一种黄精多糖颗粒速溶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黄精多糖颗粒速溶茶及其制备方法，其特征在于：是以黄精多糖提取物为原料，以甘露醇、聚乙二醇、三氯代蔗糖及聚乙烯吡咯烷酮的95％乙醇溶液为辅料，制备而成。本发明采用特定的辅料制备黄精多糖速溶颗粒，可以避免辅料对黄精多糖含量测定的影响，有利于准确有效地控制主成分黄精多糖含量，提高食品的质量；本发明的速溶茶口感舒适，具有黄精独特气味，工艺简单，产品黄精多糖含量高，符合国家及行业食品标准。
【专利说明】
一种黄精多糖颗粒速溶茶及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品领域，涉及以黄精多糖提取物作为主要功能性成分的颗粒剂配方 和制备方法。
【背景技术】
[0002] 黄精（Rhizoma polygonati)为百合科（Liliaceae)黄精属（Polygonatnm Mil ·)多 年生草本植物，以根茎入药。黄精属植物在全球分布很广，主要分布于北温带和北亚热带， 大约有40余种，我国约有31余种，药用品种有10余种。黄精在我国的药用历史已逾2000年， 最早在晋代《名医别录》中有记载，将黄精列为药用之上品，谓"主补中益气，除风湿，安五 脏"。《本草纲目》、《神农本草经》、《圣惠方》等历代医家对黄精都有研究和记载，广泛应用于 中医临床上。
[0003] 近代研究表明黄精具有降低血糖、血脂的功效，在保护心血管系统、调节和增强免 疫系统功能、延缓衰老、抗炎、抗病毒、抗真菌及解毒等方面具有较好的活性。黄精的化学成 分与黄精的临床应用密切相关，对黄精的化学成分的研究表明黄精多糖是黄精含量最多的 成分，其组分主要是黄精多糖、黄精低聚糖和淀粉。据目前有关黄精的生物活性成分的研究 和文献资料的报道显示，黄精多糖具有降血糖，延长动物寿命，抗衰老作用，具有抗炎、抗病 毒作用，对化学性肝损伤具有保护作用;黄精多糖可以通过改善脑功能来达到延缓衰老的 目的，增强大脑的学习记忆功能等。
[0004] 黄精自古以来药食兼用，它的治疗和保健功效，已为数千年的临床实践所证实和 肯定，这为其作为功能食品的开发研制奠定了物质基础。市场上已出售和相关报道关于黄 精或黄精多糖的功能性食品种类包括有黄精茶、酒、粥冲剂、口服液、泡腾片及复方的黄精 多糖口含片等，但未见单一的黄精多糖速溶茶的报道，其主要原因在于大多数片剂辅料均 有紫外吸收会干扰黄精多糖含量测定。黄精多糖口感舒适、香味独特，用它为主要功能性成 分可以制成一种在提高人体免疫力基础上口感舒适又营养保健的速溶颗粒，可以提高人们 生活质量。
【发明内容】
[0005] 为避免上述现有技术所存在的不足之处，本发明的目的是提供一种不干扰黄精多 糖含量测定、质量稳定性好的黄精多糖颗粒速溶茶。
[0006] 本发明另一个目的是提供上述黄精多糖颗粒速溶茶的制备工艺。
[0007] 本发明的目的是通过如下技术方案实现的：
[0008] -种黄精多糖颗粒速溶茶，其是以黄精多糖提取物为原料，以甘露醇、三氯代蔗 糖、聚乙烯吡咯烷酮的95%乙醇溶液及聚乙二醇为辅料，制备而成。各组分按重量份的配比 为： 黄精多糖提取物 150份； 甘露醇 10~30份;
[0009] 三氯代蔗糖 0,04~0.4份： 聚乙烯吡咯烷酮K30 5~7份;
[0010] 所述聚乙烯吡咯烷酮K30以质量浓度为10%的聚乙烯吡咯烷酮K30的95%乙醇溶 液的形式加入；
[0011]聚乙二醇6000的质量为黄精多糖提取物、甘露醇、聚乙烯吡咯烷酮K30、三氯代蔗 糖总质量的1 %~3 %。
[0012] 优选配比为： 黄精多糖提取物 150份； 甘露醇 15份；
[0013] 三氯代蔗糖 0.375份； 聚乙烯吡略烷酮K30 5,6份I
