一种金银花的干燥方法
【专利摘要】一种金银花的干燥方法，将筛选新鲜金银花放入护色液中，护色沥干后摊放于不锈钢筛网上，放于预热至少30min热泵干燥机干燥室内；干燥室温度为40-60℃，风速为1-2.5m/s，干燥室内氧浓度为5-21%；干燥过程中每隔20-30min向干燥室内通氮气3-5min，保持干燥室内达到所需的氧浓度，干燥6-10h，得到热泵干燥后金银花；热泵干燥后，将盛有金银花的筛网置于微波发生器中，微波干燥直至金银花含水率≤12%；然后进行摊放于阴凉、干净、通风处缓苏；装于合自封袋内，充氮使袋内氧浓度≤5%；本发明生产工艺简单、成本低、产品品质稳定；所制备的金银花亮度值L大于60，总酚含量大于0.5%，绿原酸损失率小于20%，有明显的优势，具有重要的应用前景和推广使用价值。
【专利说明】一种金银花的干燥方法
【技术领域】
[0001]本发明属于农产品干燥新【技术领域】，具体涉及一种金银花的干燥方法。
【背景技术】
[0002]金银花为忍冬科植物忍冬的花蕾，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦、抑菌等功效，是一种“药食同源”的绿色天然产物。新鲜金银花含水量约为80%，颜色嫩绿，气味芳香，药用价值最高，但不利于运输和储藏，必须及时干燥。良好的干燥将赋予金银花淡黄绿色的色泽和饱满的外观，而不合适的干燥往往造成外观颜色劣变和药用品质的损失。
[0003]目前，金银花在干燥之前通常要进行高温蒸汽杀青或漂烫等处理，外形干瘪皱缩，活性成分损失大。干燥主要采用自然晾晒和煤炉烘干。其优点是操作方便、简单、对设备要求低，但晾晒干燥受天气影响大、干燥时间长，而煤炉烘干会造成硫含量超标。还有采用热风干燥、真空冷冻干燥和红外辐射干燥等新技术。但热风干燥时金银花易发生严重褐变，同时其主要功效成分绿原酸和木犀草苷含量明显下降。而真空冷冻干燥和红外辐射干燥等先进技术，虽然能够降低干燥过程中金银花活性物质的损失，但昂贵的价格和较低的干燥能力制约了它们在实际生产中的应用。
【发明内容】
[0004]本发明目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种金银花的干燥新方法，其采用热泵-微波联合技术干燥金银花，结合微波干燥速度快、物料内外受热均匀的特点，克服热泵干燥的缺点，且干燥后外形好，活性成分保留率高。
[0005]本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是:一种金银花的干燥方法，包括以下步骤:
步骤一、利用不锈钢筛网(3-7目)筛选采摘的新鲜金银花，除去叶片和已开的金银花。人工拣选过筛后成熟度适中、无机械损伤、无虫蛀、颜色嫩绿的金银花花蕾部为原料。拣选过程中需带清洁的乳胶手套，皮肤不宜和金银花直接接触，且不宜过多翻动金银花；
所用金银花于晴天上午10点前采摘，及时进行处理，一般采摘和干燥之间不超过4h。
[0006]步骤二、将拣选的金银花放入护色液中，护色10_20min，护色结束后浙干护色液；所述护色液由蒸馏水、柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸氢钠组成，其中每IOOOmL护色液中含柠檬酸2-5g、抗坏血酸0.2-0.4g、亚硫酸氢钠0.07-0.lg，余量为水；
步骤三、打开热泵干燥机干燥室电源，启动干燥室内的辅助加热装置对干燥室预热至少30min ;预热结束后向干燥室内通入氮气,使干燥室内氧浓度降低到5-21% ;然后将上述步骤二浙干护色液的金银花先均匀摊放于长0.6m、宽Im的长方形14-16目不锈钢筛网上，载重量为0.99-3.478kg/m2，厚度为0.5-3cm ;再将盛有金银花的筛网放于热泵干燥机干燥室内，上下相邻两层筛网之间相距15-30cm ；
