一种水果茶及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及茶技术领域，尤其涉及一种水果茶及其制备方法，其由木鳖果、苹果、番茄、葡萄叶、薄荷叶、红茶、冰糖按合理配比制作而成，先将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至变软，备用；并选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，在超声波水果清洗机中用食品级双氧水溶液进行表面灭菌，再用超纯水冲洗干净，切片，备用；再将切片木鳖果、苹果、番茄加水煮沸，用文火续煮后，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至常温，过滤除渣，得滤液；最后向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，该水果茶具有开胃健脾、美容养颜、抗老防癌、降低血糖的功效，制备方法简单，操作易行的优点。
【专利说明】
_种水果茶及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及茶技术领域，尤其涉及一种水果茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前市场上的水果茶种类繁多，其因口味香醇，具有保健功效，而深受人们喜爱。如专利号为201310258979.8《一种醒酒水果茶及其制备方法》，公开了一种由桑葚、雪梨、橄榄、葛根、绿豆、梨花、水芹、荞麦、蒲公英、金银花、葡萄叶、栗叶、葛花、三七、绿茶为原料制作的水果茶，该发明的醒酒水果茶，在酒后饮用效果明显，具有防止酒后伤身，保肝护胃的效果，其主要采用醒酒功效的中药材进行组合，方法简单，但多数中药材难以去除苦涩味，进而影响水果茶的口味，并且该发明的水果茶保健功效较单一。
【发明内容】
[0003]为解决上述技术问题，本发明提供了一种水果茶及其制备方法。
[0004]本发明通过以下技术方案得以实现。
[0005]—种水果茶，包括下述重量份的组分:木鳖果3-8份、苹果10-20份、番茄10-20份、葡萄叶5-12份、薄荷叶5-12份、红茶20-30份、冰糖15_20份。
[0006]进一步的，包括下述重量份的组分:木鳖果5-7份、苹果12-17份、番茄12-17份、葡萄叶6-10份、薄荷叶6-10份、红茶25-30份、冰糖17_20份。
[0007]进一步的，包括下述重量份的组分:木鳖果6份、苹果15份、番茄15份、葡萄叶8份、薄荷叶8份、红茶28份、冰糖18份。
[0008]其制备方法，包括以下步骤:
[0009](I)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用；
[0010](2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2%食品级双氧水溶液浸泡5-10min进行表面灭菌，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用；
[0011](3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入100-150重量份水煮沸，再文火煮2-5min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液；
[0012](4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。
[0013]所述的食品级双氧水溶液，其温度为40_65°C。
[0014]所述的微波加热，其升温速率为l_3°C/min。
[0015]所述的微波加热，其升温速率为2°C/min。
[0016]本发明的有益效果在于:
[0017]本发明的水果茶通过利用木鳖果、苹果、番茄、葡萄叶、薄荷叶、红茶、冰糖等成分组合，使得原料中的有效成分相互影响，协同作用，改善了水果茶的营养结构，能够起到开胃健脾、美容养颜等功效，并且，通过合理的重量份配比，能起到抗衰老，清除自由基，降血糖的功能，通过与茶叶的合理配比，使得茶的香气香味分散均匀，改善了保健茶的口感，并且有利于人体吸收；
[0018]通过本发明的制备方法制备的水果茶，使得茶香与果味相得益彰，相互融合，改善了水果茶的口感，并且该方法工艺简单，操作易行。
【具体实施方式】
[0019]下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0020]实施例1
[0021 ] 一种水果茶，包括下述组分:木鳖果6kg、苹果15kg、番前15kg、葡萄叶8kg、薄荷叶8kg、红茶 28kg、冰糖 18kg。
[0022]其制备方法，包括以下步骤:
[0023](I)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用；
[0024](2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2 %食品级双氧水溶液浸泡Smin进行表面灭菌，其中，食品级双氧水溶液的温度为65°C，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用；
[0025](3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入130kg水煮沸，再文火煮4min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液；
[0026](4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，其中，微波加热的升温速率为2 °C /min，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。
[0027]实施例2
[0028]—种水果茶，包括下述组分:木鳖果3kg、苹果20kg、番前20kg、葡萄叶5kg、薄荷叶5kg、红茶 20kg、冰糖 20kg。
[0029]其制备方法，包括以下步骤:
[0030](I)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用；
[0031](2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2%食品级双氧水溶液浸泡1min进行表面灭菌，其中，食品级双氧水溶液的温度为55°C，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用；
