专利名称：烘烤炉的制作方法
技术领域：
烘烤炉技术领域：
本实用新型涉及一种烘烤炉，尤指提供食材烤制之烘烤炉结构体。背景技术：
相关食材之烤制有传统从底部火攻，或日式从上方发生热波往 下射向食材上表，和类如烤面包机以上下热源加热，或以热风经驱 动后对食材表面做立体表面同步加热，以及另类食材有利用一加热 的瓮体，底部置入燃料闷烧，开口有封盖密封，让该闷烧的热辐射 波先行对空气加热，再利用空气的传递以对食材表面加温，该种闷 烤的方式系间接空气做为热质媒介，因此其烘烤出来的口感与热波 直接烘制者不同，如烤鸭等必须以热辐射波直接加热，其肉材表体 才会收縮干涸，提供不同嚼食口感。上述各种烤具，其燃料的使用有以碳燃料或电热或瓦斯等转换 出热能，若以碳燃料或木材之起火的方式，必须利用其它辅助工具， 或是在烘烤炉的膛底炉篦上直接起燃，燃烧后其灰烬会经炉篦穿孔 往下掉落污染处所洁净，以及炉篦之风孔会让冷气流提高贯流率， 并直接进入形成温降而影响烘烤速率。若食材为肉类，其热作后所产生之油水则会从炉篦滴下污染处 所地面，以及为了让其火力可形成较大面积，起燃后之碳燃料必须 以夹具操作等方式，夹持放置到炉体内部较周边位置，其操作过程 常常烫伤操作者手肢。
发明内容本实用新型的目的在于提供一种烘烤炉，尤其可发生多角向热 辐射之食材烘烤炉，其包括有； 一锅体，由架高元件离地支撑，底 部中央开设有通口； 一发热装置，是由一火盘，组合在锅体内底部， 环围侧边形成燃化槽，中央为一拱体，拱体顶面为起火台，起火台 贯设有风口导通氧气。本实用新型为一种利便使用及有效发生立体辐射的烘烤炉，利 用一火盘，该火盘中央形成有起火台，起火台提供燃料起火操作， 起燃后的碳燃料则以简易拨离的方式将之拨进侧向的燃化槽，形成 外围性的火热工作，腾空的起火台则供食材就位受热，形成周边状 立体热辐射。本实用新型再一目的是该火盘为就位在一锅体底部。 本实用新型第三目的为该火盘可为圆形或方形。 本实用新型的优点为特别提供同体可对燃料起燃，之后以简易操作方式将燃料分布，并发生立体热辐射波同步烤制食材，且过程中可维持处所洁净，和事后易于清洁。
图1为本实用新型主体关系立体剖视图。图2为本实用新型组合立体剖视图。图3为本实用新型实施碳燃料起燃之侧视图。图4为本实用新型碳燃料布置操作示意图。图5为本实用新型烘烤作业实施图。 图6为本实用新型实施阻热材剖视图。 图7为本实用新型火盘另一实施例图。
图8为本实用新型主体另一实施例图。图9为本实用新型锅体下凸伸底盘侧视图。图10为本实用新型锅体上方实施煎盘侧视图。图11为本实用新型火盘设有篦架之关系立体图。图12为本实用新型发热装置另一抗风实施例图。图13为本实用新型相关通口设有防风装置示意图。 图14为本实用新型防风装置作用图。主要元件符号说明锅体…1烘烤炉…10方形锅体…100通口…11防风装置…110环圈…111隔板…112、113围体…2空间…20方形围体…200底盘…21对流孔…22台面…23火盘…3方形火盘…300发热装置…30拱体…31侧堤面…311方形拱体…310起火台…32、 321篦栅…320穿孑L…33、 322风孔…34水平风孔…340燃化槽…35直槽状燃化槽- 350栅边…351承纳槽…352篦架…36、360遮板…37架高元件…4桌面…40燃料组…5包装体…51碳燃料…52辐射波…520热波转换体…52>托盘…6食材…60片状食材…600支撑装置…61脚墩…62盖体…7方形盖板…700把手…71调节阀…72通孔…73反射面...730阻热材…8煎烤盘…9网架…90空气…A间隙…G容积高度…H具体实施方式有关本实用新型之详细内容首先请参阅图1所示，其主要是由1底部设有一通口 11，下方有架高元件4所离地撑高，锅体1外围可设有防护围体2。请再参阅图2所示，本实用新型烘烤炉10，其主体是由一锅体 1，内底部提供发热装置30组合，发热装置30为一火盘3，下方有 架高元件4离地撑高，外围可设有防护围体2，锅体l底部设有通 口 11，火盘3内幅面对应通口 11的位置设有凸起之拱体31，拱体 31侧边相对凹入形成燃化槽35，拱体31顶部为一平面起火台32, 起火台32上下贯穿设有穿孔33提供空气穿流，斜向侧堤面311可 设有辅助之风孔34，燃化槽35外围依据槽型形成有栅边351。