一种黑蒜固元膏及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉15?25份、阿胶12?20份、复合超微粉15?25份、蔓越莓干2?4份、菠萝蜜干4?6份、火龙果籽2?4份、腰果仁5?10份、牡丹花汁5?10份、洋葱提取液3?5份、辣木酒10?15份；本发明还公开了该黑蒜固元膏的制备方法。本发明的黑蒜固元膏的原料科学组配，营养均衡，具有强身健体，促进消化，有效改善皮肤，促进身体组织的新陈代谢，促进睡眠，长期食用具有非常好的保健养生效果。
【专利说明】
_种黑蒜固兀當及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种黑蒜固元膏及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 黑蒜是在高温高湿条件下，自身组织遭到破坏后自身物质所发生的理化反应，其 中黑蒜在黑变过程中主要发生的是Maillard反应，其黑色来源主要为前期伴有部分酶促褐 变产物和Maillard反应最终产物蛋白黑素，去除了大蒜的不愉快味道并增强原有生理活性 而研发出来的一种大蒜深加工产品，它所含有的营养成分及其功效是蒜粉和蒜油等产品所 不能替代的。
[0003]固元膏，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创， 常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃 仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适 宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。制作 固元膏，传统多采用黄酒等原料，而以黑蒜粉、辣木酒为助的未见报道。
【发明内容】
[0004] 本发明针对现有技术的不足，提供了一种营养均衡，具有强身健体，促进消化，有 效改善皮肤，促进身体组织的新陈代谢，促进睡眠的黑蒜固元膏。
[0005] 本发明还提供了该黑蒜固元膏的制备方法。
[0006] 本发明的目的是通过如下技术方案实现的： 一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉15-25份、阿胶12-20份、复合 超微粉15-25份、蔓越莓干2-4份、菠萝蜜干4-6份、火龙果籽2-4份、腰果仁5-10份、牡丹花汁 5-10份、洋葱提取液3-5份、辣木酒10-15份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1: 〇. 5-1:0.8-1.2:2-3 的重量比混合得到的。
[0007] 优选的，一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉20份、阿胶16份、 复合超微粉20份、蔓越莓干3份、菠萝蜜干5份、火龙果籽3份、腰果仁8份、牡丹花汁7份、洋葱 提取液4份、辣木酒12份。
[0008] 所述复合超微粉为超微粉碎后过500-700目筛得到的。
[0009] 所述洋葱提取液是由以下步骤制备得到的：取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加 入其3倍重量的纯净水，30-50°C条件下浸泡30-60min，离心，将上清液过10000分子量超滤 膜过滤，滤液脱色，得洋葱提取液。
[0010] 所述牡丹花汁是由以下步骤制备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入5-8 倍牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质5-10min，得牡丹花汁。
[0011]所述辣木酒的度数为45-55°。
[0012] -种黑蒜固元膏的制备方法，是由以下步骤制备得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至200-300目的细粉， 加入复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3) 将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡12-20h，然后置于容器中加热至90-100°C，熬 制40-80min，搅拌均勾，得黑蒜固元膏。
[0013]本发明的有益效果： 1.本发明的黑蒜固元膏将无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药通过超微粉碎制备成 复合超微粉，释放更多有效成分，吸收量、吸收强度大大增加，显著提高其疗效，原料利用率 高，且口感更好。
[0014] 2.本发明的黑蒜固元膏的原料科学组配，营养均衡，具有强身健体，促进消化，有 效改善皮肤，促进身体组织的新陈代谢，促进睡眠，长期食用具有非常好的保健养生效果。
[0015] 3.本发明所用的黑蒜粉可以为商业性黑蒜粉，还可以为非商品性黑蒜加工而成， 实现副产物的综合利用。
[0016] 4.本发明的制备方法简单方便，适合工业化大规模生产。
【具体实施方式】
[0017] 下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以 任何方式限制本发明。
[0018] 本发明所用的阿胶为山东某阿胶股份有限公司提供。
[0019] 本发明所用的黑蒜粉为某食品有限公司提供。
[0020] 其余原料均为市场购买得到。
[0021] 实施例1 一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉25份、阿胶12份、复合超微粉 15份、蔓越莓干4份、菠萝蜜干6份、火龙果籽4份、腰果仁10份、牡丹花汁10份、洋葱提取液3 份、辣木酒10份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1:0.5:1.2:2的重量比 混合得到的。
[0022] 所述复合超微粉为超微粉碎后过500目筛得到的。
