茯苓葛根酒及其制备方法

茯苓葛根酒及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种茯苓葛根酒及其制备方法，茯苓葛根酒主要是以茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根、枸杞子、金樱子、余甘果、糯米为原料制成。该方法用茯苓药曲和米曲作该酿酒的酒曲，先将量份的茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根用茯苓药曲发酵得蒸馏基酒，再将量份的枸杞子、金樱子、余甘果、糯米，用米曲作发酵菌得甜酒滤液，混合基酒和甜酒滤液而得茯苓葛根酒。本发明方法制备的该酒具有色泽柔和红润、药香温和、芬芳，风味独特，能活血化瘀，散风止痛，祛风除湿，还具有利于药中有效成份溶于其中，方法实用的优点。
【专利说明】茯苓葛根酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茯苓葛根酒及其制备方法，其中茯苓葛根酒是以中草药为原料的药酒。
【背景技术】
[0002]目前以中药为原料的药酒大多采用将中药浸泡在酒中的制法而获得。虽然该方法有制备简单、服用方便、利于人体吸收的优点，但其缺点是中药的有效成份难以真正溶于酒中、中药的有效成份被大量流失、酒中夹杂生药味、口味苦涩、入口唯咽。由于酒难于溶解草木质物质，且饮用该制法获得的药酒大多药效不佳。

【发明内容】

[0003]本发明的目的是提供一种茯苓葛根酒及其制备方法，用本发明方法制备的该酒具有色泽柔和红润、药香温和、芬芳，风味独特，能活血化瘀，散风止痛，祛风除湿，还具有利于药中有效成份溶于其中，方法实用的优点。
[0004]本发明的茯苓葛根酒，它是由包括下述重量配比的原料制成的:
[0005]获茶45~50份葛根45~50份草珊蝴4~7份
[0006]鸡屎藤4~7份白茅根4~7份枸杞子4~7份
[0007]金樱子4~7份余甘果I~3份糯米8~12份。
[0008]本发明的优选方案中各原料的重量配比是:
[0009]获茶48~50份葛根48~50份草珊蝴4~6份
[0010]鸡屎藤4~6份白茅根4~6份枸杞子4~6份[0011 ] 金楼子4~6份余甘果I~3份糯米9~11份。
[0012]本发明的最佳方案中各原料的重量配比是:
[0013]茯苓50份葛根50份草珊瑚5份
[0014]鸡屎藤5份白茅根5份枸杞子5份
[0015]金樱子5份余甘果2份糯米10份。
[0016]本发明的制备方法包括如下步骤:
[0017](1)用茯苓药曲和米曲作该酿酒的酒曲；
[0018](2)先将量份的将茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量50%的热水，热水温度95°C~100°C，搅拌均匀，待上述原料温度降至30°C~35°C时，加入占上述总体重量3~5%的该茯苓药曲，混合均匀，入窖发酵，发酵时间26~32天，温度30°C~35°C，取出蒸馏，得基酒；
[0019](3)再将量份的枸杞子、金樱子、余甘果、糯米，用米曲作发酵菌，将枸杞子、金樱子、余甘果、糯米粉碎，加入占上述原料重量50 %的热水，热水温度95°C~100°C，搅拌均匀，待上述原料温度降至30°C~35°C时，加入占上述总体重量5~8 %的米曲，混均，密封发酵，温度30°C~35°C，发酵时间3~5天，取出，过滤，得甜酒滤液:[0020](4)再将重量20~80份的基酒与重量80~20份的甜酒滤液混合、过滤、杀菌，得茯苓葛根酒。
[0021]其中所述茯苓药曲的制备方法是:
[0022](I)制备培养基，取1000ml /K，在水中加入鲜葛根200g，加温100°C，保温30分钟，过滤，取滤液，在滤液中加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾0.lg、硫酸镁0.lg、琼脂粉20g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的30 %，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至121°C，保温40分钟灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为35 ~60wt %，pH4 ~7 ；
[0023](2)取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，28°C~32°C温度下培养15~20天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得扩大培养的茯苓菌；
[0024](3)取茯苓100g、葛根100g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉50g、淀粉50g、磷酸二氢钾0.5g、硫酸镁0.5g、252ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.1~
