骤五、将水解后得到的胶原蛋白液采用30目的滤网过滤除去皮毛等杂质，得到的滤液在离心机中以5000转/分的速度离心1min以除去分散的颗粒和脂肪球，取离心后的胶原蛋白液100重量份，加入蜂蜜10重量份、木糖醇糖浆6重量份、红枣提取液3重量份、枸f己汁4重量份、八角提取液5重量份、白:E提取液5重量份、何首乌提取液3重量份、锁阳提取液3重量份，搅拌均匀后早100°C蒸发浓缩至含水量在25%，然后加入质量浓度为60%的维生素C溶液5重量份和黑糯米酒5重量份，搅拌均匀，在60°C下，蒸发浓缩至含水量在20%，凝胶，自然干燥得到牦牛皮阿胶。
[0082]实施例9:
[0083]步骤一、选取生长在环境无工业污染，且以不含农药、激素和瘦肉精为草料的青藏高原牦牛的牛皮为原料，将牦牛皮以臀部到脖头的长度为基准，分为2.5m以上、2.0m?2.5m和2.0m以下三个等级进行组批；然后选用2.0m?2.5m的牦牛皮进行修边，割去牦牛皮的尾巴、肘关节以上四肢和脖头；
[0084]步骤二、脱脂:将修边后的牦牛皮1kg切割成30?50cm的块状，加入密闭容器中，加入水20kg、渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚0.06kg和食品级纯碱0.15，然后以15L/h的流速通入超临界0)2至压力为35MPa，控制温度25°C，以1000r/min的转速转动5小时后，泄压排水，得到脱脂后的牦牛皮；
[0085]步骤三、脱毛:取脱脂后的牦牛皮8kg加入密闭容器中，加入水16kg、渗透剂脂肪醇聚氧乙稀醚0.048kg和食品级纯碱/醋酸0.04kg，在温度25°C下，以300r/min的速度转动5小时，然后再加入水4kg、食品级蛋白酶0.0024kg，以400r/min的速度转动8小时，排液，并用12kg的水洗涤牛皮，得到脱毛后的牦牛皮；所述食品级蛋白酶为胃蛋白酶和2709酶的混合；所述食品级纯碱/醋酸按重量比1:1的食品级纯碱和醋酸混合而成；
[0086]步骤四、水解:取脱毛后的耗牛皮5kg加入尚压锅内，加入水5kg和食品级纯喊/醋酸0.005kg，控制温度120°C和压力120MPa，静置蒸煮3h，得到胶原蛋白液，其胶原蛋白的分子量在20-30万Dolton ;所述食品级纯碱/醋酸按重量比1:1的食品级纯碱和醋酸混合而成；所述胶原蛋白的分子量测量采用十八角度激光散射仪测定其绝对分子量；
[0087]步骤五、将水解后得到的胶原蛋白液采用30目的滤网过滤除去皮毛等杂质，得到的滤液在离心机中以5000转/分的速度离心1min以除去分散的颗粒和脂肪球，取离心后的胶原蛋白液10kg，加入蜂蜜1.5kg、木糖醇糖楽0.8kg、红率提取液0.4kg、枸紀汁0.5kg、八角提取液0.5kg、白芷提取液0.6kg、何首乌提取液0.5kg、锁阳提取液0.5kg，搅拌均匀后蒸发浓缩至含水量在25%，然后加入质量浓度为60%的维生素C溶液0.5kg和黑糯米酒0.8kg，搅拌均匀，在70°C下，蒸发浓缩至含水量在20%，凝胶，自然干燥得到牦牛皮阿胶。
[0088]尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
【主权项】
1.一种青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 步骤一、将牦牛皮进行组批、修边； 步骤二、脱脂:将修边后的牦牛皮加入密闭容器中，以牦牛皮的重量为基准，加入水200?300%、渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚和食品级纯碱，然后通入超临界0)2至一定的压力，控制温度，转动3?8小时后，泄压排水，得到脱脂后的牦牛皮； 步骤三、脱毛:将脱脂后的牦牛皮加入密闭容器中，以牦牛皮的重量为基准，加入水200?300%、渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚和食品级纯碱/醋酸，在温度24?30°C下，转动2?5小时，然后再加入水30?50%、食品级蛋白酶，转动I?10小时，排液，并用100?200%的水洗涤牛皮，得到脱毛后的牦牛皮； 步骤四、水解:将脱毛后的牦牛皮加入高压锅内，以牦牛皮的重量为基准，加入水80?150%和食品级纯碱/醋酸，控制温度和压力，静置蒸煮I?3h，得到胶原蛋白液； 步骤五、将水解后得到的胶原蛋白液过滤，得到的滤液在离心机中以4000-8000转/分的速度离心5?lOmin，将离心后的胶原蛋白液蒸发浓缩，凝胶，自然干燥得到牦牛皮阿胶。2.