专利名称：一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方及其制备方法
技术领域：
本发明属于提高生殖能力，延缓衰老，增强免疫力，益智美容，降糖调脂的食品或药品的技术领域，特别涉及一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方及其制备方法。
背景技术：
蜂王浆中含有人体所必需的10种氨基酸和B族维生素，含有维持人体生长发育和形成血色素所必需的叶酸，以及与调节血压，提高记忆力，神经刺激的传导及抗脂肪肝有关的乙酰胆碱。蜂王浆中的10羟基-2-癸烯酸，占鲜蜂王浆的2％左右，因为这种物质在自然界里惟独蜂王浆中具有，所以又称王浆酸。蜂王浆中还含有防止生物老化的类腮腺素及酶。此外，还有3％的物质未确定，人们将这些与蜂王长寿关系重大的不明物质，以蜂王浆英文的第一个字母“R”命名，称为R物质。蜂王浆中还含有丰富的核酸，对人体健康和延年益寿起着重要的作用。
蜂王浆是一种粘稠乳状物，其PH值为3.5～4.5。弱酸性PH使王浆中的活性物质处于较稳定状态。蜂王浆部分溶于水，形成悬浊液；部分溶于乙醇，并产生白色浑浊物，久置分层。对热敏感，常温下容易发酵变质。冰冻条件下性质稳定，以-5℃～-7℃为宜，在-18℃的条件下可存放一年以上。光线能使蜂王浆中的醛基、酮基发生还原作用，空气容易使蜂王浆氧化，因此，蜂王浆要密封、避光、低温贮存。
蜂王浆的上述特征，使得其只能在冷冻状态下储存，这为经常食用造成极大不便，不但难以随身携带，且不易定量。另外，由于蜂王浆的分子状态决定，单纯使用不易吸收。为了解决这些问题，生产者作了很多尝试，有的将蜂王浆冷冻干燥成粉，有的将蜂王浆与植物油混合制成软胶囊。这些努力虽然有一定进步，但都在增加高额成本的同时，对其活性物质造成了损害。所以，消费市场对这些产品缺乏热情，消费者也难以接受，使得蜂王浆这种功效奇特的保健食品至今未能大面积推广应用。
发明内容本发明为了克服上述缺点，提供一种可在常温下长期储存，服用方便，易于消化吸收的蜂王浆与蜂蜜制品的配方及其制作方法。
本发明的目的是这样实现的，将新鲜蜂王浆经食用乙醇稀释后，与蜂蜜按一定比例混合，经高压均质乳化后，制成乳状口服液。
本发明的配比是由下述重量配比的原料制成
新鲜蜂王浆 1～20ml食用乙醇1～20ml蜂蜜3～90ml本发明所述的新鲜蜂王浆，是在采集现场常温下不超过8小时或现场有冷藏设备采集即存的新鲜蜂王浆。
本发明所述的食用乙醇浓度为50～90度。
本发明所述的蜂蜜要符合部颁标准。
本发明的制备工艺依次按以下步骤进行①将新鲜蜂王浆与食用乙醇充分混合，精滤除杂后，置保鲜箱静置。
②将蜂蜜置水浴锅中加热，精滤除杂后冷却。
③将用食用乙醇稀释过的蜂王浆掺入蜂蜜中混合均匀，然后先经胶体磨，后经高压均质机充分乳化。
④乳化液装入洁净容器内，即得。
本发明采用乳化技术将互不相溶的两种液相采用外力做功乳化，将蜂王浆与蜂蜜制成粒径少于1μm的非均相分散系统。采用先进的高压乳化设备和技术，其制备工艺能达到分散相粒径大小均匀(绝大多数小于1μm，属亚微乳范畴，人体极易吸收)，很稳定(乳化程度高，蜂蜜对蜂王浆的包合状态好，贮存期内不破裂，成分不变)的效果。从根本上改变了蜂王浆与蜂蜜不溶合，不能在常温下长期存放，不便于食用的难题。经采用高压均质乳化技术制成的蜂王浆乳液在常温下的贮存期可达一年，内在质量基本没有变化。
具体实施方式
实施例(商品名蜂王宝乳液)配方新鲜蜂王浆10ml食用酒精(70度)10ml蜂蜜 90ml取10ml新鲜蜂王浆，加入10m170度食用酒精充分搅拌，混合均匀，经100目筛网过滤，除去杂质，封存于保鲜柜在5℃温度下静置24小时。
取蜂蜜90ml，在水浴锅上加热至50℃，保温30分钟，撇去表面的杂质和浮沫，经100目筛网过滤，除去杂质，在常温下自然冷却。
将蜂王浆加入到蜂蜜中去，经胶体磨混合均匀，然后泵入高压均质机循环均质乳化，压力设定在600公斤/厘米2，循环2～3次后排出。
蜂王浆乳液储存7～10天，待表面泡沫消散后定量装瓶。
权利要求
1.一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方，其特征在于它是由新鲜蜂王浆经食用乙醇稀释后，与蜂蜜配制而成。
2.根据权利要求1所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成新鲜蜂王浆1～20ml食用乙醇 1～20ml蜂蜜 3～98ml
3.根据权利要求1所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成新鲜蜂王浆5～15ml食用乙醇 5～15ml蜂蜜 15～85ml
4.根据权利要求1所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方，其特征在于它的最佳重量配比是新鲜蜂王浆10ml食用乙醇 10ml蜂蜜 90ml
5.根据权利要求1所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方，其特征在于它可以在配方添加绵白糖、柠檬酸、苯甲酸钠、尼泊金乙酯、樱桃香精等防腐剂和调味剂。
6.根据权利要求1、2、3、4、5所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方，其特征在于它的制成品可以是食品也可以是药品。
7.一种制备上述蜂王浆与蜂蜜制品的方法，其特征在于蜂王浆要先经70度左右的食用乙醇稀释，混合均匀后经100目筛过滤除杂，封存于保鲜柜在5-10℃温度下静置24-48小时；蜂蜜在水浴锅里加热至50℃，保温30-60分钟，经100目筛网过滤除杂，在常温下冷却。将蜂王浆与蜂蜜经胶体磨混合均匀，然后泵入压力为600-1000公斤/厘米2的高压均质机中循环均质乳化2-3次既可。
8.根据权利要求7所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的制备方法，其特征在于稀释后的蜂王浆与蜂蜜混合后的均质乳化也可以采用胶体磨或低压均质机。
9.根据权利要求8所述的一种蜂王浆与蜂蜜制品的制备方法，其特征在于稀释的蜂王浆与蜂蜜混合后的均质乳化时，乳化设备要采取水冷降温措施，以免乳液温度过高损坏活性物质。
全文摘要
一种蜂王浆与蜂蜜制品的配方及其制作方法，它主要是将新鲜蜂王浆用食用酒精稀释并过滤，将蜂蜜灭菌除杂，然后将两者按一定比例充分混合并经高压均质乳化。本发明解决了蜂王浆需冷藏储存食用不便、蜂王浆与蜂蜜常规混合容易分层继而导致蜂王浆在常温下变质的难题，使产品充分乳化、不分层，可在常温下长期存放不变质，功能成分稳定，食用非常方便。
文档编号A61P37/00GK1875993SQ20051007872
公开日2006年12月13日 申请日期2005年6月7日 优先权日2005年6月7日
发明者孙民富 申请人:孙民富