一种杏子的生物保鲜方法
【技术领域】
[0001]本发明属于果品保鲜技术领域，具体地涉及一种杏子的生物保鲜方法。
【背景技术】
[0002]杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23?27%、粗脂肪50?60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。但是，常温条件下采后2-3天就失去了商品性，利用传统的气调保鲜法和恒温保鲜法，能延长杏子的保鲜时间，但由于冷害等多种原因致使原有风味变化，使杏果的生产经营蒙受巨大的经济损失。探索研究常温条件下延长杏果的贮藏保鲜期的方法对目前杏果产业的健康发展和提高当地农民的收入迫在眉睫。
[0003]发明专利CN 102669263 B公开了一种提高赛买提杏常温保鲜效果的方法，该方法利用浓度为10 4?10 6mol/L的亚精胺对杏果进行均勻喷洒处理，然后放入通风透气的周转箱中，在相对湿度为60%?80%常温条件下进行贮藏。该方法有一定的保鲜效果，但保鲜液组分单一，致使杏果贮藏时间、杏果鲜度等不够理想。
[0004]发明专利CN 101228899 B开了桃子、杏子的一种生物保鲜法，该方法利用含有甲胺基多胺聚乙烯、PC分子、Ga2+、Zn2+等组分的保鲜液处理杏子，然后贮藏。该方法虽具有保鲜效果，但保鲜剂以化学有机成分为主，在保鲜的同时，也将化学有机物残留于杏果上，在人体内累计而可能造成危害。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题是针对现有杏子保鲜技术的不足，提供一种杏子的生物保鲜方法，该方法采用安全无毒的绿色保鲜剂，分次处理杏果，具有良好的保鲜效果，能延长保鲜时间及保持杏果鲜度及可食性。
[0006]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现:
[0007]一种杏子的生物保鲜方法，包括以下具体步骤:
[0008]⑴准备阶段
[0009]①对杏子的储藏环境进行消毒处理；
[0010]②制备杏子保鲜液及鲜味液；
[0011]③取杏子保鲜液、鲜味液和蒸馏水混匀，制成杏子浸储液；
[0012]⑵第一阶段
[0013]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏树喷洒50?100倍稀释杏子保鲜液，杏子采摘当天日出前，再喷洒10?50倍稀释杏子保鲜液；
[0014]⑶第二阶段
[0015]保鲜液晾干后，采摘杏子，清水洗净后，用5-10倍稀释杏子浸储液浸泡5?30min，晾干后贮藏。
[0016]上述杏子保鲜液的组分，按质量比计，包括:亚精胺0.1-0.15%。、氨基丁酸
0.1?0.2%、精氨酸0.1?0.2%、抗坏血酸3.0?5.0%、氯化钙2?5%、壳聚糖2?5%、橄榄叶提取物0.2-0.5%和余量蒸馏水。
[0017]上述鲜味液的组分，按质量比计，包括:桂皮水提物4?6%、陈皮水提物2?4、丁香水提物2?4和余量蒸馏水。
[0018]上述杏子浸储液的组分，按容量比计，包括:取杏子保鲜液35?45%、鲜味液2?5%和余量蒸馏水混匀，制成杏子浸储液。
[0019]所述的贮藏是指利用保鲜袋将杏子保存在温度4?10°C条件下，并控制保鲜袋内湿度为75-85%。
[0020]所述的橄榄叶提取物为市售产品。
[0021]所述的桂皮水提物的制备方法是:取干净桂皮，粉碎，加入5?10倍重量的水微波提取60min?lOOmin,离心过滤,弃密,浓缩上清液，喷雾干燥，桂皮水提物。
[0022]所述陈皮水提物和丁香水提物的制备方法与桂皮水提物的制备方法相同。
[0023]本发明的有益效果是:经本发明的喷洒、浸泡处理后，可抑制杏果的呼吸作用和水分散失，可抑制杏果表面的微生物生长作用，能有效延长杏子保鲜期，且杏子保鲜效果好、绿色安全，贮藏后可随时直接食用。
【具体实施方式】
[0024]结合实施例进一步对本发明作阐述，不构成对本发明的限制。
[0025]实施例1
[0026]一种杏子的生物保鲜方法，包括以下步骤:
[0027]⑴准备阶段
[0028]①用30mg/L的二氧化氯消毒液对杏子的储藏环境进行消毒处理；
[0029]②取亚精胺0.0lg、氨基丁酸0.lg、精氨酸0.lg、抗坏血酸3g、氯化钙2g、壳聚糖2g、橄榄叶提取物0.2g，依次溶于92.5g蒸馏水中，制成杏子保鲜液；取桂皮水提物4g、陈皮水提物2g、丁香水提物2g，依次溶于92g蒸馏水中，制成杏子保鲜液；
[0030]③取杏子保鲜液35g、鲜味液2g和蒸馏水63g混匀，制成杏子浸储液；
[0031]⑵第一阶段
[0032]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏树喷洒50倍稀释杏子保鲜液，杏子采摘当天日出前，再喷洒10倍稀释杏子保鲜液；
[0033]⑶第二阶段
[0034]保鲜液晾干后，采摘杏子，清水洗净后，用5倍稀释杏子浸储液浸泡30min，晾干后保存在温度4°C条件下，并控制保鲜袋内湿度为75%。