如权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述牦牛皮选取自生长环境无工业污染，且以不含农药、激素和瘦肉精为草料的青藏高原牦牛。3.如权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤一中的组批以臀部到脖头的长度为基准，分为2.5m以上、2.0m?2.5m和2.0m以下三个等级；所述步骤一中的修边为割去牦牛皮的尾巴、肘关节以上四肢和脖头。4.如权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤二中，以牦牛皮的重量为基准，加入的渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚的和食品级纯碱的量分别为0.5?I %和I?3% ;通入超临界0)2的流速为15-25L/h，所述压力为30-50MPa ;控制温度在24-30 °C。5.如权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤三中，以牦牛皮的重量为基准，加入渗透剂脂肪醇聚氧乙烯醚、食品级纯碱/醋酸和食品级蛋白酶的量分别为0.5-1%,0.5-1%和0.01-0.03%;所述步骤三中使用的食品级蛋白酶为木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、2709酶和Alcalase 2.5L中的一种或几种的组合；所述步骤三中的食品级纯碱/醋酸按重量比1:1?3的食品级纯碱和醋酸混合而成。6.如权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤四中，以牦牛皮的重量为基准，加入食品级纯碱/醋酸的量为0.05-0.1% ;控制温度在100-125°C，控制压力在50-150MPa ;所述步骤四中水解得到的胶原蛋白的分子量在20-30万Dolton ;所述步骤四中的食品级纯碱/醋酸按重量比1:1?3的食品级纯碱和醋酸混合而成。7.如权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤五中将离心后的胶原蛋白液蒸发浓缩至浓度在40-70% ;得到的胶原蛋白的分子量在10-15万Dolton08.根据权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤五中过滤采用10?30目的滤网。9.根据权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述密闭容器为转鼓，所述步骤二中转动的速度为500?1000r/min ;所述步骤三中转动的速度为300?500r/mino10.根据权利要求1所述的青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，其特征在于，所述步骤五中，以胶原蛋白液的重量为基准，在胶原蛋白液蒸发浓缩时加入蜂蜜10?15%、木糖醇糖浆6?9 %、红枣提取液3?5 %、枸杞汁4?7 %、八角提取液5?8 %、白芷提取液5?8%、何首乌提取液3?5%、锁阳提取液3?5%，搅拌均匀后蒸发浓缩至含水量在25?30 %，然后加入质量浓度为60 %的维生素C溶液5?8 %和黑糯米酒5?8 %，搅拌均匀，在60?80°C下，蒸发浓缩至含水量在20?25%，凝胶，自然干燥得到牦牛皮阿胶。
【专利摘要】本发明公开了一种青藏高原牦牛皮阿胶制备方法，该方法包括:前处理：组批、修边、脱脂、脱毛等；熬胶：熬煮、过滤、离心等过程，将牦牛皮中的胶原蛋白提取出来，并使之水解，进一步过滤、离心去除牦牛皮水解溶液中的杂质；浓缩干燥：通过对水解胶原蛋白的浓缩，自然干燥，得到牦牛阿胶。本发明以生长环境无工业污染，且以不含农药、激素和瘦肉精为草料的青藏高原牦牛的牛皮为原料制备牦牛皮阿胶，由于其水解胶原蛋白中氨基酸种类丰富且含量高(其中水解胶原蛋白含量高于驴皮阿胶1.38个百分点，谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量比驴皮阿胶含量高8个百分点以上)，同时含有大量的微量元素，因此具有补血益气、滋补肝肾、养颜乌发、提高免疫的功能。
【IPC分类】A61P37/04, A61P1/14, A61K36/815, A61K35/36, A61K31/375
【公开号】CN105147727
【申请号】CN201510602785
【发明人】周建, 苏林, 罗学刚
【申请人】西南科技大学
【公开日】2015年12月16日
【申请日】2015年9月21日