一种薏米酸奶的制作方法
【专利说明】一种薏米酸奶
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技术领域
[0002]本发明涉及一种薏米酸奶，属于奶制品技术领域。
[0003]
【背景技术】
酸奶(酸牛奶)是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后，加入乳酸菌发酵剂，经保温发酵制成的产品。酸奶中所含乳酸菌的量在107/克以上，生产酸奶用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等，它们都能发酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖，分别生成乳酸和少量的其他物质。酸奶的这些变化不但提高了牛奶的原有营养，而且赋予了酸奶特殊的风味。
[0004]酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。
[0005]薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，但市面上仍未出现兼具薏米功效的酸奶。
[0006]
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于提供一种兼具薏米功效的酸奶。
[0008]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种薏米酸奶，特殊之处在于由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶350-500份，薏米75-90份，稳定剂3-5份，白砂糖10-15份，甜味剂2_5份，胶原蛋白15-18份，乳酸菌5-8 份。
[0009]优选地，薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶400份，薏米75份，稳定剂4份，白砂糖10份，甜味剂3份，胶原蛋白18份，乳酸菌7份。
[0010]该薏米酸奶，富含酸奶的营养成分，同时兼具薏米功效，对人体具有更好的保健效果。
[0011]
【具体实施方式】
[0012]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0013]实施例1
本实施例的薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶350份，薏米80份，稳定剂3份，白砂糖12份，甜味剂2份，胶原蛋白15份，乳酸菌5份。
[0014]实施例2 本实施例的薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶400份，薏米75份，稳定剂4份，白砂糖10份，甜味剂3份，胶原蛋白18份，乳酸菌7份。
[0015]实施例3
本实施例的薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶500份，薏米90份，稳定剂5份，白砂糖15份，甜味剂5份，胶原蛋白16份，乳酸菌8份。
【主权项】
1.一种薏米酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶350-500份，薏米75-90份，稳定剂3-5份，白砂糖10-15份，甜味剂2_5份，胶原蛋白15-18份，乳酸菌5-8 份。2.如权利要求1所述的薏米酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成:鲜牛奶400份，薏米75份，稳定剂4份，白砂糖10份，甜味剂3份，胶原蛋白18份，乳酸菌7份。
【专利摘要】本发明涉及一种薏米酸奶，属于奶制品技术领域。它由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶350-500份，薏米75-90份，稳定剂3-5份，白砂糖10-15份，甜味剂2-5份，胶原蛋白15-18份，乳酸菌5-8份。该薏米酸奶，富含酸奶的营养成分，同时兼具薏米功效，对人体具有更好的保健效果。
【IPC分类】A23C9/13
【公开号】CN105580896
【申请号】CN201410566828
【发明人】张媛媛
【申请人】张媛媛
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年10月23日