一种益生菌红茶及其制备方法

文档序号:10519153阅读:1334来源:国知局
一种益生菌红茶及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种饮料,尤其涉及一种益生菌红茶及其制备方法;本发明的益生菌红茶,以质量份数计包括:白砂糖50?98份、益生元0?30份、速溶红茶粉0.2?20份、柠檬酸0.1?2份、益生菌菌粉0.01?10份、以及食用香精0.01?2份。本发明的益生菌红茶,有效促进维持人体微生态平衡,改善肠胃道功能,提高人体免疫力。
【专利说明】
_种益生菌红茶及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种饮料,尤其涉及一种益生菌红茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶富含抗氧化物、维生素、多种必需氨基酸、膳食纤维等,可以帮助肠胃消化、提神消除疲劳、延缓衰老、养胃护胃等。
[0003]益生菌是一类对人体健康起到促进作用的细菌;目前,乳杆菌、双歧杆菌和链球菌被广泛应用于乳制品、肉制品、果蔬制品及医药保健品等中。益生菌代谢产生的短链脂肪酸、细菌素、多糖、过氧化氢等能够有效抑制腐败微生物的生长,促进维持人体微生态平衡,改善肠胃道功能,提高人体免疫力等。
[0004]现有技术中,虽然存在红茶与如酵母、乳酸菌等微生物复合的复合菌饮料,但是其并不具备维持人体微生态平衡等作用,并不存在具有综合调整人体机能的益生菌红茶饮料。

