专利名称：含有明目组分的糖果的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糖果，尤其涉及一种含有枸杞等明目成分的无蔗糖型固体糖果。
背景技术：
目前糖果的生产厂家以蔗糖为主要原料，而以低聚糖(如异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚乳果糖)或糖醇(如木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、赤藓糖醇、麦芽糊精)等物质为主要原料的国内生产厂家还为数不多，其中加入功能物质的保健糖果则屈指可数，这主要还集中在咽喉、牙齿方面的保健功能，对于保护眼睛方面的功能性保健糖果从未见报道和专利申报。
技术内容本发明需要解决的技术问题是公开一种含有明目组分的糖果，以满足人们的需要。
本发明的糖果的主要由低聚糖或糖醇等物质与明目成分组成，其中，所含有的明目成分为明目组分A枸杞、菊花、决明子、石决明或越橘等中的一种或一种以上，重量分数以糖果的总重量为基准为0.2～25％；强化明目组分B牛磺酸、叶黄素、β-胡萝卜素或维生素A等中的一种或一种以上，重量分数以糖果的总重量为基准为0～5％；所说的低聚糖为异麦芽酮糖醇、低聚果糖或低聚乳果糖；所说的糖醇为木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、赤藓糖醇或麦芽糊精；枸杞子含有丰富的枸杞多糖和其他多种功能因子，是药食同源的典型植物。传统中医认为枸杞子味甘、性平，入肝、肾经。其功能主要有抗衰老，明目，常服能耐早衰、明目健脑、延年益寿。在我国有着悠久的食用历史。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患。唐宋以后，医书中关于枸杞利用的记载颇多《本草纲目》述“枸杞久服，补精气不足，易容颜变白，明目安神，令人长寿。”《中华药典》记载“枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，对腰膝酸痛，虚痨精亏，内热消渴，有一定的疗效。”长期饮用能有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老，养颜美容的功效，并可提高人体免疫力，增强造血功能，素有“女人的美容院，男人的加油站”之说。近年来又得到了现代医药学研究的反复证实，我国卫生部于1983年即将枸杞列入″药食同源″型功能食品行列。作为一种安全、有效的天然植物资源，枸杞正日益受到食品、保健品及药品的科研人员、企业以及广大消费者的关注。
枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实，含有枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油、类胡萝卜素等化学成分，枸杞子所含的β-胡萝卜素比胡萝卜还多，维生素C的含量接近橙子，蛋白质、氨基酸的含量几乎与花粉中的含量相等。具有滋补肝肾，益精明目的功效，现代临床广泛用于明目保肝、降低血脂血糖、抗肿瘤、抗衰老等。
枸杞所含类胡萝卜素主要有天然胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素叶黄素具有保护眼睛视力功能，叶黄素是眼睛中黄斑的主要成分，故可预防视网膜黄斑的老化，对视网膜黄复病(AMD，一种老年性角膜浑浊)有预防作用，以缓解老年性视力衰退；预防肌肉退化症(ARMD)所导致的盲眼病，由于叶黄素在人体内不能产生，因此必须从食物中摄取或额外补充，尤其是老年人必须经常选用含叶黄素的食物；眼睛中的叶黄素对紫外线有过滤作用，有保护日光、电脑等所发射的紫外线所导致的对眼睛和视力的伤害作用。在保护眼睛方面天然胡萝卜素具有抗辐射作用，作为维生素A的前体物质，具有维生素A(视黄醇或抗干眼醇)的维持正常视觉功能，预防夜盲症。玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生，以缓解老年性视力衰退。
枸杞所含的牛磺酸具有保护眼睛、维持正常的视机能，视网膜色素细胞中含有较高浓度的牛磺酸，但细胞本身无合成牛磺酸的能力，因此为维持正常的视觉机能，保持视力，需要足够的牛磺酸。
