奶油填充草莓食品的制作工艺的制作方法
【专利说明】奶油填充草莓食品的制作工艺
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技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种奶油填充草莓食品的制作工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。目前的奶油填充草莓的制作工艺中，制作工艺复杂，草莓依损坏变形，产品外形不美观，影响原料的鲜美。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种奶油填充草莓食品的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作产品外形完整，无损坏，保留草莓的原有风味。
[0007]本发明提供的奶油填充草莓食品的制作工艺，包括以下步骤:
(1)选择新鲜的草莓；
(2)用清水对草莓清洗；
(3)对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；
(4)对经消毒后的草莓去蒂、去头，并再次清洗；
(5)一次冻结；
(6)钻孔；
(7)向孔内注入温度保持在20°C以下的奶油；
(8)待注入孔内的奶油自然冻结后，再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；
(9)包装、储藏保管，得到可应市的奶油充填草莓产品。
本发明提供的奶油填充草莓食品的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，草莓依损坏变形，产品外形不美观等问题，使制作出的产品外形完整，无奶油溢出等问题。
[0008]
【具体实施方式】
[0009]下面结合一个实施例，对本发明提供的奶油填充草莓食品的制作工艺进行详细的说明。
实施例
[0010]本实施例的奶油填充草莓食品的制作工艺，包括以下步骤:
(1)选择新鲜的草莓；
(2)用清水对草莓清洗；
(3)对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；
(4)对经消毒后的草莓去蒂、去头，并再次清洗；
(5)一次冻结；
(6)钻孔；
(7)向孔内注入温度保持在18°C的奶油；
(8)待注入孔内的奶油自然冻结后，再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；
(9)包装、储藏保管，得到可应市的奶油充填草莓产品。
奶油填充草莓食品的制作工艺，制作出的奶油草莓食品口味独特，香甜诱人，是餐后甜点的完美选择，易受大众人群的喜爱。
【主权项】
1.一种奶油填充草莓食品的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤:(1)选择新鲜的草莓；(2)用清水对草莓清洗；(3)对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；(4)对经消毒后的草莓去蒂、去头，并再次清洗；(5)一次冻结；(6)钻孔；(7)向孔内注入温度保持在20°C以下的奶油；(8)待注入孔内的奶油自然冻结后，再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；(9)包装、储藏保管，得到可应市的奶油充填草莓产品。
【专利摘要】本发明公开了一种奶油填充草莓食品的制作工艺，包括：选择新鲜的草莓；用清水对草莓清洗；对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；对经消毒后的草莓去蒂、去头，并再次清洗；一次冻结；钻孔；向孔内注入温度保持在20℃以下的奶油；待注入孔内的奶油自然冻结后，再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；包装、储藏保管，得到可应市的奶油充填草莓产品。本发明具有孔径一致、充填之奶油量均一，不致草莓损坏或变形的优点；而且因奶油不具有膨化性能，故不会自孔端溢出或膨裂本体；还有，可有效地消除在加工过程中遗留在草莓外表的各种痕迹；此外，能使草莓体现新鲜时的固有风味。
【IPC分类】A23G9/44, A23G9/42, A23G9/40
【公开号】CN105580974
【申请号】CN201410621617
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年11月7日