一种玫瑰红茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种玫瑰红茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。随着人们对茶叶需求不断的提高，花茶成为了年轻人比较钟爱的一种饮品，但是目前花茶的工艺没有显著的提高，而且产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求，因此本发明人为广大的爱茶人士提供了一种泡制简便、味道独特、具有保健功能的玫瑰红茶的制备方法。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种泡制简便、味道独特、具有保健功能的玫瑰红茶的制备方法，以解决茶产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求。
[0004]本发明是通过以下技术方案予以实现的:
[0005]—种玫瑰红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0006]a、选料:选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的玫瑰花瓣作为原料；
[0007]b、萎凋:将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为20-25cm，温度为20_25°C，萎凋时间为5-8h ；
[0008]C、揉捻:把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR-35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为40_50r/min，揉捻时间为 40_45min ；
[0009]d、汁液提取:用提取机提取玫瑰汁，把提取的玫瑰汁倒入侵泡池中；
[0010]e、侵泡:将揉捻后的茶叶倒入盛有玫瑰汁的侵泡池中侵泡，侵泡12_24h后取出茶叶将玫瑰汁滤掉；
[0011]f、发酵:取滤掉玫瑰汁的茶叶放入室温为15-20°c，相对湿度为60-80%的发酵室内发酵，当叶片变为红绿色时即可；
[0012]g、烘干:使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为120_140°C，烘干时间为25_30min ；
[0013]h、冷藏:把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为1_5°C的冷藏室中冷藏保鲜。
[0014]所述步骤b中萎凋后的茶叶含水量为45-50%。
[0015]所述步骤c中揉捻后的茶叶含水量为35-40%。
[0016]所述步骤e中滤掉玫瑰汁的茶叶含水量为42-48%。
[0017]所述步骤f中茶叶的发酵时间为5_8h。
[0018]所述步骤g中烘干后茶叶的含水量为1_5%。
[0019]本发明的有益效果在于:通过将玫瑰与红茶相结合，制备出的玫瑰红茶不仅茶水口感香醇、汤色浓艳、而且还含有玫瑰的香味，实现了红茶的开放和利用，提升了红茶的保健效果和营养成分，有效的解决了茶产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求，而且本发明制备方法简单，可实现大规模生产。
【具体实施方式】
[0020]以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0021]实验例一
[0022]—种玫瑰红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0023]a、选料:选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的玫瑰花瓣作为原料；
[0024]b、萎凋:将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为20cm，温度为20°C，萎凋时间为5h，萎凋后的茶叶含水量为50% ;
[0025]C、揉捻:把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR-35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为40r/min，揉捻时间为40min，揉捻后的茶叶含水量为40% ;
[0026]d、汁液提取:用提取机提取玫瑰汁，把提取的玫瑰汁倒入侵泡池中；
[0027]e、侵泡:将揉捻后的茶叶倒入盛有玫瑰汁的侵泡池中侵泡，侵泡24h后取出茶叶将玫瑰汁滤掉，滤掉玫瑰汁的茶叶含水量为48% ;
[0028]f、发酵:取滤掉玫瑰汁的茶叶放入室温为15°C，相对湿度为80%的发酵室内发酵，茶叶的发酵时间为5h，当叶片变为红绿色时即可；
[0029]g、烘干:使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为120°C，烘干时间为25min，烘干后茶叶的含水量为5% ;
[0030]h、冷藏:把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为5°C的冷藏室中冷藏保鲜。
[0031]实施例二
[0032]—种玫瑰红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0033]a、选料:选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的玫瑰花瓣作为原料；
[0034]b、萎凋:将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为25cm，温度为25°C，萎凋时间为8h，萎凋后的茶叶含水量为45% ;
[0035]C、揉捻:把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR-35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为50r/min，揉捻时间为45min，揉捻后的茶叶含水量为35% ;
