2所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述的聚葡萄糖符合国家标准GB 25541-2010，其聚葡萄糖含量多90%。6.根据权利I或2所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述述的低聚果糖符合国家标准GB/T23528-2009，低聚果糖含量多95%。7.根据权利I或2所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述的菊粉来自菊苣，符合新资源食品中菊粉的质量参数(卫生部2009年第5号)。8.根据权利I或2所述的一种调节人体肠道功能的复合益生元，其特征在于:所述的述的低聚木糖符轻工行业标准QB/T2984-2008，低聚木糖干物质含量多70%。
【专利摘要】本发明涉及一种调节人体肠道功能的复合益生元，其各组分的重量百分比分别为：低聚异麦芽糖25%~35%，聚葡萄糖25%~35%，花生肽10%~20%，低聚果糖5%~15%，菊粉5%~15%，低聚木糖3%~7%，本发明所选取的低聚果糖、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、菊粉与花生肽粉配伍，其配料合理，剂量科学，共同作用调节人体肠道、促进益生菌生长的同时，提供蛋白营养，促进了营养吸收。
【IPC分类】A23L1/305, A23L1/09, A23L1/30
【公开号】CN105011151
【申请号】CN201510267517
【发明人】张文镨, 王溢
【申请人】华隆（乳山）食品工业有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年5月25日