专利名称：面条制煮一体机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种炊事用具，具体是指一种可将擀制面条和煮制面条一体完成 的面条制煮一体机。
背景技术：
北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要小吃。目前市面 广泛使用的面条机，多为压制制作面条，面条压制完成后，再按量取用放入汤锅煮熟。面条 压制过程和保存过程中，都需要在面条上撒干面粉防止其粘连。由于面条沾有干面粉，煮面 时取用存放的面条，干面粉随面条落入煮锅，因此面汤多次使用后会变得粘稠混汤，影响煮 制的面条的品质；而且此种面条面坯较硬，没有手擀面的口感好。另外，餐馆、学生食堂等用 餐人较多，每人用餐量不同，面条宽细选择也不同，炊事员在煮制面条时，有时是一份一份 煮制，或是同类面条同锅煮制后，再分盛在每人碗中，不仅工作效率低，炊事员在热气腾腾 的煮锅前操作也很辛苦。
发明内容为了简化面条制作程序，提高面食制作效率和质量，本实用新型的申请人特研制 开发出一种面条制煮一体机，将面坯直接制作成熟面，简化面条制作过程，提高制作效率， 制作时无需撒放干面粉，煮面不混汤，改善面条质量。本实用新型的目的是由以下技术方案实现的该面条制煮一体机由机架以及机架上安装的制面机构、面篓旋转移位机构、煮面 锅、加热装置组成，所述制面机构安装于机架上部的箱体中，制面机构包括箱体内设置的多 层擀面轮组及擀面轮组下方的面条成型刀，箱体上方设有面坯入口，下方设有面条出口 ；所 述擀面轮组包括两个相对转动的擀面轮，两擀面轮之间设有供面坯下移的间隙，多层擀面 轮组由上至下间隙逐渐缩小并通过齿轮相互啮合；在箱体底部面条成型刀的下方设有滑 槽，面条成型刀安装于一刀架上，面条成型刀设有两组，分别为宽型面条成型刀和窄型面条 成型刀，该刀架可在滑槽中前后滑移，刀架上设有换挡扳把，操作换挡扳把可任意选用宽型 或窄型的面条成型刀。所述煮面锅安装于制面机构下方的机架上，面篓旋转移位机构安装于煮面锅内， 煮面锅的上方设有进水管道和进水阀门，底部设有出水口，出水口与泄水阀门和泄水管连 接；所述加热装置安装于煮面锅下方。所述面篓旋转移位机构由面篓旋转盘、旋转轴和带有提手的面篓组成，旋转轴的 上端连接于面篓旋转盘的中心位置，下端连接于煮面锅底部中心位置，旋转轴与面篓旋转 盘的连接处嵌装有滚珠；面篓旋转盘上均布有数个围绕中心设置的面篓孔，所述面篓可装 入面篓孔中。较佳地，所述煮面锅的上端外围设有溢水槽，溢水槽通过排水管与泄水管连通。所述机架上安装有排蒸汽机构，该排蒸汽机构包括一罩体、一排风管道、一涡流风
3机，所述罩体设于排蒸汽机构的下端并罩设于煮面锅上方，罩体与排风管道连通，涡流风机 设于排风管道中，排风管道的上端为排风口。所述面篓旋转移位机构的旋转轴与煮面锅底部的连接处嵌装有滚珠。所述面坯入口处设有感应开关。所述制面机构的多层擀面轮组与一电机及传动装置相连接，也可以与一摇把相连接。所述加热装置是电加热装置或煤气加热装置。使用本实用新型制作面条，将定量的团状面坯装入制面机构的箱体入口，通过多 层擀面轮组的多次擀制形成面皮，再经擀面轮组下方的面条成型刀将面皮制作成预定宽度 的成品面条，成品面条直接从面条出口落入位于制面机构下方的煮面锅内煮制。在面条入 锅前，应转动煮面锅内的面篓旋转移位机构的面篓旋转盘，使其中的一空置面篓对准面条 出口，成品面条直接落入该空置面篓，转动面篓旋转盘，使下一个空置面篓再对准面条出 口，继续接受后续制作的成品面条，而已经装入成品面条的面篓在面篓旋转盘的旋转过程 中煮成熟面，提出面篓即可。本实用新型的有益效果在于1.面条制作过程类似手擀面，面条品质优于手擀面，熟面筋道滑润。2.直接将面坯制作成熟面，提高面条制作效率，省去面条制作存储过程。3.面条制作过程中未使用干面粉，面汤在多次使用后依然清汤，节省面粉的浪费， 且节约用水和能源，。4.整机结构设置合理、紧凑，操作方便。5.面坯按量择用，可实现面食连续定量产出，非常适合餐馆、学生或职工集体食堂 用餐使用，面条制作方便快捷。