[0036]d、汁液提取:用提取机提取玫瑰汁，把提取的玫瑰汁倒入侵泡池中；
[0037]e、侵泡:将揉捻后的茶叶倒入盛有玫瑰汁的侵泡池中侵泡，侵泡12h后取出茶叶将玫瑰汁滤掉，滤掉玫瑰汁的茶叶含水量为42% ;
[0038]f、发酵:取滤掉玫瑰汁的茶叶放入室温为20°C，相对湿度为80%的发酵室内发酵，茶叶的发酵时间为8h，当叶片变为红绿色时即可；
[0039]g、烘干:使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为140°C，烘干时间为30min，烘干后茶叶的含水量为I% ;
[0040]h、冷藏:把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为1°C的冷藏室中冷藏保鲜。
[0041]实施例三
[0042]—种玫瑰红茶的制备方法，该方法包括以下步骤:
[0043]a、选料:选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的玫瑰花瓣作为原料；
[0044]b、萎凋:将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为23cm，温度为23°C，萎凋时间为6h，萎凋后的茶叶含水量为48% ;
[0045]C、揉捻:把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR-35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为45r/min，揉捻时间为43min，揉捻后的茶叶含水量为38% ;
[0046]d、汁液提取:用提取机提取玫瑰汁，把提取的玫瑰汁倒入侵泡池中；
[0047]e、侵泡:将揉捻后的茶叶倒入盛有玫瑰汁的侵泡池中侵泡，侵泡18h后取出茶叶将玫瑰汁滤掉，滤掉玫瑰汁的茶叶含水量为45% ;
[0048]f、发酵:取滤掉玫瑰汁的茶叶放入室温为18°C，相对湿度为70%的发酵室内发酵，茶叶的发酵时间为6h，当叶片变为红绿色时即可；
[0049]g、烘干:使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为130°C，烘干时间为28min，烘干后茶叶的含水量为3% ;
[0050]h、冷藏:把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为3°C的冷藏室中冷藏保鲜。
【主权项】
1.一种玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:该方法包括以下步骤: a、选料:选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的玫瑰花瓣作为原料； b、萎凋:将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为20-25cm，温度为20_25°C，萎凋时间为5-8h ； c、揉捻:把萎凋完成的鲜叶放入型号为6C R- 3 5揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为40_50r/min，揉捻时间为 40_45min ； d、汁液提取:用提取机提取玫瑰汁，把提取的玫瑰汁倒入侵泡池中； e、侵泡:将揉捻后的茶叶倒入盛有玫瑰汁的侵泡池中侵泡，侵泡12-24h后取出茶叶将玫瑰汁滤掉； f、发酵:取滤掉玫瑰汁的茶叶放入室温为15-20°C，相对湿度为60-80%的发酵室内发酵，当叶片变为红绿色时即可； g、烘干:使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为120-140°C，烘干时间为25_30min ； h、冷藏:把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为1_5°C的冷藏室中冷藏保鲜。2.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:所述步骤b中萎凋后的茶叶含水量为45-50%。根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:3.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:所述步骤c中揉捻后的茶叶含水量为35-40%。4.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:所述步骤e中滤掉玫瑰汁的茶叶含水量为42-48%。5.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:所述步骤f中茶叶的发酵时间为5_8h。6.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制备方法，其特征在于:所述步骤g中烘干后茶叶的含水量为1_5%。
【专利摘要】本发明公开了一种玫瑰红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：选料、萎凋、揉捻、汁液提取、侵泡、发酵、烘干、冷藏。通过将玫瑰与红茶相结合，制备出的玫瑰红茶不仅茶水口感香醇、汤色浓艳、而且还含有玫瑰的香味，实现了红茶的开放和利用，提升了红茶的保健效果和营养成分，有效的解决了茶产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求，而且本发明制备方法简单，可实现大规模生产。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105053401
【申请号】CN201510477931
【发明人】邱峰
【申请人】广西南宁派腾科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月7日