专利名称：电热陶瓷油炸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型是有关厨房用具，更具体地说是涉及一种电加热陶瓷锅体和有保温层的油炸锅。
现有技术中的电热油炸锅，由于采用电加热元件和温度控制装置，给油炸食品提供了方便。但是，这类油炸锅的锅体均采用金属材料制成，以致有以下几种情况不能得到解决(1)锅体与油直接接触后，在长期高温油的作用下，某些金属有害成份易使油变质、污染，影响油炸食品的卫生和质量，能使人们食用后产生不良的后果；(2)金属材料导热系数较高，金属材料制成的锅体在使用过程中，经测算锅体和锅盖散发的热量约占整个加热量的20～25％，导致耗电量增大，热效率降低；(3)金属材料制成的锅体，材料短缺，价格高，制造工艺复杂，成本高。
目前尚无一种不用金属材料制成 锅体的油炸食品锅。
本实用新型的目的是提供一种以陶土制成的陶瓷锅体，在陶瓷锅体与锅壳之间填充保温隔热材料的电热油炸食品锅，以节约金属材料，减少炸油的污染，提高油炸食品质量。同时，又能提高油炸锅的热效率，降低用电量，不仅是使油炸锅降低生产成本，而且有利于用户。
本实用新型是通过以下方式实现的。
本实用新型由锅壳内装有锅体，锅体上配有锅盖组成。在锅壳外部一侧装有操作旋钮，锅壳底部与锅体底部之间留有空间，内装有温度控制装置，电加热管固定在锅体内。本实用新型的特征是锅体采用陶土材料制成的陶瓷锅体，代替金属材料制成的锅体，能防酸、防碱，不污染；在陶瓷锅体底部中央部位向上突起，略呈馒头形状，以使油炸食品的碎渣沉积于锅底四周，有利于换油和锅体的清洗；陶瓷锅体与锅壳间有隔层，隔层内填充岩棉或膨胀珍珠岩，起保温隔热作用，节约用电；在陶瓷锅体底部有三个均匀布置向外伸出的凸台，凸台钻有通孔，螺栓穿过通孔，紧固陶瓷锅体和锅壳，不使锅体和锅壳间产生相对转动。
本实用新型的优点在于1、陶土制成锅体，材料来源广，加工容易，不仅节约日趋紧张的金属材料，而且降低造价，减少成本，在市场上有竞争力；2、陶瓷锅体能防酸、防碱，耐腐蚀，与食油长期接触不易污染，可提高油炸食品质量；3、陶瓷导热系数低，制成锅体保温性能好。在锅体外包裹保温材料，其保温效果更好，提高热效率，节约用电。
附
图1是本实用新型的结构示意图。
附图2是本实用新型的电路图。
图中标号1、锅盖，2、锅壳，3、陶瓷锅体，4、隔热层，5、温度控制装置电路，6、操作旋钮板，7、电加热管，8、指示灯，9、调温旋钮，10、开关。
以下通过实施例，结合附图对本实用新型作进一步描述。
实施例1本实施例为家用电热油炸锅，盛食油量为2.5～3公斤。亦可是油水混合，上面为油，下面为水。采用油水混合的，食油为2公斤，水为1公斤。本实施例的额定功率1000W以下，电压220V。参照附图，锅壳2为0.5～0.75m／m钢薄板或铝板冲压制成，锅壳2在直径和高度上应大于锅体3。用陶土材料烧制而成的陶瓷锅体3，其内径为236mm，高度为160mm，壁厚为6mm。在陶瓷锅体底部有三个均匀布置向外伸出的凸台，凸台钻有直径5mm通孔，用螺栓将陶瓷锅体3紧固在锅壳2上。陶瓷锅体3与锅壳2间有隔热层4，隔热层4填充市售的岩棉或膨胀珍珠岩。陶瓷锅体3底部和锅壳2底部留有空间，空间装有温度控制电路装置。在锅壳2外部一侧装有操作旋钮板6，在操作旋钮板6上有指示灯8、调温旋钮9，调温范围为60～250℃和开关10。电加热管7采用市售或定制，电加热管7表面热负荷应小于3W／cm2，其工作温度范围为120－220℃。电加热管7固定在陶瓷锅体3内壁上，电加热管7在陶瓷锅体3内的高度，应用定在陶瓷锅体3深度的110mm处。这种位置确定，可使电加热管7上部油能很快升温至200℃／时，而陶瓷锅体3底部的油或水温度却在40℃以下。下部温度不高，不使油炸食品的碎片往上浮，也不会因高温使食品炸焦，影响食品口味。在陶瓷锅体3上端搁有一网筛，网筛置于食油里，油炸食品在网筛上炸煎，避免碎渣下沉，污染油质。网筛的网孔大小，以不使被炸下落为宜。
本实施例可用于家庭，亦可用机关食堂，个体饮食服务行业，油炸花生米、油箱、粢糕、鱼类、排骨、山芋条和土豆片等。效果良好。
实施例2本实施例的电热油炸锅主要用于机关、工厂食堂及饮食店服务行业，陶瓷锅体3的内径400mm，高度220mm，其厚度为8mm，装食油量为10～12公斤，水7～8公斤，电加热管7的功率在2000～3000W，电加热管7置于陶瓷锅体3内位置在其深度75mm处。同时在食油与水交界处及锅底部位各装一水嘴，便于更换油和水。其他结构均同实施例1。
权利要求1.一种厨房炊具电热油炸锅，由锅体3安置在锅壳2内，电加热管7固定在锅体3上，锅体3底部与锅壳2底部间有空间，内装温度控制装置5，锅壳2外部一侧有操作旋钮和锅体3上端配有锅盖1组成，其特征在于所述的锅体3为陶土材料制成的陶瓷锅体3，陶瓷锅体3底部中央部位向上突起，陶瓷锅胆3底部略呈馒头形状，陶瓷锅体3与锅壳2间有隔层，隔层内填有岩棉或膨胀珍珠岩。
2.根据权利要求1所述的电热油炸锅，其特征在于陶瓷锅体3厚度为6～8毫米。
3.根据权利要求1所述的电热油炸锅，其特征在于陶瓷锅体3底部有三个均匀布置向外伸出的凸台，所述的凸台有通孔，螺栓穿过通孔，紧固陶瓷锅体3和锅壳2。
4.根据权利要求1、2或3所述的电炸锅，其特征在于电加热管7装置在陶瓷锅体3内的高度，为陶瓷锅体3高度的三分之一处。
专利摘要一种油炸食品的厨房用具陶瓷电热油炸锅，由锅壳、锅体、锅盖、电加热管、温度控制装置和操作旋钮组成，其特征在于锅体用陶土材料制成的陶瓷锅体，在锅体与锅壳间有隔热层，隔热层放有保温材料。锅体底部中央部位突起，略呈馒头状。本实用新型可用于家庭，亦可用机关、工厂食堂及饮食服务行业。本实用新型采用陶瓷锅体代替金属材料，不污染，油炸食品口味好，采用隔热保温，热效率高，节约用电，制造容易，造价低。
文档编号A47J37/12GK2051080SQ8920652
公开日1990年1月17日 申请日期1989年4月29日 优先权日1989年4月29日
发明者朱剑中, 陈无畏, 姜绍通, 徐德钩, 刘新志 申请人:朱剑中, 陈无畏, 姜绍通, 徐德钧, 刘新志