0.2倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，25°C~28°C温度下培养7~15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，即为茯苓药曲。
[0025]本发明的优点是:
[0026]1、用本发明方法制备的该酒具有色泽柔和红润、药香温和、芬芳，风味独特，能活血化瘀，散风止痛，祛风除湿，还具有利于药中有效成份溶于其中。本发明依据中医疗病法贝U，即扶正培本，活血化瘀，散风止痛，补气养血，祛风除湿，本发明的酒适量饮用能有活血化瘀，散风止痛，祛风除湿的治病功效，能扶正培本，软坚散结的保健功效。
[0027]本发明的茯苓解表发汗，渗湿利水，益脾和胃，宁心安神，祛风湿，利关节，行水气。葛根、鸡屎藤解肌，退热，镇痉，定喘，降压，利尿，生津，止渴，解毒。枸杞子补气固表，生津安神，托毒生肌。余甘果、白茅根补肝，益肾，养血，祛风。金樱子退热，止咳化痰，镇惊，消肿，安神，化脂。草珊瑚祛风散湿，活血破瘀，温中散寒，散风止痛，消肿收敛，敛疮生肌，温经通脉。白酒成份活血，通血脉，使药效得以发挥。本发明可改善和治疗风湿病症状，并对其它风湿类疾病如风湿性关节炎、类风湿性关节炎、骨关节炎、肩周炎、坐骨神经痛、慢性腰腿痛、痛风等也有很好的改善和治疗作用。本发明对肺结核、胃肠炎、心脑血管疾病、高血脂、高血压、皮肤病等疾病能改善症状，大大提高了患者的生存质量和治愈康复的效果。
[0028]2、本发明的酒中富含蛋白质，葡萄糖，粘液质，有机酸，脂肪油，维生素等利于人体吸收，增强体质，而且所需费用不足百元，治愈成本低，具有利于制备，便于服用，利于保存的优点。
[0029]3、本发明的制备方法新颖、独特，用茯苓药曲作茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根的发酵曲经发酵、蒸馏得发酵酒类，其中含有降血脂、降血压以及对肝癌组胞的增殖有抑制作用的Monacolin-K、内脂类化合物、乙酸等有机酸类、单職类等職烯类物质、阿魏酸等酹类物质等有益人体健康的风味成分达300多种。加之用米曲作发酵菌发酵的枸杞子、金樱子、余甘果、糯米，经过滤，得滤液，将枸杞子、金樱子、余甘果、糯米等有效成份溶于其中，再与发酵酒混合，即有白酒的浓郁醇香、香气协调的风味，又有果酒的绵甜醇爽、入口柔和细腻，诱人饮用的口感。且方法可操作性强，适合规模化生产。
【具体实施方式】[0030]先制备茯苓药曲:步骤如下⑴制备培养基，取1000ml水，在水中加入鲜葛根200g，加温100°C，保温30分钟，过滤，取滤液，在滤液中加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾0.lg、硫酸镁0.lg、琼脂粉20g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的30%，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至121°C，保温40分钟灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为35~60wt%，pH4~7 ; (2)取经过复壮的茯苓菌菌种(茯苓菌菌种可购买，亦可选取自然的茯苓菌菌种，经复壮选取而得。)，接种于数个试管的培养基中，28°C~32°C温度下培养15~20天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得扩大培养的茯苓菌；(3)取茯苓100g、葛根100g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉50g、淀粉50g、磷酸二氢钾0.5g、硫酸镁0.5g、252ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.1~0.2倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，25°C~28°C温度下培养7~15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，即为茯苓药曲。
[0031] 茯苓葛根酒的制备方法是:按下述配比称取；茯苓50kg、葛根50kg、草珊瑚5kg、鸡屎藤5kg、白茅根5kg、枸杞子5kg、金楼子5kg、余甘果2kg、糯米10kg。用获茶药曲和米曲作该酿酒的酒曲。先将量份的将茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量50%的热水，热水温度95°C~100°C，搅拌均匀，待上述原料温度降至30°C~35°C时，加入占上述总体重量3~5%的该茯苓药曲，混合均匀，入窖发酵，发酵时间26~32天，温度30°C~35°C，取出蒸馏(上甑蒸馏，蒸汽压力0.1Mpa，流酒温度30°C~35°C，流酒速度3~4Kg / min，得基酒。
