专利名称：一次成熟馅饼机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工机械。
本发明人于94年5月5日向中国专利局申请的申请号为94208211·7的实用新型专利公开了一种结构简单、自动化程度高的一次成熟馅饼机，其不但速度快、卫生干净，而且为炊事机械增添了一个新品种，应用前景非常广阔。但是在实际实施中也发现存在以下一些问题，1、原设计中面馅切断是靠设置在面馅挤出装置出口附近的切刀辊和支承辊完成的，由于其是在碾压过程中进行切断，因此常出现粘面和局部面皮受力过大所引起的露馅现象。2、输送馅饼前进主要是靠拨辊上的拨片，由于阻力较大，拨片易损坏，馅饼也容易被拨破。3、整机尺寸较大，而空间利用不充分，传动装置比较繁琐。
针对上述问题，本实用新型的目的是提供一种制作的馅饼质量好，整机结构简单紧凑的一次成熟馅饼机。
为实现上述目的，本实用新型采取以下设计一种一次成熟馅饼机，它包括电机，传动装置，具有面、馅绞龙、内、外鸭嘴的面馅挤出装置，切断装置，浸油装置，加热装置和输送装置，其特征在于所述传动装置包括由所述电机带动的减速器和两级传动链轮；所述切断装置包括外壳、切断电机、切刀和切刀控制机构；所述浸油装置的一对链条上等距离分段设置有等分刀；所述输送装置包括两层输送轨道和两个弯道，其中一个弯道与所述浸油装置连接，所述输送装置的一对输送链条上等距离分段设置与所述等分刀对应的拨刀，所述拨刀沿其中心线固定连接在所述输送链条上。
所述切刀控制机构可以包括与所述切断电机枢接的转动轴，固定在所述转动轴上的两个齿轮，与所述两个齿轮啮合的齿条和安装在所述外壳上的切刀导向器，所述切刀固定在所述齿条背部，所述齿条通过两根长轴支撑在所述外壳内的支撑座上。
所述切刀控制机构也可以包括通过中心轴与所述切断电机枢接、周长与所述等分刀之间距离相等的控制轮，切刀控制杆和切刀导向器，所述控制轮上具有一豁槽，所述切刀控制杆上具有一与所述豁槽对应的凸起和一安装所述切刀的长孔，将所述切刀控制杆通过一根长轴枢接在所述外壳内的支撑座上。
所述切刀控制机构还可以包括凸轮，切刀导向器和与所述切刀固定连接的推板，所述凸轮与所述切断电机枢接，所述推板通过弹簧连接在所述外壳上。
所述加热装置可以是由固定在所述浸油装置和输送装置下面的电极座和抽拉式盒体组成，所述盒体内安装有加热片和突出的电极插头，将所述电极插头对准所述电极座插入所述盒体。
所述加热装置还可以是由固定在所述浸油装置和输送装置下面的煤气管路和抽拉式盒体组成，所述盒体内安装有网孔状煤气加热盘和突出的进气插头，将所述进气插头对准所述煤气管路插入所述盒体。
所述面馅挤出装置还包括由电机、皮带轮带动的蜗轮蜗杆，面、馅绞龙固定套，固定件和馅绞龙控制杆，所述面绞龙固定连接在所述蜗轮内，所述面绞龙通过相对设置的半轴与所述面绞龙固定套连接，所述面绞龙通过相对设置的一字槽、键与所述固定件连接，所述馅绞龙前端套在所述固定件的凸缘上，后端通过相对设置的别棍、卡口连接所述馅绞龙固定套，所述馅绞龙控制杆头部通过其上设置的方轴活动地插入设置在所述面绞龙固定套上的方孔中，尾部通过相对设置的别棍、卡口与所述馅绞龙固定套连接。
