一种含葡萄籽成分的锅巴的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体讲是一种锅巴及制备方法。
【背景技术】
[0002]目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，不仅酥脆味香，还利于保存作方便干粮，其食用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴。
[0003]葡萄酿酒后剩余的酒糟，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗得到葡萄籽，葡萄籽富含原花青素，原花青素是目前公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂，淡化色斑、皱纹，能延缓老化，预防动脉硬化，也有“皮肤维他命”之称。
[0004]洋甘菊是菊科植物，带有苹果般的香味，所以有“地上的苹果”别名。其花朵用以入药和制茶，具有帮助睡眠，收缩粗糙毛孔，令肌肤爽洁、润泽功效。
[0005]苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，常吃苹果能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩。
[0006]现市场开发有多种锅巴，但目前以葡萄籽与洋甘菊配料制作成的保健锅巴还未见报道。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是选用具有美容功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入江米粉中，经油炸等步骤制作出的即食类锅巴。
[0008]本发明的技术解决方案如下:它由以下重量百分比的原料制备而成:葡萄籽10%-15%，洋甘菊花0.2%-0.5%、苹果35%-38%、江米粉35%-40%、水12%?20%、白砂糖1%?2% ；
[0009]它由下述步骤制备得到:
[0010]A、按上述配比称取各原料；
[0011 ] B、葡萄籽预处理:炒熟放凉，研磨成200-250目葡萄籽熟粉备用；
[0012]C、洋甘菊花预处理:晒干后研磨成100-180目洋甘菊花粉备用；
[0013]D、苹果预处理:去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，打成苹果泥备用；
[0014]E、混合:将步骤B、C中制备好的粉料及步骤D中制备好的苹果泥，混入江米粉中，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料；
[0015]F、将步骤E中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为120-200°c，油炸6-8分钟，即可制得。
[0016]本发明选用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入苹果泥和江米粉中，经油炸等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效;成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果、江米的清香，脆香爽口。
【具体实施方式】
[0017]实施例一
[0018]称取以下重量的原料:葡萄籽10kg，洋甘菊花0.2kg、苹果泥35kg、江米粉35kg、水12kg、白砂糖lkg。
[0019]按照下述步骤制备:
[0020]1、葡萄籽预处理:将葡萄籽炒熟，可以淡化籽仁的涩味并带有炒香味，炒熟后放凉，研磨成220-250目粉备用；
[0021 ] 2、洋甘菊花预处理:晒干后研磨成130-150目粉备用；
[0022]3、苹果预处理:去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，然后打成泥备用；
[0023]4、混合:将市售江米粉混入步骤1、2中制备好的粉料及步骤3中制备好的泥料，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料。
[0024]5.将步骤3中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为190-200°c，油炸6分钟，即可制得。
[0025]实施例二
[0026]称取以下重量的原料:葡萄籽15kg，洋甘菊花0.4kg、苹果泥37kg、江米粉38kg、水15kg、白砂糖 1.2kg。
[0027]按照下述步骤制备:
[0028]1、葡萄籽预处理:将葡萄籽炒熟，淡化籽仁的涩味并带有炒香味，炒熟后放凉，研磨成200目粉备用；
[0029]2、洋甘菊花预处理:晒干后研磨成180目粉备用；
[0030]3、苹果预处理:去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，然后打成泥备用；
[0031 ] 4.混合:将市售江米粉混入步骤1、2中制备好的粉料及步骤3中制备好的泥料，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料。
[0032]5.将步骤3中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为130-170°c，油炸8分钟，即可制得。
【主权项】
1.一种含葡萄籽成分的锅巴，其特征在于:它由以下重量百分比的原料制备而成:葡萄籽10%-15%，洋甘菊花0.2%-0.5%、苹果35%-38%、江米粉35%-40%、水12%?20%、白砂糖I %?2%; 它由下述步骤制备得到: A、按上述配比称取各原料； B、葡萄籽预处理:炒熟放凉，研磨成200-250目葡萄籽熟粉备用； C、洋甘菊花预处理:晒干后研磨成100-180目洋甘菊花粉备用； D、苹果预处理:去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，打成苹果泥备用； E、混合:将步骤B、C中制备好的粉料及步骤D中制备好的苹果泥，混入江米粉中，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料； F、将步骤E中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为120-200°C，油炸6-8分钟，即可制得。
【专利摘要】一种含葡萄籽成分的锅巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽10％-15％，洋甘菊花0.2％-0.5％、苹果35％-38％、江米粉35％-40％、水12％～20％、白砂糖1％～2％；本发明采用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入苹果泥和江米粉中，经油炸等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果、江米的清香，脆香爽口。
【IPC分类】A23L33/10, A23L7/13, A23L19/00
【公开号】CN105661322
【申请号】CN201610085971
【发明人】胡健强
【申请人】胡健强
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2016年2月16日