一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，包括库基、库墙及库顶，所述的库基四周设置库墙，库墙顶部设置库顶，三者之间密封保温连接，所述的库基为多层复合结构，自下而上依次设置均温层、隔湿层和保温层；所述的库墙自墙外向墙内依次设置墙体、保温层、隔湿层和面层；所述的库顶自下而上依次设置面层、隔湿层、顶板和保温层；所述的库基上面均布设置物料床。本实用新型围护结构之基础、墙体到顶板均为复合保温结构，既达到了围护结构均衡地温、保温隔湿目的，更使得冷库内的整体温度更容易达到均衡的目的。本实用新型不仅具有良好的隔热保温效果，更有利于节约能源，尤其适合于发酵性食材的醒发与制品的保鲜。
【专利说明】一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置
【技术领域】
[0001]本实用新型属于冷藏保鲜设施【技术领域】，具体涉及一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置。
【背景技术】
[0002]冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物，冷库作为一种低温冷冻设备是冷藏保鲜的常规手段，工作温度-10°?-30°，在各行业发挥着重要作用。现有技术冷库主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构，尽管采用热惰性材料和结构建造，但是，受到室外空气温度的昼夜波动以及围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动是难免的，对冷冻型冷库的使用相对影响较小，但是对于冷藏型冷库来说，对控制温度的波动要求就更高，尤其储存特殊的食品或食材更是如此。而现有技术冷库围护结构难以将温度波动控制在理想的范围内。火腿是被人们广泛接受的传统食品，其各个工序都需要在冷链环境下，为了保证火腿原料醒发、储藏或发酵质量和品质，不仅要求冷库环境温度波动小，更要求其控制温度均匀。而且现有技术冷库之围护部分结构的原因难以达到温度均衡，以及对隔热性、密封性、坚固性和抗冻性的整体要求，更难以满足加工制作稿品质火腿的要求，为此，为此，研制开发一种结构简单、温度可控且恒定，有效降低病源菌的发生率和物料的腐烂率，有效保证火腿品质，有效延长贮藏期的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置是解决这一问题的有效途径。
实用新型内容
[0003]本实用新型的目的在于提供一种结构简单，温度波动小，能够有效防止防物料腐烂变质的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置。
[0004]本实用新型的目的是这样实现的，包括库基、库墙及库顶，所述的库基四周设置库墙，库墙顶部设置库顶，三者之间密封保温连接，所述的库基为多层复合结构，自下而上依次设置均温层、隔湿层和保温层；所述的库墙自墙外向墙内依次设置墙体、保温层、隔湿层和面层；所述的库顶自下而上依次设置面层、隔湿层、顶板和保温层；所述的库基上面均布设置物料床，所述的物料床上设置导流水槽和/或积水窝；所述的物料床周边与库基相接处设置渗水孔；所述的物料床之间之库基纵向设置延伸至混凝土垫层的出水管。
[0005]本实用新型围护结构之基础、墙体到顶板均为复合保温结构，既达到了围护结构均衡地温、保温隔湿目的，更使得冷库内的整体温度更容易达到均衡的目的。其基础内设置均温沟有利于使整个基础内的温度达到均衡；其库顶内设置陶粒层有利于隔热透气；且库基上特别设置的物料床既适合于火腿的醒发过程中的水分的排出，更利于渗出液的清理。本实用新型不仅具有良好的隔热保温效果，更有利于节约能源，尤其适合于发酵性食材的醒发与制品的保鲜。
【专利附图】
【附图说明】[0006]图1为本实用新型之整体结构示意图；
[0007]图2为图1之A-A剖视图；
[0008]图3为图1之B向视图；
[0009]图4为图3之C向视图；
