碟片式蛋糕打发器的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及焙烤用蛋糕面糊的打发装置，尤其是碟片式蛋糕打发器。
【背景技术】
[0002]现有技术中，在制作蛋糕时，需要先将面粉、鸡蛋、糖、油等原料按比例称重放入搅拌桶中，通过搅拌装置进行预搅拌形成面糊，然后通过打发装置将面糊搅拌打发，使原料产生气泡并混合均匀，通常打发装置均为半自动打发模式，在长时间的打发过程中，必须由人工一起结合工作，操作人员的劳动强度大，劳动量持续增加，易造成人员罹患职业病，另一方面，对大量人工的依赖，不但造成企业的成本居高不下，而且也影响产品标准和质量的稳定。已公开的重要改进技术较少，盘式打发器或狼牙棒式打发器有所公开或使用，这类结构的打发器能耗仍然较高，使用的传动电机功率需超过1KW以上，而且打发率只能达到60—70%。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型的目的是提供一种碟片式蛋糕打发器，在提升产品品质的同时，能耗较高，打发率显著提高。
[0004]本实用新型的目的将通过以下技术措施来实现:包括金属弹簧打发碟片、连接杆、莲藕片、动力壳体和传动轴；动力壳体内部安装传动机构，动力壳体一端连接传动轴，同时在动力壳体另一侧与轮轴垂直方向通过莲藕片安装连接杆，连接杆上串接金属弹簧打发碟片，该金属弹簧打发碟片呈圆盘形状，同时金属弹簧打发碟片轴向开孔。
[0005]尤其是，在动力壳体内，传动机构中安装有U型连接块和传动连接器。
[0006]尤其是，动力壳体上相对两侧对称的各安装一个连接杆，并且在两侧的连接杆上分别串接金属弹簧打发碟片。
[0007]尤其是，金属弹簧打发碟片中部有轴向串接中孔，金属弹簧打发碟片的碟片片体径向开有槽型打发孔，在槽型打发孔内同向安装弹簧，弹簧两端通过固簧栓固定在槽型打发孔的两端内壁上，在碟片片体上相邻的二个槽型打发孔之间开有辅助孔。
[0008]尤其是，金属弹簧打发碟片中部有轴向串接中孔，金属弹簧打发碟片的碟片片体径向开有泪珠型打发孔。
[0009]本实用新型的优点和效果:采用叠片式打发结构，提高蛋糕的打发效率，结构简单、操作方便，省时省力，有效实现蛋糕打发的自动化，相应也降低了能源使用，按同等产能计算，传动电机功率仅需2.2KW，打发率可提高到95%以上，有效降低企业成本，节约企业生产成本，传动电机功率大大减低，所产生的热能小，电功率省，打发出的产品组织更细腻，更有弹性，保证蛋糕的松软口感。
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型实施例1局部剖视结构示意图。
[0011]图2为本实用新型实施例1中立体结构示意图。
[0012]图3为本实用新型实施例1中弹簧线圈打发结构的金属弹簧打发碟片示意图。
[0013]图4为本实用新型实施例1中泪珠型打发结构金属弹簧打发碟片示意图。
[0014]附图标记包括:塑料消音片1、金属弹簧打发碟片2、连接杆3、莲藕片4、动力壳体
5、U型连接块6、传动连接器7、传动轴8、密封固定座9、碟片片体10、串接中孔11、打发孔12、弹簧13、固簧栓14、辅助孔15。
【具体实施方式】
[0015]本实用新型包括:金属弹簧打发碟片2、连接杆3、莲藕片4、动力壳体5和传动轴8。
[0016]下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。
[0017]实施例1:如附图1和图2所不，动力壳体5内部安装传动机构，动力壳体5 —端连接传动轴8，同时在动力壳体5另一侧与轮轴8垂直方向通过莲藕片4安装连接杆3，连接杆3上串接金属弹簧打发碟片2，该金属弹簧打发碟片2呈圆盘形状，同时金属弹簧打发碟片2轴向开孔。
[0018]前述中，连接杆3上串接金属弹簧打发碟片2外侧安装塑料消音片1，该塑料消音片I中部开轴孔，同时塑料消音片I表面镂空。
[0019]前述中，传动轴8通过密封固定座9安装在动力壳体5上。
[0020]前述中，在动力壳体5内，传动机构中安装有U型连接块6和传动连接器7。
[0021]前述中，U型连接块6根据荷载调整，传动连接器7与轮传动轴8之间通过凸轮传动，传动轴8与密封固定座9之间采用机械密封。
[0022]前述中，连接杆3外端安装盖形螺母，相邻的金属打发片2之间夹装垫圈。
