一种清热泻火卤蛋的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤：S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；S2、制备腌制液；S3、腌制：将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制；S4、风干、灭菌、包装：将S3中腌制完的鸡蛋晾干，灭菌，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。本发明制备得到的卤蛋具有清热泻火的功效。
【专利说明】
一种清热泻火卤蛋的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种清热泻火卤蛋的制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，目前市场上有很多以便于携带的真空包装形式。但现有卤蛋只是单纯的味道好，便于携带。很多容易上火的人希望不是通过吃药，而是通过食疗的方式进行降火。
【发明内容】
[0003]为解决【背景技术】中存在的技术问题，本发明提出一种清热泻火卤蛋的制备方法，制备得到的卤蛋具有清热泻火的功效。
[0004]本发明提出的一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤:
[0005]S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；
[0006]S2、制备腌制液:将石膏、寒水石、知母、栀子、芦根、菊花、无花粉、淡竹叶、夏枯草、鸭跖草、西瓜皮、荷叶和莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至80-90°C，保温l_3h，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将青葙子、决明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光和金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将橘皮、枝实、木香、刀豆、大腹皮和天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c;将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置l_3h，过滤取滤液得到中药混合滤液;将八角、花椒、肉桂、牛肉粉、猪骨、羊骨、牛骨、牛奶、生姜、辣椒、肉桂、味精、白糖、复合添加剂、酱油、茶叶加水大火熬制l_3h后小火熬制2-4h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制1-3h，冷却至室温得到腌制液；
[0007]S3、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡3-5d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制5-7d;
[0008]S4、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于130-160°C灭菌l_3min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。
[0009]优选地，S2中，腌制液的原料按重量份包括:石膏1-5份、寒水石2-4份、知母3-5份、栀子1-3份、芦根2-4份、菊花1-5份、无花粉2-6份、淡竹叶1-3份、夏枯草3-5份、鸭跖草3-4份、西瓜皮3-6份、荷叶3-8份、莲子心2-5份、青葙子1-7份、决明子2-6份、谷精草1-4份、密蒙花2-6份、夜明砂1-4份、千里光2-5份、金银花1-4份、橘皮2_5份、枝实3_5份、木香3_6份、刀豆3-7份、大腹皮2-5份、天仙藤1-4份、八角2-4份、花椒2-6份、肉桂1-4份、牛肉粉1-3份、猪骨2-4份、羊骨1-6份、牛骨2-6份、牛奶1-4份、生姜3-6份、辣椒1-4份、肉桂2-6份、味精1-4份、白糖2-6份、复合添加剂2-5份、酱油3-5份、茶叶3-6份。
[0010]优选地，S2中，腌制液的原料按重量份包括:石膏2-4份、寒水石2.5-3.5份、知母
3.5-4.5份、栀子1.5-2.5份、芦根2.5-3.5份、菊花2_4份、无花粉3_5份、淡竹叶1.5-2.5份、夏枯草3.5-4.5份、鸭跖草3.2-3.8份、西瓜皮3.5-5.5份、荷叶4-7份、莲子心3-4份、青葙子2-6份、决明子3-5份、谷精草2-3份、密蒙花3-5份、夜明砂2-3份、千里光3-4份、金银花2-3份、橘皮3-4份、枝实3.5-4.5份、木香4-5份、刀豆4-6份、大腹皮3-4份、天仙藤2-3份、八角
2.5-3.5份、花椒3-5份、肉桂2-3份、牛肉粉1.5-2.5份、猪骨2.5-3.5份、羊骨2-5份、牛骨3-5份、牛奶2-3份、生姜4-5份、辣椒2-3份、肉桂3-5份、味精2-3份、白糖3-5份、复合添加剂3-4份、酱油3.5-4.5份、茶叶4-5份。
[0011 ]优选地，S2中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2-3: 1-4: 3_6混合
ntjD
[0012]优选地，S2中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2.5:2.5:4.5混合
ntjD
[0013]优选地，S3中，减压抽真空腌制的真空度为-0.05?-0.0lMPa0
[0014]优选地，S3中，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度20_24h，温度控制为22-24。。。
[0015]优选地，S4中，保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比2-5:1-4:5-15混合而成。
[0016]优选地，S4中，保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比3.5:2.5:10混合而成。