[0023] 所述洋葱提取液是由以下步骤制备得到的：取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加 入其3倍重量的纯净水，50°C条件下浸泡30min，离心，将上清液过10000分子量超滤膜过滤， 滤液脱色，得洋葱提取液。
[0024]所述牡丹花汁是由以下步骤制备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入5倍 牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质l〇min，得牡丹花汁。
[0025]所述辣木酒的度数为55°。
[0026] -种黑蒜固元膏的制备方法，是由以下步骤制备得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至300目的细粉，加入 复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3) 将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡12h，然后置于容器中加热至100°C，熬制 80min，搅拌均勾，得黑蒜固元膏。
[0027] 实施例2 一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉23份、阿胶14份、复合超微粉 18份、蔓越莓干3份、菠萝蜜干5份、火龙果籽3份、腰果仁9份、牡丹花汁8份、洋葱提取液4份、 辣木酒11份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1:0.6:1.1:2.5的重量 比混合得到的。
[0028]所述复合超微粉为超微粉碎后过550目筛得到的。
[0029] 所述洋葱提取液是由以下步骤制备得到的：取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加 入其3倍重量的纯净水，45°C条件下浸泡40min，离心，将上清液过10000分子量超滤膜过滤， 滤液脱色，得洋葱提取液。
[0030] 所述牡丹花汁是由以下步骤制备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入6倍 牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质9min，得牡丹花汁。
[0031] 所述辣木酒的度数为50°。
[0032] -种黑蒜固元膏的制备方法，是由以下步骤制备得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至250目的细粉，加入 复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3) 将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡14h，然后置于容器中加热至98°C，熬制70min， 搅拌均匀，得黑蒜固元膏。
[0033] 实施例3 一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉20份、阿胶16份、复合超微粉 20份、蔓越莓干3份、菠萝蜜干5份、火龙果籽3份、腰果仁8份、牡丹花汁7份、洋葱提取液4份、 辣木酒12份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1:0.8:1.0:2.5的重量 比混合得到的。
[0034] 所述复合超微粉为超微粉碎后过600目筛得到的。
[0035] 所述洋葱提取液是由以下步骤制备得到的：取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加 入其3倍重量的纯净水，40°C条件下浸泡50min，离心，将上清液过10000分子量超滤膜过滤， 滤液脱色，得洋葱提取液。
[0036]所述牡丹花汁是由以下步骤制备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入7倍 牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质8min，得牡丹花汁。
[0037]所述辣木酒的度数为50°。
[0038] -种黑蒜固元膏的制备方法，是由以下步骤制备得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至250目的细粉，加入 复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3) 将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡16h，然后置于容器中加热至95°C，熬制60min， 搅拌均匀，得黑蒜固元膏。
[0039] 实施例4 一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉18份、阿胶18份、复合超微粉 23份、蔓越莓干3份、菠萝蜜干5份、火龙果籽3份、腰果仁7份、牡丹花汁6份、洋葱提取液4份、 辣木酒14份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1:0.9:0.9:2.5的重量 比混合得到的。
[0040] 所述复合超微粉为超微粉碎后过650目筛得到的。
[0041] 所述洋葱提取液是由以下步骤制备得到的：取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加 入其3倍重量的纯净水，35°C条件下浸泡40min，离心，将上清液过10000分子量超滤膜过滤， 滤液脱色，得洋葱提取液。
[0042] 所述牡丹花汁是由以下步骤制备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入6倍 牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质7min，得牡丹花汁。
[0043]所述辣木酒的度数为50°。
