专利名称：多功能环保木炭烧烤箱的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工装置，特别是涉及一种可移动的用于烤制肉串的环保型多功能木炭烧烤箱。
背景技术：
烤羊肉串作为新疆维吾尔族传统的风味食品，深受各族人民的喜爱，并得到了极大的推广，目前鸡、鱼等多种肉类都可被烤制成肉串食用。
传统的肉串烧烤器械，一般都是采用一个简单的金属质槽体，槽内放置木炭等燃料，肉串搁置于槽体上部开口，其中串制的肉块位于槽体内腔范围，肉串签其两端分别位于槽体两侧壁上，通过不断翻烤，将肉串彻底烤熟以供人们食用。
但是，这种简单的烧烤器械在烤制肉串时，木炭燃烧所产生的烟尘等污染物没有经过任何处理就直接排放到大气中，对于周围的环境来说，会造成一定的污染，特别是为了便于人们趁热食用，肉串一般都是在人群聚集的地方烤制，其所排放的烟尘将直接污染人们生活的环境，造成很严重的生活污染。
而且，在肉串烤制过程中，肉质本身在高温环境下会释放出动物油脂，而这些动物性脂肪滴落到燃烧的木炭上，会产生大量的油烟，这些油烟中含有多种对人体有害的致癌气体或烟尘颗粒，直接排放的结果会造成对周围环境的严重破坏，直接影响人们的健康，目前，在很多的人们生活区域，由于肉串烤制所带来的环境污染，引起了周围群众的极大不满。
另外，现在的烤制器械直接露天搁置，木炭燃烧后产生的灰烬，会随风飘散到空中，也会对周围环境造成污染。
以上所述的木炭燃烧产生的烟尘以及油脂在高温下所产生的有害气体或烟尘颗粒以及木炭燃烧后所产生的灰烬都有可能飘散并依附在肉串上，使得肉串不但变得色泽发黑，而且严重影响肉串的口味和卫生，这样烤制出的肉串不但影响食用者的胃口而且会影响其健康。
实用新型内容针对现有肉串烤制器械所存在的问题和缺陷，本实用新型提供一种新型的不污染周围环境而且可以使得烤制的肉串色泽鲜美、口味纯正、干净卫生并可附带提供热水以供食用者和烤制者洗漱的多功能环保木炭烧烤箱。
本实用新型的技术方案如下多功能环保木炭烧烤箱，包括一密闭的烤箱，其特征在于所述烤箱内设置有容置木炭的炭斗、容置水的水槽以及用以搁置肉串的肉串架。
所述水槽为沿箱体内壁设置的环形水槽，所述环形水槽位于所述炭斗上方或与其平齐，所述环形水槽与一设置于所述箱体外侧的截止阀相连。
所述水槽上方设置有进水槽，所述进水槽位于环形水槽上方，进水槽上设置有进水管及其阀门，进水槽的下部通过一个或多个输水管与位于其下的环形水槽相连，所述进水槽与一设置于所述箱体外侧的截止阀相连。
所述肉串架为矩形框架结构，肉串顺次设置于该框架内，装有肉串的肉串架沿肉串倾斜方向设置于烤箱内，肉串架的底端水平放置于所述水槽中，另一端靠置于设置于箱体内的横梁上。
所述肉串架的框架上至少有一边设置有与肉串签条相匹配的孔，所述签条插置于该孔中以固定肉串。
所述箱体内倾斜设置有隔板，所述隔板在箱体内围成一上部小下部大的喇叭形烤制空间。
所述炭斗的底面上设置有若干用以引落木炭灰渣的孔隙。
所述箱体内还设置有集灰斗，所述集灰斗位于所述炭斗的下方并可从箱体侧边抽离。
所述箱体顶面设置有操作孔或槽，且所述箱体顶面设置有盖，所述盖上设置有与所述操作孔或槽相匹配的凹槽。
所述箱体底部设置有可转动的轮，所述箱体可随该轮移动。
本实用新型的技术效果为本实用新型通过在密闭的烤箱内设置炭斗和水槽，当烤制肉串时，木炭燃烧所产生的烟气无法泄露到外部的空间中，而是在烤箱内直接被水槽内的水所吸收，可以有效地避免木炭燃烧对周围环境造成污染。
另外，由于在烤制过程中，水槽内的水将被烤箱里的高温加热而形成热水，然后可以通过外部的水龙头即截止阀输出，以供食用肉串的人们和烤制人员洗手所用。