[0017]本发明的一种清热泻火卤蛋的制备方法，通过选取新鲜鸡蛋、清洗;将制备的腌制液对鸡蛋进行浸渍，浸泡，放入罐中后进行减压抽真空腌制;接着风干、灭菌、包装，晾干，灭菌，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。其中腌制液以石膏、寒水石、知母、栀子、芦根、菊花、无花粉、淡竹叶、夏枯草、鸭跖草、西瓜皮、荷叶、莲子心、青葙子、决明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光、金银花、橘皮、枝实、木香、刀豆、大腹皮、天仙藤、八角、花椒、肉桂、牛肉粉、猪骨、羊骨、牛骨、牛奶、生姜、辣椒、肉桂、味精、白糖、复合添加剂、酱油和茶叶为原料，以石膏、寒水石、知母、栀子、芦根、菊花、无花粉、淡竹叶、夏枯草、鸭跖草、西瓜皮、荷叶和莲子心作为清热中药成份，经过烧煮，过滤得到具有清热效果的中药成份；以青葙子、决明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光和金银花作为清热中药成份，通过高压蒸煮，将蒸煮液过滤后的得到具有清热效果的中药成份；以橘皮、枝实、木香、刀豆、大腹皮和天仙藤为泻火中药成份，通过将各个中药成份混合，然后通过添加八角、花椒、肉桂、牛肉粉、猪骨、羊骨、牛骨、牛奶、生姜、辣椒、肉桂、味精、白糖、复合添加剂、酱油和茶叶进行调味，用本发明制备的腌制剂制备的卤蛋，口味独特，具有清热泻火的功效;改变了传统的纯调味腌制的腌制剂，有效降低了腌制剂中钠的含量，适合长期食用。且添加了保鲜剂，提高了保存时间。本发明制备得到的卤蛋具有清热泻火的功效。
【具体实施方式】
[0018]下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
[0019]实施例1
[0020]本发明的一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤:
[0021]S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；
[0022]S2、制备腌制液:按重量份将3份石膏、3份寒水石、4份知母、2份栀子、3份芦根、3份菊花、4份无花粉、2份淡竹叶、4份夏枯草、3.5份鸭跖草、4.5份西瓜皮、5.5份荷叶和3.5份莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至85°C，保温2h，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将4份青葙子、4份决明子、2.5份谷精草、4份密蒙花、2.5份夜明砂、3.5份千里光和2.5份金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将3.5份橘皮、4份枝实、4.5份木香、5份刀豆、3.5份大腹皮和2.5份天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c;将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置2h，过滤取滤液得到中药混合滤液;将3份八角、4份花椒、2.5份肉桂、2份牛肉粉、3份猪骨、3.5份羊骨、4份牛骨、2.5份牛奶、4.5份生姜、2.5份辣椒、4份肉桂、2.5份味精、4份白糖、3.5份复合添加剂、4份酱油、4.5份茶叶加水大火熬制2h后小火熬制3h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制2h，冷却至室温得到腌制液；
[0023]S3、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡4d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制6d，其中，减压抽真空腌制的真空度为-0.03MPa，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度22h，温度控制为23°C ;
[0024]S4、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于145°C灭菌2min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。
[0025]其中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2.5:2.5:4.5混合而成;保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比3.5:2.5:10混合而成。
[0026]实施例2
[0027]本发明的一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤:
[0028]S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；
[0029]S2、制备腌制液:按重量份将I份石膏、4份寒水石、3份知母、3份栀子、2份芦根、5份菊花、2份无花粉、3份淡竹叶、3份夏枯草、4份鸭跖草、3份西瓜皮、8份荷叶和2份莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至90°C，保温lh，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将7份青葙子、2份决明子、4份谷精草、2份密蒙花、4份夜明砂、2份千里光和4份金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将2份橘皮、5份枝实、3份木香、7份刀豆、2份大腹皮和4份天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c;将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置Ih，过滤取滤液得到中药混合滤液；将4份八角、2份花椒、4份肉桂、I份牛肉粉、4份猪骨、I份羊骨、6份牛骨、I份牛奶、6份生姜、I份辣椒、6份肉桂、I份味精、6份白糖、2份复合添加剂、5份酱油、3份茶叶加水大火熬制3h后小火熬制2h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制3h，冷却至室温得到腌制液；
[0030]S3、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡3d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制7d，其中，减压抽真空腌制的真空度为-0.05MPa，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度24h，温度控制为22°C ;
[0031]S4、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于130°C灭菌3min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。
[0032]其中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2:4:3混合而成;保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比2:4:5混合而成。
