一种即食艾叶软糕及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种即食艾叶软糕及其制作方法。
【背景技术】
[0002]艾叶在我国民间被广泛利用，深得民众喜爱，是一种药食兼用材料。民间每逢端午人们在吃艾叶粽子、艾叶粑粑、赛龙舟纪念屈原的的习俗。据测艾叶的化学成分除了含有挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分，有效调解人体内需求。性味辛、苦，温；归肝、脾、肾经。对治疗吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等病症有理想的功效;外治皮肤瘙痒。
[0003]经广泛检索，尚未发现即食艾叶软糕产品开发的相关公开记载和报道。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种即食艾叶软糕以及制作方法，作为营养保健功能的方便风味食品。
[0005]本发明解决上述问题所采用的技术方案为:一种即食艾叶软糕，由如下质量份的原料制作而成:小麦粉150份，糯米粉250份，鲜艾叶50?100份，白糖50?60份，食盐I份，蜂蜜8?10份、胡麻油3?5份。
[0006]上述即食艾叶软糕的制作方法，包括如下制作步骤:
1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺于烤盘中，入烤箱，用100?120°C的温度烤熟，用100目筛网过筛，待用；
2)将配比重量的鲜艾叶清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50?90分钟，蒸熟捣成泥烂，用60?80目筛网过筛，待用；
3)将步骤I)所得粉末和步骤2)所得艾叶泥以及沸水混合搅拌均匀，入蒸箱蒸25?30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即得。
[0007]本发明的有益效果包括:
1.本发明中的艾叶经腌渍、蒸熟过滤后，质地更细腻，口感更加香甜，艾叶香味更加浓郁，并且提高了艾叶中营养素的吸收率。适当添加食用油可提香。
[0008]2.本发明中的小麦粉与糯米粉经烘烤，不但有利于营养物质的吸收，而且增加了粉质物质的香味和酥松质感，回味悠长。
[0009]3.本发明中的蜂蜜，具有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒等功能，可以起到养颜和提高人体免疫力的作用，与艾叶配合起到很好的调理保健作用。
[0010]4.本发明中软糕经蒸后的目的有二:一是起到消毒杀菌，延长保质期；二是，便于软糕成型，外形美观。
【具体实施方式】
[0011]以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
[0012]实施例1
制作即食艾叶软糕所用原料的质量配比为:小麦粉150份，糯米粉250份，鲜艾叶50份，白糖50份，食盐I份，蜂蜜8份、胡麻油3份。
[0013]上述艾叶软糕制作方法，包括以下制作步骤:
1.将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺于烤盘中，入烤箱，用100?120°C的温度烤熟，色呈淡黄色，用100目筛网过筛，待用；
2.将配比重量的鲜艾叶清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50分钟，蒸熟捣成泥烂，用60?80目筛网过筛，待用；
3.将艾叶泥、烤熟的面粉和糯米粉、适量沸水拌均匀入蒸箱蒸30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即好。
[0014]
实施例2
制作即食艾叶软糕所用原料的质量配比为:小麦粉150份，糯米粉250份，鲜艾叶70份，白糖55份，食盐I份，蜂蜜9份、胡麻油4份。
[0015]上述即食艾叶软糕制作方法，包括以下制作步骤:
1.将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100?120°C的温度烤熟，色呈淡黄色，用100目筛网过筛，待用；
2.将配比重量的鲜艾叶清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50分钟，蒸熟捣成泥烂，用60?80目筛网过筛，待用；
3.将艾叶泥、烤熟的面粉和糯米粉、适量沸水拌均匀入蒸箱蒸30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即好。
[0016]
实施例3
制作即食艾叶软糕所用原料的质量配比为:小麦粉150份，糯米粉250份，鲜艾叶100份，白糖60份，食盐I份，蜂蜜1份、胡麻油5份。
[0017]上述即食艾叶软糕制作方法，包括以下制作步骤:
1.将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100?120°C的温度烤熟，色呈淡黄色，用100目筛网过筛，待用；
2.将配比重量的鲜艾叶清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50分钟，蒸熟捣成泥烂，用60?80目筛网过筛，待用；
3.将艾叶泥、烤熟的面粉和糯米粉、适量沸水拌均匀入蒸箱蒸30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即好。
[0018]除上述实施例外，本发明还包括有其他实施方式，凡采用等同变换或者等效替换方式形成的技术方案，均应落入本发明权利要求的保护范围之内。
【主权项】
1.一种即食艾叶软糕，其特征在于，由如下质量份的原料制作而成:小麦粉150份，糯米粉250份，鲜艾叶50?100份，白糖50?60份，食盐I份，蜂蜜8?10份、胡麻油3?5份。2.一种权利要求1所述即食艾叶软糕的制作方法，其特征在于，包括如下制作步骤: 1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100?120°C的温度烤熟，用100目筛网过筛，待用； 2)将配比重量的鲜艾叶清洗干净切碎，加食盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50?90分钟，蒸熟捣成泥烂，用60?80目筛网过筛，待用； 3)将步骤I)所得面粉、糯米粉和步骤2)所得艾叶泥以及沸水混合搅拌均匀，入蒸箱蒸25?30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即得。
【专利摘要】本发明涉及一种即食艾叶软糕，由如下质量份的原料制作而成：小麦粉150份，糯米粉250份，鲜艾叶50～100份，白糖50～60份，食盐1份，蜂蜜8～10份、胡麻油3～5份。该软糕的制作方法的步骤：1)将配比重量的小麦粉、糯米粉混合，平铺烤盘中，入烤箱，用100～120℃的温度烤熟，用100目筛网过筛，待用；2)将配比重量的鲜艾叶清洗干净切碎，加盐、蜂蜜、白糖、胡麻油腌渍50～90分钟，蒸熟捣成泥烂，用60～80目筛网过筛，待用；3)将步骤1）所得面粉、糯米粉和步骤2）所得艾叶泥以及沸水混合搅拌均匀，入蒸箱蒸25～30分钟，趁热揉成面团，冷却后用模具成型，真空包装，即得。本发明的艾叶软糕具有良好的营养保健价值。
【IPC分类】A23L21/25, A23L7/117, A23L33/10
【公开号】CN105661317
【申请号】CN201610102598
【发明人】赵爱民, 李根芹, 白新芳, 李秀红
【申请人】江阴职业技术学院
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2016年2月25日