专利名称：具有波状起伏烹饪表面的炊具的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种炊具，该炊具具有不粘的烹饪表面，且该表面被制成波纹状或波状起伏图案。
自人们最初开始使用炊具以来，关注的主要问题一直是防止烹饪的食物粘到炊具上。有关这方面的最重要的发展之一是不粘涂层的开发，特别是现在几乎普遍使用的硅基涂层，如以聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene)(PTFE)为基础的涂层。这些涂层表面非常易于清洁，且还提供了一个食物在烹饪过程中还易于粘到其上的表面。
近来，炊具已带有不平烹饪表面和不粘涂层。
例如，如美国专利4768427所公开的，申请人先已制造的炊具，烹饪表面带有一连串的间隔紧密的波纹，上面应用有不粘涂层。波纹包括波峰和波谷，其间约1-2mm的间隔密度，以及类似大小的深度。它具有的效果是大大降低食物与烹饪表面之间的接触，例如，接触面积仅约整个表面区域的15％，从而降低食物粘在烹饪表面的可能性。另外，炊具的持续使用，例如通过器具的烹饪和清洁行为，导致波峰磨损，但位于波峰下的表面的主要部分没有磨损。该产品的效益反映在已享有的巨大商业成功。
这种产品虽然有很大的成功，但需要适当的使用、维护和经常的清洁。如果没有适当的清洁，食物有可能堆结在炊具表面凹槽。近来，出现了硬质阳极氧化铝制造的炊具，它有灰色的，很不反光的多孔表面，做出的外观与传统铸件锅有些相似，特别有可能使消费者不当使用该产品，用处理铸铁锅相似的方式清洁它们，例如不用水和清洁剂，只简单地用干或油的布或纸巾擦，导致食物可能粘在槽中，最后被烧焦并且很难清除。
本发明用于提供一种烹饪表面，具有不平的涂层的烹饪表面的优点，并且更易清洁，以及更小的不当使用的可能性。
根据本发明提供的炊具，其具有底部，该底部带有上烹饪表面，其上放置要烹饪的食物，该表面配有以脊和槽的形式排布的规则的同心波纹的图案，其中，脊与脊的间隔在2.3mm到2.8mm的范围，且从脊顶到槽底的垂直距离在0.05mm到0.15mm的范围。
更具体地，脊与脊的间隔约2.5mm，且从脊顶到槽底的垂直距离约0.1mm。这种浅槽布置是相对申请人先前的炊具结构的主要区别。
申请人因此确定出高效波纹的间隔和深度。如果波纹的密度增加超过10的密度方案，食物粘在槽里的可能性大大增加。如果间隔减小，炊具表面与食物，特别是接触烹饪器具，如刮铲等，及清洁器具的接触量很大，以致使涂层随使用被磨损。
优选地，波谷或槽的密度也相同，约为2.5mm的间隔，因此，具有规则的脊和槽的图案，和带有浅的光滑弯曲轮廓的图案，没有锐利的边缘。
选择小的脊顶到槽底的垂直距离，和光滑弯曲图案的形状是特别重要的。如果该距离增加太大，食物更易因不当使用和不当清洁被滞留，而如果减小太大，烹饪表面接触食物，以及接触烹饪器及清洁器具的量很大，并且更易被磨损。
图1示出根据本发明实施方案的煎锅；以及图2是烹饪表面径向轮廓的放大图。
烹饪表面8至少在其主要部分配以有脊和槽形式间隔规则排布的同心波纹或起伏的图案10，图1仅示出其中的一部分。虽然示出环形图案，一般其它图案也可使用，但没有食物或油易于聚集在其处的尖角或中断。
图2示出半径方向上有横向伸展在约1到10范围的波纹，如从图2中可更清楚地看到，这些包括一组相邻的脊和槽，其间如波峰12和浅槽14的轮廓所示。更具体地，波峰12间隔离开距离Dp，Dp约2.5mm。类似地，各槽的间距也是Dp，约为2.5mm。因此，波峰的密度给10-度(即，一英寸10个波峰)。波峰到槽的垂直距离d约0.1mm。波纹在波峰和槽之间的轮廓是浅的光滑弯曲的形状，没有锐利的边缘或中断的形状，波峰和槽有约4mm，更具体地是4.06mm的弯曲半径RP和RT。
