专利名称：高效节能的食品蒸柜的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品蒸柜。
传统的食品蒸柜一般包括外壳，于外壳内底部设有给水器、加热器，加热器上方设有与给水器连通的蒸发器，通过加热器加热蒸发器中的水将水变成蒸汽，再将蒸汽引入上方设置的放置有食品的蒸汽箱中将食品蒸熟。
鉴于传统的食品蒸柜热利用率十分低，浪费大量热能及污染环境，本实用新型的目的在于提供一种高效节能的食品蒸柜，可以提高热效率，节约能源，有益于环保。
为了达到上述目的，本实用新型提供一种高效节能的食品蒸柜，包括外壳，于外壳内底部设有给水器、加热器，加热器上方设有与给水器连通的蒸发器，蒸发器上方设有放置食品的蒸汽箱，其特征在于该蒸发器与蒸汽箱之间设有一与该蒸发器连通的蒸汽加热装置，该蒸汽加热装置与蒸汽箱连通。
所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该蒸汽加热装置具有一外壳，该外壳上设有进汽孔、出汽孔，于该外壳内设有电加热器。
该电加热器外围可设有散热片。
所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该蒸汽箱内可设有蒸汽对流装置，该蒸汽对流装置包括设在蒸汽箱内分层的间隔设置的食品架，在各层食品架间形成蒸汽通道，在食品架一侧设置电风扇。
所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该蒸汽箱上方还可设有与该蒸汽箱相连通的热能再生装置，该热能再生装置具有一外壳，该外壳上设有进汽孔、出汽孔，于该外壳内设有换热盘管，于换热盘管的两端分别设有进水口、出水口。该热能再生装置的外壳内中部可设有导向片。
本实用新型的高效节能的食品蒸柜的优点是1、该蒸发器上方设有一与之连通的蒸汽加热装置，该蒸汽加热装置与蒸汽箱连通。通过上述蒸汽加热装置可将100℃的蒸汽加热至100～150℃范围，增加了蒸汽的动能，提高与食品间的温差，延长蒸汽被吸热变冷凝水的过程，使食品的吸热率显著提升。以此过热蒸汽引入放置食品的蒸汽箱，可提高食品吸热效率及食品质量。
2、在蒸汽箱内装设上述蒸汽对流装置，令蒸汽箱内蒸汽作高速运动，使蒸汽被强制循环对流，增加食品和蒸汽碰撞次数和增大食品的受热方位，提高食品的吸热率。
3、在该蒸汽箱上方还设有热能再生装置，对蒸汽箱内溢出的蒸汽余热加以利用，利用废热进一步提高热利用率，除可供给蒸柜自身用热水外，还可供给其它装置使用或作储存备用。
附图图面的说明
图1是本实用新型的一种三门食品蒸柜的结构示意图。
图2是本实用新型的一种单门食品蒸柜的结构示意图。
图3是本实用新型的蒸汽加热装置的结构示意图。
图4是本实用新型的蒸汽对流装置的结构示意图。
图5是本实用新型的热能再生装置结构示意图。
本实用新型将结合附图所示的实施例作详细说明如下如
图1、2所示，本实用新型的高效节能的食品蒸柜为常用的三门或单门，本实用新型的高效节能的食品蒸柜，包括外壳10，于外壳内底部设有给水器17、加热器16，加热器16上方设有与给水器17连通的蒸发器15，该蒸发器15上方设有蒸汽箱14，该蒸发器15与蒸汽箱14之间设有一与该蒸发器15连通的蒸汽加热装置11，该蒸汽加热装置11与设在其上方放置食品的蒸汽箱14连通。
结合图3所示，该蒸汽加热装置11具有一外壳111，该外壳111上设有进汽孔112、出汽孔113，于该外壳111内设有电加热器114。
该电加热器114外围设有散热片115。
结合图4所示，该蒸汽箱14内设有蒸汽对流装置，该蒸汽对流装置包括设在蒸汽箱内分层的间隔设置的食品架141，在各层食品架间形成蒸汽通道142，在食品架141一侧设置电风扇143。