【发明内容】

[0005]为解决上述技术问题,本发明的目的是提供一种有效促进维持人体微生态平衡,改善肠胃道功能,提高人体免疫力的益生菌红茶及其制备方法。
[0006]本发明第一方面提供一种益生菌红茶,以质量份数计包括:白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶红茶粉0.2-20份、柠檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2 份。
[0007]应当说明的是,益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。本发明中所指的益生菌,应当包括但不局限于植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜热链球菌中的一种或多种。
[0008]应当说明的是,益生元(Preb1tics)是一种膳食补充剂,通过选择性的刺激一种或少数种菌落中细菌的生长与活性,而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元应是在通过上消化道时,大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长,而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。
[0009]通常认为,益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收,促进有益细菌生长繁殖。如双歧因子,即为促进肠内双歧杆菌生长的益生元。而异麦芽低聚糖和低聚果糖是益生元中最为优异的代表。
[0010]进一步的,本发明中所述的益生元包括菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖中一种或多种。
[0011]本发明第二方面提供一种益生菌红茶的制备方法,包括以下步骤:
[0012]S1、称量白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶红茶粉0.2-20份、柠檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2份;
[0013]S2、将已称量的益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精与部分已称量的白砂糖混合均匀,然后将剩余的白砂糖分批混入已混合的物料中混合均匀;
[0014]S3、将混合后的物料分装。
[0015]进一步的,所述步骤S2中,先将10-40%的已称量的白砂糖与益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精相互混合,然后将剩余的白砂糖分1-3批混入已混合的物料中混合均匀。
[0016]进一步的,所述步骤S2中采用三维混料机进行混合。
[0017]进一步的,所述步骤S3中,混合后的物料分装成5-100g/包的产品。这样的每包产品可冲饮50mL-lL,活菌数为1-300亿CFU/g。
[0018]本发明中所述的“活菌”是指通过使用本领域已知的任何测定活菌的方法测定为活菌的细菌。所述测定方法例如可以先用染料染色细菌细胞、然后计数,或者可以将包含待测细菌的溶液按一定比例稀释,然后铺板培养,通过计数培养后形成的菌落数来确定原溶液中的活菌数(参见例如微生物学实验教程(第2版),周德庆,高等教育出版社),或者采用本领域已知计数活菌数的试剂盒或设备。
[0019]在本发明中,除非特别定义,提及菌数时均是指活菌数。
[0020]本发明中的术语“CFU(菌落形成单位)”是指在培养介质例如琼脂平板上形成的菌落数。例如,CFU可以如下测定:将含有细菌的溶液稀释一定倍数,然后将稀释液例如通过浇注或涂布方式让微生物单细胞一一分散在介质例如琼脂平板上,培养一段时间后,计数形成的菌落数,再根据稀释倍数计算原溶液的Cfu数。稀释倍数可以根据本领域技术人员的经验确定。所述介质可以是适于待测微生物生长和/或便于计数观察的任何介质或培养基,例如琼脂等。计数菌落数主要是对肉眼可见的细菌菌落数进行计数。
[0021]借由上述方案,本发明至少具有以下优点:本发明的益生菌红茶,其使用过程可采用凉水或温水冲饮的方式,得到含益生菌的冰红茶,该种冰红茶可以有效促进维持人体微生态平衡,改善肠胃道功能,提高人体免疫力。
[0022]上述说明仅是本发明技术方案的概述,为了能够更清楚了解本发明的技术手段,并可依照说明书的内容予以实施,以下以本发明的较佳实施例详细说明如后。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例,对本发明的【具体实施方式】作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明,但不用来限制本发明的范围。
[0024]实施例一
[0025]本实施例提供一种益生菌红茶,其制备方法包括以下步骤:
[0026]S1、称量白砂糖98份、速溶红茶粉20份、柠檬酸0.1份、益生菌菌粉0.01份、以及食用香精0.0l份;益生菌菌粉选用长双歧杆菌和嗜热链球菌;
[0027]S2、将已称量的益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精与39.2份的白砂糖混合均匀,然后将剩余的58.8份白砂糖一次性混入已混合的物料中混合均匀;
[0028]S3、将混合后的物料分装成10g/包的产品,每包产品可冲饮IL,冲饮过程最好采用不超过50 0C的温水,也可采用冰水冲饮。
[0029]该产品的色泽为较浓的红茶茶汤色,酸甜适宜,富有红茶的独特滋味,清爽解渴解腻。
[0030]实施例二
[0031 ]本实施例提供一种益生菌红茶,其制备方法包括以下步骤:
[0032]S1、称量白砂糖50份、益生元30份、速溶红茶粉0.2份、柠檬酸2份、益生菌菌粉10份、以及食用香精2份;益生菌菌粉选用混合的植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、gij干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜热链球菌;益生元选用混合的菊粉、低聚果糖、低聚木糖和低聚异麦芽糖。
[0033]S2、将已称量的益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精与5份的白砂糖混合均匀,然后将剩余的45份白砂糖分3次混入已混合的物料中混合均匀;
[0034]S3、将混合后的物料分装成5g/包的产品,每包产品可冲饮50mL,活菌数为30亿CFU/g,冲饮过程最好采用不超过50 °C的温水,也可采用冰水冲饮。
[0035]该产品的色泽为清澈略带红茶茶汤色,酸甜适宜,对人体有梳整肠胃,消除疲劳,提高免疫力等作用。
[0036]实施例三
[0037]本实施例提供一种益生菌红茶,其制备方法包括以下步骤:
[0038]S1、称量白砂糖92.25份、益生元5份、速溶红茶粉2份、柠檬酸0.5份、益生菌菌粉
0.2份、以及固体柠檬香精0.05份;益生菌菌粉选用0.1份长双歧杆菌菌粉、0.1份植物乳杆菌菌粉;益生元选用低聚木糖。
[0039]S2、将已称量的益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精与10份的白砂糖混合均匀,然后再加入30份白砂糖粉充分混合,最终将剩余的52.25份白砂糖混入已混合的物料中混合均匀;
[0040]S3、将混合后的物料分装成15g/包的产品,每包产品可冲饮150mL,活菌数为20亿CFU/g,冲饮过程最好采用不超过50 °C的温水,也可采用冰水冲饮。
[0041]该产品的色泽为澄清的红茶茶汤色,酸甜适宜,富有红茶的独特滋味,清爽解渴解腻,对人体有梳整肠胃,消除疲劳,提高免疫力等作用。
[0042]以上所述仅是本发明的优选实施方式,并不用于限制本发明,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明技术原理的前提下,还可以做出若干改进和变型,这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种益生菌红茶,其特征在于:以质量份数计包括:白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶红茶粉0.2-20份、柠檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2份。2.根据权利要求1所述的益生菌红茶,其特征在于:所述益生菌包括但不局限于植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜热链球菌中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的益生菌红茶,其特征在于:所述益生元包括菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖中一种或多种。4.一种益生菌红茶制备方法,其特征在于:包括以下步骤: 51、称量白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶红茶粉0.2-20份、柠檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2份; 52、将已称量的益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精与部分已称量的白砂糖混合均匀,然后将剩余的白砂糖分批混入已混合的物料中混合均匀; 53、将混合后的物料分装。5.根据权利要求4所述的益生菌红茶制备方法,其特征在于:所述步骤S2中,先将10-40%的已称量的白砂糖与益生元、速溶红茶粉、柠檬酸、益生菌菌粉以及食用香精相互混合,然后将剩余的白砂糖分1-3批混入已混合的物料中混合均匀。6.根据权利要求4所述的益生菌红茶制备方法,其特征在于:所述步骤S2中采用三维混料机进行混合。7.根据权利要求4所述的益生菌红茶制备方法,其特征在于:所述步骤S3中,混合后的物料分装成5-100g/包的产品。这样的每包产品可冲饮50mL-lL,活菌数为1-300亿CFU/g。
【文档编号】A23F3/16GK105875952SQ201610235315
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年4月15日
【发明人】姜甜, 占英英, 杨帆, 赵阿丹, 方曙光
【申请人】江苏微康生物科技有限公司
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