[0035]所述桂皮水提物的制备方法是:取干净桂皮，粉碎，加入5倍重量的水微波提取60minmin,离心过滤,弃密,浓缩上清液,喷雾干燥，桂皮水提物。
[0036]所述陈皮水提物和丁香水提物的制备方法与桂皮水提物的制备方法相同。
[0037]实施例2
[0038]一种杏子的生物保鲜方法，包括以下步骤:
[0039]⑴准备阶段
[0040]①用50mg/L的二氧化氯消毒液对杏子的储藏环境进行消毒处理；
[0041]②取亚精胺0.015g、Y -氨基丁酸0.2g、精氨酸0.2g、抗坏血酸5g、氯化韩5g、壳聚糖5g、橄榄叶提取物0.5g，依次溶于84g蒸馏水中，制成杏子保鲜液；取桂皮水提物6g、陈皮水提物4g、丁香水提物4g，依次溶于86g蒸馏水中，制成杏子保鲜液；
[0042]③取杏子保鲜液45g、鲜味液5g和蒸馏水50g混匀，制成杏子浸储液；
[0043]⑵第一阶段
[0044]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏树喷洒100倍稀释杏子保鲜液，杏子采摘当天日出前，再喷洒50倍稀释杏子保鲜液；
[0045]⑶第二阶段
[0046]保鲜液晾干后，采摘杏子，清水洗净后，用10倍稀释杏子浸储液浸泡5min，晾干后保存在温度10°C条件下，并控制保鲜袋内湿度为85%。
[0047]所述桂皮水提物的制备方法是:取干净桂皮，粉碎，加入10倍重量的水微波提取lOOminmin,离心过滤,弃密,浓缩上清液，喷雾干燥，桂皮水提物。
[0048]所述陈皮水提物和丁香水提物的制备方法与桂皮水提物的制备方法相同。
[0049]实施例3
[0050]一种杏子的生物保鲜方法，包括以下步骤:
[0051]⑴准备阶段
[0052]①用100mg/L的二氧化氯消毒液对杏子的储藏环境进行消毒处理；
[0053]②取亚精胺0.012g、γ -氨基丁酸0.15g、精氨酸0.15g、抗坏血酸4g、氯化钙4g、壳聚糖4g、橄榄叶提取物0.4g，依次溶于87.2g蒸馏水中，制成杏子保鲜液；取桂皮水提物5g、陈皮水提物3g、丁香水提物3g，依次溶于89g蒸馏水中，制成杏子保鲜液；
[0054]③取杏子保鲜液40g、鲜味液3g和蒸馏水57g混匀，制成杏子浸储液；
[0055]⑵第一阶段
[0056]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏树喷洒80倍稀释杏子保鲜液，杏子采摘当天日出前，再喷洒30倍稀释杏子保鲜液；
[0057]⑶第二阶段
[0058]保鲜液晾干后，采摘杏子，清水洗净后，用8倍稀释杏子浸储液浸泡20min，晾干后保存在温度8°C条件下，并控制保鲜袋内湿度为80%。
[0059]所述桂皮水提物的制备方法是:取干净桂皮，粉碎，加入8倍重量的水微波提取80minmin,离心过滤,弃密,浓缩上清液,喷雾干燥，桂皮水提物。
[0060]所述陈皮水提物和丁香水提物的制备方法与桂皮水提物的制备方法相同。
【主权项】
1.一种杏子的生物保鲜方法，其特征在于:包括以下具体步骤: (1)准备阶段 ①对杏子的储藏环境进行消毒处理； ②制备杏子保鲜液及鲜味液； ③取杏子保鲜液、鲜味液和蒸馏水混匀，制成杏子浸储液； ⑵第一阶段 杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏树喷洒50?100倍稀释杏子保鲜液，杏子采摘当天日出前，再喷洒10?50倍稀释杏子保鲜液； ⑶第二阶段 保鲜液晾干后，采摘杏子，清水洗净后，用5-10倍稀释杏子浸储液浸泡5?30min，晾干后It减； 上述杏子保鲜液的组分，按质量比计，包括:亚精胺0.1-0.15%。、橄榄叶提取物0.2-0.5%、氨基丁酸0.1?0.2%、精氨酸0.1?0.2%、抗坏血酸3.0?5.0%、氯化钙2?5%、壳聚糖2?5%和余量蒸馏水； 上述鲜味液的组分，按质量比计，包括:桂皮水提物4?6%、陈皮水提物2?4、丁香水提物2?4和余量蒸馏水； 上述杏子浸储液的组分，按容量比计，包括:取杏子保鲜液35?45%、鲜味液2?5%和余量蒸馏水混匀，制成杏子浸储液。2.如权利要求1所述的一种杏子的生物保鲜方法，其特征在于:所述的消毒处理是用30?100mg/L的二氧化氯液进行消毒。3.如权利要求1所述的一种杏子的生物保鲜方法，其特征在于:所述的贮藏是利用保鲜袋将杏子保存在温度4?10°C条件下，并控制保鲜袋内湿度为75-85%。
【专利摘要】本发明公开一种杏子的生物保鲜方法，属于果品保鲜技术领域。经本发明的喷洒、浸泡处理后，可抑制杏果的呼吸作用和水分散失，可抑制杏果表面的微生物生长作用，能有效延长杏子保鲜期，且杏子保鲜效果好、绿色安全，贮藏后可随时直接食用。
【IPC分类】A23B7/157, A23B7/154
【公开号】CN105454412
【申请号】CN201410385082
【发明人】成玉琴
【申请人】成玉琴
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年8月6日