步骤四、对热泵干燥机干燥室内金银花进行干燥，干燥室温度为40-60°C，风速为
1-2.5m/s，干燥室内氧浓度为5-21% ;干燥过程中每隔20_30min向干燥室内通氮气3_5min，保持干燥室内达到所需的氧浓度，干燥6-10h，得到热泵干燥后金银花；
步骤五、热泵干燥结束后，将盛有金银花的筛网取出，置于微波发生器中，打开微波发生器，功率设定为0.5-0.9kw，微波干燥直至金银花含水率< 12% ；
步骤六、将上述步骤五微波干燥所得金银花均匀摊放于阴凉、干净、通风处缓苏；摊放密度为2-5kg/m2，厚度为2-5cm，摊放时间为4_8h ；
步骤七、将缓苏后的金银花装于LDPE材质，厚度为单层15丝，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的复合自封袋内，充氮使袋内氧浓度< 5% (氮气纯度为食品级)后密封保存。
[0007]有益效果是:
1、本发明生产工艺简单、成本低、产品品质稳定。操作过程在常压条件下进行，对设备要求低。经护色处理后再进行干燥可提高干燥所得金银花的亮度值，改善产品品质。护色液中的柠檬酸能够螯合多酚氧化酶活性中心铜离子，抑制多酚氧化酶(PPO)的活性，减轻褐变程度。用抗坏血酸不仅能抑制PPO活性，还能补充人体所需维生素。且未经过高温蒸汽杀青或漂烫等处理，避免所得干燥金银花外形干瘪皱缩，活性成分损失。热泵-微波联合技术克服了热泵干燥中后期干燥速率度的缺点，缩短干燥时间，降低金银花的褐变程度。且先热泵干燥后低功率微波干燥，与直接微波干燥相比，金银花失水速度慢，结构破坏较轻，降低褐变程度，避免金银花局部过分受热而出现炭化。干燥所得金银花手轻轻一捏就碎，结构较脆，所以待其缓苏后再进行包装。若真空包装，袋内压力过大，金银花容易破碎，影响产品的外观品质，所以选择充氮低氧包装。充氮低氧包装可以减少贮藏过程中褐变的发生，延长金银花的保质期。
[0008]2、干燥后的金银花外观色泽为黄绿色，有较淡的清香气味。表观亮度值L大于60，总酚含量大于0.5%，主要功效成分绿原酸损失率小于20%，与自然凉晒、热风干燥相比均有明显的优势，具有重要的应用前景和推广使用价值。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
步骤一、利用不锈钢筛网(3目)筛选采摘的新鲜金银花，除去叶片和已开的金银花。人工拣选过筛后成熟度适中、无机械损伤、无虫蛀、颜色嫩绿的金银花花蕾部为原料。拣选过程中需带清洁的乳胶手套，皮肤不宜和金银花直接接触，且不宜过多翻动金银花；
所用金银花于晴天上午10点前采摘，及时进行处理，一般采摘和干燥之间不超过4h。
[0010]步骤二、将拣选的金银花放入护色液中，护色lOmin，护色结束后浙干护色液；所述护色液由蒸馏水、柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸氢钠组成，其中每IOOOmL护色液中含柠檬酸2g、抗坏血酸0.2g、亚硫酸氢钠0.07g，余量为水；
步骤三、打开热泵干燥机干燥室电源，启动干燥室内的辅助加热装置对干燥室预热至少30min ;预热结束后向干燥室内通入氮气,使干燥室内氧浓度降低到5% ;然后将上述步骤二浙干护色液的金银花先均匀摊放于长0.6m、宽Im的长方形14目不锈钢筛网上，载重量为
0.99kg/m2，厚度为0.5cm ;再将盛有金银花的筛网放于热泵干燥机干燥室内，上下相邻两层筛网之间相距15cm;
步骤四、对热泵干燥机干燥室内金银花进行干燥，干燥室温度为40°C，风速为lm/s，干燥室内氧浓度为5% ;干燥过程中每隔20min向干燥室内通氮气3min，保持干燥室内达到所需的氧浓度，干燥6h，得到热泵干燥后金银花；
