一种削面装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种削面装置，属于食品加工设备领域。
【背景技术】
[0002]刀削面在我国具有悠久的历史，刀削面凭刀削而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，深受喜食面食者欢迎。手工制作刀削面工艺相当复杂，随着经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。
[0003]目前国内以面食为主要内容的新型方便食品，运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品中，不仅保持了其风味，而且具有食用简便、携带方便、营养丰富、易于储藏等特点，因而方便食品市场有着巨大的发展潜力。
[0004]目前现有的刀削面机体积大，一方面结构复杂，不方便搬运，造价高，对于小商家来讲不经济，不易于普及，并且口感差，不受市场欢迎。
【发明内容】
[0005]本发明主要是解决现有技术所存在的上述的技术问题，提供了一种削面装置。该削面装置设计合理，结构简单，体积小，重量轻、容易搬运，成本低且完全实用；并且采用蒸汽槽对刀削面进行蒸熟，糊化程度高，保证了面条风味的同时，改善了传统油炸工艺导致的面条含油量高、热量高、油脂易变质等问题，口感更好。
[0006]本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的:
[0007]—种削面装置，包括:削面机构、加热机构，其中:
[0008]所述削面机构包括:直线滑台、削刀、垂直滑槽、连接销、滚轮、连接销基座、传动链、传动轮和电机，所述削刀与垂直滑槽安装在直线滑台的滑块上，所述连接销一端装有滚轮，所述连接销装有滚轮的一端伸入垂直滑槽，并可沿槽滑动，另一端安装在连接销基座上，所述连接销基座固定在传动链上，所述传动链与传动轮组成长圆形闭环结构；
[0009]所述加热机构包括箱体、蒸汽管道、蒸汽槽、链网传送带，所述箱体底部设置有蒸汽管道，蒸汽管道上方设置有蒸汽槽，蒸汽槽上方设置有链网传送带，箱体右端设置有驱动电机，传送带两侧部附近设置有排水槽;所述箱体顶部设置有抽风机；
[0010]所述削刀位于所述链网传送带一侧的上方。
[0011]优化的，上述的一种削面装置，所述蒸汽管道上设置有电动阀门；所述链网传送带包括输送链条，输送链条上设置有水平支撑杆，水平支撑杆上设置有输送链网;所述链网传送带上方设置有若干个收水板，收水板底部插入排水槽中。
[0012]优化的，上述的一种削面装置，其特征是所述链网传送带两端均设置有温度传感器。
[0013]优化的，上述的一种削面装置，所述削刀包括手柄、固定于所述手柄前端的刀头，所述刀头的一侧安装有两片刀片，该两片刀片的刀口方向一致，该两片刀片与所述刀头之间为可拆卸式连接。
[0014]因此，本发明具有如下优点:1.设计合理，结构简单，体积小，重量轻、容易搬运，成本低且完全实用；2.采用蒸汽槽对刀削面进行蒸熟，糊化程度高，保证了面条风味的同时，改善了传统油炸工艺导致的面条含油量高、热量高、油脂易变质等问题，口感更好。
【附图说明】
[0015]图1为本发明的结构示意图。
[0016]图2为本发明的削面机构结构示意图。
【具体实施方式】
[0017]下面通过实施例，并结合附图，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。
[0018]图中，削面机构1、蒸汽管道2、电动阀门3、蒸汽槽4、传送带5、输送链条6、水平支撑杆7、输送链网8、驱动电机9、排水槽1、收水板11、温度传感器12、抽风机13、箱体14、直线滑台101、削刀102、垂直滑槽103、连接销104、滚轮105、连接销基座106、传动链107、传动轮108和电机109、托面台110。
[0019]实施例:
[0020]如图1-2所示，一种削面装置，包括:削面机构、加热机构。其中:削面机构的削刀102位于加热机构的链网传送带5—侧的上方。
[0021]其中，削面机构包括:直线滑台101、削刀102、垂直滑槽103、连接销104、滚轮105、连接销基座106、传动链107、传动轮108和电机109，削刀102与垂直滑槽103安装在直线滑台101的滑块上，连接销104—端装有滚轮105，连接销104装有滚轮105的一端伸入垂直滑槽103，并可沿槽滑动，另一端安装在连接销基座106上，连接销基座106固定在传动链107上，传动链107与传动轮108组成长圆形闭环结构。
[0022]工作时，电机109驱动传动轮108与传动链或传动带107组成的长圆形闭环结构运行，带动固定在在传动链或传动带107上的连接销基座106，连接销基座106带动连接销104及滚轮105在垂直滑槽103的配合下，带动直线滑台101的滑块，以及固定在直线滑台101的滑块上的削刀往复运行，切削托面台110上的面料。
