件下杀青20s;
(4)摊凉工序:将杀青后的茶叶铺开冷却35min;
(5)揉捻工序:将摊凉后的茶叶置于揉捻机内，先在空压条件下揉捻5min，再在1kg的压力条件下揉捻3min，之后再在35kg压力条件下揉捻Imin ；
(6)脱水提香工序:将揉捻后的茶叶通过振动槽输送至脱水提香机中，在150°C条件下提香10s，提香后茶叶的含水率< 50% ；
(7)初烘工序:将提香后的茶叶置于118°C的条件下初烘lOmin，然后摊晾自然冷却；
(8)复烘工序:将初烘后的茶叶置于90°C的条件下复烘8min，然后置于簸箕中自然冷却至室温，复烘后的茶叶的含水率为6%。
[0025]实施例3
一种雅泉毛峰的制备方法，包括如下步骤:
摊青工序为:将鲜叶摊放在摊青间的摊放架上，摊放厚度为5cm，环境温度为24°C，湿度>55%，弱风，摊放时间为1h。
[0026]摇青工序为:将摊青后的茶叶进行摇青，第一次摇青3分钟，凉青2小时，第二次摇青4分钟，凉青3小时，第三次摇青10分钟，凉青6小时。
[0027]杀青工序为:将摊青后的茶叶投入杀青滚筒机内，在130-140°C条件下杀青15s。
[0028]摊凉工序为:将杀青后的茶叶铺开冷却30min。
[0029]揉捻工序为:将摊凉后的茶叶置于揉捻机内，先在空压条件下揉捻5min，再在12kg的压力条件下揉捻3min，之后再在30kg压力条件下揉捻lmin。
[0030]脱水提香工序为:将揉捻后的茶叶通过振动槽输送至脱水提香机中，在170°C条件下提香10s，提香后茶叶的含水率< 50%。
[0031]初烘工序为:将提香后的茶叶置于110°C的条件下初烘lOmin，然后摊晾自然冷却。
[0032]复烘工序为:将初烘后的茶叶置于85°C的条件下复烘lOmin，然后置于簸箕中自然冷却至室温，复烘后的茶叶的含水率为5%。
[0033]以上所述实施例仅表达了本申请的【具体实施方式】，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。
【主权项】
1.一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)摊青工序:将鲜叶摊放在摊青间的摊放架上，摊放厚度为4-5cm，环境温度为22-25°C,湿度>55%，弱风，摊放时间为6-12h; (2)摇青工序:将摊青后的茶叶进行摇青，第一次摇青2-4分钟，凉青2小时，第二次摇青3-4分钟，凉青3小时，第三次摇青10-15分钟，凉青3-8小时； (3)杀青工序:将摊青后的茶叶投入杀青滚筒机内，在120-140°C条件下杀青10-20s; (4)摊凉工序:将杀青后的茶叶铺开冷却25-35min; (5)揉捻工序:将摊凉后的茶叶置于揉捻机内，先在空压条件下揉捻5min，再在10-15kg的压力条件下揉捻3min，之后再在25_35kg压力条件下揉捻Imin ； (6)脱水提香工序:将揉捻后的茶叶通过振动槽输送至脱水提香机中，在150-180°C条件下提香8_10s，提香后茶叶的含水率< 50% ； (7)初烘工序:将提香后的茶叶置于100-118°C的条件下初烘10-12min，然后摊晾自然冷却； (8)复烘工序:将初烘后的茶叶置于80-90°C的条件下复烘8-14min，然后置于簸箕中自然冷却至室温，复烘后的茶叶的含水率为4% -6%。2.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(I)的摊青工序为:将鲜叶摊放在摊青间的摊放架上，摊放厚度为4-5cm，环境温度为24-25°C，湿度>55%，弱风，摊放时间为8_10h。3.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(2)的摇青工序为:将摊青后的茶叶进行摇青，第一次摇青3分钟，凉青2小时，第二次摇青4分钟，凉青3小时，第三次摇青10分钟，凉青6小时。4.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(3)的杀青工序为:将摊青后的茶叶投入杀青滚筒机内，在130-140°C条件下杀青15s。5.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(4)的摊凉工序为:将杀青后的茶叶铺开冷却30min。6.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(5)的揉捻工序为:将摊凉后的茶叶置于揉捻机内，先在空压条件下揉捻5min，再在12kg的压力条件下揉捻3min，之后再在30kg压力条件下揉捻lmin。7.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(6)的脱水提香工序为:将揉捻后的茶叶通过振动槽输送至脱水提香机中，在170°C条件下提香10s，提香后茶叶的含水率< 50%。8.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(7)的初烘工序为:将提香后的茶叶置于IlOtC的条件下初烘lOmin，然后摊晾自然冷却。9.根据权利要求1所述的一种雅泉毛峰的制备方法，其特征在于，步骤(8)的复烘工序为:将初烘后的茶叶置于85°C的条件下复烘lOmin，然后置于簸箕中自然冷却至室温，复烘后的茶叶的含水率为5%。
【专利摘要】本发明一种雅泉毛峰的制备方法，包括如下步骤：（1）摊青工序：将鲜叶摊放在摊青间的摊放架上，摊放厚度为4-5cm，环境温度为22-25℃，湿度＞55％，弱风，摊放时间为6-12h。（2）摇青工序：将摊青后的茶叶进行摇青，第一次摇青2-4分钟，凉青2小时，第二次摇青3-4分钟，凉青3小时，第三次摇青10-15分钟，凉青3-8小时；（3）杀青工序，（4）摊凉工序，（5）揉捻工序，（6）脱水提香工序，（7）初烘工序，（8）复烘工序。本发明的方法制备的雅泉毛峰成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。
【IPC分类】A23F3/06
【公开号】CN105341195
【申请号】CN201510757160
【发明人】刘文义
【申请人】四川雅安雅泉茶业有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月10日