锅体1与围体2是由围体2底部所设底盘21所连接，底盘21 上下贯穿设有对流孔22。请再参阅图3所示，有关本实用新型应用实施操作为在发热装 置30所设起火台32上方实施燃料起燃操作，该燃料为燃料组5， 它可能是成堆的碳燃料52，进一步外围可设有包装体51,受拱体 31撑高及起火台32所设穿孔33补给空气A，经点火使碳燃料52 产生起火自燃，碳燃料52在起燃过程当中，可同步对热波转换体 53进行加热，该热波转换体53为一般矿物之材质，经吸热后会将 该热波转换为远红外线波之转换体。请再参阅图4所示，如前述将燃料起燃后，则以拨开方式将碳 燃料52等拨入拱体31侧边之燃化槽35，碳燃料52得被规范就位 在燃化槽35里部进行缓和性的燃烧，需求之氧气则由穿孔33进入， 或邻近设在侧堤面311的风孔34补给入空气A。上述拨开的操作方式可采任何工具，如夹具或棒状体等简易工 具即可拨动，让碳燃料52轻易落置在燃化槽35，或以摇晃的方式，
使燃料52产生离心力而落入燃化槽35皆可，唯以摇晃的方式需注 意操作安全，而里部之碳燃料可受火盘3所迎纳承托及起火台32 遮拦而不会下掉。锅体1底部是由架高元件4所架高，因此空气A可从架高之离 地空间进入，火盘3周围形成有栅边351，栅边351与锅体1之间 对隔有一间隙G，于是碳燃料52所发生之热波经由间隙G之间隔 而不会直接导向锅体l，除了往上辐射之热波外。又锅体1与外部围体2间相同具有一空间20，利用该空间20 的对隔，让锅体1的热不会直接传向围体2，因此围体2可做为保 护的作用。围体2主要是由任何可形成具体形状的材料为之，简易为铁板、 铁网或木本类的材料，如木板或密集板或竹片等，做为阻热性能为佳。围体2所设底盘21可设有对流孔22，冷空气则可从对流孔22 进入，穿过空间20，以对围体2做温降的辅助，避免围体2高热。请再参阅图5所示，本实用新型实施烘烤食材60，经前述将碳 燃料52拨离起火台32之后，将食材置放在已腾空的起火台32上 方，锅体1的上端口则由一盖体7所盖封，盖体7设有手把71以 及在槽上位置设有一气流调节阀72，该气流调节阀72为让内部之 空气可往上释压，使空气A可获得压力动量从穿孔33或风孔34 补给，提供碳燃料52氧化需求。上述有关空气A的对流，也可直接在盖体7幅面直接开设有通 孔73，让热气可直接穿出而不予调节，适用在制式化定量碳燃料 52及定量食材60的烘制，如商业场所使用，则免调节阀72的设置，
降低成本。碳燃料所产生之热辐射波520则以往上或斜向的方式发射，于是可对置于中央上方的食材60做接近立体角向的辐射，让食材60整体外表受热均匀。盖体7内表面对应碳燃料52可设有反射面730，该反射面730 则可将迎向之热辐射波520反向折射给食材60，该反射面730可依 据盖体7的曲率而形成聚焦作用，将热能反射集中在锅体1的中央 如食材60就位的位置。食材60若为肉类食物或有含水量者，则可利用一托盘6撑托， 托盘6设有支撑任何装置61以支撑食材或提供提取时之夹持依据。托盘6下方设有脚墩62，提供空气A从穿孔33进入之后可往 侧向穿流，托盘6为一盘体，内部可提供食材60因热作后所发生 之油水收集，因此烘烤炉10的下方不会有油水污染，甚至不会污 染到桌面40，维持烘制处所洁净。架高元件4应用在桌面40则为一低高度之尺度，若实施在地 表使用，则该架高元件可经任何组卸方式换置脚材的长度，使离地 高度可挑高，方便使用者立姿操作。调节阀72主要是提供上方聚集之热气压释放，其调节目的是 让热气流放速度可获得调变，若速度高者，则碳燃料52获得氧气 的补给量充分，因此可发生较大的热功率，若为了让食材60可获 得文火烘烧，则调节阀72可将热空气流量变小，使空气A无法获 得高量对流动能，减缓燃烧速率，形成低功率加热。有关调节阀72的结构设计，为一般之空气流量调节装置等， 如叶片式或阀片式或阻塞式之调节阀等皆可为之，其调节阀为一