[0010]图中:1_库基，2_库墙,3_库顶,4_均温沟,5_盖板,6_混凝土塾层,7_油毛租，8-防水薄膜层，9-泡沫塑料层，10-混凝土基层，11-出水管，12-物料床，13-集水窝，14-水泥砂浆面层，15-钢丝网，16-基层，17-铝膜，18-陶粒层，19-盖层，20-梁，21-渗水孔。
【具体实施方式】
[0011 ] 下面结合附图对本实用新型作进一步说明，但不以任何方式对本实用新型加以限制，基于本实用新型所作的任何变换，均落入本实用新型保护范围。
[0012]如图1~4所示，本实用新型包括库基1、库墙2及库顶3，所述的库基I四周设置库墙2，库墙2顶部设置库顶3，三者之间密封保温连接，所述的库基I为多层复合结构，自下而上依次设置均温层、隔湿层和保温层；所述的库墙2自墙外向墙内依次设置墙体、保温层、隔湿层和面层；所述的库顶3自下而上依次设置面层、隔湿层、顶板和保温层；所述的库基I上面均布设置物料床12。
[0013]所述的物料床12上设置导流水槽和/或积水窝13 ;所述的物料床12周边与库基I相接处设置渗水孔21 ;所述的物料床12之间之库基I纵向设置延伸至混凝土垫层6的出水管11。
[0014]所述的库基I之最下`层设置均温层，所述的均温层为均布于基础中的均温沟4，所述的均温沟4之上设置盖板5，所述的盖板5上设置隔湿层、保温层和混凝土基础层。
[0015]所述的盖板5之上设置混凝土垫层6，所述的混凝土垫层6上设置隔湿层和保温层和混凝土基础层；所述的隔湿层为0.3^1.0mm的防水薄膜层8 ;所述的保温层为泡沫塑料层9，厚度为(T25cm。
[0016]所述的均温沟4呈井字形交叉连通分布，沟与沟之间的距离为0.5^2.0m ;所述均温沟4之截面的宽度、深度比为I 1.2，且其宽度为15~30mm ;所述的混凝土垫层6厚度为10~25cm。
[0017]所述的隔湿层自下而上依次为油毛毡7和/或防水薄膜层8 ;其上设置泡沫塑料层9和防水薄膜层8，再上层设置混凝土基层10，最外层设置环氧树脂隔湿保温层。所述的环氧树脂层0.8^2.0cm。
[0018]所述的库墙2之墙体内垂直于墙面预设牵拉索，所述的牵拉索另一端穿过保温层、隔湿层固接于外设的钢丝网15上；所述的钢丝网15上设置水泥砂浆面层14。
[0019]所述的保温层内外两侧分别设置隔湿层，所述的隔湿层包括油毛毡7或防水薄膜层8。
[0020]所述的墙体外设置高标号水泥基层16，其外设置防水薄膜层8、泡沫塑料层9、油毛毡7和/或防水薄膜层8、钢丝网15，牵拉索的一端固接于钢丝网15上，钢丝网15上涂布厚1.(Tl.5cm的水泥砂衆面层14。
[0021]所述的牵拉索为折成V形的铁丝，一端固设于墙体中，另一端穿过泡沫塑料层9、防水薄膜层8拉紧且固接于外设的钢丝网15上。所述的铁丝为8#镀锌铁丝或用更粗钢筋替代。非金属的高强度材料同样可以满足本实用新型的要求。
[0022]所述的库顶3之顶板底面设置泡沫塑料层9，其包敷反射铝膜17。
[0023]所述的库顶3之梁20设置于顶板之上，梁与梁之间设置陶粒层18 ;陶粒层18之上设置钢丝网15，钢丝网15上设置盖层19。
[0024]所述的盖层19厚度为6?15cm。
[0025]下面以火腿储存冷库施工为实施例，进一步说明本实用新型的工作原理及工作过程:
[0026]本实用新型围护结构之基础、墙体到顶板均为复合保温结构，既达到了围护结构均衡地温、保温隔湿目的，更使得冷库内的整体温度更容易达到均衡的目的。其基础内设置均温沟有利于使整个基础内的温度达到均衡，且库基上特别设置的物料床既适合于火腿的醒发过程中的水分的排出，更利于渗出液的清理。特殊的库顶上挑梁结构，使得库顶内面规整、紧凑，利于库内空间的利用，库顶内的陶粒层有利于隔热透气。本实用新型保温效果，可以使冷库温度波动更小，有利于工艺条件温度的控制，通过低温减缓食品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的，有效降低病源菌的发生率和食品的腐烂率。
[0027]库基最底层设置呈井字形回流的均温沟，纵向和横向交叉设置，目的是使地下的温度均衡，也有助于减缓热传导而导致对冷藏室内环境的影响。均温沟以盖板封闭，再于盖板上浇灌15cm左右混凝土垫层，水泥标号应大于30# ;混凝土垫层上面铺设一层油毛毡，再上面设置防水薄膜层隔潮，以免地下水蒸气冒上来。在防水薄膜层之上设置3 Ocm高密度泡沫塑料层，该泡沫塑料层容重15kg/m3，泡沫塑料层之上再铺设防水薄膜层，之后浇灌20cm厚钢筋混凝土。本实用新型的反背梁结构，即将房顶的下垂结构梁反背设置到上面，使得库墙2内侧天花板是整体平整的，便于内部装修处理及空间的利用。
