一种葛根含片及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葛根含片及其制备方法，以重量份计，所述葛根含片包括以下原料：葛根粉80～90份；糖醇3～10份；麦芽糊精3～10份；薄荷脑3～10份。其制备方法包括以下步骤：(1)将葛根粉、糖醇、麦芽糊精以及薄荷脑混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶液；(2)将所述混合溶液造粒，得到初级粒料；(3)将所述初级粒料置于90～100℃下，烘烤40～60min，得到所述葛根含片。本发明的葛根含片原料配比合理，其制备方法简单，制备得到的葛根含片不但很好地发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，而且本发明的葛根含片口感好，符合大众口味，具有较大的市场潜力。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种葛根含片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块 进行干燥，葛根内含12份的黄酮类化合物，例如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分， 还含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补 品，有"千年人参"之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效，主要产于湖北、贵州、广西、 江苏、江西、湖南等地。
[0003] 葛根的功效与作用：
[0004] 葛根全身是宝，在我国有悠久的应用历史，包括葛藤、葛叶、葛花都有应用之法。据 《本草纲目》记载：葛根性凉、气平、味甘，具有清热、降火、排毒诸功效。用现代医学方法进一 步分析表明，葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大 ii黄酬等。
[0005] 葛根的功效：升阳解肌，透瘆止泻，除烦止渴。可治疗伤寒、温热头痛，烦热消渴、泄 泻、痢疾、癍瘆不透、高血压、心绞痛、耳聋等。
[0006] 葛根主要具有以下几点作用：
[0007] 1、丰胸嫩肤作用：
[0008] 葛根中富含葛根素为天然的植物雌激素，植物雌激素可以促进乳房的发育，对于 青春期自身雌激素不足的女孩可以通过吃葛根来补充体内雌激素，使乳房发育更加丰满完 美，使身材更加丰润。而到了更年期的女性可吃葛根补充体内雌激素分泌的不足，保持身体 年轻活力，嫩滑肌肤。
[0009] 2、对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病的治疗作用：
[0010] 葛根总黄酮能使脑血流量显著增加，能使冠状血管血流量增加，葛根素可使心脏 搏动的速率减慢、心肌收缩力增强、主动脉压降低。葛根总黄酮、大豆甙元和葛根素对高血 压引起的头痛、头晕、耳鸣等症有明显疗效。葛根中有效成分大豆甙元、大豆甙、葛雌素等对 激素依赖性肿瘤如乳腺癌、子宫膜癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌细胞增殖具有抑制作用。葛 根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
[0011] 3、提高免疫功能作用：
[0012] 葛根富含的黄酮类化合物能有效地清除自由基，抑制红细胞膜，肝、脾、脑组织的 氧化损伤，葛根黄酮可用于防止生物膜的氧化损伤，葛根可使肝、脾脏的碳粒摄取功能增 强，使细胞性免疫功能反应性恢复。常食葛根，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能 力，抗衰延年，永葆青春活力。
[0013] 4、解酒作用：
[0014] 葛根能有效拮抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害。葛根含大豆甙，它能 分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精 的代谢和排泄。
[0015] 由于葛根具有较多的药用及保健作用，因此现在出现了很多添加有葛根的食品， 但是目前市场上的含有葛根的食品，其葛根的有效成分含量低，不但不能很好的发挥葛根 的药效作用，而且食用起来味淡无味，不符合大众的口味。
【发明内容】
[0016] 本发明提供了一种葛根含片，不但很好地发挥葛根的药效作用，而且口感好，符合 大众口味。
[0017] -种葛根含片，以重量份计，包括以下原料：葛根粉80?90份；糖醇3?10份； 麦芽糊精3?10份；薄荷脑3?10份。
[0018] 本发明以葛根粉、糖醇、麦芽糊精以及薄荷脑为原料，经过合理的配比之后制备得 到的葛根含片，其不但很好地发挥葛根的药效作用，如解酒等作用，而且口感好，符合大众 口味，具有较大的市场潜力。
[0019] 原料的配比对于葛根糖果的口感以及葛根的药效发挥具有很大影响，作为优选， 以重量份计，包括以下原料：葛根粉84?90份；糖醇3?8份；麦芽糊精3?8份；薄荷脑 3?8份。
[0020] 作为更优选，以重量份计，包括以下原料：葛根粉86?90份；糖醇5?8份；麦芽 糊精5?8份；薄荷脑5?8份。
[0021] 作为最优选，以重量份计，包括以下原料：葛根粉90份；糖醇5份；麦芽糊精5份； 薄荷脑5份。