之元件设计，于此请容不再予赘述。请再参阅图6所示，锅体1与外围保护围体2之间具有空间20， 该空间20可填入有阻热材料8，该阻热材料8为玻璃棉、耐热化纤 或矿物砂粒等皆可为之，利用该阻热材8的介入，则可有效阻隔锅 体1里部之热波往外损耗，提高热作有效率以及对围体2可做辅助 性的断热，并让围体2所应用之材质可弹性多种选用，该材质甚至 可采用薄片木板。请再参阅图7所示，火盘3中央所设拱体31之起火台32为一 平板状，进一步可利用篦栅320为之，篦栅320的密度为可容许燃 料盛置，以及可让空气穿流为基础条件，基本结合形成为平面体。请再参阅图8所示，若为了应对食材60外观条件不等，如长 条形之鱼类或肉条，以及生产条件等考虑，烘烤炉10可设为方形， 相对锅体为一方形锅体100、及方形围体200、方形火盘300，火盘 300中央纵向凸设有方形拱体310，侧向对隔设有平行的直槽状燃 化槽350，方形拱体310相同如前述提供碳燃料起燃之后，以任何 工具将起燃后之碳燃料拨离落入直槽状燃化槽350，进行燃化，方 形锅体IOO上方有相对形状之盖板700所盖封，盖板上方相同设有 调节阀72,长条状的食材则可就位在方形拱体310起火台32的上 表，两侧燃化槽350所发射之热波则可相同攻向中央的食材(图上 为示)；又食材之长度若小于方形拱体310的总长，则食材前后两 端可接受燃化槽350前后角端的碳燃料热辐射波投射，形成斜向辐 射，相同可达成类如立体化的对食材加热。请再参阅图9所示，为了扩大内容及空间或降低園体的高度， 则将该火盘3的底部凸伸过围体2的底盘21，所发生之热波由锅体1内部发放之外，部分会往底部朝外方向传递，该围体2是做水平 侧向的围护，因此有围体2的存在，使用者不可能会刻意去触摸凸 伸的底部，因此围体2维持其阻热及防范的作用，另围体2的侧向面积高度无需太大，而可减少成本或提升容积高度H,使能载置更大的食材烘制。围体2上方开口相对锅体1的端口外围之间，可结合有一台面23 该台面23可作为封端美化或提供烤制时，做为酌料的置放操作工 作面，以及连结两点形成机械力补强，让烘烤炉10外围可承受较 大机械撞击力，以围护整体结构安全。请再参阅图10所示，前述如图6所示，利用盖体7可盖封锅 体1的上端口，防止热气散发损耗，本实用新型进一步提供在锅体 1的上端口结合一煎烤盘9，将锅体1盖封并接收其废热作为附属 烹饪利用。煎烤盘9的实施条件，为必须与锅体1上端口之间形成空气A 的对流通路，让热气能往外排出，该实施方式为在煎烤盘9的侧向 设有气槽，或在煎烤盘9的辐向里部适合位置，开设有空气的通孔 皆可，主要功用为让空气A能够获得对流路径，该气槽或通孔为一 般之结构设计，于此请容不再赘述。煎烤盘9盖封在锅体1的上端口之后，则会接受碳燃料52所 转化之热幅射波520，煎烤盘9可为低比热或高比热之材质为之， 如铁、金属或矿石板等，上表面则提供片状形或微形之食材600所 煎烤，里部维持烘烤标的食材60，因此单一火盘3所转换出之热能， 除了可对主要食材60做烘烤之外，废热经由煎烤盘9的吸收传递， 可做为片状食材600的同步煎烤。
请再参阅图11所示，有关火盘3所设燃化槽35是提供碳燃料52所再次燃烧，部份氧气可由风孔34所补给，则在风孔34的上方 位置横隔置放有一篦架36，篦架36上方提供碳燃料52所载置，则 是气流可由风孔34直接穿入，全面满足每一碳燃料52的氧气需求， 或是在火盘3的底部设有水平风孔340，形成对向提供空气直线， 喂给碳燃料52消耗。该篦架36所处高度位置，除了全数在风孔34上方之外，更可 做为过滤碳灰的使用，而可位处于风孔34的下方，其功能只是让 灰辉能过滤，避免披覆在燃烧中的碳燃料52表面，让碳燃料52表 面灰烬剥离之后滤掉在下方，使燃化过程中的碳燃料表面可获得直 接接触氧气面积，满足燃烧耗氧需求。请再参阅图12所示，相关发热装置30所设火盘3之底部凸伸 过锅体1底面，为了对抗侧向强大气流或吝流影响碳燃料52的燃 烧速率等，则在火盘3的上端口，活动架设一挑高之篦架360，该 篦架360中央幅面结合一起火台321，起火台321幅面通设有空气 穿孔322，提供如前述起火操作空气需求。火盘3中央设有拱体31，顶面形成遮板37，侧向堤面通设有 风孔34，则是侧向强大气流吹来首先撞击到火盘3的外表，并溃散 压力，低速空气A为由风孔34转折进入，转折过程中再损耗动能， 则形成热气自然上升动态而补给碳燃料52所需工作氧气，如此可 有效对抗侧向强力气流。