1.葡聚糖硫酸钠诱导的鸡肠炎模型的建立方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将葡聚糖硫酸钠溶于饮用水中，配制成葡聚糖硫酸钠溶液，现配现用；所述葡聚糖硫酸钠的分子量为36～50kDa；
(2)选择14～18日龄鸡作为建立鸡肠炎模型的对象；
(3)将所述步骤(2)中选择的鸡饲养在鸡舍中，自由饮用所述步骤(1)配制的葡聚糖硫酸钠溶液10天以上。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的葡聚糖硫酸钠溶液的重量百分浓度为0.75％～2.5％。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的葡聚糖硫酸钠溶液的重量百分浓度为1.25％。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中的鸡为健康快长型鸡。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的饲养采用笼养方式，连续光照进行饲养，所述自由饮用为采用乳头式饮水器自由饮用。
6.权利要求1-5之一所述的方法获得的鸡肠炎模型。
7.权利要求6所述鸡肠炎模型在筛选预防或治疗鸡肠炎相关的新方法和药物的开发及肠炎相关疾病机制研究方面的应用。