[0014] 聚乙二醇6000的质量为黄精多糖提取物、甘露醇、聚乙烯吡咯烷酮K30、三氯代蔗 糖总质量的1 %。
[0015] 本发明中的黄精多糖提取物为百合科黄精属植物根茎部位切片经水提、浓缩、喷 雾干燥后所得的粉末。所述黄精多糖提取物的多糖含量大于30%。
[0016] 本发明还公开了上述黄精多糖颗粒速溶茶的制备方法，包含下列步骤：
[0017] 按配比将黄精多糖提取物、甘露醇及三氯代蔗糖混合均匀，过100目筛，得混合粉； 将聚乙烯吡咯烷酮溶解于95%乙醇中，获得聚乙烯吡咯烷酮的95%乙醇溶液，作为粘合剂 加入所述混合粉中，制成适宜软材;将所得软才用16目筛制粒，50~70°C干燥，再用14目筛 整粒，最后加入聚乙二醇6000，混匀，分装，钴60辐照灭菌，即获得袋装黄精多糖颗粒速溶 茶。
[0018] 与现有技术相比较，本发明的有益效果体现在：
[0019] 1、本发明采用特定的辅料制备黄精多糖速溶颗粒，可以避免辅料对黄精多糖含量 测定的影响，有利于准确有效地控制主成分黄精多糖含量，提尚食品的质量;本发明的速溶 茶口感舒适，具有黄精独特气味，工艺简单，产品黄精多糖含量高，符合国家及行业食品标 准。
[0020] 2、本发明采用合适的辅料制取干颗粒，有效成分含量高，溶解性良好，便于携带， 方便冲泡饮用。
[0021 ] 3、本发明中的系列产品卫生安全性高，在检测的所有指标中，全部达到国家标准 或者行业标准。
【附图说明】
[0022]图1为本发明的工艺流程图；
[0023]图2为实施例1中辅料甘露醇的紫外扫描图谱；
[0024]图3为实施例1中辅料三氯代蔗糖的紫外扫描图谱；
[0025]图4为实施例1中辅料聚乙烯吡咯烷酮(K30)的紫外扫描图谱；
[0026]图5为实施例1中辅料聚乙二醇6000的紫外扫描图谱；
[0027] 图6为实施例1中辅料无水乳糖的紫外扫描图谱；
[0028] 图7为实施例1中辅料糊精的紫外扫描图谱；
[0029]图8为实施例1中辅料乳糖的紫外扫描图谱；
[0030]图9为实施例1中辅料β-环糊精的紫外扫描图谱；
[0031]图10为实施例1中辅料乳酸钙的紫外扫描图谱。
【具体实施方式】 [0032] 实施例1
[0033] 1、辅料对紫外比色法测定多糖的影响研究
[0034] 黄精多糖的含量测定方法现主要采用紫外比色法，具体有硫酸-苯酚法和硫酸-蒽 酮法两种。为了减少辅料对测定的影响，本实施例取一定量的常用辅料，采用硫酸-蒽酮法 进行测定，以确定各种辅料对黄精多糖测定准确性的影响。具体参照分光光度法《中国药 典》2015年版第四部(0402)测定。吸光度测定结果见表1。部分辅料的紫外扫描图谱参见图2 至图9。
[0035]所用仪器和试药如下：
[0036] 紫外可见分光光度计SMMADZU UV-2550;
[0037] 电子天平 METTLER TOLEDO 204;
[0038] 电热恒温水浴锅 金坛市恒丰仪器厂；
[0039] D-无水葡萄糖 天津市永达化学试剂有限公司（批号:2040807);
[0040] 蒽酮 国药集团化学试剂有限公司（批号:20150906);
[0041 ]其他试剂均为分析纯。
[0042]表1.不同辅料硫酸-蒽酮法测定结果
[0045]由测定结果可以看出，糊精、β-环糊精、乳糖、无水乳糖影响了比色法测定多糖含 量的结果，而聚乙烯吡咯烷酮Κ30、聚乙二醇6000、甘露醇和三氯代蔗糖对测定结果基本无 影响。由此可见糊精、环糊精、无水乳糖等不能作为本品辅料。而本发明选用的辅料聚乙 烯吡咯烷酮Κ30、聚乙二醇6000、甘露醇和三氯代蔗糖对活性成分黄精多糖含量测定没有影 响。
[0046] 2、处方分析
