专利名称：用于中断无油的深油锅装置意外接通的方法及控制设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及用于中断深油锅装置未加油时的意外接通的方法及控制设备。该装置包括底部和侧面封闭的容器，并在容器内放置大致呈水平方向与油直接接触的电加热元件。在食品工业中经常使用热油锅装置，该装置可以借助电动加热元件将油温升高到所需的水平。根据本发明提出的方法，在深油锅装置的容器内部寻找一个或多个测定点测量温度，并且可通过测量出的温度值检测到容器内没有油时装置的意外接通，并同时中断接通。
背景技术：
在烹饪领域，已有多种连续观测温度的方法，包括在操作过程中可基于测量的数值进行一定干预。专利申请HU9700221公开了一种控制器，用于电子控制煤气灶和/或电动均沸片和/或烘烤器、烧烤器等。该控制器内装有EEPROM，存储时间和/或温度相关特性曲线和/或循环次数，也适于存储相对于存储在其中的数据更改了的其它控制设置。专利申请DE19628274披露了一种安全装置，能借助解码器和自动电压切断器来防止意外接通家用烹调器具或油炸锅。该安全装置还适于关掉保持意外接通的烹调器具或油炸锅。这两种情况都是直接对温度进行检测的，因此，如当在完全不同于正常使用情况的状态下发生意外接通时，则无法迅速提供执行自动应对措施的信号。所述的完全不同于正常使用情况的状态可指在深油锅内没有油时。
采用已知的装置，当装置内没有油而意外接通时，在检测出意外接通之前，装置内加热元件和临近部件的温度会急剧上升，这通常会对装置造成不可挽回的损坏。为避免发生这种情况，在装置内一个或多个点处放置了温度传感器。传感器的信号被连续地观测，当温度超过预定的数值时，就断开灯丝电流。但是，经验表明只能确定上述数值的一个阈值，采用这一阈值该装置不可避免地还会损坏。
内容本发明旨在提供一种装置和可在较早的时刻切断灯丝电流的方法，即在无油装置意外接通造成不可避免的损害前切断。
在根据本发明所述的方法中，确定于一个或多个给定点处测得的温度的导数，并当导数值超过预定的阈值时自动断开加热源，以终止深油锅装置的接通状态。
根据本发明的控制装置适于确定在一个或多个给定点处测得的温度的导数，并在导数值超过预定的阈值时断开加热源，以自动终止深油锅装置的接通状态。
图1为深油锅装置内装有油时时间变化对温度影响的曲线图；图2为深油锅装置内没有油时时间变化对温度影响的曲线图；及图3为深油锅装置内没有油并且按照本发明的方法切断加热源时时间变化对温度影响的曲线图。
具体实施例方式
图1显示了在深油锅装置装有油的情况下时间变化对温度影响的曲线图。图中还示出了深油锅装置功率的变化(在接通和切断时)，从而产生具有两个确切值的阶梯函数曲线。可观察到底部的温度1以恒定的速度升高，而表面附近的温度2也已几乎类似的幅度变化。当底部的温度1或者表面附近的温度2达到预定的阈值时，加热源被自动切断。
图2显示了在深油锅装置没有油的情况下时间变化对温度影响的曲线图。这里，底部的温度1以比表面附近的温度2大得多的速度变化。然后可将前述两个温度中的一个和预定的阈值进行比较，在超过预定值时就切断加热源4。要指出的是在处理测得的温度数值的基础上，可以容易地获得图1或图2中温升的导数。这些导数值3标注在图1和2中。可以明显看到当装置内没有装油时，导数值比温度自身上升的幅度更大。因此本发明不是观测温度，而是观测温度的导数值3，并且当导数值3达到预定的阈值时，就切断加热源4。据前所述，上述温度可为底部的温度1或者表面附近的温度2。
图3显示了在深油锅装置没有油并且按照本发明的方法将加热源切断时时间变化对温度影响的曲线图。显而易见不管温度传感器在油炸锅内的位置如何，与直接观测温度相比，由陡变曲线表示的导数值3可作为观测阈值，并为切断加热源4提供了更适当的基准点。如此可以达到更短的反应时间，从而更大程度的减少油炸锅装置的损坏。
从图中可以看到由于测量和计算的性质的影响，导数值产生局部波动，因此在具有预定长度的前述时间间隔范围内平均瞬时值是实用的，并当平均值超过阈值时，自动中断深油锅装置的接通状态。
在可供选择的另一种实施方案中，可以依据位于深油锅装置容器内多个确定点处的温度传感器来确定不同的阈值，当在各个点中任何一点处测得的温度的导数值超过相关的阈值时，可以自动中断装置的接通状态。
本发明可以适用于各种类型的油炸装置，例如直接在油中进行油炸过程的土豆油炸锅，并且在任何情况下温度传感器都用来控制油炸过程。本发明易于应用，因为该装置的控制机构适于基于用温度值计算导数(即对时间的微商)，且所述温度值可以任意获得，因此无需改变控制机构。
根据本发明所述的方法的优点为可以防止深油锅装置的可能损坏和加热元件的烧毁。
权利要求
1.一种用于中断深油锅装置未装油时的意外接通的方法，所述深油锅装置包括具有封闭底部和侧面的容器和大致呈水平方向上与容器内的油直接接触的加热元件。在所述方法中，在深油锅装置的容器内部的一个或多个确定点处测量温度，并通过观测测得的温度值来检测所述装置的意外接通状态，并同时中断该状态，其特征在于确定在所述一个或多个确定点处测得的温度(1，2)的导数(3)，并当所述导数(3)的值超过预定的阈值时，自动切断加热源(4)，以中断所述深油锅装置的接通状态。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于在瞬时值之前并具有预定长度的时间间隔范围内求取所述导数(3)的平均值，并且当平均值超过所述阈值时，自动中断所述深油锅装置的接通状态。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于用位于所述深油锅装置容器内多个确定点处的温度传感器来确定不同的阈值，当各中任何一点处测得的温度的所述导数(3)的值超过相关的阈值时，就自动中断所述装置的接通状态。
4.根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于所述深油锅装置为土豆油炸锅。
5.一种用于中断深油锅装置未装油时的意外接通的控制装置，所述深油锅装置包括具有封闭底部和侧面的容器和大致呈水平方向上与所述容器内的油直接接触的电加热元件，在所述深油锅装置的容器内的一个或多个确定点处设有用来测量温度的装置。所述控制装置适于观测测得的温度值，并可同时检测到意外接通以切断所述电加热元件的供应电流，其特征在于所述控制装置更适于确定在所述一个或多个确定点处测得的温度(1，2)的导数(3)，并在所述导数(3)的值超过预定的阈值时自动切断加热源(4)，，以中断所述深油锅装置的接通状态。
6.根据权利要求5所述的装置，其特征在于所述深油锅装置为土豆油炸锅。
全文摘要
一种方法和控制装置，该方法和控制装置用来中断深油锅装置未加油时的意外接通。该深油锅装置包括具有封闭底侧的容器和沿水平方向形成的电加热元件，所述电加热元件与容器内的油直接接触。在容器内部空间的一个或多个点处测量温度(1，2)，通过这种方式来检测该装置的意外接通，并同时按照下述方式来中断这种状态，所述方式为确定在一个或多个确定点处测得的温度(1，2)的导数，当导数(3)的数值超过预定的阈值时，自动切断加热源(4)以中断接通状态。
文档编号A47J37/12GK1897856SQ200480038587
公开日2007年1月17日 申请日期2004年12月17日 优先权日2003年12月22日
发明者拉斯路·科瓦克斯 申请人:拉斯路·科瓦克斯