一种草莓清热菊花茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种草莓清热菊花茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]菊花茶性甘味寒，具有散风热、平肝明目的功效，成为老少皆宜的茶饮品和人们普遍喜爱的保健饮品。菊花茶中虽然含有对人体有益的一些微量元素，但在其种植和加工过程中有些菊花茶会受到重金属污染，据调查，一些市售的菊花茶中含有对人体存在健康风险的重金属元素，甚至出现重金属超标的现象。铅、镉、铜等重金属元素和作为一种类金属元素的砷均广泛存在于环境中，目前已经公认人体低剂量的重金属元素暴露便可致癌。饮用水和食品已被确认为重金属元素进入人体的主要途径，菊花茶作为植物性饮品或者保健性药用饮品，其饮用的安全性不容忽视。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种草莓清热菊花茶及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种草莓清热菊花茶，由下列重量份的原料制成:
菊花200-220、茉莉花茶渣20-30、草莓浆16-18、香蕉泥4-5、酱黄瓜5-6、南瓜叶3-4、地黄花1-2、莲子芯3-4、百合子2-3、壳聚糖适量、葡萄糖适量、蜂蜜适量、果胶适量、水适量。
[0005]所述的一种草莓清热菊花茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将菊花直接破碎，将破碎后的菊花过40目筛，筛去40目以下的菊花粉末；将处理后菊花加50倍水进行浸提，浸提温度为85-90°C，浸提时间为30分钟，过滤，得菊花浸提液，菊花浸提液冷却至60°C时保温；
(2)将茉莉花茶渣进行粉碎，粉碎至茉莉花茶渣粒径为60目，并过筛除去60目以下的茉莉花茶渣；将处理后的茉莉花茶渣置于菊花浸提液中，充分搅拌，60°C保温1-1.5小时；再转至离心机中进行离心分离处理后，取上层清液；
(3)将南瓜叶、地黄花、莲子芯、百合子混合，加6-8倍的水在70-75°C下浸提10-15分钟，过滤除渣，收集滤液；
(4)将酱黄瓜捣碎后与香蕉泥混合入蒸锅，隔水蒸制10-15分钟，取出，与草莓浆、步骤
(3)所得滤液共同入锅，煮沸后静置2.5-3小时，取上层清液；
(5)将步骤(2)、(4)处理后的清液混合，在所得清液中加人清液体积0.5%的壳聚糖间歇搅拌1小时后在0-4°C条件下澄清；再将澄清后液体加水稀释至原体积的4倍，再加入稀释液体积6%的葡萄糖、1%的蜂蜜、0.08%的果胶进行调配，灭菌、分装，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明在菊花浸提液温度为60°C的时候加入茉莉花茶渣，茉莉花茶渣中中含有茶多酚可与重金属生成络合物产生沉淀，另外茉莉花茶渣中所含的条皂素、咖啡碱、嘌呤碱等也可与重金属发生吸附和络合，对重金属有很好的吸附、去除作用，而且废茉莉花茶渣具有成本低、处理效果好、废物再次利用等诸多优点；本发明采用浸提、去重金属、澄清、调配等多道工艺，得到香味浓、抗氧化性好的菊花茶；此外，本发明采用的草莓浆等辅料具有清暑解热、生津止渴的功能，采用的莲子芯等中草药具有清热、降血压、强心安神的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种草莓清热菊花茶，由下列重量份的原料制成:
菊花200、茉莉花茶渣20、草莓浆16、香蕉泥4、酱黄瓜5、南瓜叶3、地黄花1、莲子芯3、百合子2、壳聚糖适量、葡萄糖适量、蜂蜜适量、果胶适量、水适量。
[0008]所述的一种草莓清热菊花茶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将菊花直接破碎，将破碎后的菊花过40目筛，筛去40目以下的菊花粉末；将处理后菊花加50倍水进行浸提，浸提温度为85°C，浸提时间为30分钟，过滤，得菊花浸提液，菊花浸提液冷却至60°C时保温；
(2)将茉莉花茶渣进行粉碎，粉碎至茉莉花茶渣粒径为60目，并过筛除去60目以下的茉莉花茶渣；将处理后的茉莉花茶渣置于菊花浸提液中，充分搅拌，60°C保温1小时；再转至离心机中进行离心分离处理后，取上层清液；
(3)将南瓜叶、地黄花、莲子芯、百合子混合，加6倍的水在70°C下浸提10分钟，过滤除渣，收集滤液；
(4)将酱黄瓜捣碎后与香蕉泥混合入蒸锅，隔水蒸制10分钟，取出，与草莓浆、步骤(3)所得滤液共同入锅，煮沸后静置2.5小时，取上层清液；
(5)将步骤(2)、(4)处理后的清液混合，在所得清液中加人清液体积0.5%的壳聚糖间歇搅拌1小时后在0°C条件下澄清；再将澄清后液体加水稀释至原体积的4倍，再加入稀释液体积6%的葡萄糖、1%的蜂蜜、0.08%的果胶进行调配，灭菌、分装，即得。
【主权项】
1.一种草莓清热菊花茶，其特征在于由下列重量份的原料制成: 菊花200-220、茉莉花茶渣20-30、草莓浆16-18、香蕉泥4-5、酱黄瓜5-6、南瓜叶3-4、地黄花1-2、莲子芯3-4、百合子2-3、壳聚糖适量、葡萄糖适量、蜂蜜适量、果胶适量、水适量。2.根据权利要求1所述的一种草莓清热菊花茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将菊花直接破碎，将破碎后的菊花过40目筛，筛去40目以下的菊花粉末；将处理后菊花加50倍水进行浸提，浸提温度为85-90°C，浸提时间为30分钟，过滤，得菊花浸提液，菊花浸提液冷却至60°C时保温； (2)将茉莉花茶渣进行粉碎，粉碎至茉莉花茶渣粒径为60目，并过筛除去60目以下的茉莉花茶渣；将处理后的茉莉花茶渣置于菊花浸提液中，充分搅拌，60°C保温1-1.5小时；再转至离心机中进行离心分离处理后，取上层清液； (3)将南瓜叶、地黄花、莲子芯、百合子混合，加6-8倍的水在70-75°C下浸提10-15分钟，过滤除渣，收集滤液； (4)将酱黄瓜捣碎后与香蕉泥混合入蒸锅，隔水蒸制10-15分钟，取出，与草莓浆、步骤(3)所得滤液共同入锅，煮沸后静置2.5-3小时，取上层清液； (5)将步骤(2)、(4)处理后的清液混合，在所得清液中加人清液体积0.5%的壳聚糖间歇搅拌1小时后在0-4°C条件下澄清；再将澄清后液体加水稀释至原体积的4倍，再加入稀释液体积6%的葡萄糖、1%的蜂蜜、0.08%的果胶进行调配，灭菌、分装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种草莓清热菊花茶，由下列重量份的原料制成：菊花200-220、茉莉花茶渣20-30、草莓浆16-18、香蕉泥4-5、酱黄瓜5-6、南瓜叶3-4、地黄花1-2、莲子芯3-4、百合子2-3、壳聚糖适量、葡萄糖适量、蜂蜜适量、果胶适量、水适量。本发明采用的草莓浆等辅料具有清暑解热、生津止渴的功能，采用的莲子芯等中草药具有清热、降血压、强心安神的功效。
【IPC分类】A23F3/34, A61K36/00
【公开号】CN105394272
【申请号】CN201510839859
【发明人】史亚东
【申请人】安徽菊泰滁菊草本科技有限公司
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月27日