[0032]再将量份的枸杞子、金樱子、余甘果、糯米，用米曲作发酵菌，将枸杞子、金樱子、余甘果、糯米粉碎，加入占上述原料重量50%的热水，热水温度95°C~100°C，搅拌均匀，待上述原料温度降至30°C~35°C时，加入占上述总体重量5~8%的米曲，混均，密封发酵，温度30°C~35°C，发酵时间3~5天，取出，过滤，得甜酒滤液:
[0033]再将重量50份的基酒与重量50份的甜酒滤液混合、过滤、杀菌、装瓶密封，进行巴氏消毒，贴标，检侧，得茯苓葛根酒。酒精度:15~18% vol。外观:色泽柔和红润。
[0034]总之，用本发明方法制备的该酒具有色泽柔和红润、药香温和、芬芳，风味独特，能活血化瘀，散风止痛，祛风除湿，还具有利于药中有效成份溶于其中，方法实用的优点。利于患者推广饮用。
【权利要求】
1.一种茯苓葛根酒，其特征在于它是由包括下述重量配比的原料制成的: 获茶45~50份葛根45~50份草珊蝴4~7份 鸡屎藤4~7份白茅根4~7份枸杞子4~7份 金樱子4~7份余甘果I~3份糯米8~12份。
2.根据权利要求1所述的茯苓葛根酒，其特征在于其中包括各原料的重量配比是: 获茶48~50份葛根48~50份草珊蝴4~6份 鸡屎藤4~6份白茅根4~6份枸杞子4~6份 金楼子4~6份余甘果I~3份糯米9~11份。
3.根据权利要求1所述的茯苓葛根酒，其特征在于其中包括各原料的重量配比是: 茯苓50份葛根50份草珊瑚5份 鸡屎藤5份白茅根5份枸杞子5份 金樱子5份余甘果2份糯米10份。
4.一种制备如权利要求1所述茯苓葛根酒的方法，其特征在于:它包括如下步骤: (1)用茯苓药曲和米曲作该酿酒的酒曲； (2)先将量份的将茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量50%的热水，热水温度95°C~100°C，搅拌均匀，待上述原料温度降至300C~35°C时，加入占上述总体重量3~5 %的该茯苓药曲，混合均匀，入窖发酵，发酵时间26~32天，温度30°C~35°C，取出蒸馏，得基酒； (3)再将量份的枸杞子、金樱子、余甘果、糯米，用米曲作发酵菌，将枸杞子、金樱子、余甘果、糯米粉碎，加入占上述原料重量50%的热水，热水温度95°C~100°C，搅拌均匀，待上述原料温度降至30°C~35°C时，加入占上述总体重量5~8%的米曲，混均，密封发酵，温度30°C~35°C，发酵时间3~5天，取出，过滤，得甜酒滤液: (4)再将重量20~80份的基酒与重量80~20份的甜酒滤液混合、过滤、杀菌，得茯苓葛根酒。
5.根据权利要求4所述的的方法，其特征在于所述茯苓药曲的制备方法是: (1)制备培养基，取1000ml水，在水中`加入鲜葛根200g，加温100°C，保温30分钟，过滤，取滤液，在滤液中加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾0.lg、硫酸镁`0.lg、琼脂粉20g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的30 %，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至121°C，保温40分钟灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为`35 ~60wt %, pH4 ~7 ； (2)取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，28°C~32°C温度下培养15~20天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得扩大培养的茯苓菌； (3)取茯苓100g、葛根100g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉50g、淀粉50g、磷酸二氢钾0.5g、硫酸镁0.5g、252ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.1~0.2倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，25°C~28°C温度下培养7~15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，即为茯苓药曲。
【文档编号】A61P29/00GK103484328SQ201310444405
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】陈万能, 李泽莱, 唐志泉 申请人:靖州县湘百仕酒业有限责任公司