步骤五、热泵干燥结束后，将盛有金银花的筛网取出，置于微波发生器中，打开微波发生器，功率设定为0.5kw，微波干燥直至金银花含水率< 12% ；
步骤六、将上述步骤五微波干燥所得金银花均匀摊放于阴凉、干净、通风处缓苏；摊放密度为2kg/m2，厚度为2cm，摊放时间为4h ;缓苏后的金银花，表观亮度值L为60，总酚含量为0.6%，绿原酸损失率为15%。
[0011]步骤七、将缓苏后的金银花装于LDPE材质，厚度为单层15丝，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的复合自封袋内，充氮使袋内氧浓度< 5% (氮气纯度为食品级)后密封保存。
[0012]实施例2
步骤一、利用不锈钢筛网(7目)筛选采摘的新鲜金银花，除去叶片和已开的金银花。人工拣选过筛后成熟度适中、无机械损伤、无虫蛀、颜色嫩绿的金银花花蕾部为原料。拣选过程中需带清洁的乳胶手套，皮肤不宜和金银花直接接触，且不宜过多翻动金银花；
所用金银花于晴天上午10点前采摘，及时进行处理，一般采摘和干燥之间不超过4h。
[0013]步骤二、将拣选的金银花放入护色液中，护色20min，护色结束后浙干护色液；所述护色液由蒸馏水、柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸氢钠组成，其中每IOOOmL护色液中含柠檬酸5g、抗坏血酸0.4g、亚硫酸氢钠0.lg，余量为水；
步骤三、打开热泵干燥机干燥室电源，启动干燥室内的辅助加热装置对干燥室预热至少30min ;预热结束后向干燥室内通入氮气,使干燥室内氧浓度降低到5% ;然后将上述步骤二浙干护色液的金银花先均匀摊放于长0.6m、宽Im的长方形16目不锈钢筛网上，载重量为3.478kg/m2，厚度为3cm ;再将盛有金银花的筛网放于热泵干燥机干燥室内，上下相邻两层筛网之间相距30cm;
步骤四、对热泵干燥机干燥室内金银花进行干燥，干燥室温度为60°C，风速为2.5m/s,干燥室内氧浓度为21% ;干燥过程中每隔30min向干燥室内通氮气5min，保持干燥室内达到所需的氧浓度，干燥10h，得到热泵干燥后金银花；
步骤五、热泵干燥结束后，将盛有金银花的筛网取出，置于微波发生器中，打开微波发生器，功率设定为0.9kw，微波干燥直至金银花含水率< 12% ；
步骤六、将上述步骤五微波干燥所得金银花均匀摊放于阴凉、干净、通风处缓苏；摊放密度为5kg/m2，厚度为5cm，摊放时间为8h ;缓苏后的金银花，表观亮度值L为80，总酚含量为0.7%，绿原酸损失率为13%。
[0014]步骤七、将缓苏后的金银花装于LDPE材质，厚度为单层15丝，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的复合自封袋内，充氮使袋内氧浓度< 5% (氮气纯度为食品级)后密封保存。
[0015]实施例3
步骤一、利用不锈钢筛网(5目)筛选采摘的新鲜金银花，除去叶片和已开的金银花。人工拣选过筛后成熟度适中、无机械损伤、无虫蛀、颜色嫩绿的金银花花蕾部为原料。拣选过程中需带清洁的乳胶手套，皮肤不宜和金银花直接接触，且不宜过多翻动金银花；
所用金银花于晴天上午10点前采摘，及时进行处理，一般采摘和干燥之间不超过4h。
[0016]步骤二、将拣选的金银花放入护色液中，护色15min，护色结束后浙干护色液；所述护色液由蒸馏水、柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸氢钠组成，其中每IOOOmL护色液中含柠檬酸4g、抗坏血酸0.3g、亚硫酸氢钠0.08g，余量为水；