药用菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，是药食同源的典型植物。性味效用辛苦甘微寒。疏风清热，解毒，明目。《神农百草经》列菊花为百草上品，服用可以延年益寿，《本草纲目》就有″菊花作枕明目″的记载。民间有一方法，就是用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂抹在眼睛四周，很快就能消除眼睛浮肿现象。而今，菊花不但有清香之气，使人神怡，而且有明目、祛暑的作用，可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等；菊花常被人们沏茶来喝，从中医药性理论来看，菊花沏茶尤其适合上班族、常使用电脑的人、眼睛近视的人多喝，因为菊花对防干眼很有效，常饮菊花茶可以能改善眼睛的不舒服，使人肢体轻松，耳目聪敏，提神醒脑，延年益寿。
菊中含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B1、氨基酸、菊甙、黄酮类、菊花酮、龙脑、乙酸龙脑脂等化学成分，现代药理分析表明，菊花有抗菌、抗病毒、消炎、利尿、抗衰老、解热等作用；菊花所含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。
枸杞与菊花配伍泡出来的茶就是有名的“杞菊茶”，因其两种都是中药护眼的药材，可增强养肝明目的作用，尤其适宜彻夜温习功课的学生和整日与电脑为伴的上班族的保护眼睛。
低聚糖(如异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚乳果糖)或糖醇(如木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、赤藓糖醇、麦芽糊精)等物质具有无龋齿效应，热量值低，不会影响血糖和胰岛素水平的波动，具有蔗糖所不具有的生理特性。
有鉴于沏茶受时间、地点、沏泡等方面的限制，饮料受季节、携带、运输等方面的影响，而低聚糖(如异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚乳果糖)或糖醇(如木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、赤藓糖醇、麦芽糊精)等物质具有蔗糖所不具有的生理特性，根据上述中医药理论和现代研究结果，选用生活中和临床上普遍运用的明目药食两用品种枸杞、菊花等组成配方，制成具有明目保健功能，口感好、方便携带、方便服用的无蔗糖固体剂型(如糖果、口香糖、含片、咀嚼片)。
可以采用本领域公知的方法，制成具有明目保健功能，口感好、方便携带、方便服用的无蔗糖糖果。
优选的组分和重量含量为复方枸杞明目糖果的配方及其重量分数是低聚糖 50～98％糖醇1～48％明目成分A 0.2～25％强化明目成分B 0～5％甜味剂 0.1～0.5％食用香料0～0.5％。
甜味剂为安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊苷、三氯蔗糖任意一种或一种以上组合；优选的的组分和重量含量为低聚糖 50～98％糖醇1～48％明目组分A 0.2～25％甜味剂 0.1～0.5％
食用香料 0～0.5％。
优选的的组分和重量含量为低聚糖50～98％糖醇 1～48％强化明目组分B 0.01～5％甜味剂0.1～0.5％食用香料 0～0.5％。
更优选的组分和重量含量为异麦芽酮糖醇 50～98％麦芽糖醇 1～48％枸杞 0.2～25％菊花 0.2～25％牛磺酸0～5％甜味剂0.1～0.5％食用香料 0～0.5％。
其中枸杞重量分数系枸杞干粉或提取物的重量分数，菊花的重量分数系菊花干粉或提取物的重量分数，下同。
其制备方法是先将枸杞水提浓缩，干燥，得枸杞干燥粉，或将枸杞鲜果打浆，冻干，得枸杞冻干粉，统称枸杞干粉，将菊花水提浓缩，干燥，得菊花干粉，将枸杞干粉与菊花干粉混合，过80～180目筛，得混合干粉，备用(下同)。称取处方量的异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇加适量水熬糖至温度140～200℃，然后降温至100～160℃，加入枸杞、菊花混合干粉、牛磺酸、甜味剂和香精，搅拌均匀，冷却成型，包装，即得。
采用本发明的方法所获得的糖果，具有显著的明目效果，且原料来源方便。制作容易，服用方便，具有较大的推广价值。
具体实施例方式
实施例1.
