一种具有抗衰老功效的人生果果酱及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有抗衰老功效的人生果果酱及其制作方法，其中果酱由以下重量份的原料制成：人生果60?100份、蜂王浆10?20份、麦芽糖10?15份、柠檬酸2?4份、黄原胶1?1.5份、红景天5?10份、枸杞8?12份、黄芪3?6份、当归5?10份、食品添加剂0.1?0.5份。本发明将富含丰富营养的人生果制作成果酱，香甜爽口，避免人生果仅作为水果鲜食的现状，拓展了其深加工技术，填补了现有技术的空白，有效延长了人生果的保鲜周期；将几种抗氧化、抗衰老的中药成分有效地结合在一起，与人生果内多种微量元素和矿物质发生协同作用，加强了人生果抗衰老的功效；制作方法操作简单、方便，成本低廉，普通家庭即可自行实现，适于推广应用。
【专利说明】
一种具有抗衰老功效的人生果果酱及其制作方法
技术领域
[0001]本发明属于农副产品加工技术领域，涉及一种果酱及其制作工艺，具体指一种具有抗衰老功效的人生果果酱及其制作方法。
【背景技术】
[0002]果酱，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕点、面包、糖果、冰淇淋等食品的夹心原料之一。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力，婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
[0003]人生果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果，是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素、矿物元素和多种微量元素，其中锌元素含量最高，所含营养成分较高、较全面.食之能补充人体之需要。人参果具有较高的营养保健价值，素有“生命之火”、“抗癌之王”之王的美誉。人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用。所富含有的砸、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，其有机砸元素含量之高，在蔬菜、水果品种中异常少见，砸元素是一种强氧化剂，能维持人体的正常生理机能，激活人体细胞，美容养颜，抗衰老的同时，还能提高机体对病变的抵抗能力，即具有抗癌功效。
[0004]目前，人生果的加工利用价值尚未发掘，绝大部分作为水果鲜食，又因人生果的保鲜期较短，造成人生果的深加工以及销路受到很大的限制。因此，加大对人生果深加工的研究，将带来新的市场效益与前景。
【发明内容】
[0005]针对上述技术问题，本发明提供了一种具有抗衰老功效的人生果果酱及其制作方法，充分利用人生果抗衰老的功效，协同多种中药制剂加强抗衰老的功效，填补现有技术的空白，拓展了人生果的深加工技术和人生果的销路。
[0006]本发明通过以下技术方案来实现上述目的:
一种具有抗衰老功效的人生果果酱，由以下重量份的原料制成:人生果60-100份、蜂王浆10-20份、麦芽糖10-15份、柠檬酸2-4份、黄原胶1-1.5份、红景天5-10份、枸杞8-12份、黄芪3-6份、当归5-10份、食品添加剂0.1 -0.5份。
[0007]作为本案的优化方案，所述食品添加剂为食用色素或/和食用香精。
[0008]作为本案的优化方案，所述食用色素为胡萝卜汁或枸杞汁。
[0009]作为本案的优化方案，所述食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种。
[0010]作为本案的优化方案，所述人生果80份、蜂王浆15份、麦芽糖10份、柠檬酸2.0份、黄原胶1.0份、红景天8份、枸杞8份、黄芪5份、当归7份、食品添加剂0.3份。
[0011]—种具有抗衰老功效的人生果果酱的制作方法，包括以下步骤: a将人生果用清水洗净，入捣碎机内捣成泥状；
b将捣碎的人生果泥的果肉和果汁分离，果肉放入纱布内，利用果汁反复冲洗，滤出较大颗粒的果皮，留细能果肉和果汁；