虽然，可以容忍对10的密度方案的小偏差，但如果波纹10的密度增加超过11度(约2.3mm)，食物粘在槽里的可能性大大增加。如果间隔减小到低于9度(约2.8mm)，烹饪表面与食物，特别是接触烹饪器具和清洁器具的接触量很大，以致使涂层随使用有很大磨损。槽的深度或波峰到槽的垂直距离的选择是非常重要的，如果从0.1mm的值实质增加超过0.15mm的值许多时，食物更易因不当使用而留下，而当其降低小于约0.05mm时，炊具表面没有被波峰充分保护。另外，光滑起伏，没有锐利边的轮廓也是重要的。
波纹10的图案优选被冲压进锅体，而不用机械加工。通常希望底部保持最大厚度，用于维持底部良好的热特性。机械加工还有其产生长的尖锐的金属废料必须除去的麻烦。不粘涂层应用于波纹冲压图案的顶部，优选使用陶瓷填充剂类型的PTFE涂层，如与传统PTFE涂层相比，显示超级耐用性的杜邦(Dupont)“多重增强技术”涂层。还有，脊和槽的光滑起伏轮廓易于应用此种陶瓷填充剂包含涂层。与本发明波纹的光滑形状相比，脊和槽以前的形状经历在波峰的锐利边缘填充剂的再排列，产生粘附问题，并降低耐久性。
锅2可用如不锈钢或铝的常用的多种材料制造，或有用其制造的底部。在用铝的情况下，优选硬质阳极氧化铝，因为，非阳极氧化铝相对软，以致上述的波纹图案更易被磨损。在用不锈钢的情况下，在应用不粘涂层之间，钢表面用小钢滴电弧喷射，粘到表面使表面粗糙，不粘涂层的第一层，通常是机械的粘合底层，能更好地粘在其上。
权利要求
1.一种炊具，其具有底部，该底部带有上烹饪表面，其上放置要烹饪的食物，其中表面带有以脊和槽的形式排布的规则的同心波纹图案，其中，脊到脊的间隔在2.3mm到2.8mm的范围，脊顶到槽底的垂直距离在0.05mm到0.15mm的范围。
2.如权利要求1所述的炊具，其特征在于脊到脊的间隔约2.5mm。
3.如权利要求1所述的炊具，其特征在于脊顶到槽底的垂直距离约0.1mm。
4.如权利要求1所述的炊具，其特征在于槽与槽的间隔约2.5mm。
5.如权利要求1所述的炊具，其特征在于脊和槽具有没有锐利的边缘的浅弯曲轮廓。
6.如权利要求1所述的炊具，其特征在于脊和槽弯曲轮廓的弯曲半径约为4mm。
7.如权利要求1所述的炊具，其特征在于波纹通过冲压形成在所述底部。
8.如权利要求1所述的炊具，其特征在于至少底部是用硬质阳极氧化铝制造的。
9.如权利要求1所述的炊具，其特征在于至少所述底部是用不锈钢制造的，该底部具有上烹饪表面，其上电弧喷射有不锈钢表层，且该不锈钢表层上面涂有不粘涂层。
10.一种炊具，其特征在于其具有涂有不粘涂层的上烹饪表面，并且形成有光滑的轮廓，其中，脊的密度约为每英寸10个，从脊顶到波谷的深度为约0.1mm。
全文摘要
一种炊具，其具有底部，该底部带有上烹饪表面(8)，其上放置要烹饪的食物，其中表面带有以脊(12)和槽(14)的形式排布的规则的同心波纹图案(10)，其中，脊(12)到脊(12)的间隔在2.3mm到2.8mm的范围，所述脊(12)的顶到槽(14)的底的垂直距离在0.05mm到0.15mm的范围。
文档编号A47J27/00GK1471888SQ03100408
公开日2004年2月4日 申请日期2003年1月10日 优先权日2002年1月10日
发明者郑建穗 申请人:美亚制造厂有限公司