[0032](3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入IlOkg水煮沸，再文火煮5min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液；
[0033](4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，其中，微波加热的升温速率为1.50C/min，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。
[0034]实施例3
[0035]—种水果茶，包括下述组分:木鳖果8kg、苹果10kg、番前10kg、葡萄叶12kg、薄荷叶12kg、红茶 22kg、冰糖 15kg。
[0036]其制备方法，包括以下步骤:
[0037](I)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用；
[0038](2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2 %食品级双氧水溶液浸泡7min进行表面灭菌，其中，食品级双氧水溶液的温度为40°C，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用；
[0039](3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入150kg水煮沸，再文火煮5min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液；
[0040](4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，其中，微波加热的升温速率为3 °C /min，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。
[0041 ] 实施例4
[0042]—种水果茶，包括下述组分:木鳖果7kg、苹果12kg、番前12kg、葡萄叶10kg、薄荷叶10kg、红茶 25kg、冰糖 20kg。
[0043]其制备方法，包括以下步骤:
[0044](I)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用；
[0045](2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2 %食品级双氧水溶液浸泡5min进行表面灭菌，其中，食品级双氧水溶液的温度为50°C，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用；
[0046](3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入120kg水煮沸，再文火煮3min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液；
[0047](4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，其中，微波加热的升温速率为10C /min，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。
[0048]实施例5
[0049]—种水果茶，包括下述组分:木鳖果5kg、苹果17kg、番前17kg、葡萄叶6kg、薄荷叶6kg、红茶 30kg、冰糖 17kg。
[0050]其制备方法，包括以下步骤:
[0051 ] (I)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用；
[0052](2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2 %食品级双氧水溶液浸泡Smin进行表面灭菌，其中，食品级双氧水溶液的温度为45°C，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用；
[0053](3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入10kg水煮沸，再文火煮2min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液；
[0054](4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，其中，微波加热的升温速率为2.50C/min，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。
【主权项】
1.一种水果茶，其特征在于，包括下述重量份的组分:木鳖果3-8份、苹果10-20份、番茄10-20份、葡萄叶5-12份、薄荷叶5-12份、红茶20-30份、冰糖15-20份。2.如权利要求1所述的水果茶，其特征在于，包括下述重量份的组分:木鳖果5-7份、苹果12-17份、番茄12-17份、葡萄叶6-10份、薄荷叶6-10份、红茶25-30份、冰糖17-20份。3.如权利要求1所述的水果茶，其特征在于，包括下述重量份的组分:木鳖果6份、苹果15份、番茄15份、葡萄叶8份、薄荷叶8份、红茶28份、冰糖18份。4.一种如权利要求1-3任意一项所述的水果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将葡萄叶、薄荷叶分别洗净后，汽蒸至叶子变软，备用； (2)果实的选择与清洗:选新鲜、成熟且无病虫害的木鳖果、苹果、番茄果实，先在超声波水果清洗机中用1-2%食品级双氧水溶液浸泡5-10min进行表面灭菌，然后用超纯水冲洗干净，切片，备用； (3)将切片木鳖果、苹果、番茄加入100-150重量份水煮沸，再文火煮2-5min，停止加热，加入蒸软的葡萄叶、薄荷叶，浸泡至水温为常温，过滤除渣，得滤液； (4)向滤液中加入红茶、冰糖，微波加热至沸腾，停止加热，搅拌至常温，杀菌，均质，灌装，即得水果茶。5.如权利要求4所述的水果茶的制备方法，其特征在于，所述的食品级双氧水溶液，其温度为40-65 °C。6.如权利要求4所述的水果茶的制备方法，其特征在于，所述的微波加热，其升温速率为 l-3°C/min07.如权利要求6所述的水果茶的制备方法，其特征在于，所述的微波加热，其升温速率为 2°C/min0
【文档编号】A23F3/16GK105994786SQ201610464757
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月23日
【发明人】余美寿
【申请人】贵州江口县梵行仁和茶业有限公司