[0023]其中，加热机构包括箱体14、蒸汽管道2、蒸汽槽4、链网传送带5，箱体14底部设置有蒸汽管道2，蒸汽管道2上方设置有蒸汽槽4，蒸汽槽4上方设置有链网传送带5，箱体右端设置有驱动电机9，传送带两侧部附近设置有排水槽10;箱体14顶部设置有抽风机13;蒸汽管道2上设置有电动阀门；链网传送带5包括输送链条6，输送链条6上设置有水平支撑杆7，水平支撑杆7上设置有输送链网8;链网传送带5上方设置有若干个收水板11，收水板11底部插入排水槽10中。链网传送带两端均设置有温度传感器。工作时，驱动电机9带动链网传送带5运行，从托面台110上切削下来的刀削面通过链网传送带送入加热机构内，驱动电机9采用变频调速以便匹配上、下游设备的运行速度。高温蒸汽通过蒸汽管道2进入链网传送带5下方的蒸汽槽4中，水蒸气将面片加热至所需温度，链网传送带5两端设置的温度传感器12可检测加热装置内的温度，并通过电动阀门3控制进入加热装置内的蒸汽量，刀削面加热装置进口温度70-80°C，出口温度95-100°C，使面条有一个逐渐升温的过程，提高面条糊化度。蒸面产生的水蒸气一部分碰到收水板11后凝结成水滴，水滴顺着排水槽10排出，其余的水蒸气在抽风机13的作用下排出设备。
[0024]其中，削刀102包括手柄、固定于手柄前端的刀头，刀头的一侧安装有两片刀片，该两片刀片的刀口方向一致，该两片刀片与刀头之间为可拆卸式连接，手柄固定于直线滑台101的滑块上。该双刀片可以提高削面的效率，而可拆卸式连接则可方便刀头的更换。
[0025]本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
[0026]尽管本文较多地使用了削面机构1、蒸汽管道2、电动阀门3、蒸汽槽4、传送带5、输送链条6、水平支撑杆7、输送链网8、驱动电机9、排水槽10、收水板11、温度传感器12、抽风机13、箱体14、直线滑台101、削刀102、垂直滑槽103、连接销104、滚轮105、连接销基座106、传动链107、传动轮108和电机109、托面台110等术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质;把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。
【主权项】
1.一种削面装置，其特征在于，包括:削面机构、加热机构，其中: 所述削面机构包括:直线滑台(101)、削刀(102)、垂直滑槽(103)、连接销(104)、滚轮(105)、连接销基座(106)、传动链(107)、传动轮(108)和电机(109)，所述削刀(102)与垂直滑槽(103)安装在直线滑台(101)的滑块上，所述连接销(104)—端装有滚轮(105)，所述连接销(104)装有滚轮(105)的一端伸入垂直滑槽(103)，并可沿槽滑动，另一端安装在连接销基座(106)上，所述连接销基座(106)固定在传动链(107)上，所述传动链(107)与传动轮(108)组成长圆形闭环结构； 所述加热机构包括箱体(14)、蒸汽管道(2)、蒸汽槽(4)、链网传送带(5)，所述箱体(14)底部设置有蒸汽管道(2)，蒸汽管道(2)上方设置有蒸汽槽(4)，蒸汽槽(4)上方设置有链网传送带(5)，箱体右端设置有驱动电机(9)，传送带两侧部附近设置有排水槽(10);所述箱体(14)顶部设置有抽风机(13)； 所述削刀(102)位于所述链网传送带(5)—侧的上方。2.根据权利要求1所述一种削面装置，其特征在于，所述蒸汽管道(2)上设置有电动阀门；所述链网传送带(5)包括输送链条(6)，输送链条(6)上设置有水平支撑杆(7)，水平支撑杆(7)上设置有输送链网(8);所述链网传送带(5)上方设置有若干个收水板(11)，收水板(11)底部插入排水槽(10)中。3.根据权利要求1所述一种削面装置，其特征在于，其特征是所述链网传送带两端均设置有温度传感器。4.根据权利要求1所述一种削面装置，其特征在于，所述削刀(102)包括手柄、固定于所述手柄前端的刀头，所述刀头的一侧安装有两片刀片，该两片刀片的刀口方向一致，该两片刀片与所述刀头之间为可拆卸式连接。
【专利摘要】本发明涉及一种削面装置，属于食品加工设备领域。包括：削面机构、加热机构，其中：削面机构包括：直线滑台、削刀、垂直滑槽、连接销、滚轮、连接销基座、传动链、传动轮和电机；加热机构箱体底部设置有蒸汽管道，蒸汽管道上方设置有蒸汽槽，蒸汽槽上方设置有链网传送带，箱体右端设置有驱动电机，传送带两侧部附近设置有排水槽；箱体顶部设置有抽风机；削刀位于所述链网传送带一侧的上方。因此，本发明具有如下优点：1.设计合理，结构简单，成本低且完全实用；2.采用蒸汽槽对刀削面进行蒸熟，糊化程度高，口感更好。
【IPC分类】A21C11/10, A21C14/00
【公开号】CN105494511
【申请号】CN201610056121
【发明人】孙亚伦, 顾炎林, 张祥奎, 杨丽英
【申请人】湖北顾大嫂食品有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2016年1月27日