侧向而来之吝流垂直往上者，则会撞击到遮板37后溃散压力， 如此也不会对碳燃料52产生明显影响力。遮板37之另---作用为可承托起燃操作时落下之碳屑，避免污 秽处所洁径，以及气流转折作用，使空气A无法直接垂直吹流。火盘原本的燃化槽35则作为碳灰承纳槽352，以承纳燃化后的 灰烬等，事后将火盘3端出倾泄清理灰烬。在锅体1的内部腰身位置，可组合有一烤肉网架90，该网架 90可提供食材托置吸热。上述之发热装置实施，无论依附在锅体里部或为一独立体，相 关发热装置30请参阅图13所示，在其底部可加置设有一防风装置 110，该防风装置110是由一 w环圈111里部以交错方式分割组合 有十字形交错隔板112、 113，若实施在围体2底部相关通口 11的 位置，则可阻挡侧向气流直接进入火盘3，并对拱体31所设之穿孔 33产生快速气流挠动，或从风孔34影响燃烧速率之变化，使起火 台32上方所摘置之烘烤食材可得均温效果，以及在起火之初可让 起火台32获得较为稳定气流，而利于生火操作。请再参阅图14所示，加热装置30所设火盘底部连结防风装置 110，结合后该环圈111可阻挡侧向风压并将之分解，而里部之隔 板112、 113形成交错，得是从侧向四面八方吹来之强大气流，也 可二次经由里部隔板112或113的阻挡溃竭，使其流速减缓再进入 发热装置30里部，防风装置110具有一定高度H,利用该一定高度 H的存在，则可相对侧向气流作正面阻抗，避免直接吸巻进入发热 装置30，可得有效侧向强大气流之防范，而利便野外生火或烘烤操 作。
权利要求1.一种烘烤炉，其特征在于它包括有；一锅体，由架高元件离地支撑，底部中央开设有通口；一发热装置，是由一火盘，组合在锅体内底部，环围侧边形成燃化槽，中央为一拱体，拱体顶面为起火台，起火台贯设有风口导通氧气。
2. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为该锅体上方由一盖 体盖封，该盖体设有气流调节阀。
3. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为该火盘所设拱体侧 边堤面设有风孔。
4. 根据权利要求1项所述之烘烤炉，其特征为火盘上端口活动 组合有 -篦架，篦架中央设有起火台，起火台上下贯穿有通孔，火 盘中央为一拱体，顶面为遮板，侧边堤面设有风孔，遮板与起火台 间隔有一气流间隙。
5. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为火盘活动组合在一 锅体底部。
6. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为该火盘为方形，二 侧设有两道燃化槽平行对隔于拱体。
7. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为锅体外围设有保护围体。
8. 根据权利要求7所述之烘烤炉，其特征为该锅体底部为下降 越过围体底盘。
9. 根据权利要求7所述之烘烤炉，其特征为该围体上开口与锅 体端口外围之间结合有台面。
10. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为该锅体上端口结 合有一煎烤盘。
11. 根据权利要求1所述之烘烤炉，其特征为在火盘底下连接 设有一环形防风装置，该防风装置为一环圈，里部以十字分布有垂 直之隔板。
专利摘要本实用新型涉及一种烘烤炉，它包括有一锅体，由架高元件离地支撑，底部中央开设有通口；一发热装置，是由一火盘，组合在锅体内底部，环围侧边形成燃化槽，中央为一拱体，拱体顶面为起火台，起火台贯设有风口导通氧气。本实用新型特别提供同体可对燃料起燃，之后以简易操作方式将燃料分布，能全方位攻向食材表面作同步热烤，以及事后易于清除灰烬。
文档编号A47J37/07GK201012050SQ200620167120
公开日2008年1月30日 申请日期2006年12月15日 优先权日2006年12月15日
发明者张秋富 申请人:擎丰机械工业股份有限公司