本实用新型由于采用以上设计，其具有以下优点1、本实用新型由于去掉原设计中的切刀辊和支承辊，采取了上下运动的切刀，并在浸油装置的一对链条之间设置了等分刀，当切刀向下运动时，正好与位于下方的等分刀相对，从上下两侧切断面馅，形成一个完整的馅饼，避免了切刀辊的碾压和从一侧切断，所造成的粘皮或漏馅。2、本实用新型由于去掉了原设计中设置在输送轨道上的拨辊和拨片，而将输送装置的一对链条设置在输送轨道内侧，并在一对链条上设置与浸油装置上的等分刀之间距离相等的拨刀，因此当馅饼通过油槽浸油，被等分刀推向输送装置时，对应设置的拨刀正好贴近馅饼后端，继续向前推进，同时由于拨刀沿其中心线固定连接在输送链条上，可以用原来的拨刀上部在输送轨道转弯后，拨动翻个后的馅饼。以上设计有效地防止了拨片拨破馅饼和拨片易于损坏的缺点，进一步保证了馅饼的质量。3、本实用新型由于在浸油装置和输送装置之间采用弯道连接，使整个装置形成三层，不但缩短了整机的长度，充分利用了空间，还增加了翻烙次数。同时由于传动装置的传动部件少，结构进一步简化。4、本实用新型由于将加热装置设计成抽拉式结构，不但安装方便，而且可以更换不同的加热源，以适应不同的使用场合。5、本实用新型由于去掉了面馅挤出装置的多级齿轮传动和中心小绞龙，仅由蜗轮通过面绞龙直接把力传给了馅绞龙，同时对成型头部分也进行相应的简化设计，使面馅挤出装置的传动结构简单，加工和装配非常方便。本实用新型结构紧凑，翻烙馅饼质量好，热源使用灵活，它可以广泛用在各种各样的就餐场合。
以下结合附图对本实用新型的实施例进行详细的描述。
图1是本实用新型结构示意图图2是动力传动示意图图3是浸油装置的等分刀设置示意图图4是切断装置结构示意图图4A是图4的俯视示意图图5是输送装置的拨刀设置示意图图6是电极座结构示意图图7是加热盒体结构示意图图8是图7的左视示意图图9是面馅挤出装置示意图
图10是图9的俯视示意图
图11是蜗轮传动示意图
图12是面、馅绞龙结构分解示意图
图13是固定套的一字槽结构示意图
图14是馅绞龙控制杆结构示意图
图15是成型头结构示意图
图16是切断装置的第二种实施例
图17是
图16的俯视示意图
图18是支撑座结构示意图
图19是切断装置的第三种实施例图20是
图19的左视示意图如
图1、图2所示，电机1连接一个减速器2，减速器2的输出轴带动链轮3、3’，与链轮3’同轴的链轮4通过链条5同时带动输送装置的链轮6和浸油装置的链轮7。如图3所示，在凹形框架8上的一对链条9、9’之间设置一组等分刀10，两个等分刀10之间的距离是一个馅饼的大小，各等分刀10之间的距离都相同。如
图1、图4、图4 A所示，切断装置包括外壳11、切断电机12、控制轮13、切刀控制杆14、切刀15和切刀导向器16。控制轮13的圆周长与两等分刀10之间的长度距离相等，控制轮13上具有豁槽17，与其对应切刀控制杆14尾部具有凸起18。切刀控制杆14头部具有一长孔19，中部具有一通孔。将切断电机12安装在机架20上，将切刀导向器16固定在外壳11上，将控制轮13通过其上的中心轴连接在切断电机12的输出轴上。将切刀15插入切刀导向器16，并将切刀15滑动地连接在长孔19中，用一根长轴将切刀控制杆14枢接在支撑座21上，将外壳11与切断电机12连接在一起。由于切断电机12转速与等分刀10运动同步，当控制轮13转过一圈时，等分刀10转过一个刀位，切刀控制杆14的凸起18进入控制轮13上的豁槽17，切刀15落下，正好下一个等分刀10到位，二者相对将面馅切断，由等分刀10将馅饼向前推进。
如
图1、图5所示，输送装置通过弯道22与浸油装置连接，通过另一个弯道23将一面烙熟的馅饼翻个。将一对输送链条24、24’设置在输送轨道25的内侧，并隔一段距离设置一对拨链轮26，在输送轨道25的外部设置张紧轮27、28。在一对链条24、24’之间设置了一组距离相等的拨刀29，拨刀29两端沿其中心线固定连接在链条24、24’上，在馅饼的翻烙过程中，拨刀29上下都能拨，两个拨刀29之间的距离与两个等分刀10之间的距离相等。当馅饼在浸油装置中浸油后，被等分刀10推出浸油装置时，正好输送装置的拨刀29到位，继续将馅饼推向前进。