[0028]本实用新型能够有效控温控湿，安全、防火，符合食品卫生标准要求，并具有适用范围广，保鲜期长，既适合食品加工过程的工艺性贮藏，要适合成品的保鲜性储藏；操作简便、维修方便。
【权利要求】
1.一种有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，包括库基(I)、库墙(2)及库顶(3)，所述的库基(I)四周设置库墙(2)，库墙(2)顶部设置库顶(3)，三者之间密封保温连接，其特征是:所述的库基(I)为多层复合结构，自下而上依次设置均温层、隔湿层和保温层；所述的库墙(2)自墙外向墙内依次设置墙体、保温层、隔湿层和面层；所述的库顶(3)自下而上依次设置面层、隔湿层、顶板和保温层；所述的库基(I)上面均布设置物料床(12)。
2.根据权利要求1所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的物料床(12)上设置导流水槽和/或积水窝(13);所述的物料床(12)周边与库基(I)相接处设置渗水孔(21);所述的物料床(12)之间之库基(I)纵向设置延伸至混凝土垫层(6)的出水管(11)。
3.根据权利要求1所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的库基(I)之最下层设置均温层，所述的均温层为均布于基础中的均温沟(4)，所述的均温沟(4)之上设置盖板(5)，所述的盖板上设置隔湿层、保温层和混凝土基础层。
4.根据权利要求3所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的盖板(5)之上设置混凝土垫层(6)，所述的混凝土垫层(6)上设置隔湿层和保温层和混凝土基础层。
5.根据权利要求3或4所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的隔湿层为0.3^1.0mm的防水薄膜层(8);所述的保温层为泡沫塑料层(9)，厚度为O~25cm。
6.根据权利要求3所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的均温沟(4)呈 井字形交叉连通分布，沟与沟之间的距离为0.5^2.0m;所述均温沟(4)之截面的宽度、深度比为1:广1.2，且其宽度为15~30mm;所述的混凝土垫层(6)厚度为10~25cm。
7.根据权利要求3或4所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的隔湿层自下而上依次为油毛毡(7)和/或防水薄膜层(8);其上设置泡沫塑料层(9)和防水薄膜层(8)，再上层设置混凝土基层(10)，最外层设置环氧树脂保温层。
8.根据权利要求1所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的库墙(2)之墙体内垂直于墙面预设牵拉索，所述的牵拉索另一端穿过保温层、隔湿层固接于外设的钢丝网(15)上；所述的钢丝网(15)上设置水泥砂浆面层(14)。
9.根据权利要求1所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的牵拉索为折成V形的铁丝，一端固设于墙体中，另一端穿过泡沫塑料层(9)、防水薄膜层(8)拉紧且固接于外设的钢丝网(15)上。
10.根据权利要求1所述的有利于食材保鲜与醒发的高效恒温冷藏装置，其特征是:所述的库顶(3)之梁(20)设置于顶板之上，梁与梁之间设置陶粒层(18);陶粒层(18)之上设置钢丝网(15)，并设置盖层(19)。
【文档编号】E04H5/10GK203654819SQ201320866526
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2013年12月26日 优先权日:2013年12月26日
【发明者】晏廷磊 申请人:昆明纪元星食品有限公司