c取一半的果汁同柠檬酸一起倒入锅内，置旺火上煮沸，放入蜂王浆和麦芽糖，边加热边搅拌，待糖充分溶化后改用文火煮10_20min，制成糖浆;将剩余果汁同过滤后的果肉一起放入果酱锅内，用文火煮10-30min;
d将红景天、枸杞、黄芪、当归用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，收集滤液浸提后浓缩，得到中药汁；
e用少许清水浸泡黄原胶，并上火加热，温度不超过60°C，待明胶充分溶解后，与上述步骤c制成的糖浆、步骤d制成的中药汁一同倒入上述的果酱锅内搅拌，同时向锅内加入食用色素或/和食用香精，文火煮20-30 min，用小匙取少量果酱，倒入平盘内，若无流散现象，离火冷却后，倒入容器内，加盖密封，冷藏即可。
[0012]本发明的有益效果是:
1、本发明将富含丰富营养的人生果制作成果酱，香甜爽口，晶莹剔透，避免人生果仅作为水果鲜食的现状，拓展了其深加工技术，填补了现有技术的空白，有效延长了人生果的保鲜周期；
2、将几种抗氧化、抗衰老的中药成分有效地结合在一起，与人生果内多种微量元素和矿物质发生协同作用，加强了人生果抗衰老的功效，同时还具有其他治病保健养生等功效；
3、人生果果酱的制作方法操作简单、方便，成本低廉，充分、全面的保留了其原有的营养价值，避免了养分破坏和流失，普通家庭即可自行实现，适于推广应用。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合实施例对本发明及其效果作进一步阐述。
[0014]—种具有抗衰老功效的人生果果酱，由以下重量份的原料制成:人生果60-100份、蜂王浆10-20份、麦芽糖10-15份、柠檬酸2-4份、黄原胶1-1.5份、红景天5-10份、枸杞8-12份、黄芪3-6份、当归5-10份、食品添加剂0.1 -0.5份;优选地，人生果80份、蜂王浆15份、麦芽糖10份、柠檬酸2.0份、黄原胶1.0份、红景天8份、枸杞8份、黄芪5份、当归7份、食品添加剂
0.3份。其中:
I)红景天有补益元气，清热，解毒，止血，宁神益智的功效;现代药理和临床研究发现，红景天有类似人参的补益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射、抗病毒、抑制癌细胞生长，延缓机体衰老。
[0015]2)枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。
[0016]3)蜂王浆是蜂制品中的珍品，含有丰富的营养成分，可促进蛋白质合成，促进细胞生长，增进机体的新陈代谢，增强组织再生能力；同时，因其含有丰富的超氧化物歧化酶及维生素C、E，是不可多得的抗衰老良药。
[0017]4)黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
[0018]5)当归味甘辛，性温，有养血补血，祛瘀生新之功用，关于因血虚所致的面色不荣有较好疗效；当归能扩张机体外周血管，对立红细胞膜脂质过氧化作用，使红细胞不易毁坏，这耐杌就是当归可以恢复面部苍白的机制之一。本发明的组合物将以上几种抗氧化、抗衰老的成分有效地结合在一起，与人生果内多种微量元素和矿物质发生协同作用，加强了抗衰老的功效，同时还具有其他治病保健养生功效。食品添加剂为食用色素或/和食用香精，以增加果酱的色香味，增加人们的食欲;食用色素为胡萝卜汁或枸杞汁等天然色素，避免食用较多人工色素等添加剂对人身健康造成损害;食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种，因人生果含糖量较低，且口味较为清淡可口，大多数小孩子可能不喜，通过添加不同口味的食用香精以拓展其口味，扩大食用人群。
[0019]一种具有抗衰老功效的人生果果酱的制作方法，本方法操作简单、合理，成本低廉，能充分、全面的保留其原有的营养价值，避免了养分破坏和流失，协同中药制剂，进一步加强了人生果的抗衰老功效，经常食用延缓衰老，还有补血益气等养生功效，具体包括以下步骤:
a将人生果用清水洗净，入捣碎机内捣成泥状；
