一种番木瓜软糖的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种番木瓜软糖的制作方法。
【背景技术】
[0002]番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。番木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有番木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的番木瓜足供成人整天所需的维生素C，番木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。
[0003]现代医学发现，番木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；同时番木瓜通乳抗癌功效，番木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱还具有抗淋巴性白血病之功。
[0004]番木瓜的生长周期短，无法四季供应，用于加工成番木瓜软糖可实现对番木瓜原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种番木瓜软糖的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种番木瓜软糖的制作方法，其特征在于:米用原料处理一粉碎一熬制一成型切块一包装为主要加工步骤，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
(2)粉碎:将干燥后的番木瓜粉碎成细粉；
(3)熬制:将红糖、甘草、荷叶、阿胶和香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和菱角粉，调匀即停火；
(4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖；
(5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
[0007]有益效果:本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有番木瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。老少皆宜，操作简单，易于实施。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种番木瓜软糖的制作方法，具体操作步骤为:
(I)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
(2)粉碎:将干燥番木瓜和干香菇粉碎成细粉；
(3)熬制:将赤砂糖和果葡糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉、枸杞粉和香菇粉，调匀，再加入适量的蜂蜜、冰糖，调匀即停火；
(4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整，涂过大豆油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖；
(5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
[0009]实施例2:
一种番木瓜软糖的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；
(2)粉碎:将干燥番木瓜粉碎成细粉；
(3)熬制:将赤砂糖、姜末、豆蔻和淀粉糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和核桃粉，再加入少许牛奶、冰糖、蜂蜜及柠檬香精，调匀即停火；
(4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖；
(5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种番木瓜软糖的制作方法，其特征在于:采用原料处理一粉碎一熬制一成型切块—包装为主要加工步骤，具体操作步骤为: (1)原料处理:选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用； (2)粉碎:将干燥后的番木瓜粉碎成细粉； (3)熬制:将红糖、甘草、荷叶、阿胶和香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和菱角粉，调匀即停火； (4)成型切块:趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖； (5)包装:用聚乙烯袋密封包装。
【专利摘要】本发明公开了一种番木瓜软糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有番木瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。老少皆宜，操作简单，易于实施。
【IPC分类】A23G3/48, A23G3/36
【公开号】CN105192224
【申请号】CN201510517779
【发明人】胡本奎
【申请人】胡本奎
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年8月23日