[0047]本发明制备的产品中黄精多糖提取物为主要成分;甘露醇为稀释剂，兼作调整颗 粒硬度;质量浓度为10%的聚乙烯吡咯烷酮Κ30的95%乙醇溶液为粘合剂;聚乙二醇6000为 水溶性润滑剂，三氯代蔗糖为甜味剂。
[0048] (1)稀释剂的筛选
[0049]甘露醇是山梨糖醇的同分异构体分子式是C6H14O6,分子量为182.17。易溶于水，为 白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。甘露醇被食用后最终约有50%为人体利用，其能量仅 为8.36kJ/g，而且进入人体后，甘露醇在人体中的一次代谢途径与胰岛素无关，摄入后不会 引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动，可供糖尿病人食用;甘露醇不会被口腔微生 物利用，还可抑制突变链球菌的生长繁殖。黄精多糖提取物由黄精药材经水提喷雾干燥，弓丨 湿性极强，甘露醇不宜吸潮，20°C时，其溶解度仅为18g/100g，远比山梨醇、木糖醇与麦芽糖 醇低。因此以甘露醇作为稀释剂制得颗粒硬度适宜。
[0050] (2)甜味剂的筛选
[005? ]二氯代鹿糖是一种白色粉末状广品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是唯一以鹿糖为原 料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，无热量、不龋齿、稳定性好，尤其在水溶液 中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂，现 已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。
[0052] (3)粘合剂的选择
[0053]聚乙烯吡咯烷酮是一种具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末，极易溶于水， 常温常压下稳定，具有优良的生理惰性，不参与人体新陈代谢，又具有优良的生物相容性， 对皮肤、粘膜、眼等不形成任何刺激。黄精多糖引湿性较强，对于粘合剂中水分极为敏感，润 湿剂中含水量过高无法制得理想软材，故选择95%乙醇溶液作为润湿剂，将聚乙烯吡咯烷 酮K30制成质量浓度为10%的聚乙烯吡咯烷酮K30的95%乙醇溶液作为粘合剂，能够得到适 宜软材，颗粒均匀，易于烘干，颜色较浅。
[0054] (4)润滑剂的选择
[0055] 聚乙二醇为环氧乙烷水解产物的聚合物，无毒、无刺激性，对热、酸、碱稳定并且具 有良好的水溶性、吸湿性、润滑性和粘结性，在化妆品、制药、及食品加工等行业中均有着极 为广泛的应用。PEG6000很好的改善了本发明颗粒的流动性，防止颗粒之间粘接与包装之间 粘合。
[0056] 3、润滑剂用量的确定
[0057]为了改善颗粒的流动性，采用单因素考察法确定润滑剂聚乙二醇6000的用量，考 察指标为休止角(漏斗固定法），结果见表2(表中的颗粒是指将黄精多糖提取物、甘露醇、三 氯代蔗糖、聚乙烯吡咯烷酮的95 %乙醇溶液制成软材料，制粒、干燥、整粒后尚未加入聚乙 二醇时的颗粒）。
[0058] 表2、润滑剂聚乙二醇6000用量试验结果
[0060]由上表可以看出聚乙二醇用量1%与1.5%结果相差不大，故确定用量为1%。
[0061 ] 实施例2
[0062] a本实施例的黄精多糖颗粒速溶茶的组分如下:黄精多糖提取物粉末IOOKg，甘露 醇IOKg，三氯代蔗糖0.25kg，聚乙烯吡咯烷酮K30共3.73kg (聚乙烯吡咯烷酮K30以质量浓度 为10 %的聚乙烯吡咯烷酮K30的95 %乙醇溶液的形式加入），聚乙二醇6000共1. 14kg。
[0063]其中黄精多糖提取物的制备方法如下：