结合图5所示，该蒸汽箱14上方设有与该蒸汽箱14连通的热能再生装置13，该热能再生装置13具有一外壳131，该外壳131上设有进汽孔132、出汽孔133，于该外壳131内设有换热盘管134，于换热盘管134的两端分别设有进水口135、出水口136。
该热能再生装置的外壳131内中部设有导向片137。
水在蒸发器15中经加热器16进行加热令水沸腾蒸发变成100℃的蒸汽，100℃的蒸汽从蒸发器15进入蒸汽加热装置11，被加热成过热蒸汽，温度可提升至150℃，再经导管进入蒸汽箱14，在蒸汽箱14内，上述蒸汽对流装置的电风扇143令蒸汽箱内过热蒸汽作高速运动，使过热蒸汽被强制循环对流，增加食品和过热蒸汽碰撞次数和提高食品的吸热率。
废蒸汽可经收集管进入该蒸汽箱14上方设的与该蒸汽箱14连通的热能再生装置13，废蒸汽的余热可与该外壳131内设的换热盘管134内的冷水进行热交换，将换热盘管134内的水加热，余下的蒸汽从出汽孔133溢出，由给水器17供给的常温水也可从进水口135进入换热盘管134被加热到100℃后再经管道被引入蒸发器15，如
图1、2所示。
由于有足够的废蒸汽可经收集管进入热能再生装置13，故经换热盘管134进行热交换产出的热水除了可供给蒸汽箱自身使用外，还可以供给其它设备使用或将之储存备用。在图5中多加一组换热盘管134，另外接入水源，并加以控制流量，便可得到所需温度的热水。该装置除应用于蒸柜上，还可应用于其它食品蒸炖器具，只要是在常压下产生蒸汽均合应用。如蒸笼式蒸炖，广东式肠粉蒸炉，将该装置安装在蒸汽出口和蒸笼、蒸肠粉板之间，视所蒸的食品所需，将蒸汽温度提升至一个合适的范围(100℃-150℃)，即可大幅提高热利用率。
权利要求1.一种高效节能的食品蒸柜，包括外壳，于外壳内底部设有给水器、加热器，加热器上方设有与给水器连通的蒸发器，蒸发器上方设有放置食品的蒸汽箱，其特征在于该蒸发器与蒸汽箱之间设有一与该蒸发器连通的蒸汽加热装置，该蒸汽加热装置与蒸汽箱连通。
2.根据权利要求1所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该蒸汽加热装置具有一外壳，该外壳上设有进汽孔、出汽孔，于该外壳内设有电加热器。
3.根据权利要求2所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该电加热器外围设有散热片。
4.根据权利要求3所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该蒸汽箱内设有蒸汽对流装置，该蒸汽对流装置包括设在蒸汽箱内分层的间隔设置的食品架，在各层食品架间形成蒸汽通道，在食品架一侧设置电风扇。
5.根据权利要求4所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该蒸汽箱上方设有与该蒸汽箱相连通的热能再生装置，该热能再生装置具有一外壳，该外壳上设有进汽孔、出汽孔，于该外壳内设有换热盘管，于换热盘管的两端分别设有进水口、出水口。
6.根据权利要求5所述的高效节能的食品蒸柜，其特征在于该热能再生装置的外壳内中部设有导向片。
专利摘要一种高效节能的食品蒸柜,包括外壳,于外壳内底部设有给水器、加热器,加热器上方设有蒸发器,蒸发器上方设有放置食品的蒸汽箱,该蒸发器与蒸汽箱之间设有一与该蒸发器连通的蒸汽加热装置,可将100℃的蒸汽加热至150℃,从而可提高热效率。在蒸汽箱内还装设蒸汽对流装置,在该蒸汽箱上方还设有热能再生装置。
文档编号A47JGK2487317SQ01219029
公开日2002年4月24日 申请日期2001年4月16日 优先权日2001年4月16日
发明者阮燦光 申请人:汉悦厨具工程有限公司