一种野菜酥饼及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种野菜酥饼及其制作方法，其原材料重量比为，干野菜15～20份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油2～5份，棕榈油3～5份，猪油3～5份，白糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；(2)加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤。本发明以干野菜作为酥饼原料，加入麻油、肉松、香葱等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持干野菜本身特色味道，使人回味无穷。
【专利说明】
一种野菜酥饼及其制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种食品及制作方法，具体是指一种野菜酥饼及其制作方法。
【背景技术】
[0002]野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一，深受人们的青睐。
[0003]现有的酥饼类制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。但鲜见有将干野菜加入酥饼的，本发明旨在制作一种具有地方特色的饼制品。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种野菜酥饼及其制作方法。
[0005]为解决上述技术问题，本发明的技术方案为:一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15?20份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油2?5份，棕榈油3?5份，猪油3?5份，白糖10?15份，肉松5?10份，香葱5 —10份；
[0006]其制作步骤为:
[0007](I)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；
[0008](2)在沥干的野菜中加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；
[0009](3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；
[0010](4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；
[0011](5)烘烤。
[0012]优选的，步骤(5)中所述烘烤温度控制在140?150°C，烘烤时间为30?40分钟。
[0013]有益效果:
[0014]本发明以干野菜作为酥饼原料，并加入麻油、肉松、香葱等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持干野菜本身特色味道，使人回味无穷。
【具体实施方式】
[0015]为了便于本领域技术人员的理解，下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
[0016]实施例1
[0017]—种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15份，低筋面粉60份，可可粉I份，麻油2份，棕榈油3份，猪油3份，白糖10份，肉松5份，香葱5份；
[0018]其制作步骤为:
[0019](I)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；
[0020](2)在沥干的野菜中加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；
[0021](3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；
[0022](4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；
[0023](5)烘烤。
[0024]步骤(5)中所述烘烤温度控制在140°C，烘烤时间为30分钟。
[0025]实施例2
[0026]—种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜20份，低筋面粉80份，可可粉5份，麻油5份，棕榈油5份，猪油5份，白糖15份，肉松10，香葱10份；
[0027]其制作步骤同实施例1
[0028]步骤(5)中所述烘烤温度控制在150°C，烘烤时间为40分钟。
【主权项】
1.一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15?20份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油2?5份，棕榈油3?5份，猪油3?5份，白糖10?15份，肉松5?10份;其制作步骤为:(I)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；(2)在沥干的野菜中加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤。
【文档编号】A21D2/34GK105901071SQ201610324168
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年5月16日
【发明人】江新祥
【申请人】安庆市江岸品香食品有限责任公司, 安庆市江岸一品香食品有限责任公司