步骤三、打开热泵干燥机干燥室电源，启动干燥室内的辅助加热装置对干燥室预热至少30min ;预热结束后向干燥室内通入氮气，使干燥室内氧浓度降低到20% ;然后将上述步骤二浙干护色液的金银花先均匀摊放于长0.6m、宽Im的长方形15目不锈钢筛网上，载重量为2.122kg/m2，厚度为2cm ;再将盛有金银花的筛网放于热泵干燥机干燥室内，上下相邻两层筛网之间相距20cm;
步骤四、对热泵干燥机干燥室内金银花进行干燥，干燥室温度为50°C，风速为2m/s，干燥室内氧浓度为15% ;干燥过程中每隔25min向干燥室内通氮气4min，保持干燥室内达到所需的氧浓度，干燥8h，得到热泵干燥后金银花；
步骤五、热泵干燥结束后，将盛有金银花的筛网取出，置于微波发生器中，打开微波发生器，功率设定为0.7kw，微波干燥直至金银花含水率< 12% ；
步骤六、将上述步骤五微波干燥所得金银花均匀摊放于阴凉、干净、通风处缓苏；摊放密度为3kg/m2，厚度为3cm，摊放时间为5h ;缓苏后的金银花，表观亮度值L为80，总酚含量1.0%，绿原酸损失率16%。
[0017]步骤七、将缓苏后的金银花装于LDPE材质，厚度为单层15丝，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的复合自封袋内，充氮使袋内氧浓度< 5% (氮气纯度为食品级)后密封保存。
【权利要求】
1.一种金银花的干燥方法，其特征在于:包括以下步骤: 步骤一、利用3-7目的不锈钢筛网筛选采摘的新鲜金银花，除去叶片和已开的金银花；步骤二、将上述步骤一拣选的金银花放入护色液中，护色10-20min，护色结束后浙干护色液，备用； 所述的护色液由蒸馏水、柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸氢钠组成，其中每IOOOmL护色液中含柠檬酸2-5g、抗坏血酸0.2-0.4g、亚硫酸氢钠0.07-0.lg，余量为蒸馏水； 步骤三、打开热泵干燥机干燥室电源，启动干燥室内的辅助加热装置对干燥室预热至少30min ;预热结束后向干燥室内通入氮气,使干燥室内氧浓度降低到5-21% ;然后将上述步骤二浙干护色液的金银花先均匀摊放于长0.6m、宽Im的长方形14-16目不锈钢筛网上，载重量为0.99-3.478kg/m2，厚度为0.5-3cm ;再将盛有金银花的筛网放于热泵干燥机干燥室内，上下相邻两层筛网之间相距15-30cm ； 步骤四、对热泵干燥机干燥室内金银花进行干燥，干燥室温度为40-60°C，风速为1-2.5m/s，干燥室内氧浓度为5-21% ;干燥过程中每隔20_30min向干燥室内通氮气3_5min，保持干燥室内达到所需的氧浓度，干燥6-10h，得到热泵干燥后金银花； 步骤五、热泵干燥结束后，将盛有金银花的筛网取出，置于微波发生器中，打开微波发生器，功率设定为0.5-0.9kw，微波干燥直至金银花含水率< 12% ； 步骤六、将上述步骤五微波干燥所得金银花均匀摊放于阴凉、干净、通风处缓苏；步骤七、将缓苏后的金银花装于LDPE材质，厚度为单层15丝的复合自封袋内，充氮使袋内氧浓度< 5%后密封保存。
2.如权利要求1所述的金银花的干燥方法，其特征在于:所用金银花于晴天上午10点前采摘，采摘和干燥之间不超过4h。
3.如权利要求1所述的金银花的干燥方法，其特征在于:步骤七所述的缓苏方法为，将金银花进行摊放，摊放密度为2-5kg/m2，厚度为2-5cm，摊放时间为4_8h。
【文档编号】A61K36/355GK103822442SQ201410052753
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年2月17日 优先权日:2014年2月17日
【发明者】罗磊, 杨彬, 朱文学, 刘云宏, 康新艳, 屈政, 孙军杰, 张玉先 申请人:河南科技大学