一种土豆毛豆牛肉辣酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种土豆毛豆牛肉辣酱。
【背景技术】
[0002]辣酱是辣椒混杂其它各种材料熬制而成，根据附加材料的不同可以分为很多品种，包括牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、豆瓣油辣椒、辣子虾、脆脆香油辣椒等。辣酱可用作炒菜时的佐料，也可在食用米饭时刺激食欲用，现有技术中的辣酱口味单一，且由于食用辣酱容易上火，所以不宜吃多。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是解决现有技术中的辣酱口味单一，食用辣酱容易上火，不宜吃多的问题。
[0004]本发明采用的技术方案是:一种土豆毛豆牛肉辣酱，按重量份包括以下原料:土豆80-125份、毛豆100-200份、豆皮50-70份、山药20-35份、梨子汁15-30份、金银花5_15份、柠檬汁10-15份、甘草10-20份、红辣椒25-45份、青辣椒20-35份、牛肉酱200-250份，其中牛肉酱的按重量份包括:水100-120份、牛肉260-300份、辣椒粉8_25份、大豆油4_15份、麦芽糊精2-4份、食盐1-3份、白砂糖1-3份、芝麻1-4份、味精1-2份。
[0005]本发明的有益效果是:口感丰润、软中带硬、酸甜衬托辣味，含有蛋白质等营养，采用山药、梨子汁、金银花、柠檬和甘草进行调和，使得用作炒菜时的佐料可添加量增加或食用米饭时刺激食欲食用时的食用量可以比现有的辣酱多。
【具体实施方式】
[0006]下面结合对本发明做进一步的说明。
[0007]实施例1:按重量份包括以下原料:土豆80份、毛豆100份、豆皮50份、山药20份、梨子汁15份、金银花5份、柠檬汁10份、甘草10份、红辣椒25份、青辣椒20份、牛肉酱200份，其中牛肉酱的按重量份包括冰100份、牛肉260份、辣椒粉8份、大豆油4份、麦芽糊精2份、食盐I份、白砂糖I份、芝麻I份、味精I份。
[0008]实施例2:按重量份包括以下原料:土豆80-125份、毛豆100-200份、豆皮50-70份、山药20-35份、梨子汁30份、金银花15份、柠檬汁15份、甘草20份、红辣椒45份、青辣椒35份、牛肉酱250份，其中牛肉酱的按重量份包括:水120份、牛肉300份、辣椒粉25份、大豆油15份、麦芽糊精4份、食盐3份、白砂糖3份、芝麻4份、味精2份。
[0009]实施例3:按重量份包括以下原料:土豆100份、毛豆150份、豆皮60份、山药38份、梨子汁24份、金银花10份、柠檬汁12份、甘草15份、红辣椒32份、青辣椒27份、牛肉酱233份，其中牛肉酱的按重量份包括:水111份、牛肉270份、辣椒粉13份、大豆油8份、麦芽糊精6份、食盐2份、白砂糖2份、芝麻3份、味精I份。
[0010]本领域技术人员应当知晓，本发明的保护方案不仅限于上述的实施例，还可以在上述实施例的基础上进行各种排列组合与变换，在不违背本发明精神的前提下，对本发明进行的各种变换均落在本发明的保护范围内。
【主权项】
1.一种土豆毛豆牛肉辣酱，其特征在于按重量份包括以下原料:土豆80-125份、毛豆100-200份、豆皮50-70份、山药20-35份、梨子汁15-30份、金银花5_15份、柠檬汁10-15份、甘草10-20份、红辣椒25-45份、青辣椒20-35份、牛肉酱200-250份，其中牛肉酱的按重量份包括:水100-120份、牛肉260-300份、辣椒粉8_25份、大豆油4_15份、麦芽糊精2_4份、食盐1-3份、白砂糖1-3份、芝麻1-4份、味精1-2份。2.根据权利要求1所述的，土豆毛豆牛肉辣酱，其特征在于按重量份包括以下原料:包括土豆80份、毛豆100份、豆皮50份、山药20份、梨子汁15份、金银花5份、柠檬汁10份、甘草10份、红辣椒25份、青辣椒20份、牛肉酱200份，其中牛肉酱的按重量份包括冰100份、牛肉260份、辣椒粉8份、大豆油4份、麦芽糊精2份、食盐I份、白砂糖I份、芝麻I份、味精I份。3.根据权利要求1所述的，土豆毛豆牛肉辣酱，其特征在于按重量份包括以下原料:土豆80-125份、毛豆100-200份、豆皮50-70份、山药20-35份、梨子汁30份、金银花15份、柠檬汁15份、甘草20份、红辣椒45份、青辣椒35份、牛肉酱250份，其中牛肉酱的按重量份包括:水120份、牛肉300份、辣椒粉25份、大豆油15份、麦芽糊精4份、食盐3份、白砂糖3份、芝麻4份、味精2份。4.根据权利要求1所述的，土豆毛豆牛肉辣酱，其特征在于按重量份包括以下原料:土豆100份、毛豆150份、豆皮60份、山药38份、梨子汁24份、金银花10份、柠檬汁12份、甘草15份、红辣椒32份、青辣椒27份、牛肉酱233份，其中牛肉酱的按重量份包括:水111份、牛肉270份、辣椒粉13份、大豆油8份、麦芽糊精6份、食盐2份、白砂糖2份、芝麻3份、味精I份。
【专利摘要】本发明公开了一种土豆毛豆牛肉辣酱，按重量份包括：土豆80-125份、毛豆100-200份、豆皮50-70份、山药20-35份、梨子汁15-30份、金银花5-15份、柠檬汁10-15份、甘草10-20份、红辣椒25-45份、青辣椒20-35份、牛肉酱200-250份，其中牛肉酱的按重量份包括：水100-120份、牛肉260-300份、辣椒粉8-25份、大豆油4-15份、麦芽糊精2-4份、食盐1-3份、白砂糖1-3份、芝麻1-4份、味精1-2份。本发明制得的辣酱，口感丰润、软中带硬、酸甜衬托辣味，含有蛋白质等营养，采用山药、梨子汁、金银花、柠檬和甘草进行调和，使得用作炒菜时的佐料可添加量增加或食用米饭时刺激食欲食用时的食用量可以比现有的辣酱多。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/24
【公开号】CN105077176
【申请号】CN201410792011
【发明人】赵雅珺
【申请人】赵雅珺
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2014年12月19日