[0022] 本发明选用糖醇作为葛根含片的甜味剂，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使 口腔PH降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且糖醇对人体血糖值上升无影响，可 作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。糖醇的种类很多，作为优选，所述糖醇为木糖醇、 麦芽糖醇、甘露糖醇或山梨糖醇中的一种或多种。作为更优选，所述糖醇为木糖醇。
[0023] 本发明还提供了上述的葛根含片的制备方法，包括以下步骤：
[0024] (1)将葛根粉、糖醇、麦芽糊精以及薄荷脑混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶 液；
[0025] (2)将所述混合溶液造粒，得到初级粒料；
[0026] (3)将所述初级粒料置于90?100°C下，烘烤40?60min，得到所述葛根含片。
[0027] 所述初级粒料在将混合物置于95?100 °C下，烘烤40?55min。
[0028] 将所述初级粒料干燥之后，进行压片成型，得到所述葛根含片。
[0029] 与现有技术相比，本发明的有益效果体现在：
[0030] 本发明的葛根含片原料配比合理，其制备方法简单，制备得到的葛根含片不但很 好地发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒 醒时间，而且本发明的葛根含片口感好，符合大众口味，具有较大的市场潜力。
【具体实施方式】
[0031] 实施例1
[0032] 将90g葛根粉、山梨糖醇7g、3g麦芽糊精以及3g薄荷脑混合之后，加入适量水搅 拌均匀得到混合溶液，再将混合溶液进行造粒，得到初级粒料，最后将初级粒料置于90°C下，烘烤60min，得葛根含片。所制备得到的葛根含片质地均匀，香甜醇厚。
[0033] 实施例2
[0034] 将80g葛根粉、木糖醇IOgUOg麦芽糊精以及5g薄荷脑混合之后，加入适量水搅 拌均匀得到混合溶液，再将混合溶液进行造粒，得到初级粒料，最后将初级粒料置于95°C 下，烘烤55min，得到葛根含片。所制备得到的葛根含片质地均匀，入口清凉，香甜醇厚。
[0035] 实施例3
[0036] 将84g葛根粉、甘露糖醇8g以及8g麦芽糊精以及8g薄荷脑混合之后，加入适量 水搅拌均匀得到混合溶液，再将混合溶液进行造粒，得到初级粒料，最后将初级粒料置于 l〇〇°C下，烘烤40min，得到葛根含片。所制备得到的葛根含片质地均匀，入口清凉，香甜醇 厚。
[0037] 实施例4
[0038] 将86g葛根粉、麦芽糖醇7g以及7g麦芽糊精以及IOg薄荷脑混合之后，加入适 量水搅拌均匀得到混合溶液，再将混合溶液进行造粒，得到初级粒料，最后将初级粒料置于 95°C下，烘烤60min，得到葛根含片。所制备得到的葛根含片质地均匀，入口清凉，香甜醇厚。
[0039] 实施例5
[0040] 将90g葛根粉、木糖醇5g以及5g麦芽糊精以及5g薄荷脑混合之后，加入适量水 搅拌均匀得到混合溶液，再将混合溶液进行造粒，得到初级粒料，最后将初级粒料置于95°C下，烘烤55min，得到葛根含片。所制备得到的葛根含片质地均匀，入口清凉，香甜醇厚。
[0041] 将实施例1?5制备得到的葛根含片分别对100名醉酒者进行解酒实验测试，月艮 用剂量为醉酒10?30min服食20g葛根糖果，服用30min之后进行观察，其测试结果，见表 1〇
[0042] 表 1
[0043]
【权利要求】
1. 一种葛根含片，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：葛根粉80?90份；糖醇 3?10份；麦芽糊精3?10份；薄荷脑3?10份。
2. 如权利要求1所述的葛根含片，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：葛根粉 84?90份；糖醇3?8份；麦芽糊精3?8份；薄荷脑3?8份。
3. 如权利要求2所述的葛根含片，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：葛根粉 86?90份；糖醇5?8份；麦芽糊精5?8份；薄荷脑5?8份。
4. 如权利要求3所述的葛根含片，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：葛根粉90 份；糖醇5份；麦芽糊精5份；薄荷脑5份。
5. 如权利要求1?4任一所述的葛根含片，其特征在于，所述糖醇为木糖醇、麦芽糖醇、 甘露糖醇或山梨糖醇中的一种或多种。
6. 如权利要求5所述的葛根含片，其特征在于，所述糖醇为木糖醇。
7. 如权利要求1?6任一所述的葛根含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将葛根粉、糖醇、麦芽糊精以及薄荷脑混合之后，加水搅拌均匀得到混合溶液； (2) 将所述混合溶液造粒，得到初级粒料； (3) 将所述初级粒料置于90?100°C下，烘烤40?60min，得到所述葛根含片。
8. 如权利要求7所述的葛根含片的制备方法，其特征在于，所述初级粒料在将混合物 置于95?100°C下，供烤40?55min。
9. 如权利要求7所述的葛根含片的制备方法，其特征在于，将所述初级粒料干燥之后， 进行压片成型，得到所述葛根含片。
【文档编号】A61K36/488GK104473172SQ201410853409
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月31日 优先权日:2014年12月31日
【发明者】董显华 申请人:云南牟定三福工贸有限公司