以下结合实施例及附图对本实用新型作进一步说明。图1是本实用新型面条制煮一体机的结构示意图。图2是本实用新型中制面机构的结构示意图。图3类似图2，进一步显示制面机构中多层擀面轮组和面条成型刀的设置状态。图4是图1中面篓旋转盘的俯视示意图。
具体实施方式
图1至图4所示为本实用新型面条制煮一体机的一个实施例，由机架1、制面机构 2、面篓旋转移位机构3、煮面锅4、加热装置5组成，所述制面机构2安装于机架1上部的箱 体11中，包括多层擀面轮组21及面条成型刀22，箱体上方设有面坯入口 12，下方设有面条 出口 13 ；所述擀面轮组21包括两个相对转动的擀面轮211，两擀面轮之间设有供面坯下移 的间隙212，多层擀面轮组由上至下间隙逐渐缩小并通过齿轮相互啮合，其作用是将面坯层 层擀制成逐渐变薄的面片。本实施例设置有四层擀面轮组21，通过齿轮连接运转。面条成 型刀22安装于擀面轮组下方的刀架23上，刀架23可在滑槽26中前后滑移，面条成型刀22 设有两组，分别为宽型面条成型刀221和窄型面条成型刀222，刀架23上设有换挡扳把24 ；
4扳动换档扳把24，刀架23在滑槽26中移动，可使宽型面条成型刀221或窄型面条成型刀 222移动至擀面轮组21的间隙212下方，面条成型刀与最下层的擀面轮组通过齿轮啮合，面 片被切制成宽形面条或窄形面条。煮面锅4安装于机架1中部制面机构的下方，煮面锅4内安装面篓旋转移位机构 3，该面篓旋转移位机构3由面篓旋转盘31、旋转轴33和带有提手的面篓34组成，旋转轴 33的上端连接于面篓旋转盘31的中心，下端连接于煮面锅3底部中心位置，旋转轴33与面 篓旋转盘31的连接处嵌装有滚珠35，使面篓旋转盘31可在煮面锅4内水平转动。面篓旋 转盘31上均布有数个围绕中心设置的面篓孔32 (如图4所示)，面篓34可装入面篓孔32 中。本实施例中，面篓旋转盘31上设有5个面篓孔32，可同时放入5个面篓34。旋转移位 机构3的旋转轴33的下端与煮面锅4底部的连接处也嵌装有一滚珠35，面篓旋转盘31可 通过上端的滚珠旋转，也可通过下端的滚珠旋转。煮面锅4的上方设有进水管道14和进水阀门15，底部设有出水口 19，出水口 19 与泄水阀门16和泄水管17连接。加热装置5安装于煮面锅4下方。本实施例中的加热装 置是安装于锅体内的加热管，也可以是安装于锅体底部的其他加热源。例如，本装置还可以 采用煤气加热。机架1上安装有排蒸汽机构6，该排蒸汽机构包括一罩体61、一排风管道62、一涡 流风机63。罩体61设于排蒸汽机构的下端并罩设于煮面锅3上方，罩体61呈与煮面锅3 外径相适配的圆环状，下方设有排风环槽611，煮面锅3的上沿伸入该排风环槽611中并留 有供蒸汽流动的间隙，排风环槽611与排风管道62连通，涡流风机63设于排风管道中，排 风管道的上端为排风口 64。该排蒸汽机构6可使煮面过程中的蒸汽排出室外，改善工作环 境。在煮面锅3的上端外围设有溢水槽18，溢水槽通过排水管与泄水管17连通。溢水槽 18可使煮面锅4内溢出的面汤排出机架外，罩体61中的冷凝水也经溢水槽18排出。本实施例中，面坯入口处设有感应开关19，在箱体11的背板处安装有一电机及与 制面机构3连接的齿轮传动装置(图中未示)，当面坯从面坯入口放入制面机构3时，感应 开关19启动电机运转，通过传动装置带动擀面轮组21和面条成型刀22运转，制面程序开 始。本实用新型的制面机构3也可以手动操作，一摇把25与制面机构的多层擀面轮组 21相连接，摇动摇把25使擀面轮组21和面条成型刀22运转，完成制面程序。机架底部可 安装轮子10，方便整机移动。