由于烤箱内的隔板可以将烤制空间围成一上小下大的喇叭形结构，这样的结构一方面减小了烤制的空间，燃料即木炭的消耗也会相应随之减少，提高了木炭的利用程度，利于节能；另一方面便于木炭所产生的热量在整个烤制空间内快速均匀流动，使得肉串的烤制更为均匀，不会由于局部过热而烤糊，使得烤制的肉串色则鲜艳、口味纯正，消除了因积灰所导致的肉串发黑、烟熏所产生的异味等不足。
本实用新型采用倾斜设置的肉串架来烤制肉串，在烤制过程中，肉串所产生的油脂将顺肉串流至水槽中，避免了由于油脂滴落至炽热的木炭上而产生大量有毒、有害的致癌烟气，因此克服了传统烤制方法中烟气一部分依附在肉串上，其余的排放到周围空气中，既会对食用者造成损害也会影响周围的环境的缺陷，使得本实用新型所烤制出来的肉串更为洁净。
另外，由于炭斗设置于密闭的烤箱内部，同时炭斗底面设置有孔隙，木炭燃尽所产生的灰渣将沿该孔隙落至下方的集灰斗中，以便于将来集中清理炭灰，避免了过去炭灰随风飘荡的缺点，有利于保持周围环境的清洁。
同时，在烤箱下部设置轮体，便于本实用新型的移动。
综上所述，本实用新型具有环保、卫生、方便的特点，采用本实用新型有利于烤制出色泽及口味俱佳的肉串。
图1为本实用新型的外观结构示意图；图2为本实用新型内部结构示意图。
1-箱体，2-操作孔，3-车轮，4-集灰斗，5-阀门，6-炭斗，7-木炭，8-环形水槽，9-肉串架，10-横梁，11-进水槽，12-进水管，13-隔板，14-箱盖，15-水管，16-签条，17-手柄。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型做进一步说明。
如图1所示为本实用新型烤箱的外部示意图。
箱体1的底部设置有两组车轮3，以方便移动烤箱。箱体1的下部设置有集灰斗4，集灰斗4通过箱体1侧面送进及抽离箱体1，以方便烤制后集中清理木炭燃尽所产生的灰烬。箱体1的顶面设置有操作孔2，烤制者通过操作孔2进行添加木炭、肉串等操作。箱体1侧面设置有阀门5，阀门5与箱体1内部的进水槽及环形水槽相连，可以随时放出各水槽中的热水。
如图2所示为图1的内部结构示意图。
箱体1两内侧均倾斜设置有隔板13，隔板13与箱体1另外两侧共同围成一上部小、下部大的喇叭状空间，在该喇叭状空间里，集灰斗4上方设置炭斗6，炭斗6中部具有凹槽，木炭7容置于该凹槽中，炭斗6上方设置有环形水槽8，环形水槽8沿各隔板13水平设置，环形水槽8槽内容置有水，肉串架9一端水平搁置于环形水槽8槽道内，另一端倾斜靠置在位于箱体1内的横梁10上，箱体1内可以同时搁置多个肉串架9，各肉串架9于横梁10两侧依次排列。箱体1顶面设置有箱盖14，箱盖14上设置有与操作孔2形状相适配的凹部，该凹部嵌置于操作孔2中，一方面封堵操作孔2，防止箱体1内的烟气外泄，另一方面可以减小箱体1内隔板13所围出的烤制空间，使得加热该空间的木炭7消耗量大大减少，有利于节约资源。
而隔板13围成的喇叭状烤置空间，其上部截面小、下部截面大的结构还有利于热空气在整个烤制空间内均匀快速流动。一方面，便于将木炭7释放的热量均匀分布，使得肉串在各个方向烤制均匀，避免肉串由于受热不均而出现焦糊现象；另一方面，还利于木炭7燃烧所释放的烟气随流动的空气导至环形水槽8水面上从而加快烟气的消除。
当然，烤制空间可以由任意两相对的隔板13及相邻的箱体1侧壁构成，也可以全部由隔板13构成，其中以后者构成的方案为优，一方面具有上述的优点，另外还可以通过隔板13使得烤制空间和箱体1侧壁间形成一定中空部位，可以有效防止热量损失过快，利于节能降耗。
