一种莴笋菜肴及其制作方法
【专利说明】一种莴笋菜肴及其制作方法
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技术领域
[0002]本发明涉及一种莴笋菜肴及其制作方法，属于膳食技术领域。
[0003]
【背景技术】
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。此外，其还具有宽肠通便的功效，因而，食用莴笋对人体具有极大的益处。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种味道好的莴笋菜肴及其制作方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种莴笋菜肴，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料:莴笋2500份，干红椒丝50份，姜丝50份，花椒25份，白糖200份，米醋150份，酱油100份，香油100份，味精12份。
[0007]其制作方法包括以下具体步骤:
(1)莴笋去老根、外皮，从中间一分两半，逐片改成蜈蚣刀，放于容器内；
(2)将白糖、米醋、醫油、味精勾兑成滋水，倒在上述各器内；
(3)向容器内添加一半的干辣椒丝和全部的姜丝；
(4)香油下勺烧热，干辣椒丝、花椒放入勺内炸酥，辣椒油浇在莴笋上，大盘扣紧；
(5)15分钟后，取下扣盘，菜肴即制作完毕。
[0008]该莴笋菜肴，味道略甜、酸辣，口味清爽可口，在满足食用者的口欲的同时，营养丰富，有利于人们的身体健康。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0011]实施例1
备取:莴笋2500份，干红椒丝50份，姜丝50份，花椒25份，白糖200份，米醋150份，酱油100份，香油100份，味精12份。
[0012]其制作方法包括以下具体步骤:
(1)莴笋去老根、外皮，从中间一分两半，逐片改成蜈蚣刀，放于容器内；
(2)将白糖、米醋、醫油、味精勾兑成滋水，倒在上述各器内；
(3)向容器内添加一半的干辣椒丝和全部的姜丝；
(4)香油下勺烧热，干辣椒丝、花椒放入勺内炸酥，辣椒油浇在莴笋上，大盘扣紧； (5)15分钟后，取下扣盘，菜肴即制作完毕。
[0013]该莴笋菜肴，味道略甜、酸辣，口味清爽可口，在满足食用者的口欲的同时，营养丰富，有利于人们的身体健康。
【主权项】
1.一种莴笋菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料:莴笋2500份，干红椒丝50份，姜丝50份，花椒25份，白糖200份，米醋150份，酱油100份，香油100份，味精12份。2.如权利要求1所述的莴笋菜肴的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤: (1)莴笋去老根、外皮，从中间一分两半，逐片改成蜈蚣刀，放于容器内； (2)将白糖、米醋、醫油、味精勾兑成滋水，倒在上述各器内； (3)向容器内添加一半的干辣椒丝和全部的姜丝； (4)香油下勺烧热，干辣椒丝、花椒放入勺内炸酥，辣椒油浇在莴笋上，大盘扣紧； (5)15分钟后，取下扣盘，菜肴即制作完毕。
【专利摘要】本发明涉及一种莴笋菜肴及其制作方法，属于膳食技术领域。它包括以下重量份配比的原料：莴笋2500份，干红椒丝50份，姜丝50份，花椒25份，白糖200份，米醋150份，酱油100份，香油100份，味精12份。该莴笋菜肴，味道略甜、酸辣，口味清爽可口，在满足食用者的口欲的同时，营养丰富，有利于人们的身体健康。
【IPC分类】A23L1/212
【公开号】CN105341560
【申请号】CN201410416557
【发明人】刘常春
【申请人】刘常春
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2014年8月22日