[0064]将IOOkg黄精片加入200L蒸馏水中浸泡1个小时，清洗后用100L蒸馏水荡洗，转入 提取罐;加入蒸馏水900L，沸腾条件下提取2小时，400目过滤，收集滤液;滤渣加入蒸馏水 800L，沸腾提取2个小时，收集并合并上次提取滤液;真空减压浓缩至可喷雾浓度。喷雾干燥 后粉末按照5Kg包装，真空铝箱塑封包装，样品保存在4 °C以下（喷雾干燥时，空气湿度不超 过 50%)。
[0065] 本实施例的黄精多糖颗粒速溶茶按如下方式进行制备：
[0066] 按配比将黄精多糖提取物、甘露醇及三氯代蔗糖混合均匀，过100目筛，得混合粉； 将聚乙烯吡咯烷酮溶解于95%乙醇中，获得质量浓度为10%的聚乙烯吡咯烷酮K30的95% 乙醇溶液，作为粘合剂加入混合粉中，制成适宜软材;将所得软才用16目筛制粒，50°C烘箱 鼓风干燥4小时，再用14目筛整粒，最后加入聚乙二醇6000，混匀，分装，钴60辐照灭菌，即获 得袋装黄精多糖颗粒速溶茶。
[0067]将本实施例制备的黄精多糖颗粒速溶茶产品送交安徽省分析测试中心和合肥市 疾病防预控制中心检测，检测结果如表3和表4所示 [0068] 表3理化指标
[0073]由以上检测报告可以看出，本产品的重金属含量都远远低于国家食品安全标准， 并且低于无公害食品的要求，由此可以说明，本产品达到了食品安全标准，符合健康、无公 害产品的要求。其中的主要活性成分黄精多糖含量达到了目前市场长黄精系列产品中较高 的水平，并且没有外源糖源摄入，不影响多糖含量测定，糖尿病人亦可服用。
【主权项】
1. 一种黄精多糖颗粒速溶茶，其特征在于:所述黄精多糖颗粒速溶茶是W黄精多糖提 取物为原料，W甘露醇、Ξ氯代薦糖、聚乙締化咯烧酬的95%乙醇溶液及聚乙二醇为辅料， 制备而成。2. 根据权利要求1所述的黄精多糖颗粒速溶茶，其特征在于:所述黄精多糖颗粒速溶茶 的各组分按重量份的配比为： 黄精多糖提取物 150份; 甘露醇 10~30份 三氯代藏糖 0,04~0.4份； 聚乙婦化咯焼丽K30 5~7化； 所述聚乙締化咯烧酬K30W质量浓度为10%的聚乙締化咯烧酬K30的95%乙醇溶液的 形式加入； 聚乙二醇6000的质量为黄精多糖提取物、甘露醇、聚乙締化咯烧酬Κ30、Ξ氯代薦糖总 质量的1%~3%。3. 根据权利要求2所述的黄精多糖颗粒速溶茶，其特征在于:所述黄精多糖颗粒速溶茶 的各组分按重量份的配比为： 黄精多糖提取物 150份； 甘露醇 15份； Η氯代藏糖 0.375份； 聚乙帰化咯統丽段3:0 5.6份； 聚乙二醇6000的质量为黄精多糖提取物、甘露醇、聚乙締化咯烧酬Κ30、Ξ氯代薦糖总 质量的1%。4. 根据权利要求1、2或3所述的黄精多糖颗粒速溶茶，其特征在于:所述黄精多糖提取 物为百合科黄精属植物根茎部位切片经水提、浓缩、喷雾干燥后所得的粉末。5. 根据权利要求1、2或3所述的黄精多糖速溶颗粒，其特征在于:所述黄精多糖提取物 的多糖含量大于30 %。6. -种权利要求1~5中任意一项所述黄精多糖颗粒速溶茶的制备方法，其特征在于： 按配比将黄精多糖提取物、甘露醇及Ξ氯代薦糖混合均匀，过100目筛，得混合粉;将聚 乙締化咯烧酬溶解于95%乙醇中，获得聚乙締化咯烧酬的95%乙醇溶液，作为粘合剂加入 所述混合粉中，制成适宜软材;将所得软才用16目筛制粒，50~70°C干燥，再用14目筛整粒， 最后加入聚乙二醇6000，混匀，分装，钻60福照灭菌，即获得袋装黄精多糖颗粒速溶茶。
【文档编号】A61P39/06GK105961717SQ201610291274
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年4月29日
【发明人】许舒雯, 陈龙胜, 范光斌, 祖艳红, 刘玉军
【申请人】安徽省应用技术研究院