b将捣碎的人生果泥的果肉和果汁分离，果肉放入纱布内，利用果汁反复冲洗，滤出较大颗粒的果皮，留细能果肉和果汁；因人生果果肉爽口多汁，利用果汁反复冲洗果肉滤去果皮，在果酱的制作过程中避免水的加入，避免养分被稀释，以及在后续加热过程中出现养分流失，较全面的保留了人生果内的营养成分；
c取一半的果汁同柠檬酸一起倒入锅内，置旺火上煮沸，放入蜂王浆和麦芽糖，边加热边搅拌，待糖充分溶化后改用文火煮10_20min，制成糖浆；同样地利用果汁融化糖分，制作糖浆，避免了养分稀释、流失;将剩余果汁同过滤后的果肉一起放入果酱锅内，用文火煮10-30min；
d将红景天、枸杞、黄芪、当归用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，收集滤液浸提后浓缩、冷却，得到中药汁；
e用少许清水浸泡黄原胶，并上火加热，温度不超过60°C，待明胶充分溶解后，与上述步骤c制成的糖浆、步骤d制成的中药汁一同倒入上述的果酱锅内搅拌，同时向锅内加入食用色素或/和食用香精，食用色素为胡萝卜汁或枸杞汁等天然色素，食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种，文火煮20-30 min，用小匙取少量果酱，倒入平盘内，若无流散现象，离火冷却后，倒入容器内，加盖密封，冷藏即可。
[0020]以上实施例仅是示例性的，并不会局限本发明，应当指出对于本领域的技术人员来说，在本发明所提供的技术启示下，所做出的其它等同变型和改进，均应视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种具有抗衰老功效的人生果果酱，其特征在于:由以下重量份的原料制成:人生果60-100份、蜂王浆10-20份、麦芽糖10-15份、柠檬酸2-4份、黄原胶1-1.5份、红景天5-10份、枸杞8-12份、黄芪3-6份、当归5-10份、食品添加剂0.1 -0.5份。2.根据权利要求1所述的一种具有抗衰老功效的人生果果酱，其特征在于:所述食品添加剂为食用色素或/和食用香精。3.根据权利要求2所述的一种具有抗衰老功效的人生果果酱，其特征在于:所述食用色素为胡萝卜汁或枸杞汁。4.根据权利要求2所述的一种具有抗衰老功效的人生果果酱，其特征在于:所述食用香精为苹果味、草莓味、甜橙味或绿豆味食用香精中任选一种。5.根据权利要求1所述的一种具有抗衰老功效的人生果果酱，其特征在于:所述人生果80份、蜂王浆15份、麦芽糖10份、柠檬酸2.0份、黄原胶1.0份、红景天8份、枸杞8份、黄芪5份、当归7份、食品添加剂0.3份。6.根据权利要求1-5任一所述的一种具有抗衰老功效的人生果果酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: a将人生果用清水洗净，入捣碎机内捣成泥状； b将捣碎的人生果泥的果肉和果汁分离，果肉放入纱布内，利用果汁反复冲洗，滤出较大颗粒的果皮，留细能果肉和果汁； c取一半的果汁同柠檬酸一起倒入锅内，置旺火上煮沸，放入蜂王浆和麦芽糖，边加热边搅拌，待糖充分溶化后改用文火煮10_20min，制成糖浆;将剩余果汁同过滤后的果肉一起放入果酱锅内，用文火煮10-30min; d将红景天、枸杞、黄芪、当归用4-6倍量的灭菌蒸馏水文火煎煮40-60 min，过滤除渣，收集滤液浸提后浓缩、冷却，得到中药汁； e用少许清水浸泡黄原胶，并上火加热，温度不超过60°C，待明胶充分溶解后，与上述步骤c制成的糖浆、步骤d制成的中药汁一同倒入上述的果酱锅内搅拌，同时向锅内加入食用色素或/和食用香精，文火煮20-30 min，用小匙取少量果酱，倒入平盘内，若无流散现象，离火冷却后，倒入容器内，加盖密封，冷藏即可。
【文档编号】A23L21/10GK106072233SQ201610588363
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月25日 公开号201610588363.0, CN 106072233 A, CN 106072233A, CN 201610588363, CN-A-106072233, CN106072233 A, CN106072233A, CN201610588363, CN201610588363.0
【发明人】林建辉
【申请人】柳州中品科技有限公司