专利名称：调糖调脂口服液配方及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种专用于预防和治疗糖尿病和高脂血症的功能食品。
糖尿病是中老年人常见病之一。主要表现为“三多一少”的代谢紊乱症状；高脂血症，动脉粥样硬化是人类患心脑血管疾患的最重要、最直接的原因。微量元素具有重要的生理功能，某些元素的失调，与糖尿病和高脂血症的发生发展有重要关系。
周慕英等测定了糖尿病患者血清中Cu，Cr，Li，Zn，Cd，Mg，Ni，Mn，等8种元素，结果显示血清Cu明显增高(20.9±5.5μmol/L对照组为17.5±4.1μmol/L)，Cr，Li，均明显降低，与对照组相比，均有极显著性差异。血清Zn随血糖上升而明显下降。各元素间的关系经分析表明，血清Cu，Cr，Li对糖尿病影响最大，其中血Cu升高，血Cr，Li均降低，尤以Cr降低最明显。程南征等报告患者发铬(104±61.99ppb)，明显低于健康人(173±79.96ppb)。
锌是胰岛素的组成成分，每个胰岛素分子中含有两个锌原子。锌能协助葡萄糖在细胞膜上运转，对糖类的转化起极为重要的作用。故锌缺乏能使胰岛α，β细胞数下降，胰高糖素及胰岛素分泌均减少，使糖代谢异常。补锌有利于糖尿病治疗。
三价铬可形成具有生物活性的有机物，成为葡萄糖耐量因子(GTF)，它是胰岛素的一种“协同激素”而强化胰岛素的作用。GTF参与形成胰岛素三元合物和膜受体，使胰岛素功能稳定，抑制胰岛素酶，可维持胰岛素的量，并增强与胰岛素受体的结合。缺铬可引起周围组织，对内外源性胰岛素敏感性下降。继而引起糖耐量降低。糖尿病患者补铬，可使半数以上的糖尿病患者的糖耐量得到改善。补充CrCl3或富铬酵母的提取物，可纠正糖耐量，降低胰岛素活性、改善糖及脂肪代谢，降低胆固醇含量，从而减少糖尿病的心血管并发症。
1994年田晓华等人的研究表明II型糖尿病合并高脂血症患者每日补100μg酵母铬，其降脂效果明显优于月见草油；患者服降糖药的同时服酵母铬，其降糖效果明显优于单服降糖药。
值得注意的是，近年来降糖降脂的食品不断增多，其中口服液亦不少，为广大糖尿病和高脂血症患者提供了更多的可供选择的食品，为广大患者的康复提供有益的帮助。但从服用效果上，还有许多不尽人意之处。如CN1092266A公开的“南瓜果茶及其生产工艺配方”由于未经过微量元素强化，因而功能较差，“克糖安高锌系列营养液”，专利申请号为94114854.8仅含有甘氨酸锌，对于糖尿病人单补Zn，很难使人的微量元素达到平衡营养；“纯天然药物露汁饮料及饮料精的配方和生产工艺”，专利号为CN1082355A，加入了天然药物人参、陈皮、黄芪等，这固然会强化南瓜的降糖降脂作用，但由于这些药物的加入，不便于按饮料生产，供大众服用。
本发明的目的在于提供一种双向调节血糖血脂、功能多、疗效好的保健饮料。
本发明主要采取如下四个步骤实现。(1)酵母铬的提取，(2)山药、枸杞子、百合提取液的制备；(3)南瓜汁的制备；(4)按配方将上述三种提取液混合后用微量元素进行强化即得本发明所述的调糖调脂口服液。
酵母铬的提取将含铬量大约为20-50μg/g的啤酒酵母机械破壁按1∶2(W/W)加水(30℃)恒温浸泡1-3小时，按铬酵母重量约1∶1(W/W)加入乙醇溶液，(乙醇含量为95％)浸提0.5-2小时后过滤，得到酵母铬提取液。含铬量为10-20μg/ml。
将铬酵母提取液的铬含量用吡啶羧酸铬或氯化铬，乳酸铬、氨基酸铬调整到25μg-50μg/ml，加入适量增稠剂、搅匀备用。
山药、枸杞子、百合提取液的制备精选山药、枸杞子、百合干品，去杂，按1∶2.5(W/W)比例加水浸泡1-3小时，煎煮0.5-1小时，过滤，将滤渣加原量的水，煎煮20-40分钟，过滤，合并两次滤液即得。
南瓜汁的制备选择肉厚、纤维少、成熟南瓜、去皮去瓤，榨汁；过滤、煮沸一分钟，加入防腐剂适量即得南瓜汁。
按如下配方进行调汁
南瓜汁 200ml山药枸杞子百合提取液200ml铬酵母提取液 50-500ml锌 156-625mg烟酸50-1000mg防腐剂 适量增稠剂 适量甜味剂 适量水加至 1000ml(50天的用量)调汁工艺将含锌量为156-625mg的含锌化合物(包括硫酸锌，碳酸锌，乳酸锌，醋酸锌，甘氨酸锌，葡萄糖酸锌)加入适量水，制成锌溶液。
取含铬量为25-50μg/ml的铬酵母提取液50-500ml，加入山药枸杞子百合提取液200ml，南瓜汁200ml，搅匀，再加入锌溶液，烟酸，加水至1000ml搅匀，最后加入适量甜味剂、搅匀后即成为调糖调脂口服液。