异麦芽酮糖醇93kg，麦芽糖醇5kg，枸杞干粉1kg，菊花干粉0.6kg，牛磺酸0.04kg，安赛蜜0.2kg，食用香料0.16kg。
先将枸杞水提浓缩，干燥，得枸杞干燥粉，将菊花水提浓缩，干燥，得菊花干粉，将枸杞干粉与菊花干粉混合，过100目筛，得混合干粉，备用(下同)。称取处方量的异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇加水熬糖至温度170℃，然后降温至130℃，加入枸杞、菊花混合干粉、牛磺酸、甜味剂和香精，搅拌均匀，冷却成型，包装，即得。
原辅料重量100kg，制得糖果4.8万粒，每粒2克。
实施例2.
异麦芽酮糖醇92.5kg，麦芽糖醇5kg，枸杞干粉1kg，菊花干粉0.6kg，决明子0.5kg，安赛蜜0.2kg，食用香料0.2kg。
制备方法同实施例1。
原辅料重量100kg，制得糖果4.75万粒，每粒2克。
实施例3.
异麦芽酮糖醇94.5kg，麦芽糖醇5kg，安赛蜜0.3kg，牛磺酸0.04kg，叶黄素0.01kg，食用香料0.15kg。
制备方法同实施例1。
原辅料重量100kg，制得糖果4.82万粒，每粒2克。
权利要求
1.一种含有明目组分的糖果，其特征在于，主要由低聚糖或糖醇与明目成分组成，其中，所含有的明目成分为明目组分A枸杞、菊花、决明子、石决明或越橘中的一种或一种以上，重量分数以糖果的总重量为基准为0.2～25％；强化明目组分B牛磺酸、叶黄素、β-胡萝卜素或维生素A中的一种或一种以上，重量分数以糖果的总重量为基准为0～5％。
2.根据权利要求1所述的含有明目组分的糖果，其特征在于，所说的低聚糖为异麦芽酮糖醇、低聚果糖或低聚乳果糖，所说的糖醇为木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、赤藓糖醇或麦芽糊精。
3.根据权利要求1所述的含有明目组分的糖果，其特征在于，组分和重量含量为复方枸杞明目糖果的配方及其重量分数是低聚糖 50～98％糖醇1～48％明目成分A 0.2～25％强化明目成分B 0～5％甜味剂 0.1～0.5％食用香料0～0.5％。
4.根据权利要求1所述的含有明目组分的糖果，其特征在于，甜味剂为安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊苷、三氯蔗糖任意一种或一种以上组合。
5.根据权利要求1所述的含有明目组分的糖果，其特征在于，组分和重量含量为异麦芽酮糖醇50～98％麦芽糖醇1～48％枸杞0.2～25％菊花0.2～25％牛磺酸 0～5％甜味剂 0.1～0.5％食用香料0～0.5％其中枸杞重量分数系枸杞干粉或提取物的重量分数，菊花的重量分数系菊花干粉或提取物的重量分数。
6.一种含有明目组分的糖果，其特征在于，组分和重量含量为低聚糖50～98％糖醇 1～48％明目组分A 0.2～25％甜味剂0.1～0.5％食用香料 0～0.5％。
7.一种含有明目组分的糖果，其特征在于，组分和重量含量为低聚糖50～98％糖醇 1～48％强化明目组分B 0.01～5％甜味剂0.1～0.5％食用香料 0～0.5％。
全文摘要
一种含有明目组分的糖果，本发明根据中医药理论和现代营养理论，选用生活和临床普遍运用的明目药食两用品种枸杞、菊花等组成配方，制成具有明目保健功能，口感好、方便携带、方便服用的无蔗糖糖果。经本配方生产的产品，即具有养肝明目的作用，又具有无龋齿效应，热量值低，不会影响血糖和胰岛素水平的波动的作用，老少皆宜，尤其适宜彻夜温习功课的学生和整日与电脑为伴的上班族的保护眼睛。
文档编号A61K36/287GK1742602SQ200510029768
公开日2006年3月8日 申请日期2005年9月19日 优先权日2005年9月19日
发明者龚志南 申请人:龚志南