[0033]实施例3
[0034]本发明的一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤:
[0035]S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；
[0036]S2、制备腌制液:按重量份将5份石膏、2份寒水石、5份知母、I份栀子、4份芦根、I份菊花、6份无花粉、I份淡竹叶、5份夏枯草、3份鸭跖草、6份西瓜皮、3份荷叶和5份莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至80°C，保温3h，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将I份青葙子、6份决明子、I份谷精草、6份密蒙花、I份夜明砂、5份千里光和I份金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将5份橘皮、3份枝实、6份木香、3份刀豆、5份大腹皮和I份天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c;将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置3h，过滤取滤液得到中药混合滤液；将2份八角、6份花椒、I份肉桂、3份牛肉粉、2份猪骨、6份羊骨、2份牛骨、4份牛奶、3份生姜、4份辣椒、2份肉桂、4份味精、2份白糖、5份复合添加剂、3份酱油、6份茶叶加水大火熬制Ih后小火熬制4h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制lh，冷却至室温得到腌制液；
[0037]S3、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡5d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制5d，其中，减压抽真空腌制的真空度为-0.0lMPa，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度20h，温度控制为24°C ;
[0038]S4、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于130°C灭菌3min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。
[0039]其中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比3:1:6混合而成;保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比5:1: 15混合而成。
[0040]实施例4
[0041]本发明的一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤:
[0042]S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；
[0043]S2、制备腌制液:按重量份将2份石膏、3.5份寒水石、3.5份知母、2.5份栀子、2.5份芦根、4份菊花、3份无花粉、2.5份淡竹叶、3.5份夏枯草、3.8份鸭跖草、3.5份西瓜皮、7份荷叶和3份莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至88°C，保温1.5h，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将6份青葙子、3份决明子、3份谷精草、3份密蒙花、3份夜明砂、3份千里光和3份金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将4份橘皮、3.5份枝实、5份木香、4份刀豆、4份大腹皮和2份天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c;将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置2.5h，过滤取滤液得到中药混合滤液;将2.5份八角、5份花椒、2份肉桂、2.5份牛肉粉、2.5份猪骨、5份羊骨、3份牛骨、3份牛奶、4份生姜、3份辣椒、3份肉桂、3份味精、3份白糖、4份复合添加剂、3.5份酱油、5份茶叶加水大火熬制1.5h后小火熬制3.5h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制1.5h，冷却至室温得到腌制液；
[0044]S3、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡4.5d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制5.5d，其中，减压抽真空腌制的真空度为-0.02MPa，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度21h，温度控制为23.5°C;
[0045]S4、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于135°C灭菌2.5min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。
[0046]其中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2.2:3:4混合而成;保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比3:3:8混合而成。
[0047]实施例5
[0048]本发明的一种清热泻火卤蛋的制备方法，包括如下步骤:
[0049]S1、选取新鲜鸡蛋、清洗；
[0050]S2、制备腌制液:按重量份将4份石膏、2.5份寒水石、4.5份知母、1.5份栀子、3.5份芦根、2份菊花、5份无花粉、1.5份淡竹叶、4.5份夏枯草、3.2份鸭跖草、5.5份西瓜皮、4份荷叶和4份莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至82°C，保温2.5h，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将2份青葙子、5份决明子、2份谷精草、5份密蒙花、2份夜明砂、4份千里光和2份金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将4份橘皮、3.5份枝实、5份木香、4份刀豆、4份大腹皮和2份天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c;将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置2.5h，过滤取滤液得到中药混合滤液;将2.5份八角、5份花椒、2份肉桂、2.5份牛肉粉、2.5份猪骨、5份羊骨、3份牛骨、3份牛奶、4份生姜、3份辣椒、3份肉桂、3份味精、3份白糖、4份复合添加剂、3.5份酱油、5份茶叶加水大火熬制1.5h后小火熬制3.5h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制1.5h，冷却至室温得到腌制液；