按常规方法将口服液加热至90℃，装瓶，每瓶10ml，分装成100瓶，经二次灭菌即为成品。
亦可用10-50倍南瓜汁稀释，分装成100-500ml/瓶。
服用方法为早晚各一瓶。
使用本发明制作的调糖调脂口服液，对于治疗糖尿病和高脂血症患者，疗效十分明显。
由于本发明制作的调糖调脂口服液，含有生理量或是疾病时所需要的锌、铬等微量元素和烟酸等维生素，而以前产品只是“含有”，在多数情况下，未达到人们的生理量标准。为了补充糖尿病人由于“三多”而造成的锌和铬的大量丢失，结合美国NRC标准以及我国营养学会的推荐量，适当增加了补充量，特别是近年来，国内外对铬的营养价值进行了卓有成效的研究，发现铬不但在糖代谢中有重要作用，而且在脂代谢和蛋白质代谢过程也发挥着不可忽视的作用。补铬具有可靠的理论依据和显著的应用效果。
据分析，GTF除含铬外，尚含烟酸，合成的铬-烟酸复合物具有与啤酒酵母中提取物相似的生物活性。事实上，凡是三价铬与烟酸或氨基酸形成的复合物都有GTF的功能，大多以烟酸-铬-烟酸的形式存在，并发挥生化作用。因而使本发明所制作的口服液具有理想的降糖降脂效果。
附图
为本发明“调糖调脂口服液制备工艺流程图”。
实施例调糖调脂口服液配方葡萄糖酸锌 2.44g酵母铬提取液208ml(30μg/ml)烟酸50mg南瓜汁 200ml山药、枸杞子、百合提取液200ml甜菊糖 0.2g蛋白糖 0.2g山梨酸 1g黄原胶 1.6g酵母铬的提取将含量为40μg/g的啤酒酵母150g研磨破壁加30℃温水300ml，恒温浸泡2小时后加入150ml乙醇溶液(含醇95％)浸提1小时，过滤，得到含铬量为15μg/ml的酵母铬提取液。在该提取液加入氯化铬(CrCl3·6H2O)25.5mg，然后加入黄原胶1.6g搅匀备用，其含铬量为30μg/ml。
山药枸杞子百合提取液的制备精选山药、枸杞子、百合干品各100g，加750ml水浸泡2小时，煎煮0.5小时过滤，将滤渣再加750ml水，煎煮30分钟，过滤，合并两次滤液即得。
南瓜汁的制备选择肉厚、纤维少、成熟南瓜5kg去皮去瓤、榨汁；过滤、煮沸一分钟，取200ml加入山梨酸1g，备用。
将葡萄糖酸锌2.44g溶于100ml水中，得到锌溶液。
取酵母铬提取液208ml，山药，枸杞子，百合提取液200ml，搅匀，加入锌溶液、烟酸、加水至1000ml，搅匀，最后加入甜菊糖0.2g，蛋白糖0.2g再搅匀，即得调糖调脂口服液。
将口服液加热至90℃装瓶，每瓶10ml，分装成100瓶，120℃灭菌30秒，90℃灭菌20分钟，即得成品。
用本品对11例II型糖尿病患者进行疗效观察，在患者原有饮食、运动和用药习惯的基础上，加服本品，一个月后，进行清晨血糖测定，与加服本品前进行比较，10例患者有进一步好转，有效率91％，7例达正常血糖范围，恢复正常者为63.6％。
用本品对单纯性高脂血症患者10例进行疗效观察，在患者原有饮食习惯的条件下，服用本品，一个月后进行血清总胆醇和甘油三脂的测定，9例患者均有下降，有效率为90％。令患者继续服用，血清脂水平可望恢复正常。
调糖调脂口服液是专门为高血糖高脂血症患者研制的，但其对低血糖患者可起升血糖的作用，这是本品的双向调节作用。健康人全量或半量服用，对中、老年人都是极有益处的，可调节人的血糖血脂、维持在正常生理范围之内。
权利要求
1.用于预防和治疗糖尿病和高脂血症的调糖调脂口服液。其特征在于将药食同源的山药、枸杞子、百合提取其有效成分与南瓜汁合用，用生理需要量的铬、锌和维生素强化，而成为本产品。
2.根据权力要求1所述，调糖调脂口服液其有效成分和含量为南瓜汁 200ml山药、枸杞子、百合提取液200ml铬酵母提取液50-500ml锌 156-625mg烟酸 50-1000mg防腐剂 适量增稠剂 适量甜味剂 适量水 加 至 1000ml
3.根据权力要求1、2所述，微量元素铬由铬酵母经机械破壁，乙醇提取，再用铬盐调其铬含量为25-50ug/ml。
4.根据权力要求3所述，铬盐可采用吡啶羧酸铬、氯化铬、乳化铬、或各种氨基酸铬等。
5.根据权力要求1、2所述，锌制剂可采用硫酸锌、碳酸锌乳酸锌、氯化锌、醋酸锌、甘氨酸锌、葡萄糖酸锌等。
全文摘要
本发明为用于预防和治疗糖尿病和高脂血症的调糖调脂口服液，其内含有南瓜的食疗成分，又经过铬、锌等生理水平微量元素和维生素烟酸的强化后，在山药、枸杞子和百合的辅助下，有显著的降糖降脂效果。
文档编号A61K9/10GK1148962SQ9511658
公开日1997年5月7日 申请日期1995年10月20日 优先权日1995年10月20日
发明者李克亮, 李宏伟 申请人:李宏伟, 李克亮