如
图1所示，位于浸油装置和输送装置下面的加热装置包括安装在机架20上的电极座30(如图6所示)和与之配合的抽拉式盒体31(如图7所示)组成。盒体31内安装有加热片32和突出的电极插头33，将盒体31插入机架20内，电极插头33插入电极座31。
上述实施例中，可以继续使用原有技术中的面馅挤出装置，也可以对面馅挤出装置也进行进一部的简化设计。如
图1、图9、
图10所示，面馅挤出装置单设一台小电机，小电机通过皮带轮34带动蜗杆35转动，蜗杆35通过蜗轮36带动与其固定在一起的中心套37转动(如
图11所示)，中心套37内孔具有一个键槽38。如
图12所示，在面绞龙39上设置一个键40，与中心套37上的键槽38连接。面绞龙39的尾部是一个半轴，与其对应，设置一个头部具有半轴的面绞龙固定套41，固定套41尾部开有一字槽42(如
图13所示)。如
图12所示，与一字槽对应，在固定件43的头部设置一字键44，将固定件43插入固定套41。馅绞龙45头部套在固定件43的凸缘上，馅绞龙45的尾部具有两个别棍46，与其对应，馅绞龙固定套47的头、尾部具有一对类似卡口灯泡的旋转卡口48、49，将固定套47头部通过卡口48固定在馅绞龙45尾部。一根馅绞龙控制杆50，其头部是一段方轴51(如
图14所示)，后部具有两个别棍52，尾部具有一个旋转手把53。如
图12所示，如果需要馅绞龙45转动时，将手把53向前推，控制杆50头部的方轴51插入与其对应设置在面绞龙固定套41上的方孔54中，控制杆50上的别棍52卡入固定套47尾部的卡口49中。如果不需要馅绞龙45旋转，只需将手把53旋转并且向后拔出即可。如
图10所示，蜗轮36一侧的齿轮副55、56带动一根碾面辊57，使进面均匀可靠。
如
图15所示，一个套在面绞龙39外面并固定在面斗58出口上的挤压筒59，在其上拧有一个紧固螺母60。内鸭嘴61尾部是一个小圆套62，将其顶在挤出筒59的前端部，外鸭嘴63的尾部具有凹缘，将其顶在小圆套62的前端部，最后将紧固螺母60反向旋转，拧在外鸭嘴63的尾部，将内、外鸭嘴61、62固定在挤出筒59上。
上述实施例中，加热装置也可以接上煤气管路，使用煤气加热。抽拉式盒体31内安装有网孔状煤气加热盘和突出的进气插头。将进气插头对准煤气管路，将盒体31插入机架20。
上述实施例中，切断装置也可以采取其它形式，如
图16、
图17、
图18所示，切断电机12安装在机架20上，在切断电机12的输出轴上枢接一根转动轴64，两个齿轮65固定在转动轴64上，与两个齿轮65啮合的齿条66的背部连接切刀15，切刀导向器16固定在外壳11上。在外壳11内具有一个支撑座67，其上开有一对轴孔和一对长槽68，齿条66通过两根长轴69支撑在长槽68内，转动轴64通过轴承支撑在轴孔内。将外壳11固定在浸油装置上方的机架20上，这样当打开外壳11固定端时，可以将外壳11及整个切断装置沿转动轴64与切断电机12输出轴的枢接处掀起，清扫下面的面馅渣子。在输送装置的输送轨道25上安装一个微动开关70，每经过一个拨刀29碰一下，启动一次电机12，齿轮65转一圈，齿条66带动切刀15切一下，然后电机12又带动齿轮65反转一周，将齿条66复位，这样切断电机12可以快速启停，不必与输送装置同步。微动开关70的位置可以任意，只要是拨刀经过的地方就可以。
如
图19、图20所示，这是切断装置的又一种结构形式，凸轮71的转轴72与切断电机12枢接，切刀导向器16固定在外壳11上。切刀15固定在推板73上，推板73通过弹簧75挂在转轴72上，转轴72架在支撑座74上。切断电机12可以与等分刀10运动同步，凸轮71的周长与等分刀10的距离相等，每过一个等分刀10，凸轮71转动一圈，切刀15上下运动一次。
