一种冻干当归的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种冻干当归的制作方法，属于中药材加工工艺技术领域。
【背景技术】
[0002] 作为临床上使用的中药材之一的当归，为伞形科植物当归的干燥根须。当归别名 秦归、云归、西归、岷归，是甘肃省道地大宗名贵药材，始载于《神农本草经》，被列为可补 可攻的中品药，既可扶正补养又可攻邪治病，功能补血活血、调经止痛、润肠通便，主要用于 治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肠燥便秘、风湿痹痛等症。药理研究证明当归挥发油具有平喘、中 枢抑制、镇痛及免疫功能调节等活性，其主要成分为藁本内酯则具有抗血栓、抑制血小板聚 集、抗贫血、抑制平滑肌痉挛等多种生理活性。
[0003] 当归药材传统加工多采用熏干和晒干，由于干燥时间过长，容易导致挥发油类成 分易溢出表面，损失较大，同时皮色也随之变黄，严重影响药材品质。同时，由于加工得到的 当归内绵外硬，服用不方便，且口感太苦，制约了其保健功能的推广应用。
[0004] 低温冷冻干燥技术又称升华干燥，是将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰， 然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的一种干燥方法。已被广泛用于抗生素、蔬菜、水 果等产品的加工干燥过程中。近年来，低温冷冻干燥也被用于名贵中药材的干燥过程，如人 参、虫草等。采用冷冻干燥技术对中草药进行干燥处理，可在最大程度降低药材含水量的同 时，保证药用成分的品质不受破坏。
【发明内容】
[0005] 针对上述问题，本发明的目的在于提供一种冻干当归的加工方法，采用现代传感 技术与冻干技术相结合，准确控制加工过程的温度和湿度，通过控制台板温度和真空度来 进行干燥。经本方法处理的新鲜当归保持原有的外观形态，含有活性成分不被破坏，复水性 好，易粉碎，保质期长，同时本方法简单，实用性强，适用于大规模生产。
[0006] 本发明所述的当归制作方法由以下步骤组成： 一、 前处理:采挖后的新鲜当归地下部分，进行经分选挑拣，清洗除去表面附着物，沥干 表面水分，取所需部分，制成适宜形状，将温湿度传感器贯穿于鲜当归内部； 二、 预冷冻:将经过前处理的鲜当归须根，铺平放置于由导热材料制成的台盘上，移至 真空干燥室内；首先将台板温度设定为-30~-50Γ，采用间歇式制冷，通过温湿度传感器对 须根内部温度进行监控；当鲜当归中心温度达到_20°C ~ -45°C时，升高台板温度至_15°C ~-30 °C，预冷冻过程结束； 三、 升华干燥:开始抽真空，保持真空压力为〇Pa，采用温度梯度升温程序进行升华干 燥：（1)设置台板温度为1 〇 °C ~ 35 °C保持1 Oh; (2 )台板温度上升至15 °〇40 °C，保持5h，（ 3 ) 台板温度上升至25°C~55°C，直至须根中心温度达到25°O40°C，升华过程结束； 四、 解析:保持台盘温度为35°C~65°C，继续给台盘供热，在升华过程中，利用温湿度传 感器对须根进行检测，直至须根中心温度达到平衡后，解析过程结束。在整个升华和解析过 程中，真空度保持在OPa; 五、出料包装:解析结束后，停止加热，排放真空后出料，整理、密封包装。
[0007] 为了准确测量，所述的温湿度传感器采用横向和纵向交错排列，相邻温湿度传感 器之间的间距为2-5毫米。
[0008] 本发明的有益效果:本方法采用现代传感技术与冻干相结合，准确控制加工过程 的温度和湿度，无需设定时间，冷冻过程和加热过程采用间歇式进行，节约能源，经本方法 处理的鲜当归保持原有的外观形态，含有活性成分不被破坏，复水性好，易粉碎，保质期长， 同时，本方法简单，实用性强，适用于大规模生产。
【附图说明】 下面结合附图对本发明作进一步的说明。 图1是本发明实施例1 一种当归主根的冻干生产过程中的温度、真空度控制图。 图2是本发明实施例2-种当归切片的冻干生产过程中的温度、真空度控制图。 图3是本发明实施例3-种当归主根的冻干生产过程中的温度、真空度控制图。
【具体实施方式】
[0009] 为了更好地对本发明进行了解，现结合具体实施例作进一步说明。
[0010] 实施例一，参见图1: 一种冻干当归主根的制作方法，按照下面步骤进行： 一、 前处理:采挖后的新鲜当归，经分选挑拣，将所附的须根、绒根分离收集，清洗除去 表面附着物，沥干表面水分，将针状温湿度传感器贯穿于鲜当归根中，温湿度传感器可以采 用横向和纵向交错排列，相邻温湿度传感器之间的间距为4毫米； 二、 预冷冻:将经过前处理的鲜当归须根，铺平放置于由导热材料制成的台盘上，移至 真空干燥室内；首先将台板温度设定为_45°C，采用间歇式制冷，通过温湿度传感器对须根 内部温度进行监控;当鲜当归中心温度达到_30°C时，升高台板温度至_25°C，预冷冻过程结 束； 三、 升华干燥:开始抽真空，保持真空压力为〇Pa，采用温度梯度升温程序进行升华干 燥：（1)设置台板温度为22 °C保持1 Oh; (2 )台板温度上升至27 °C，保持5h; (3 )台板温度上升 至33°C，直至须根中心温度达到30°C，升华过程结束； 四、 解析:保持台盘温度为50°C，继续给台盘供热，在升华过程中，利用温湿度传感器对 须根进行检测，直至须根中心温度达到平衡后，解析过程结束。在整个升华和解析过程中， 真空度保持在〇Pa; 五、 出料包装:解析结束后，停止加热，排放真空后出料，整理、密封包装。
[0011] 实施例二，参见图2: 一种冻干当归切片的制作方法，按照下面步骤进行： 一、前处理:采挖后的新当归，经分选挑拣，将当归所附的须根、绒根分离剔除后，得到 当归主根，清洗除去表面附着物，沥干表面水分，将当归切成2-3_厚的薄片，将针状温湿度 传感器贯穿于鲜当归片中，为了准确测量，温湿度传感器可以采用横向和纵向交错排列，相 邻温湿度传感器之间的间距为2毫米； 二、 预冷冻:将经过前处理的鲜当归切片，铺平放置于由导热材料制成的台盘上，移至 真空干燥室内；首先将台板温度设定为-40°C，通过温湿度传感器对切片内部温度进行监 控;当切片中心温度达到-38 °C时，升高台板温度为-20 °C，预冷冻过程结束； 三、 升华干燥:开始抽真空，保持真空压力为〇Pa，采用温度梯度升温程序进行升华干 燥：（1)设置台板温度为25 °C保持1 Oh; (2 )台板温度上升至30 °C，保持5h，（ 3 )台板温度上升 至48°C，直至切片中心温度达到34°C，升华过程结束；