一种预防脂肪肝的杂粮食品及其制备方法和用图
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，具体是一种预防脂肪肝的杂粮食品及其制备方法和用途。
【背景技术】
[0002] 脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正 严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的 常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状， 重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。脂肪 肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状。仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖。脂肪 肝病人多于体检时偶然发现。中、重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦 乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。肝脏轻度肿大可有触痛，质地稍韧、边缘钝、表面光 滑，少数病人可有脾肿大和肝掌。当肝内脂肪沉积过多时，可使肝被膜膨胀、肝韧带牵拉，而 引起右上腹剧烈疼痛或压痛、发热、白细胞计数增多，误诊为急腹症而作剖腹手术。此外，月旨 肪肝病人也常有舌炎、口角炎、皮肤淤斑、四肢麻木、四肢感觉异常等末梢神经炎的改变。少 数病人也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。重度脂肪肝患者可以有腹腔积液和下肢水 月中、电解质紊乱如低钠、低钾血症等，脂肪肝表现多样，遇有诊断困难时，可做肝活检确诊。
[0003] 目前，市场上常见的药物主要有他汀类、贝特类、烟酸类、胆酸螯合剂类等降脂药， 噻唑烷二酮类等胰岛素增敏剂，牛磺酸、维生素E、谷胱甘肽等抗氧化剂。这些药物虽能起到 一定的效果，但西药往往具有潜在的毒性，且作用靶点单一，治疗效果并不理想。但也有不 少群众希望在用药之外，用食疗的方法营养保护肝脏。目前市场上为脂肪肝者提供的营养 食品还不多，且存在着效果不够明显、见效比较迟缓的问题。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种效果好、见效快的预防脂肪肝的杂粮食品及其制备方 法和用途，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0005] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
[0006] -种预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原料组成：矮柳穿鱼3-8份、柠 檬1-5份、胡萝卜10-15份、黑芝麻1-5份、紫薯18-25份。
[0007] 作为本发明进一步的方案：所述预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原 料组成：矮柳穿鱼4-6份、梓檬3-4份、胡萝卜11-13份、黑芝麻3-4份、紫薯20-23份。
[0008] 作为本发明进一步的方案：所述预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原 料组成：矮柳穿鱼5份、柠檬4份、胡萝卜12份、黑芝麻4份、紫薯22份。
[0009] 所述预防脂肪肝的杂粮食品的制备方法，由以下步骤组成：
[0010] 1)向矮柳穿鱼中加入其质量20-25倍的水，高压煎煮2. 5_3h，煎煮压力为 0. 4-0. 5MPa，过滤后得矮柳穿鱼滤液；
[0011] 2)将柠檬、胡萝卜、黑芝麻、紫薯洗净、低温烘干、粉碎，低温烘干的温度为 35-40°C，粉碎的粒度为140目，制得混合粉末备用；
[0012] 3)将矮柳穿鱼滤液倒入混合粉末中，混合均匀后，常温静置30_60min后，再在 45-50°C加热保持5-10min，然后在70°C中保持8-10min，再降温至55-60°C，保持5-10min， 冷却后即得预防脂肪肝的杂粮食品。
[0013] 所述杂粮食品在制备预防脂肪肝的食品中的用途。