箱体1上部侧边设置有进水槽11以及进水管12，利用进水槽11和进水管12可以随时向环形水槽8供水和补水。进水槽11通过其下部设置的水管15向环形水槽8供水，水管15可以为单根设置，也可以为多根均匀分布于进水槽11和环形水槽8上。
如图3所示为肉串架9的结构示意图。
肉串架9为方形框架结构，在插置肉串的两个相对的边框上对应设置有若干小孔，肉串的签条16两端分别对应插置于该小孔中以固定肉串，框架一侧还设置有手柄17，以方便操作者将肉串架9放入或取出烤箱，烤制时，手柄靠置在横梁10上。
以上所述仅为本实用新型的优选实施方式。应当指出，对于本领域的技术人员来说，依据本实用新型的精神和实质，还可以做出很多的变型和改进，但这些变型和改进均将落入本实用新型的保护范围。
权利要求1.多功能环保木炭烧烤箱，包括一密闭的烤箱，其特征在于所述烤箱内设置有容置木炭的炭斗、容置水的水槽以及用以搁置肉串的肉串架。
2.如权利要求1所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述水槽为沿箱体内壁设置的环形水槽，所述环形水槽位于所述炭斗上方或与其平齐，所述环形水槽与一设置于所述箱体外侧的截止阀相连。
3.如权利要求2所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述水槽上方设置有进水槽，所述进水槽位于环形水槽上方，进水槽上设置有进水管及其阀门，进水槽的下部通过一个或多个输水管与位于其下的环形水槽相连，所述进水槽与一设置于所述箱体外侧的截止阀相连。
4.如权利要求1所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述肉串架为矩形框架结构，肉串顺次设置于该框架内，装有肉串的肉串架沿肉串倾斜方向设置于烤箱内，肉串架的底端水平放置于所述水槽中，另一端靠置于设置于箱体内的横梁上。
5.如权利要求4所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述肉串架其框架上至少有一边设置有与肉串签条相匹配的孔，所述签条插置于该孔中以固定肉串。
6.如权利要求1所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述箱体内倾斜设置有隔板，所述隔板在箱体内围成一上部小下部大的喇叭形烤制空间。
7.如权利要求1所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述炭斗的底面上设置有若干用以引落木炭灰渣的孔隙。
8.如权利要求7所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述箱体内还设置有集灰斗，所述集灰斗位于所述炭斗的下方并可从箱体侧边抽离。
9.如权利要求1所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述箱体顶面设置有操作孔或槽，且所述箱体顶面设置有盖，所述盖上设置有与所述操作孔或槽相匹配的凹槽。
10.如权利要求1所述的多功能环保木炭烧烤箱，其特征在于所述箱体底部设置有可转动的轮，所述箱体可随该轮移动。
专利摘要本实用新型提供了一种多功能环保木炭烧烤箱，包括一密闭的烤箱，其特征在于所述烤箱内设置有容置木炭的炭斗、容置水的水槽以及用以搁置肉串的肉串架。本实用新型具有环保、卫生、方便的特点，采用本实用新型有利于烤制出色泽及口味俱佳的肉串。
文档编号A47J37/06GK2904659SQ20062002300
公开日2007年5月30日 申请日期2006年5月24日 优先权日2006年5月24日
发明者吾吉阿卜杜拉, 加帕尔 申请人:吾吉阿卜杜拉 加帕尔