[0044] -种黑蒜固元膏的制备方法，是由以下步骤制备得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至250目的细粉，加入 复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3) 将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡18h，然后置于容器中加热至92°C，熬制50min， 搅拌均匀，得黑蒜固元膏。
[0045] 实施例5 一种黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉15份、阿胶20份、复合超微粉 25份、蔓越莓干2份、菠萝蜜干4份、火龙果籽2份、腰果仁5份、牡丹花汁5份、洋葱提取液5份、 辣木酒15份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1:1: 〇. 8:3的重量比混 合得到的。
[0046] 所述复合超微粉为超微粉碎后过700目筛得到的。
[0047] 所述洋葱提取液是由以下步骤制备得到的：取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加 入其3倍重量的纯净水，30°C条件下浸泡60min，离心，将上清液过10000分子量超滤膜过滤， 滤液脱色，得洋葱提取液。
[0048] 所述牡丹花汁是由以下步骤制备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入8倍 牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质5min，得牡丹花汁。
[0049]所述辣木酒的度数为45°。
[0050] -种黑蒜固元膏的制备方法，是由以下步骤制备得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至200目的细粉，加入 复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3) 将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡20h，然后置于容器中加热至90°C，熬制40min， 搅拌均匀，得黑蒜固元膏。
[0051 ]感官指标评定 在全市范围内分别随机选取5个年龄阶段的测试人群，每个年龄段各180名，随机分成6 组，每组30名，对本发明实施例1-5制备的黑蒜固元膏和对照例（阿胶)进行风味官能评价， 风味官能评价标准见表1，风味官能评价结果见表2。
[0052]表1风味官能评价标准
表2风味官能评价结果
食用效果试验 在全市范围内随机选择120名皮肤暗黄、消化不良的患者，随机分成6组，每组各20名； 其中实验组1-5服用实施例1-5制备的黑蒜固元膏，分别于早、晚饭前各食用10g，亦可酌量 增减。
[0053]对照组分别于早、晚饭前食用10g阿胶。
[0054]试验周期为50天，试验结束后统计有效率。
[0055] 疗效标准： 显效:皮肤白嫩透红，消化功能正常； 有效:皮肤暗黄状态改善，消化不良的症状减轻； 无效:皮肤暗黄、消化不良的症状无任何改善。
[0056] 试验结果如表3所示。
[0057]表3食用效果试验结果
试验人员在试验中发现，服用本发明的黑蒜固元膏不仅皮肤和消化功能大大改善，睡 眠质量也显著提高，且感觉各项身体机能比服用前显著提高，均表示会长期食用。
【主权项】
1. 一种黑蒜固元膏，其特征在于，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉15-25份、阿胶 12-20份、复合超微粉15-25份、蔓越莓干2-4份、菠萝蜜干4-6份、火龙果籽2-4份、腰果仁5-1 〇份、牡丹花汁5-10份、洋葱提取液3-5份、辣木酒10-15份； 所述复合超微粉是由无花果、姬松茸、去芯莲子和麸炒山药按照1:0.5-1:0.8-1.2:2-3 的重量比混合得到的。2. 根据权利要求1所述的黑蒜固元膏，其特征在于，是由以下重量份的原料组成的：黑 蒜粉20份、阿胶16份、复合超微粉20份、蔓越莓干3份、菠萝蜜干5份、火龙果籽3份、腰果仁8 份、牡丹花汁7份、洋葱提取液4份、辣木酒12份。3. 根据权利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述复合超微粉为超微粉碎后 过500-700目筛得到的。4. 根据权利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述洋葱提取液是由以下步骤 制备得到的:取新鲜、干净、无破损的洋葱破碎，加入其3倍重量的纯净水，30-50°C条件下浸 泡30-60min，离心，将上清液过10000分子量超滤膜过滤，滤液脱色，得洋葱提取液。5. 根据权利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述牡丹花汁是由以下步骤制 备得到的：将牡丹花清洗干净，控干水分，加入5-8倍牡丹花重量的纯净水，磨浆，均质5-IOmin，得牡丹花汁。6. 根据权利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述辣木酒的度数为45-55°。7. -种权利要求1或2所述的黑蒜固元膏的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制备 得到的： 1) 将黑蒜粉、阿胶、蔓越莓干、菠萝蜜干、火龙果籽和腰果仁研磨至200-300目的细粉， 加入复合超微粉，混合均匀，得粉料； 2) 将牡丹花汁、洋葱提取液和辣木酒混合均匀，得液料； 3 )将粉料投入到液料中，混合均匀，浸泡12-20h，然后置于容器中加热至90-100 °C，熬 制40-80min，搅拌均勾，得黑蒜固元膏。
【文档编号】A23L19/00GK105901704SQ201610246174
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月20日
【发明人】李宁阳, 路怀金, 崔亚菲, 乔旭光, 卢晓明, 陶梦哲
【申请人】山东农业大学