一种明目棉花糖的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种棉花糖，尤其涉及一种明目棉花糖。
【背景技术】
[0002]棉花糖作为一种休闲食品，深受人们喜爱。棉花糖有两种:一种是软性糖果，也就是本发明所涉及的，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名；另一种是特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。棉花糖性温，味甘；可解毒，补充能量；能够治疗和缓解脾虚、脂肪代谢障碍、蛋白质-能量营养不良、肝气不足、轻度中毒。目前棉花糖的生产技术成熟，口味纯正，但是由于糖分等含量较大，热量过高，口味和功能单一，大大限制了棉花糖的消费。
[0003]我国是近视发生率较高的国家，特别是青少年学生的发生率相当高。长期以来，中小学生的视力状况一直是人们关心的问题。近年来，随着考试竞争的加剧，近视的发生率呈急剧上升趋势。已高居中小学生常见病之首位。全国学生体质健康调研最新数据表明，我国小学生近视眼发生率为22.78%，中学生为55.22%，高中生为70.34%。电脑族每天面对电脑进行办公，很容易产生眼睛疲劳、干涩、流泪等症状。2000年2月中央人民广播电台曾报道，我国的近视发生率已排名世界第二，仅次于日本。更令人震惊的是，有份调查报告称，国内因高度近视致盲者已达30多万人。
【发明内容】
[0004]为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种明目棉花糖。
[0005]—种明目棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚果糖50~60、玉米淀粉20~22、果葡糖浆2~3、马铃薯变性淀粉22~25、富砸酵母10~12、千里光5~8、木贼5~8、青葙子5~8、山羊角2~4、石决明2~4。
[0006]—种明目棉花糖的制作方法，其具体步骤为:
(1)将千里光、木贼和青葙子洗净，加1~2倍量的水打浆，离心，收集上清，向得到的沉淀中加水，继续打浆，离心，收集上清，直至上清液为无色，将上清合并，冷冻干燥；
(2)将山羊角和石决明粉碎，加入2-3倍量的80~90°C的热水，超声15~20分钟，过滤，得提取液，重复提取3~4次，合并提取液，喷雾干燥；
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80~85°C，保温30~40分钟；
(4)向3)中加入低聚果糖和果葡糖浆，80~85°C不断搅拌20~30分钟；
(5)待温度降至52~55°C，加入步骤(I)产物、步骤(2)产物和富砸酵母，搅拌均匀；
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型；
(7)出料，包装。
[0007]富砸酵母，酵母的蛋白质含量高达50%以上，还含有丰富的B族维生素和多种矿物质，被称为“优质营养之源”。砸是人体所必需的微量元素，能够明目、抗肿瘤、抗衰老、抗心血管系统疾病，抗动脉硬化、抗冠心病。
[0008]千里光，苦，寒。归肺、肝经。清热解毒，明目，利湿。用于痈肿疮毒，感冒发热，目赤肿痛，泄泻痢疾，皮肤湿疹。
[0009]山羊角，《本草新编》咸，寒。归心、肝经。平肝，明目，息风止痉。用于肝阳眩晕，肝热目赤，惊风抽搐。
[0010]木贼，甘、苦，平。归肺、肝经。疏散风热，明目退翳。用于风热目赤，迎风流泪，目生云翳。
[0011]石决明，咸，寒。归肝经。平肝潜阳，清肝明目。用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。
[0012]青葙子，苦，微寒。归肝经。清肝泻火，明目退翳。用于肝热目赤，目生翳膜，视物昏花，肝火眩晕。
[0013]本发明的棉花糖青光眼患者慎用。
[0014]本发明的优点是:本发明提供的一种明目棉花糖，甜度适中，组织细腻，蓬松柔软，既有咀嚼感又极易融化；以低聚果糖和果葡糖浆代替白砂糖，既能使棉花糖甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，更加安全健康；千里光、木贼和青葙子加水反复打浆提取，山羊角和石决明经加热超声法提取，提取率高，速度快，提高了提取效率；在棉花糖中加入明目的富砸酵母及中草药，药物间协同作用，常食不仅可以清肝明目，保护视力，还具有一定的抗肿瘤、抗衰老的作用，保持身体年轻态。
【具体实施方式】
[0015]下面用具体实施例说明本发明。
[0016]实施例1
一种明目棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚果糖50、玉米淀粉20、果葡糖浆2、马铃薯变性淀粉22、富砸酵母10、千里光5、木贼5、青葙子5、山羊角2、石决明2。
[0017]—种明目棉花糖的制作方法，其具体步骤为:
(1)将千里光、木贼和青葙子洗净，加I倍量的水打浆，离心，收集上清，向得到的沉淀中加水，继续打浆，离心，收集上清，直至上清液为无色，将上清合并，冷冻干燥；
(2)将山羊角和石决明粉碎，加入2倍量的80°C的热水，超声15分钟，过滤，得提取液，重复提取3次，合并提取液，喷雾干燥；
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80°C，保温30分钟；