使用本实用新型面条制煮一体机制作面条过程如下先将面坯按量分份，例如根据用餐人所需取用3两或4两的面坯，从面坯入口 12 放入箱体11中，感应开关19启动电机，通过齿轮传动装置带动擀面轮组21运转，面坯从多 层擀面轮组21的间隙212之间逐渐向下移动，由于从上至下的间隙越来越窄，同时以不同 的转速来调整面胚的擀压速度，使面坯擀制成面皮；扳动换挡扳把24，将适合宽度的面条 成型刀22移动到擀面轮组21的间隙212下方，滑槽里的面条成型刀与最下层的擀面轮组 上的齿轮啮合来完成切面。面皮被加工成面条后，直接落入煮面锅3中的可整体转动移位 的面篓34中。连续投入面坯，旋转煮面锅中的面篓旋转盘31，当第五个面坯压制成面条进 入面篓中时，第一个面篓中的面条即已成熟，提起面篓将熟面倒入碗中即可，可实现面食连 续定量的产出，操作十分方便。
5[0034] 本实用新型面条制煮一体机使擀面、切面、煮面同步进行，连续作业，直接将面坯 加工成面条，进入煮面锅里成熟，面条易量化，口感筋道，提高了面条生产效率。由于面条切 制后直接放入煮面锅，因此无需干面粉，保证了面汤清亮不浑浊。同时机架上设置的排蒸汽 机构，可排掉面条煮制过程中大量的蒸汽，改善了操作环境。
权利要求一种面条制煮一体机，由机架以及机架上安装的制面机构、面篓旋转移位机构、煮面锅、加热装置组成，其特征在于所述制面机构安装于机架上部的箱体中，制面机构包括箱体内设置的多层擀面轮组及擀面轮组下方的面条成型刀，箱体上方设有面坯入口，下方设有面坯出口；所述擀面轮组包括两个相对转动的擀面轮，两擀面轮之间设有供面坯下移的间隙，多层擀面轮组由上至下间隙逐渐缩小并通过齿轮相互啮合；在箱体底部面条成型刀的下方设有滑槽，面条成型刀安装于一刀架上，面条成型刀设有两组，分别为宽型面条成型刀和窄型面条成型刀，该刀架可在滑槽中前后滑移，刀架上设有换挡扳把；所述煮面锅安装于制面机构下方的机架上，面篓旋转移位机构安装于煮面锅内，煮面锅的上方设有进水管道和进水阀门，底部设有出水口，出水口与泄水阀门和泄水管连接；所述加热装置安装于煮面锅下方；所述面篓旋转移位机构由面篓旋转盘、旋转轴和带有提手的面篓组成，旋转轴的上端连接于面篓旋转盘的中心位置，下端连接于煮面锅底部中心位置，旋转轴与面篓旋转盘的连接处嵌装有滚珠；面篓旋转盘上均布有数个围绕中心设置的面篓孔，所述面篓可装入面篓孔中。
2.如权利要求1所述的制面煮锅一体机，其特征在于所述煮面锅的上端外围设有溢 水槽，溢水槽通过排水管与泄水管连通。
3.如权利要求2所述的制面煮锅一体机，其特征在于所述机架上安装有排蒸汽机构， 该排蒸汽机构包括一罩体、一排风管道、一涡流风机，所述罩体设于排蒸汽机构的下端并罩 设于煮面锅上方，罩体与排风管道连通，涡流风机设于排风管道中，排风管道的上端为排风
4.如权利要求3所述的制面煮锅一体机，其特征在于所述面篓旋转移位机构的旋转 轴与煮面锅底部的连接处嵌装有滚珠。
5.如权利要求1所述的制面煮锅一体机，其特征在于所述面坯入口处设有感应开关。
6.如权利要求1所述的制面煮锅一体机，其特征在于所述箱体的背板处安装有一电 机及与制面机构连接的齿轮传动装置。
7.如权利要求1所述的制面煮锅一体机，其特征在于所述加热装置是电加热装置或 煤气加热装置。
专利摘要本实用新型是一种可将擀制面条和煮制面条一体完成的面条制煮一体机，由机架以及机架上安装的制面机构、面篓旋转移位机构、煮面锅、加热装置组成，制面机构包括箱体内设置的多层擀面轮组及擀面轮组下方的面条成型刀，箱体上方设有面坯入口，下方设有面条出口；煮面锅安装于制面机构下方的机架上，安装于煮面锅内的面篓旋转移位机构由面篓旋转盘、旋转轴和带有提手的面篓组成。本装置制作面条方便快捷，效率高，面汤在多次使用后依然清汤，制作面条品质优。
文档编号A47J27/14GK201758739SQ20102052708
公开日2011年3月16日 申请日期2010年9月14日 优先权日2010年9月14日
发明者陶惠山 申请人:陶惠山