[0023]前述中，塑料消音片1、金属弹簧打发碟片2以及其间安装的垫圈规格和尺寸根据实际需要调整。
[0024]前述中，动力壳体5上相对两侧对称的各安装一个连接杆3，并且在两侧的连接杆3上分别串接金属弹簧打发碟片2。
[0025]前述中，在连接杆3串接金属弹簧打发碟片2与U型连接块6用螺牙固定，同时，在串接的多片金属弹簧打发碟片2两端同时加装有定位消音片。
[0026]本实用新型中，如附图3所示，金属弹簧打发碟片2为弹簧线圈打发碟片，金属弹簧打发碟片2中部有轴向串接中孔11，金属弹簧打发碟片2的碟片片体10径向开有槽型打发孔12，在槽型打发孔12内同向安装弹簧13，弹簧13两端通过固簧栓14固定在槽型打发孔12的两端内壁上，在碟片片体10上相邻的二个槽型打发孔12之间开有辅助孔15。在应用中，打发物料由下向上经过金属弹簧打发碟片2以槽型打发孔12切割的同时，弹簧13及时的根据工作面上物料的具体基团条件柔性适应性变形并进一步细密破碎组织，而且及时的激发细密气泡和膜结构，得到理想的打发效果。
[0027]本实用新型中，如附图4所示，金属打发片2为泪珠型打发碟片，金属打发片2中部有轴向串接中孔11，金属打发片2的碟片片体10径向开有泪珠型打发孔12。适于生成较稠物料打发。
[0028]本实用新型工作时，传动轴8连接减速电机，经过动力壳体5内偏心凸轮传动结构由传动轴8输出扭矩驱动传动连接器7带动连接杆3，再带动金属弹簧打发碟片2上下运动进行打发，而且，金属弹簧打发碟片2上加装有弹簧13模拟传统搅拌球的打发方式，打发出的蛋白更接近传统做法。在金属弹簧打发碟片2两端同时加装有定位消音片，解决金属弹簧打发碟片固定轴上下工作时不同心造成的摩擦声音，同时还防止了在金属弹簧打发碟片2与不锈钢金属管的摩擦，减小与管壁间的间隙，增加了蛋白霜的打发率。本实用新型尤其适于应用于戚风蛋糕、SP蛋糕、蜂蜜蛋糕以及慕斯蛋糕等。
【主权项】
1.碟片式蛋糕打发器，包括金属弹簧打发碟片(2)、连接杆(3)、莲藕片(4)、动力壳体(5)和传动轴(8);其特征在于，动力壳体(5)内部安装传动机构，动力壳体(5) —端连接传动轴(8)，同时在动力壳体(5)另一侧与传动轴(8)垂直方向通过莲藕片(4)安装连接杆(3)，连接杆(3)上串接金属弹簧打发碟片(2)，该金属弹簧打发碟片(2)呈圆盘形状，同时金属打发片⑵轴向开孔。
2.如权利要求1所述的碟片式蛋糕打发器，其特征在于，在动力壳体(5)内，传动机构中安装有U型连接块(6)和传动连接器(7)。
3.如权利要求1所述的碟片式蛋糕打发器，其特征在于，动力壳体(5)上相对两侧对称的各安装一个连接杆(3)，并且在两侧的连接杆(3)上分别串接金属弹簧打发碟片(2)。
4.如权利要求1所述的碟片式蛋糕打发器，其特征在于，金属弹簧打发碟片(2)中部有轴向串接中孔(11)，金属弹簧打发碟片⑵的碟片片体(10)径向开有槽型打发孔(12)，在槽型打发孔(12)内同向安装弹簧(13)，弹簧(13)两端通过固簧栓(14)固定在槽型打发孔(12)的两端内壁上，在碟片片体(10)上相邻的二个槽型打发孔(12)之间开有辅助孔(15)。
5.如权利要求1所述的碟片式蛋糕打发器，其特征在于，金属打发片(2)中部有轴向串接中孔(11)，金属弹簧打发碟片⑵的碟片片体(10)径向开有泪珠型打发孔(12)。
【专利摘要】碟片式蛋糕打发器,动力壳体(5)内部安装传动机构，动力壳体(5)一端连接传动轴(8)，同时在动力壳体(5)另一侧与轮轴(8)垂直方向通过莲藕片(4)安装连接杆(3)，连接杆(3)上串接金属弹簧打发碟片(2)，该金属弹簧打发碟片(2)呈圆盘形状，同时金属弹簧打发碟片(2)轴向开孔。采用叠片式打发结构，提高蛋糕的打发效率，结构简单、操作方便，省时省力，有效实现蛋糕打发的自动化，相应也降低了能源使用，按同等产能计算，传动电机功率仅需2.2KW，打发率可提高到95％以上，有效降低企业成本，节约企业生产成本，传动电机功率大大减低，所产生的热能小，电功率省，打发出的产品组织更细腻，更有弹性，保证蛋糕的松软口感。
【IPC分类】A21C1-02
【公开号】CN204579669
【申请号】CN201520230780
【发明人】卢壮智
【申请人】上海麦科食品机械有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年4月16日