(4)向3)中加入低聚果糖和果葡糖浆，80°C不断搅拌20分钟；
(5)待温度降至52°C，加入步骤(I)产物、步骤(2)产物和富砸酵母，搅拌均匀；
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型；
(7)出料，包装。
[0018]实施例2
一种明目棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚果糖55、玉米淀粉21、果葡糖浆2.5、马铃薯变性淀粉23、富砸酵母11、千里光7、木贼6、青葙子6、山羊角3、石决明3、水95。
[0019]—种明目棉花糖的制作方法，其具体步骤为:
(1)将千里光、木贼和青葙子洗净，加1.5倍量的水打浆，离心，收集上清，向得到的沉淀中加水，继续打浆，离心，收集上清，直至上清液为无色，将上清合并，冷冻干燥；
(2)将山羊角和石决明粉碎，加入2.5倍量的85°C的热水，超声18分钟，过滤，得提取液，重复提取3次，合并提取液，喷雾干燥；
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至83°C，保温35分钟；
(4)向3)中加入低聚果糖和果葡糖浆，83°C不断搅拌25分钟；
(5)待温度降至53°C，加入步骤(I)产物、步骤(2)产物和富砸酵母，搅拌均匀；
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型；
(7)出料，包装。
[0020]实施例3
一种明目棉花糖，由以下重量份的原料组成:低聚果糖60、玉米淀粉22、果葡糖浆3、马铃薯变性淀粉25、富砸酵母12、千里光8、木贼8、青葙子8、山羊角4、石决明4、水100。
[0021]—种明目棉花糖的制作方法，其具体步骤为:
(1)将千里光、木贼和青葙子洗净，加2倍量的水打浆，离心，收集上清，向得到的沉淀中加水，继续打浆，离心，收集上清，直至上清液为无色，将上清合并，冷冻干燥；
(2)将山羊角和石决明粉碎，加入3倍量的90°C的热水，超声20分钟，过滤，得提取液，重复提取4次，合并提取液，喷雾干燥；
(3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至85°C，保温40分钟；
(4)向3)中加入低聚果糖和果葡糖浆，85°C不断搅拌30分钟；
(5)待温度降至55°C，加入步骤(I)产物、步骤(2)产物和富砸酵母，搅拌均匀；
(6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型；
(7)出料，包装。
[0022]明目效果:将实施例1~3的牛乳糖与市售普通牛乳糖的明目效果相比较，随机选择眼类疾病程度相似的80人，随机分为4组，每组20人，平均视力0.8，每人每天面对电脑和看书的时间相同；每人每天食用该组的棉花糖3颗，且不食用其它明目药物，持续时间60天，将受试前后眼睛疾病的状况进行对比；结果显示，食用各棉花糖60天后，实施例1~3的受试者眼睛疲劳状况明显减轻，眼睛不再红肿，平均视力提升至0.9，而且精神状态和工作效率有明显提升；而市售普通棉花糖的受试者眼类疾病没有得到改善；表明实施例1~3的棉花糖具有明显的明目效果。
【主权项】
1.一种明目棉花糖，其特征在于，由以下重量份原料制成:低聚果糖50~60、玉米淀粉20~22、果葡糖浆2~3、马铃薯变性淀粉22~25、富砸酵母10~12、千里光5~8、木贼5~8、青葙子5~8、山羊角2~4、石决明2~4。2.如权利要求1所述的一种明目棉花糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将千里光、木贼和青葙子洗净，加1~2倍量的水打浆，离心，收集上清，向得到的沉淀中加水，继续打浆，离心，收集上清，直至上清液为无色，将上清合并，冷冻干燥； (2)将山羊角和石决明粉碎，加入2-3倍量的80~90°C的热水，超声15~20分钟，过滤，得提取液，重复提取3~4次，合并提取液，喷雾干燥； (3)将水加至玉米淀粉和马铃薯变性淀粉中，不断搅拌加热至80~85°C，保温30~40分钟； (4)向3)中加入低聚果糖和果葡糖浆，80~85°C不断搅拌20~30分钟； (5)待温度降至52~55°C，加入步骤(I)产物、步骤(2)产物和富砸酵母，搅拌均匀； (6)按常规棉花糖的生产工艺进行加工成型； (7)出料，包装。
【专利摘要】本发明公开了一种明目棉花糖，由以下原料组成：低聚果糖、玉米淀粉、果葡糖浆、马铃薯变性淀粉、酵母、千里光、木贼、青葙子、山羊角、石决明、水。本发明提供的一种明目棉花糖，甜度适中，组织细腻，蓬松柔软，既有咀嚼感又极易融化；以低聚果糖和果葡糖浆代替白砂糖，既能使棉花糖甜度适中，又利于双歧杆菌的生长，防止肥胖、龋齿、便秘及高血压，适合人群广；以马铃薯变性淀粉代替明胶，更加安全健康；千里光、木贼和青葙子加水反复打浆提取，山羊角和石决明经加热超声法提取，提取率高，速度快，提高了工作效率；在棉花糖中加入明目的富硒酵母及中草药，常食不仅可以清肝明目，保护视力，还可以抗肿瘤、抗衰老，保持身体年轻态。
【IPC分类】A23G3/38, A23G3/36, A23G3/42, A23G3/48
【公开号】CN105104684
【申请号】CN201510533150
【发明人】周长明
【申请人】颍上县好圆食品有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年8月27日