上述切断装置的几个实施例中的设计有些是可以通用的，比如设置微动开关70、转动轴64与切断电机12的枢接、以及外壳11及整个装置的掀起等。
权利要求1.一种一次成熟馅饼机，它包括电机，传动装置，具有面、馅绞龙、内、外鸭嘴的面馅挤出装置，切断装置，浸油装置，加热装置和输送装置，其特征在于所述传动装置包括由所述电机带动的减速器和两级传动链轮；所述切断装置包括外壳、切断电机、切刀和切刀控制机构；所述浸油装置的一对链条上等距离分段设置有等分刀；所述输送装置包括两层输送轨道和两个弯道，其中一个弯道与所述浸油装置连接，所述输送装置的一对输送链条上等距离分段设置与所述等分刀对应的拨刀，所述拨刀沿其中心线固定连接在所述输送链条上。
2.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述切刀控制机构包括与所述切断电机枢接的转动轴，固定在所述转动轴上的两个齿轮，与所述两个齿轮啮合的齿条和安装在所述外壳上的切刀导向器，所述切刀固定在所述齿条背部，所述齿条通过两根长轴支撑在所述外壳内的支撑座上。
3.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述切刀控制机构包括通过中心轴与所述切断电机枢接、周长与所述等分刀之间距离相等的控制轮，切刀控制杆和切刀导向器，所述控制轮上具有一豁槽，所述切刀控制杆上具有一与所述豁槽对应的凸起和一安装所述切刀的长孔，将所述切刀控制杆通过一根长轴枢接在所述外壳内的支撑座上。
4.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述切刀控制机构包括凸轮，切刀导向器和与所述切刀固定连接的推板，所述凸轮与所述切断电机枢接，所述推板通过弹簧连接在所述外壳上。
5.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述加热装置是由固定在所述浸油装置和输送装置下面的电极座和抽拉式盒体组成，所述盒体内安装有加热片和突出的电极插头，将所述电极插头对准所述电极座插入所述盒体。
6.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述加热装置是由固定在所述浸油装置和输送装置下面的煤气管路和抽拉式盒体组成，所述盒体内安装有网孔状煤气加热盘和突出的进气插头，将所述进气插头对准所述煤气管路插入所述盒体。
7.如权利要求1所述的一次成熟馅饼机，其特征在于所述面馅挤出装置还包括由电机、皮带轮带动的蜗轮蜗杆，面、馅绞龙固定套，固定件和馅绞龙控制杆，所述面绞龙固定连接在所述蜗轮内，所述面绞龙通过相对设置的半轴与所述面绞龙固定套连接，所述面绞龙通过相对设置的一字槽、键与所述固定件连接，所述馅绞龙前端套在所述固定件的凸缘上，后端通过相对设置的别棍、卡口连接所述馅绞龙固定套，所述馅绞龙控制杆头部通过其上设置的方轴活动地插入设置在所述面绞龙固定套上的方孔中，尾部通过相对设置的别棍、卡口与所述馅绞龙固定套连接。
专利摘要一次成熟馅饼机，其特征在于传动装置包括由电机带动的减速器和两级传动链轮，切断装置包括外壳、切断电机、切刀和切刀控制机构，浸油装置的链条上等距离分段设置有等分刀，输送装置的输送链条上等距离分段设置与等分刀对应的拨刀。本实用新型结构紧凑，翻烙馅饼质量好，热源使用灵活方便。
文档编号A47J43/00GK2228754SQ9521540
公开日1996年6月12日 申请日期1995年6月30日 优先权日1995年6月30日
发明者董果 申请人:董果