南瓜饼制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种南瓜为主要原料的地瓜饼制作方法，属于食品类制作。
【背景技术】
[0002]南瓜,饭瓜,番南瓜，山东地区称作番瓜,东北地区称作倭瓜。河北地区有称作北瓜。可食用，未成熟果实皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟果实甜面，可熬粥。葫芦科、南瓜属的植物。一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，原产墨西哥的中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。
[0003]一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛。叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大。三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。
[0004]雌雄同株。雄花单生，花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形，长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状。花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖。雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生，子房I室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。
[0005]果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长10-15毫米，宽7-10 毫米。[2]
南瓜为一年生蔓生草本。多为椭圆形，茎长数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3?4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长约15?30厘米，两面密被茸毛，边缘有不规则的锯齿，沿边缘及叶面上常有白斑。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具皱纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，I室，侧膜胎座，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5?2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5?7月，果期7?9月。
[0006]南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的
也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、北方又成2倭瓜，西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。按颜色分可以分为橙色、橙红色、黄色、白色、双色混合等。
[0007]南瓜果实有圆、扁圆、长圆、纺锤形或葫芦形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤状突起和纵沟，成熟后有白霜。种皮灰白色或茶褐色，边缘明显粗糙。肉厚，黄白色，老熟后有特殊香气，味甜而面。种子扁，嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。老瓜作饲料或代糖，不少地方称之为“饭瓜”。种子可炒食或入药。
[0008]南瓜为一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子呈心脏形，花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。
[0009]葫芦科(Cucurbitaceae)西葫芦种(Cucurbitapep)或南瓜种(C.moschata)的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者,称法并不一致,尤其是在美国，在美洲则为西葫芦的俗称，灌木或非蔓生小果品种称为小果南瓜(squash);生长季节长，且具长蔓的大果品种称为大果南瓜(pumpkin)。
[0010]果大型，一般重4?8公斤或更多，淡黄至橘黄色，扁球形球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化，具棱角。西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜(butternut squash)的极大品种,果实可重34公斤或更多。植株极长蔓,通常在相隔约2.5-3米的小土堆上一次植1-3株。果实于早秋成熟，冬南瓜置于干燥，可在冰点以上妥存数月。
[0011]现有南瓜饼口味不多，难以受大众欢迎。
【发明内容】
[0012]本发明的目的就是在于造成有利于健康和增进食欲的美味南瓜饼。
[0013]本发明的技术方案是:采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，为原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作南瓜浆:蒸熟南瓜，并碾成南瓜浆，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12%-15%，花生45%-56%，蜂蜜10%_14%，三者按比例均匀混合；第三步，将南瓜浆与花生芝麻蘸料混合，搓成饼状，质量检验，真空无菌包装，即得到成品。
[0014]南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D ;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
[0015]南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
[0016]南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。
[0017]南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。[4]
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等； 花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
[0018]花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
[0019]花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
[0020]芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮；润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰。注:芝麻I把、生姜50克、共捣烂煮汁服、亦有上述疗效。
[0021]所述蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。既有营养，又具有甜味。
【具体实施方式】
[0022]实施例:采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，为原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作南瓜浆:蒸熟南瓜，并碾成南瓜浆，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12%-15%，花生45%-56%，蜂蜜10%-14%，三者按比例均匀混合；第三步，将南瓜浆与花生芝麻蘸料混合，搓成饼状，质量检验，真空无菌包装，即得到成品。
【主权项】
1.南瓜饼制作方法，采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜，为原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作南瓜浆:蒸熟南瓜，并碾成南瓜浆，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12%-15%，花生45%-56%，蜂蜜10%-14%，三者按比例均匀混合；第三步，将南瓜浆与花生芝麻蘸料混合，搓成饼状，质量检验，真空无菌包装，即得到成品。
【专利摘要】南瓜饼制作方法，涉及一种南瓜为主要原料的南瓜饼制作方法，属于食品类制作。采用南瓜，芝麻，花生，蜂蜜为原料制作而成，其制作方法：第一步，制作南瓜浆：蒸熟南瓜，并碾成南瓜浆；第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻12%-15%，花生45%-56%，蜂蜜10%-14%，三者按比例均匀混合；第三步，将南瓜浆与花生芝麻蘸料混合，搓成饼状，质量检验，真空无菌包装，即得到成品。味美价廉深受喜欢，具有美容养颜的功效。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/36
【公开号】CN105519888
【申请号】CN201410506786
【发明人】不公告发明人
【申请人】付宁婧
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年9月28日