[0051]S3、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡4.5d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制5.5d，其中，减压抽真空腌制的真空度为-0.02MPa，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度21h，温度控制为23.5°C;
[0052]S4、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于135°C灭菌2.5min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。
[0053]其中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2.8:2:5混合而成;保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比4:2: 12混合而成。
[0054]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: 51、选取新鲜鸡蛋、清洗； 52、制备腌制液:将石膏、寒水石、知母、栀子、芦根、菊花、无花粉、淡竹叶、夏枯草、鸭跖草、西瓜皮、荷叶和莲子心混合均匀，粉碎成颗粒状物料，然后将颗粒状物料与水混合，然后放入锅炉中升温至80-90°C，保温l_3h，过滤取滤液，冷却至室温得到物料a;将青葙子、决明子、谷精草、密蒙花、夜明砂、千里光和金银花切碎后混合均匀后用纱布包裹起来，接着放入高压锅炉中高压蒸煮，然后收集蒸煮得到的蒸煮液，过滤后取滤液，冷却至室温得到物料b;将橘皮、枝实、木香、刀豆、大腹皮和天仙藤切碎后用加水混合均匀，然后超声提取得到物料c ；将物料a、物料b和物料c混合均匀，静置l_3h，过滤取滤液得到中药混合滤液;将八角、花椒、肉桂、牛肉粉、猪骨、羊骨、牛骨、牛奶、生姜、辣椒、肉桂、味精、白糖、复合添加剂、酱油、茶叶加水大火熬制l_3h后小火熬制2-4h;然后将中药混合滤液并入后再小火熬制l-3h，冷却至室温得到腌制液； 53、腌制:将鸡蛋浸渍到装有S2配制的腌制液中，浸泡3-5d，然后放入罐中，然后进行减压抽真空腌制5-7d; 54、风干、灭菌、包装:将S3中腌制完的鸡蛋晾干，于130-160°C灭菌l_3min，冷却至室温后在鸡蛋的表面涂覆一层保鲜剂，然后再真空包装。2.根据权利要求1所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S2中，腌制液的原料按重量份包括:石膏1-5份、寒水石2-4份、知母3-5份、栀子1-3份、芦根2-4份、菊花1-5份、无花粉2-6份、淡竹叶1-3份、夏枯草3-5份、鸭跖草3-4份、西瓜皮3-6份、荷叶3-8份、莲子心2-5份、青葙子1-7份、决明子2-6份、谷精草1-4份、密蒙花2-6份、夜明砂1-4份、千里光2-5份、金银花1-4份、橘皮2-5份、枝实3-5份、木香3-6份、刀豆3-7份、大腹皮2-5份、天仙藤1-4份、八角2-4份、花椒2-6份、肉桂1-4份、牛肉粉1-3份、猪骨2-4份、羊骨1-6份、牛骨2-6份、牛奶1-4份、生姜3-6份、辣椒1-4份、肉桂2-6份、味精1-4份、白糖2_6份、复合添加剂2_5份、酱油3_5份、茶叶3_6份。3.根据权利要求1或2所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S2中，腌制液的原料按重量份包括:石霄2_4份、寒水石2.5-3.5份、知母3.5-4.5份、栀子1.5-2.5份、芦根2.5-3.5份、菊花2-4份、无花粉3-5份、淡竹叶1.5-2.5份、夏枯草3.5-4.5份、鸭跖草3.2-3.8份、西瓜皮3.5-5.5份、荷叶4-7份、莲子心3-4份、青葙子2-6份、决明子3-5份、谷精草2-3份、密蒙花3-5份、夜明砂2-3份、千里光3-4份、金银花2-3份、橘皮3-4份、枝实3.5-4.5份、木香4-5份、刀豆4-6份、大腹皮3-4份、天仙藤2-3份、八角2.5-3.5份、花椒3-5份、肉桂2-3份、牛肉粉1.5-2.5份、猪骨2.5-3.5份、羊骨2_5份、牛骨3_5份、牛奶2_3份、生姜4_5份、辣椒2_3份、肉桂3-5份、味精2-3份、白糖3-5份、复合添加剂3-4份、酱油3.5-4.5份、茶叶4-5份。4.根据权利要求1-3任一项所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S2中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2-3:1-4:3-6混合而成。5.根据权利要求1-4任一项所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S2中，复合添加剂由氯化钠、氯化钾和碳酸钾按重量比2.5:2.5:4.5混合而成。6.根据权利要求1-5任一项所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S3中，减压抽真空腌制的真空度为-0.05?-0.0lMPa07.根据权利要求1-6任一项所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S3中，减压抽真空腌制的过程中每天维持真空度20-24h，温度控制为22-24°C。8.根据权利要求1-7任一项所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S4中，保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比2-5:1-4:5-15混合而成。9.根据权利要求1-8任一项所述的清热泻火卤蛋的制备方法，其特征在于，S4中，保鲜剂由那他霉素、乳酸链球杆菌和壳聚糖按重量比3.5:2.5:10混合而成。
【文档编号】A23B5/06GK105901558SQ201610231756
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月14日
【发明人】尹国球
【申请人】宿松县乡园禽业贸易有限责任公司