[0014] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0015] 本发明取材广，成本低，制备过程简便，营养充足，再补充人体需要的营养的同时， 还能提高机体抗氧化能力，抑制肝脏HMG-CoA还原酶活性从而减少内源性脂质的合成，还 能增加粪便中脂质的排泄，使其能够预防脂肪肝的形成。本发明能够降脂养肝，具有效果 好、见效快的特点。
【具体实施方式】
[0016] 下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述， 显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的 实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都 属于本发明保护的范围。
[0017] 实施例1
[0018] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原料组成：矮 柳穿鱼3份、柠檬1份、胡萝卜10份、黑芝麻1份、紫薯18份。向矮柳穿鱼中加入其质量20 倍的水，高压煎煮2. 5h，煎煮压力为0. 4MPa，过滤后得矮柳穿鱼滤液。将柠檬、胡萝卜、黑芝 麻、紫薯洗净、低温烘干、粉碎，低温烘干的温度为35°C，粉碎的粒度为140目，制得混合粉 末备用。将矮柳穿鱼滤液倒入混合粉末中，混合均匀后，常温静置30min后，再在45°C加热 保持5min，然后在70°C中保持8min，再降温至55°C，保持5min，冷却后即得预防脂肪肝的杂 粮食品。
[0019] 实施例2
[0020] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原料组成：矮 柳穿鱼8份、柠檬5份、胡萝卜15份、黑芝麻5份、紫薯25份。向矮柳穿鱼中加入其质量25 倍的水，高压煎煮3h，煎煮压力为0.5MPa，过滤后得矮柳穿鱼滤液。将柠檬、胡萝卜、黑芝 麻、紫薯洗净、低温烘干、粉碎，低温烘干的温度为40°C，粉碎的粒度为140目，制得混合粉 末备用。将矮柳穿鱼滤液倒入混合粉末中，混合均匀后，常温静置60min后，再在50°C加热 保持lOmin，然后在70°C中保持lOmin，再降温至60°C，保持lOmin，冷却后即得预防脂肪肝 的杂粮食品。
[0021] 实施例3
[0022] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原料组成：矮 柳穿鱼4份、柠檬3份、胡萝卜11份、黑芝麻3份、紫薯20份。向矮柳穿鱼中加入其质量21 倍的水，高压煎煮2. 6h，煎煮压力为0. 42MPa，过滤后得矮柳穿鱼滤液。将柠檬、胡萝卜、黑 芝麻、紫薯洗净、低温烘干、粉碎，低温烘干的温度为36°C，粉碎的粒度为140目，制得混合 粉末备用。将矮柳穿鱼滤液倒入混合粉末中，混合均匀后，常温静置40min后，再在46°C加 热保持6min，然后在70°C中保持8min，再降温至56°C，保持6min，冷却后即得预防脂肪肝的 杂粮食品。
[0023] 实施例4
[0024] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原料组成：矮 柳穿鱼6份、柠檬4份、胡萝卜13份、黑芝麻4份、紫薯23份。向矮柳穿鱼中加入其质量24 倍的水，高压煎煮2. 9h，煎煮压力为0. 48MPa，过滤后得矮柳穿鱼滤液。将柠檬、胡萝卜、黑 芝麻、紫薯洗净、低温烘干、粉碎，低温烘干的温度为39°C，粉碎的粒度为140目，制得混合 粉末备用。将矮柳穿鱼滤液倒入混合粉末中，混合均匀后，常温静置50min后，再在49°C加 热保持9min，然后在70°C中保持lOmin，再降温至59°C，保持9min，冷却后即得预防脂肪肝 的杂粮食品。
[0025] 实施例5
[0026] 本发明实施例中，一种预防脂肪肝的杂粮食品，由以下按照重量份的原料组成：矮 柳穿鱼5份、柠檬4份、胡萝卜12份、黑芝麻4份、紫薯22份。向矮柳穿鱼中加入其质量22 倍的水，高压煎煮2. 7h，煎煮压力为0. 45MPa，过滤后得矮柳穿鱼滤液。将柠檬、胡萝卜、黑 芝麻、紫薯洗净、低温烘干、粉碎，低温烘干的温度为37°C，粉碎的粒度为140目，制得混合 粉末备用。将矮柳穿鱼滤液倒入混合粉末中，混合均匀后，常温静置45min后，再在47°C加 热保持7min，然后在70°C中保持9min，再降温至57°C，保持7min，冷却后即得预防脂肪肝的 杂粮食品。
[0027] 实施例6杂粮食品的功能评价