揉捻，空压揉捻3分钟，又如，将初烘后的金针菜送入揉捻机进行揉捻，空压揉捻5分钟，又如，揉捻机的转速为50?60转/分钟，又如，揉捻机的转速为52?58转/分钟，又如，揉捻机的转速为55转/分钟。
[0036]S150、一次烘干:将揉捻后的金针菜送入热风干燥机进行一次烘干，使得到的金针菜含水率降低至45%?48%。
[0037]例如，将揉捻后的金针菜送入80?100°C的热风干燥机进行一次烘干，时间为40?60分钟；又如，风量为1?10立方米/1?5分钟；又如，将揉捻后的金针菜送入90°C的热风干燥机进行一次烘干，时间为40?60分钟，又如，将揉捻后的金针菜送入80?100°C的热风干燥机进行一次烘干，时间为40分钟，又如，将揉捻后的金针菜送入80?100°C的热风干燥机进行一次烘干，时间为50分钟，又如，将揉捻后的金针菜送入80?100°C的热风干燥机进行一次烘干，时间为60分钟。
[0038]S160、二次烘干:将经一次烘干后的金针菜送入微波干燥机进行二次烘干，使得到的金针菜含水率降低至13%?16%。
[0039]例如，将经一次烘干后的金针菜送入微波干燥机进行二次烘干，使得到的金针菜含水率降低至15%。又如，采用连续式微波杀青干燥机，微波功率为4kw，微波传送速度为150转/分，金针菜刚好铺满微波杀青干燥机传输带，金针菜厚度为1.5?2.0cm。又如，采用连续式微波杀青干燥机，微波功率为4kw，微波传送速度为250转/分，金针菜刚好铺满微波杀青干燥机传输带，金针菜厚度为1.8?2.5cm。
[0040]S170、热烘:将经二次烘干后的金针菜进行热烘，使得到的金针菜含水率降低至
5% ?6% ο
[0041]例如，将经二次烘干后的金针菜采用热风烘培至足干，例如，含水率小于6%。又如，将经二次烘干后的金针菜送入热风机进行热烘，使得到的金针菜含水率降低至5%?6%。又如，热烘的温度为60?70°C。又如，热烘的温度为65°C。又如，将经二次烘干后的金针菜摊晾至室温后，再采用热风烘培至足干，例如，其含水率低于5%?6%。
[0042]以下结合具体实施例来进一步解释本发明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。
[0043]实施例1
[0044]选择金针菜花蕾在完全裂开前1?2小时采摘，采摘后置于室内摊晾至含水率为80%。将经摊晾后的金针菜送入蒸汽杀青机上，蒸汽杀青机工艺参数:蒸汽温度98 °C，杀青时间70秒；然后先用90°C热风干燥机，将金针菜干燥15分钟，使其含水率降到65%，之后采用揉捻机不加压揉捻3分钟，使金针菜卷紧成条形，采用90°C热风干燥机将金针菜干燥60分钟，使其含水率降低至45% ;采用连续式微波杀青干燥机烘干，微波功率为4kw，微波传送速度为150转/分，使其含水率降低至13%，然后摊晾至室温后，再用65°C热风烘焙至含水率为6%。
[0045]实施例2
[0046]金针菜原料按要求采摘，采摘后置于室内摊晾至含水率为80% ;将经摊晾后的金针菜送入蒸汽杀青机上，蒸汽杀青机工艺参数:蒸汽温度100°c，杀青时间80秒；然后先用90°C热风干燥机将黄花菜干燥20分钟，使其含水率降到50% ;之后采用揉捻机不加压揉捻5分钟，使金针菜卷紧成条形；之后采用90°C热风干燥机将金针菜干燥40分钟，使其含水率降低至48% ;之后采用微波干燥微波功率为4kw，微波传送速度为250转/分，使其含水率降低至15%，然后摊晾至室温后，再用70°C热风烘焙至含水率为5%。
[0047]实施例3
[0048]金针菜原料按要求采摘，采摘后置于室内摊晾至含水率为75% ;将经摊晾后的金针菜送入蒸汽杀青机上，蒸汽杀青机工艺参数:蒸汽温度98°C，杀青时间75秒；然后先用100°C热风干燥机将黄花菜干燥18分钟，使其含水率降到55% ;之后采用揉捻机不加压揉捻4分钟，使金针菜卷紧成条形；之后采用90°C热风干燥机将金针菜干燥50分钟，使其含水率降低至46%，之后采用微波干燥微波功率为4kw，微波传送速度为250转/分，使其含水率降低至14%，然后摊晾至室温后，再用热风烘焙至含水率为5%。
[0049]以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
[0050]以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
【主权项】
1.一种金针菜的加工方法，其特征在于，包括如下步骤: 采摘摊晾:采摘新鲜的金针菜，并摊晾； 蒸汽杀青:将摊晾后的金针菜进行蒸汽杀青； 一次烘干:将杀青后的金针菜送入热风干燥机进行一次烘干，使得到的金针菜含水率降低至45%?48% ； 二次烘干:将经一次烘干后的金针菜送入微波干燥机进行二次烘干，使得到的金针菜含水率降低至13?16%。2.根据权利要求1所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述一次烘干之前还包括步骤:对金针菜进行揉捻，使金针菜卷紧成条状。3.根据权利要求2所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述对金针菜进行揉捻，采用空压揉捻，揉捻时间为3?5分钟。4.根据权利要求2所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述将金针菜揉捻之前，还包括步骤:对金针菜进行初烘，使得到的金针菜含水率降低至50%?65%。5.根据权利要求4所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述对金针菜进行初烘，所采用的温度为90°C，时间为15?20分钟。6.根据权利要求1所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述摊晾之后，得到含水率为75%?85%的金针菜。7.根据权利要求1所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述蒸汽杀青，所采用的温度为98?100°C，时间为70?80秒。8.根据权利要求1所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述一次烘干，所采用的温度为90。。，时间为40?60分钟。9.根据权利要求1所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述二次烘干后，还将金针菜进行热烘。10.根据权利要求9所述的金针菜的加工方法，其特征在于，所述热烘的温度为65°C。
【专利摘要】一种金针菜的加工方法，其包括如下步骤：采摘摊晾：采摘新鲜的金针菜，并摊晾；蒸汽杀青：将摊晾后的金针菜进行蒸汽杀青；一次烘干：将杀青后的金针菜送入热风干燥机进行一次烘干，使得到的金针菜含水率降低至45％～48％；二次烘干：将经一次烘干后的金针菜送入微波干燥机进行二次烘干，使得到的金针菜含水率降低至13～16％。上述金针菜的加工方法，使金针菜保持较好的形态，又能改善金针菜的色泽，可大提高金针菜的品质、防止虫蛀效果，此外，该方法不添加香精等添加剂，可满足安全健康的金针菜消费趋势。
【IPC分类】A23B4/03
【公开号】CN105341134
【申请号】CN201510658864
【发明人】赖炳全
【申请人】惠州市雨露明农业发展有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年10月12日